Кекс с дыней на кефире (+6 рецептов)

Когда приходит время выпечки, хочется порадовать себя и близких чем-то новым. Кекс с дыней на кефире — отличный способ разнообразить меню и удивить гостей оригинальным десертом. В этой статье мы поделимся классическим рецептом и предложим шесть интересных вариантов, чтобы насладиться нежным вкусом дыни в сочетании с легкостью кефира. Узнайте, как быстро приготовить этот ароматный кекс, который станет находкой для любителей сладкой выпечки.

Кекс с дыней на кефире в духовке – рецепт пошагово с фото

Ингредиенты

Для теста:

• мука пшеничная – 2 стакана (по 200 г);
• куриные яйца – 2 шт.;
• кефир (можно использовать любой жирности, по вашему выбору) – 1 стакан;
• сахар – 3 ст.л.;
• сливочное масло – 100 г;
• соль – щепотка;
• пищевая сода – 1 ч.л.;
• лимонный сок для гашения соды;
• ванилин (или ванильный сахар) – 1 пакетик (или 1/2 пакетика).

Для начинки:

• дыня – 300 г;
• сахар – 1 ст.л.;
• ванильный сахар – 1 ч.л.;
• сливки (по желанию) – 1 ст.л.

Время приготовления: около 1 часа.

Выход: 8 порций.

Этот невероятно простой бисквитный кекс с дыней на кефире станет отличным дополнением к вашему столу. Он обладает прекрасной пористой текстурой и буквально тает во рту!

Чтобы достичь насыщенного сладко-сливочного вкуса дыни, который прекрасно дополнит ванильный аромат кекса, мы будем карамелизовать дыню. Особенно удачно для этого подходит дыня сорта «Торпеда»: она очень сочная, всегда сладкая и с характерным привкусом. В этом рецепте количество сока в дыне играет важную роль, хотя это не критично. Если «Торпеды» нет, можно использовать любой другой спелый сорт дыни. Давайте начнем!

Сначала подготовим начинку. Начнем с карамелизации, так как этот процесс требует времени. Очистите дыню от кожуры и нарежьте ее на небольшие кубики.

На сковороде растопите немного сливочного масла (15-20 г) и выложите в него нарезанную дыню вместе с соком.

Когда дыня выделит сок, добавьте обычный и ванильный сахар. По желанию можно добавить сливки для усиления сливочного вкуса и аромата. Если сока недостаточно, влейте немного воды (1/4 стакана) и оставьте дыню тушиться на слабом огне до почти полного выпаривания жидкости.

Пока дыня карамелизуется, займемся тестом для кекса. Взбейте яйца с сахаром, включая ванильный, и щепоткой соли до образования устойчивой пены.

Добавьте кефир и растопленное сливочное масло.

Просейте муку в яично-кефирную смесь через сито.

Взбейте тесто с помощью блендера, миксера или венчика до однородности, затем добавьте гашеную лимонным соком соду и тщательно перемешайте еще раз.

К этому времени дыня уже должна быть готова. Вылейте 2/3 теста в форму для выпечки, предварительно застеленную пергаментом, и распределите по тесту карамелизованную дыню.

Закройте сверху оставшимся тестом и при желании украсьте. Мы используем кокосовую стружку, тонкие ломтики свежей дыни и сахарную пудру для создания румяного эффекта.

Выпекайте кекс с дыней на кефире в разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 30-40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой: если она выходит сухой, значит, кекс готов. Не стоит заглядывать в духовку слишком рано, чтобы кекс не осел. Также можно ориентироваться на степень румяности поверхности: если она хорошо подрумянилась, скорее всего, кекс уже пропекся.

Итак, наш кекс с дыней на кефире готов! Он получается очень сочным, рассыпчатым и обладает неповторимым букетом ароматов с теплым вкусом ванили, сливок и дыни…

Лучше всего подавать готовый кекс с ароматным чаем и приятными беседами!

Эксперты в области кулинарии отмечают, что кекс с дыней на кефире — это не только вкусное, но и полезное лакомство. Использование кефира делает тесто более воздушным и нежным, а дыня добавляет естественную сладость и аромат. Специалисты рекомендуют выбирать спелую дыню, чтобы достичь максимального вкусового эффекта.

Существует множество вариаций рецептов, которые позволяют экспериментировать с ингредиентами. Например, добавление орехов или шоколада может значительно обогатить вкус кекса. Также можно использовать различные специи, такие как корица или ваниль, для создания уникального букета ароматов.

Кулинары подчеркивают, что такой кекс отлично подходит как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Он легко готовится и не требует сложных кулинарных навыков, что делает его доступным для широкой аудитории.

Кекс «12 ложек» #рецепты

Кекс с дыней в мультиварке на кефире

Подобный кекс можно приготовить по рецепту кекса с дыней на кефире. Только вместо духовой печи использовать любимую помощницу по кухне – мультиварку при наличии в ней функции «Выпечка». Отличием будет являться только время приготовления десерта. Если ваша мультиварка выставляет время автоматически, то вы и не будете задаваться этим вопросом, в противном же случае придерживайтесь инструкции к аппарату на конкретные режимы готовки.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о кексе с дыней на кефире:

1. Кефир как разрыхлитель: Кефир не только придаёт кексу влажность и мягкость, но и служит естественным разрыхлителем благодаря содержанию молочнокислых бактерий. Это позволяет тесту подниматься и делает кекс более воздушным.

2. Дыня в выпечке: Дыня – это не только вкусный, но и полезный ингредиент. Она содержит много витаминов (например, витамин C и бета-каротин) и обладает освежающим вкусом, что делает кекс с дыней идеальным десертом для летнего времени.

3. Разнообразие рецептов: Кекс с дыней на кефире можно легко адаптировать под свои предпочтения, добавляя различные ингредиенты, такие как орехи, шоколад, специи (например, корицу) или даже другие фрукты. Это позволяет создать множество уникальных вариантов кекса, каждый из которых будет иметь свой неповторимый вкус.

Если вам нужны конкретные рецепты, дайте знать!

Пирог на Кефире за считанные минуты [быстро к чаю] пирог на скорую руку

Как приготовить кекс с дыней и яблоками

Приготовить этот кекс можно, используя рецепт кекса с дыней на кефире, добавив к начинке яблоки и карамелизовав их вместе с дыней. Щепотка молотой корицы станет отличным дополнением. Вместо сахара для карамелизации можно использовать мед, что придаст начинке более насыщенный аромат.

Также можно попробовать следующий рецепт.

Ингредиенты

• пшеничная мука – 1 стакан (200 г);
• куриные яйца – 3 шт.;
• сахар – ½ стакана;
• ванильный сахар – 1 пакетик (1 г);
• рафинированное подсолнечное масло – 2 ст.л.;
• сметана – 100 г;
• яблоки – 3-4 шт.;
• дыня – 200-250 г;
• пищевая сода – ½ ч.л.;
• кокосовая стружка – по вкусу.

Сначала отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром до получения устойчивой пены.

Смешайте муку с содой. Затем добавьте сметану, 1 ст.л. подсолнечного масла и муку, и взбейте все до однородной массы с помощью блендера.

Теперь приготовьте начинку: очистите яблоки и нарежьте их дольками. Дыню также очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

Взбейте белки до крепкой пены. Аккуратно введите белки в тесто с помощью лопатки и осторожно перемешайте.

Вылейте небольшую порцию теста в форму, смазанную растительным маслом или выстланную пергаментом. Сверху выложите начинку из яблок, затем добавьте еще один слой теста и слой начинки из дыни, накройте оставшимся тестом. По желанию, посыпьте кокосовой стружкой. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.

Кекс с дыней и виноградом

Используя «базовый» рецепт кекса с дыней на кефире, можно разнообразить его начинку и добавить к ней виноград. Однако, его карамелизовать не нужно. Виноград использовать, конечно, только сорта киш-миш, без косточек.

Собирать такой кекс лучше всего в следующей форме: вылить часть теста в форму, застеленную пекарской бумагой, выложить на него сверху слой карамелизованной дыни, следом – слой теста. В последний слой выложить виноград, слегка притопить его в тесто и залить сверху оставшимся слоем. Виноград создаст контраст карамельной дыне и добавит сочности кексу. Попробуйте!

ПИРОГ с дыней. Так быстро и просто!

Бананово-дынный кекс в духовке

Используя рецепт кекса с дыней на кефире, можно создать еще один оригинальный и вкусный вариант – кекс с бананом и дыней. Банан прекрасно гармонирует с дыней, подчеркивая ее вкус.

Два банана можно добавить в тесто в виде пюре, но в этом случае стоит уменьшить количество сахара, чтобы выпечка не оказалась слишком сладкой.

Также можно нарезать банан кружочками и разместить их на слое карамелизованной дыни.

В результате получается невероятно сочный, ароматный и сладкий десерт, который прекрасно дополнит как чай (даже без сахара), так и кофе или молоко. Не бойтесь экспериментировать!

Кекс с дыней и сиропом агавы

Легкий и рассыпчатый кекс с прекрасным балансирующим вкус дыни сиропом агавы – это тот десерт, который можно есть без остановки!

Ингредиенты

• мука пшеничная – 270 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сахар – 140 г;
• соль – ½ ч.л.;
• сода, гашенная уксусом – 1 ч.л.;
• разрыхлитель для теста – 2 ч.л.;
• нектар агавы – 3 ст.л.;
• масло подсолнечное рафинированное – 170 мл;
• миндаль – 80 г;
• измельченная до пюре дыня – 1 стакан (250 мл);
• шоколад горький – 1 плитка;
• сливки – 50 мл.

Яйца взбить с сахаром до устойчивой пены. Добавить в яичную смесь сироп агавы, дынное пюре и подсолнечное масло.

Отдельно следует смешать сухие ингредиенты: муку, измельченный миндаль, соль, разрыхлитель. Перемешать. Ввести мучную смесь в яичную и взбить до однородного состояния. Ввести в тесто гашеную соду и взбить еще раз.

Вылить тесто в силиконовую форму или форму, смазанную маслом/застеленную пергаментом. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.

Готовый кекс полить глазурью, которую приготовить следующим образом: шоколад растопить в горячих сливках, перемешать до однородного состояния и довести до необходимой степени густоты.

Кекс с дыней и орехами

Кекс с дыней и орехами – это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое отлично подойдет для семейного чаепития или в качестве десерта на праздничный стол. Дыня придаёт кексу нежный вкус и аромат, а орехи добавляют текстуру и полезные вещества. В этом разделе мы рассмотрим, как правильно приготовить такой кекс, а также поделимся полезными советами и рекомендациями.

Ингредиенты

Для приготовления кекса с дыней и орехами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г дыни (очищенной и нарезанной кубиками)
• 2 яйца
• 150 г сахара
• 200 мл кефира
• 100 мл растительного масла
• 300 г муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 100 г грецких орехов (по желанию, можно заменить на другие орехи)
• Щепотка соли

Приготовление

1. Подготовка орехов: Если вы используете грецкие орехи, их нужно предварительно измельчить. Это можно сделать с помощью ножа или в блендере. Измельченные орехи добавят кексу хрустящую текстуру.
2. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. Затем добавьте кефир и растительное масло, продолжая взбивать.
3. Сухие ингредиенты: В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель теста, ванильный сахар и щепотку соли. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яично-кефирную смесь, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.
4. Добавление дыни и орехов: В полученное тесто добавьте нарезанную дыню и измельченные орехи. Перемешайте, чтобы фрукты и орехи равномерно распределились по тесту.
5. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Вылейте тесто в заранее подготовленную форму для кекса, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекайте кекс около 40-50 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
6. Охлаждение: После выпекания дайте кексу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и оставьте остывать на решетке.

Советы по подаче

Кекс с дыней и орехами можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Его можно украсить сахарной пудрой или полить глазурью. Также отлично подойдёт сочетание с чаем или кофе. Если вы хотите сделать десерт ещё более интересным, попробуйте подать кекс с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Хранение

Кекс можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3-4 дней. Если вы хотите сохранить его свежесть на более длительный срок, лучше заморозить. Для этого заверните кекс в пленку и поместите в морозильник. Перед подачей разморозьте его при комнатной температуре.

Кекс с дыней и орехами – это отличный способ порадовать себя и близких вкусным и полезным десертом. Пробуйте, экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь результатом!

Вопрос-ответ

С чем нельзя смешивать дыню?

Врач объяснила, что дыню не стоит сочетать с мясом, молочными и кисломолочными продуктами, так как это может привести к газообразованию и сбоям в работе желудка. Сочетание с такими видами мяса, как свинина, баранина, говядина, конина, особенно не желательно, поскольку оно долго переваривается.

Можно ли кефир с дыней?

По словам врача-диетолога, дыню ни в коем случае нельзя запивать холодной водой. Это может привести к диарее. Сразу же после дыни также не стоит пить кефир или ряженку. Лучше в этом случае сделать выбор в пользу зеленого или черного чая.

Что сочетается с дыней?

В салатах она традиционно дружит с сыровяленым и копченым окороком, анчоусами, запеченной тыквой, брынзой, заправками из оливкового масла с лимоном и бальзамиком. Из нее получаются отличные шарлотки, домашний мармелад, сорбет, цукаты и повидло.

Что можно приготовить с дыней?

С дыней можно приготовить множество блюд, включая освежающие салаты с зеленью и орехами, десерты, такие как дынный сорбет или смузи, а также использовать ее в качестве начинки для пирогов и тортов. Дыню также можно запекать с медом и специями или добавлять в фруктовые коктейли и напитки.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как добавлять дыню в тесто, убедитесь, что она спелая и сладкая. Это значительно улучшит вкус кекса. Лучше всего использовать дыню с ярким ароматом и насыщенным цветом.

СОВЕТ №2

Для достижения более нежной текстуры кекса, нарезайте дыню на мелкие кубики или пюре. Это поможет равномерно распределить фрукт по тесту и сделает кекс более влажным.

СОВЕТ №3

Не забывайте экспериментировать с добавками! Орехи, изюм или кокосовая стружка отлично дополнят вкус кекса с дыней. Добавление специй, таких как корица или мускатный орех, также придаст интересный аромат.

СОВЕТ №4

Чтобы кекс не пригорал, используйте пергаментную бумагу для выпечки или смазывайте форму маслом. Также следите за временем выпечки, чтобы не пересушить кекс — проверяйте готовность деревянной шпажкой.