Тыквенный кекс в мультиварке с изюмом на кефире — вкусное и полезное лакомство для чаепития или угощения гостей. В этой статье представлен пошаговый рецепт, который поможет быстро приготовить этот ароматный десерт. Тыква, богатая витаминами и минералами, в сочетании с изюмом и кефиром делает кекс питательным. Следуя инструкциям, вы порадуете близких домашней выпечкой, которая украсит ваш стол.
Как приготовить тыквенный кекс в мультиварке — рецепт с фото
Соберите все ингредиенты, необходимые для приготовления кекса с тыквой на кефире. В списке указано количество очищенной тыквы. Используйте рафинированное подсолнечное масло без запаха. В тыквенный кекс с изюмом можно добавить также курагу и орехи.
Для начала приготовления кекса из тыквы с изюмом подготовьте изюм и тыкву. Изюм следует тщательно промыть горячей водой, а затем замочить в кипяченой воде на 20 минут. Тыкву необходимо очистить от кожуры и семян, после чего натереть на крупной терке.
Чтобы испечь пышный и вкусный кекс с тыквой в мультиварке, нужно отдельно подготовить жидкие и сухие ингредиенты. Взбейте яйца миксером до получения густой пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет значительно светлее и не увеличится в объеме. В отдельной миске смешайте кефир и подсолнечное масло.
Хорошо перемешайте эти компоненты, затем добавьте взбитые яйца и снова перемешайте. Теперь займитесь сухими ингредиентами. В отдельной емкости просейте муку и какао, добавьте соль, ванилин и соду. Все тщательно перемешайте. Постепенно вводите сухие ингредиенты в жидкие, тщательно размешивая до получения однородного теста.
Слейте воду с изюма, слегка обсушите его с помощью салфетки и добавьте в тесто. Из натертой тыквы отожмите лишний сок и добавьте ее в тесто.
Тщательно перемешайте все ингредиенты. Чашу мультиварки слегка смажьте подсолнечным маслом и вылейте в нее тесто.
Выберите в меню программу «Выпечка» и установите таймер на 1 час 15 минут. После завершения программы оставьте кекс на режиме «Подогрев» еще на 15-20 минут. Затем достаньте чашу и дайте кексу остыть в ней. После этого аккуратно переложите его на блюдо с помощью контейнера для варки на пару. Когда кекс полностью остынет, его верх можно посыпать сахарной пудрой.
Теперь вы знаете, как приготовить кекс из тыквы в мультиварке в домашних условиях. Как видите, испечь такой простой кекс с тыквой, рецепт с фото которого представлен выше, не составит труда.
Эксперты кулинарии отмечают, что тыквенный кекс в мультиварке с изюмом на кефире является отличным вариантом для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусной и полезной выпечкой. Тыква, богатая витаминами и минералами, придаёт кексу нежную текстуру и сладковатый вкус, а изюм добавляет приятную сладость и легкую фруктовую нотку. Использование кефира делает тесто более воздушным и влажным, что особенно важно для выпечки. Мультиварка, в свою очередь, обеспечивает равномерное прогревание и предотвращает пересушивание, что делает процесс приготовления простым и удобным. Такой кекс станет отличным дополнением к утреннему чаю или кофе, а также порадует детей и взрослых своим насыщенным вкусом и ароматом.
Советы по выбору тыквы и других ингредиентов
При приготовлении тыквенного кекса в мультиварке важно правильно выбрать тыкву и другие ингредиенты, чтобы добиться наилучшего вкуса и текстуры готового изделия. Начнем с тыквы.
Читайте также:
Выбор тыквы: Для кекса лучше всего подходит мускатная тыква, так как она обладает сладким вкусом и нежной текстурой. При выборе тыквы обратите внимание на следующие моменты:
- Цвет: Тыква должна иметь яркий, насыщенный цвет. Избегайте плодов с пятнами или повреждениями.
- Форма: Идеальная тыква должна быть округлой и тяжелой для своего размера. Это говорит о том, что она спелая и сочная.
- Кожура: Кожура должна быть гладкой и твердой. Если она мягкая, это может свидетельствовать о перезрелости.
- Аромат: Спелая тыква обладает сладковатым, приятным ароматом. Если запах отсутствует или неприятный, лучше выбрать другой экземпляр.
Подготовка тыквы: Перед использованием тыкву необходимо очистить от кожуры и семян, а затем нарезать на небольшие кубики. Для кекса тыкву можно отварить или запечь, чтобы она стала мягкой и легко измельчалась в пюре.
Выбор других ингредиентов: Для приготовления тыквенного кекса на кефире важно использовать качественные продукты:
- Кефир: Лучше всего использовать свежий кефир средней жирности. Он придаст кексу легкость и влажность. Если кефир слишком кислый, можно добавить немного сахара для сбалансирования вкуса.
- Мука: Используйте пшеничную муку высшего сорта. Она обеспечит необходимую структуру кекса. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного цельнозерновой муки.
- Сахар: Для сладости используйте обычный сахар или коричневый сахар, который добавит карамельный оттенок. Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости тыквы.
- Яйца: Используйте свежие яйца, так как они придают кексу пышность и помогают связать все ингредиенты.
- Изюм: Выбирайте качественный изюм без косточек. Перед добавлением в тесто его лучше замочить в горячей воде или коньяке на 15-20 минут, чтобы он стал мягче и не утонул на дно кекса.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать лучшие ингредиенты для приготовления тыквенного кекса в мультиварке, что обеспечит вам отличный результат и удовольствие от выпечки.
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Тыква (пюре) | 200 г | Отварная или запеченная, измельченная в пюре |
| Кефир | 150 мл | Любой жирности |
| Мука пшеничная | 200 г | Просеять |
| Сахар | 150 г | Можно регулировать по вкусу |
| Яйца | 2 шт. | Крупные |
| Изюм | 50 г | Замочить в теплой воде на 10 минут, затем обсушить |
| Разрыхлитель | 1 ч.л. | С горкой |
| Сода | 0.5 ч.л. | Погасить кефиром или уксусом |
| Корица молотая | 1 ч.л. | По желанию, можно добавить другие специи (имбирь, мускатный орех) |
| Соль | Щепотка | Для баланса вкуса |
| Растительное масло | 2 ст.л. | Для смазывания чаши мультиварки |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о тыквенном кексе в мультиварке с изюмом на кефире:
-
Польза тыквы: Тыква является не только вкусным, но и очень полезным ингредиентом. Она богата витаминами A, C и E, а также содержит много клетчатки, что способствует улучшению пищеварения. Использование тыквы в кексе делает его не только сладким угощением, но и полезным десертом.
-
Кефир как разрыхлитель: Кефир в рецепте кекса не только добавляет влажность и мягкость тесту, но и действует как натуральный разрыхлитель. Благодаря содержанию молочнокислых бактерий, кефир помогает тесту подниматься, что делает кекс более воздушным и легким.
-
Мультиварка для удобства: Приготовление кекса в мультиварке значительно упрощает процесс. Мультиварка позволяет равномерно прогревать тесто и сохранять его влажность, что особенно важно для тыквенных кексов, которые могут быть сухими при неправильном приготовлении. Кроме того, мультиварка освобождает вас от необходимости следить за выпечкой, так как она автоматически отключается по завершении программы.
Вопрос-ответ
Можно ли печь кекс в мультиварке?
Для замешивания теста можно использовать как молоко, так и кефир. Кекс с использованием воды или кефира в мультиварке такой же вкусный и аппетитный, как и кекс на молоке в мультиварке. Мультиварка позволяет сделать выбор кекса по сложности приготовления.
Что хорошо сочетается с тыквой?
Тыква хорошо сочетается с творогом, морковью, яблоком, чесноком, пикантными сырами. Вес тыквы может варьировать от 2 до 9 килограммов.
Что можно добавить в тыкву, чтобы улучшить ее вкус?
Как улучшить вкус вареной тыквы? Если варите тыкву для соусов, супов или на гарнир, приправляйте ее солью, перцем, чесноком, имбирем, тимьяном, розмарином. А если хотите подать на гарнир, добавьте при варке немного сахара, меда, корицы, ванили или тертой цедры апельсина.
Сколько варится тыква в мультиварке?
В чашу мультиварки налейте горячую (так тыква приготовится быстрее) воду. Установите поддон с тыквой, закройте крышку, выставьте программу «На пару» и варите тыкву в мультиварке 20-30 минут. Спустя указанное время тыква на пару готова. Подавайте паровую тыкву, чуть присыпав молотой корицей.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить тыквенный кекс, убедитесь, что тыква хорошо очищена и натерта на мелкой терке. Это поможет кексу получить однородную текстуру и насыщенный вкус.
СОВЕТ №2
Для более яркого аромата добавьте в тесто немного корицы или мускатного ореха. Эти специи прекрасно сочетаются с тыквой и придадут вашему кексу особую нотку.
СОВЕТ №3
Не забывайте замачивать изюм в горячей воде или коньяке на 10-15 минут перед добавлением в тесто. Это сделает его более мягким и ароматным, а также предотвратит его оседание на дно кекса.
СОВЕТ №4
После завершения выпечки дайте кексу немного остыть в мультиварке с открытой крышкой. Это поможет избежать излишней влаги и сделает корочку более хрустящей.
