В этой статье представлен простой и вкусный рецепт бананового кекса, который можно приготовить в мультиварке без сливочного масла, заменив его на кефир. Это делает десерт легким и полезным, сохраняя влажность и аромат. Мы расскажем о необходимых ингредиентах и пошаговом процессе, чтобы каждый мог насладиться домашней выпечкой, даже без кулинарного опыта. Следуя рецепту, вы порадуете себя и близких вкусным угощением, подходящим к чаю или кофе.
Как приготовить банановый кекс в мультиварке – рецепт с фото пошагово
Приготовление кекса лучше всего начинать с подготовки сухих ингредиентов. Для этого необходимо просеять муку и объединить её с разрыхлителем и солью. Если вы используете соду, то её следует взять меньше – около одной чайной ложки без горки. Далее можно перейти к подготовке начинки: промойте бананы и очистите их от кожуры, затем измельчите с помощью блендера или просто разомните вилкой. В этом случае в готовом кексе будут ощущаться небольшие кусочки бананов.
Теперь можно заняться жидкими компонентами. Взбейте яйца до образования густой пены. Лучше всего это сделать с помощью миксера, но если его нет, можно воспользоваться венчиком. Постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать яйца, пока они не превратятся в светлую и воздушную массу. Затем добавьте кефир (или сметану) и рафинированное подсолнечное масло, немного масла оставьте для смазывания чаши мультиварки. Осторожно перемешайте все ингредиенты, затем добавьте размятые бананы и снова всё перемешайте.
Теперь нужно соединить сухие и жидкие ингредиенты. Постепенно добавляя муку, аккуратно перемешивайте тесто в одном направлении, пока оно не станет однородным. Однако не стоит слишком долго мешать, чтобы взбитые белки не осели. Если всё сделать правильно, тесто получится очень нежным, напоминающим крем.
Теперь смазать чашу мультиварки оставшимся маслом. Чтобы облегчить извлечение готового кекса, дно чаши можно застелить бумагой для выпечки. Для этого положите контейнер для варки на пару на бумагу, обведите его карандашом и вырежьте по контуру. Этот круг также следует немного смазать маслом. Желательно подготовить всё заранее. Когда чаша будет готова, вылейте в неё тесто, установите в мультиварку и выберите программу «Выпечка». Для мультиварки Redmond RMC-M170 с мощностью 900 Вт установите таймер на 1 час 20 минут. Для других моделей время может потребоваться скорректировать.
После того как мультиварка подаст звуковой сигнал о завершении программы, оставьте кекс в режиме «Подогрев» на 10-15 минут. Затем аккуратно достаньте чашу с кексом из мультиварки и дайте ему остыть ещё около 10 минут. После этого переложите кекс на блюдо с помощью контейнера для варки на пару.
Когда кекс остынет, его можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью. Главное – не переборщить, так как он уже достаточно сладкий. Можно украсить кекс ломтиками бананов.
Теперь вы знаете, как приготовить банановый кекс в мультиварке. Заварите ароматный чай, нарежьте кекс на порции и подавайте к столу.
Желаем всем приятного чаепития!
Эксперты кулинарии отмечают, что банановый кекс, приготовленный в мультиварке на основе кефира и без сливочного масла, становится отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием. Такой десерт не только легок в приготовлении, но и обладает приятной текстурой и насыщенным вкусом. Кефир придаёт кексу воздушность и влажность, а бананы добавляют естественную сладость, что позволяет сократить количество сахара в рецепте. Кроме того, использование мультиварки значительно упрощает процесс, так как позволяет избежать необходимости следить за выпечкой. Кулинары рекомендуют экспериментировать с добавлением орехов или сухофруктов, что сделает кекс ещё более питательным и разнообразным. Такой подход к приготовлению десерта отвечает современным тенденциям здорового питания и удовлетворяет потребности как взрослых, так и детей.
Советы по выбору ингредиентов для бананового кекса
При приготовлении бананового кекса в мультиварке без сливочного масла на кефире важным аспектом является правильный выбор ингредиентов. Это не только влияет на вкус и текстуру готового изделия, но и на его полезные свойства. Рассмотрим подробнее, какие продукты стоит использовать для достижения наилучшего результата.
Читайте также:
Бананы: Основной ингредиент кекса — это, конечно же, бананы. Лучше всего выбирать спелые, но не перезревшие плоды. Спелые бананы имеют сладкий вкус и мягкую текстуру, что делает их идеальными для выпечки. Обратите внимание на их цвет: желтые бананы с небольшими коричневыми пятнами — это оптимальный вариант. Если бананы слишком зелёные, они могут не дать нужной сладости, а перезревшие могут сделать тесто слишком влажным.
Кефир: Кефир является заменой сливочного масла и придаёт кексу легкость и влажность. Выбирайте кефир средней жирности, так как слишком обезжиренный может сделать тесто сухим, а слишком жирный — слишком тяжелым. Если у вас нет кефира, можно использовать йогурт или простоквашу, но в этом случае стоит учесть, что вкус кекса может немного измениться.
Сахар: Для сладости кекса можно использовать обычный сахар, но также можно экспериментировать с коричневым сахаром или медом. Коричневый сахар придаст кексу карамельный оттенок, а мед добавит легкую нотку цветочного аромата. Если вы хотите уменьшить калорийность, можно использовать сахарозаменители, но в этом случае стоит учитывать их сладость и пропорции.
Мука: Для приготовления бананового кекса лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта. Она придаст кексу легкость и воздушность. Если вы хотите сделать кекс более полезным, можно заменить часть пшеничной муки на цельнозерновую или добавить немного овсяной муки. Однако в этом случае текстура кекса может измениться, и он станет более плотным.
Яйца: Яйца в рецепте помогают связать все ингредиенты и придают кексу пышность. Лучше всего использовать свежие яйца комнатной температуры. Если вы хотите сделать кекс веганским, можно заменить яйца на банановое пюре или яблочное пюре, но это также повлияет на текстуру и вкус.
Разрыхлитель теста: Разрыхлитель теста необходим для того, чтобы кекс поднялся и стал воздушным. Убедитесь, что он свежий, так как просроченный разрыхлитель может не сработать должным образом. Если у вас нет разрыхлителя, можно использовать соду, но в этом случае нужно добавить немного кислоты (например, лимонного сока или уксуса) для активации.
Правильный выбор ингредиентов — это залог успеха в приготовлении бананового кекса. Следуя этим рекомендациям, вы сможете создать вкусный и полезный десерт, который порадует вас и ваших близких.
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Бананы спелые | 3 шт. | Раздавить вилкой до состояния пюре |
| Кефир | 200 мл | Любой жирности |
| Мука пшеничная | 250 г | Просеять |
| Сахар | 150 г | Можно регулировать по вкусу |
| Яйца куриные | 2 шт. | Крупные |
| Разрыхлитель | 1 ч.л. | Без горки |
| Сода пищевая | 0.5 ч.л. | Погасить кефиром |
| Ванилин | 1 пакетик | Или ванильный сахар 10 г |
| Растительное масло | 50 мл | Без запаха |
| Соль | Щепотка | Для баланса вкуса |
| Орехи (по желанию) | 50 г | Измельчить, например, грецкие |
| Шоколад (по желанию) | 50 г | Нарезать кусочками |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о банановом кексе в мультиварке без сливочного масла на кефире:
-
Здоровая альтернатива: Использование кефира вместо сливочного масла делает банановый кекс более легким и менее калорийным. Кефир добавляет влажность и мягкость тесту, а также обогащает его пробиотиками, что полезно для пищеварения.
-
Бананы как натуральный подсластитель: Спелые бананы не только придают кексу сладость, но и служат отличным заменителем сахара. Это позволяет снизить количество добавленного сахара в рецепте, что делает десерт более здоровым.
-
Мультиварка как универсальный помощник: Приготовление кекса в мультиварке позволяет сохранить все полезные вещества и ароматы ингредиентов. Благодаря равномерному прогреву и возможности выбора различных режимов, мультиварка помогает избежать пересушивания теста, что часто бывает при выпечке в духовке.
Вопрос-ответ
Можно ли приготовить кекс в мультиварке?
Для замешивания теста можно использовать как молоко, так и кефир. Кекс с использованием воды или кефира в мультиварке такой же вкусный и аппетитный, как и кекс на молоке в мультиварке. Мультиварка позволяет сделать выбор кекса по сложности приготовления.
-
Читайте также:
Можно ли смешивать кефир с бананом?
Кефир и банан — два простых, недорогих и всесезонных продукта, которые отлично друг с другом сочетаются.
Почему банановый кекс влажный?
Несколько возможных причин, по которым кексы с бананами могут получаться влажными и рыхлыми: длительное перемешивание теста. Банановое тесто нужно мешать слегка, чтобы оно только размешалось, а не взбивалось блендером или миксером.
Что нужно для бананового хлеба?
Для приготовления бананового хлеба понадобятся спелые бананы, мука, сахар, яйца, растительное масло или сливочное масло, разрыхлитель теста, сода, соль и по желанию орехи или шоколадные чипсы.
Советы
СОВЕТ №1
Для достижения наилучшей текстуры кекса, используйте спелые бананы. Чем более зрелые бананы, тем слаще и ароматнее будет ваш кекс. Они также придадут ему необходимую влажность.
СОВЕТ №2
Не забывайте просеивать муку перед добавлением в тесто. Это поможет избежать комков и сделает ваш кекс более легким и воздушным.
СОВЕТ №3
Для разнообразия вкуса добавьте в тесто орехи, изюм или шоколадные капли. Это придаст вашему банановому кексу интересные нотки и сделает его более насыщенным.
СОВЕТ №4
Следите за временем выпечки. Каждый мультиварка может иметь свои особенности, поэтому проверяйте готовность кекса с помощью деревянной шпажки. Если она выходит сухой, кекс готов!
