Салат «Березка» с курицей, грибами и черносливом – оригинальное блюдо для праздничного стола. В этой статье представлен пошаговый рецепт, который поможет быстро его приготовить. Мы также расскажем о полезных свойствах ингредиентов. Сочетание куриного филе, грибов и чернослива не только радует вкусом, но и приносит пользу благодаря высокому содержанию белка, витаминов и минералов. Следуя нашему рецепту с фото, вы сможете удивить близких и гостей изысканным угощением, подходящим для кулинарных экспериментов.
Как приготовить салат «Березка» с черносливом и курицей и грибами слоями – рецепт с фото
Сначала необходимо убедиться, что у вас есть все ингредиенты для приготовления салата «Березка» с куриным филе, черносливом, грецкими орехами и огурцом. Также можно использовать шампиньоны или лесные грибы в этом салате. Для соуса лучше выбрать кефир с жирностью 3,2%, а в качестве специй подойдут карри, смесь перцев, кориандр, имбирь и куркума.
Салат «Березка» готовится с курицей, грибами и черносливом, поэтому эти продукты требуют предварительной подготовки. Куриное филе следует промыть и отварить до готовности, добавив соль в кипящую воду. По желанию можно добавить лавровый лист. Грибы нужно очистить, промыть и нарезать мелкими кусочками. Лук очищаем и мелко нарезаем.
В разогретое подсолнечное масло выкладываем лук и обжариваем его до золотистого цвета. Затем добавляем грибы и тушим под крышкой около 15 минут. После этого грибы солим и продолжаем жарить без крышки еще 10 минут, помешивая.
Пока готовятся мясо и грибы, отвариваем яйца. После того как они сварятся и остынут, отделяем желтки от белков. Желтки натираем на мелкой терке.
Также натираем белки. Охлажденное куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Орехи можно мелко порубить или натереть. Огурцы нарезаем тонкой соломкой. Чернослив промываем горячей водой и, если он жесткий, замачиваем в кипяченой воде на 20 минут. Если чернослив мягкий, его можно сразу нарезать кубиками, оставив 2-3 штуки для украшения салата.
Когда все ингредиенты для салата «Березка» готовы, приступаем к приготовлению соуса. Для этого смешиваем майонез с кефиром и специями, тщательно перемешиваем.
Теперь можно переходить к финальному этапу – сборке салата «Березка» с черносливом. Пошаговый рецепт с фото поможет вам в этом. Для салата лучше использовать прямоугольное или овальное блюдо подходящего размера. На дно выкладываем слой чернослива и посыпаем его орехами.
Этот слой смазываем соусом и равномерно распределяем жареные грибы с луком.
Грибы получаются довольно жирными, поэтому их можно не смазывать соусом. Сверху выкладываем куриное мясо.
Читайте также:
Смазываем мясо соусом и сверху раскладываем огурцы.
На огурцы выкладываем яичные белки, которые покрываем сплошным слоем соуса.
Верхнюю часть салата посыпаем желтками. Теперь осталось украсить блюдо. Для этого можно из майонеза сделать «ствол», из петрушки – «листья» березки, а из укропа – травку вокруг. Оставшийся чернослив нарезаем тонкими полосками и выкладываем на стволе.
Ниже представлен еще один, более простой способ украсить салат «Березка» (фото).
Теперь вы знаете, как приготовить салат «Березка» с черносливом. Надеемся, пошаговый рецепт с фото сделал процесс его приготовления более понятным.
Эксперты кулинарии отмечают, что салат с курицей, грибами и черносливом, заправленный соусом на основе кефира, становится все более популярным на праздничных столах. Это блюдо сочетает в себе нежность куриного филе, насыщенный вкус грибов и сладковатую нотку чернослива, что создает гармоничное сочетание текстур и вкусов. Кефирный соус добавляет легкость и свежесть, делая салат менее калорийным и более полезным.
Специалисты подчеркивают, что такой салат не только вкусен, но и полезен благодаря высокому содержанию белка и витаминов. Кроме того, его можно легко адаптировать под разные предпочтения, добавляя, например, орехи или свежие овощи. В целом, салат с курицей и грибами является отличным выбором для тех, кто хочет порадовать своих гостей оригинальным и сытным блюдом.
Советы по выбору ингредиентов для салата «Березка»
При приготовлении салата «Березка» ключевым моментом является правильный выбор ингредиентов, так как от их качества и свежести зависит не только вкус, но и общая презентация блюда. Рассмотрим подробнее, на что стоит обратить внимание при выборе каждого компонента.
Куриное филе: Для салата лучше всего использовать свежее куриное филе, так как оно обладает нежным вкусом и сочной текстурой. Обратите внимание на цвет мяса: оно должно быть светло-розовым, без темных пятен и неприятного запаха. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можно использовать запеченное или отварное куриное мясо. Важно, чтобы курица была без кожи, так как она может добавить лишний жир в салат.
Грибы: В этом салате можно использовать как свежие, так и консервированные грибы. Если вы выбираете свежие, отдавайте предпочтение шампиньонам или белым грибам. Они должны быть упругими, без черных пятен и повреждений. При выборе консервированных грибов обращайте внимание на срок годности и целостность упаковки. Грибы должны быть в прозрачной жидкости, без посторонних запахов.
Чернослив: Этот ингредиент придаёт салату сладковатый вкус и интересную текстуру. При выборе чернослива стоит обратить внимание на его внешний вид: он должен быть блестящим, без белого налета и трещин. Лучше всего выбирать чернослив без косточек, так как это значительно упростит процесс приготовления. Также стоит учитывать, что качественный чернослив должен иметь естественный сладкий вкус, без добавления сахара или консервантов.
Кефир: Для соуса на основе кефира выбирайте продукт с низким содержанием жира, чтобы не перегружать салат. Кефир должен быть свежим, с хорошей датой изготовления. Обратите внимание на его консистенцию: она должна быть однородной, без комочков. Если вы хотите сделать соус более насыщенным, можно использовать кефир с добавлением зелени или специй.
Овощи: В салате «Березка» часто используются свежие овощи, такие как огурцы и морковь. Огурцы должны быть хрустящими и сочными, без желтых пятен. Морковь лучше всего брать молодую, так как она более сладкая и нежная. При выборе овощей обращайте внимание на их цвет и текстуру: они должны быть яркими и упругими.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете создать вкусный и красивый салат «Березка», который станет настоящим украшением вашего стола. Правильный выбор ингредиентов — залог успешного блюда, которое порадует вас и ваших гостей.
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Куриное филе | 300 г | Отварное или запеченное |
| Шампиньоны | 200 г | Свежие, обжаренные |
| Чернослив | 100 г | Без косточек, нарезанный |
| Яйца | 3 шт. | Отварные, натертые |
| Картофель | 2 шт. | Отварной, натертый |
| Морковь | 1 шт. | Отварная, натертая |
| Лук репчатый | 1 шт. | Мелко нарезанный, обжаренный |
| Кефир | 200 мл | Для соуса |
| Чеснок | 1-2 зубчика | Измельченный, для соуса |
| Горчица | 1 ч.л. | Для соуса |
| Соль | По вкусу | |
| Перец черный молотый | По вкусу | |
| Зелень (укроп, петрушка) | Для украшения |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о салате «Березка» с курицей, грибами, черносливом и соусом на кефире:
-
Исторические корни: Салат «Березка» стал популярным в России в 1980-х годах, когда кулинария начала активно заимствовать идеи из западной кухни. Он быстро завоевал популярность благодаря своей оригинальной подаче и сочетанию ингредиентов, что сделало его любимым блюдом на праздничных столах.
-
Символика: Название «Березка» связано с тем, что салат часто оформляется в виде березового леса, где белые полоски из майонеза или сметаны имитируют стволы берез. Это не только эстетически привлекательно, но и символизирует русскую природу, что добавляет блюду национальный колорит.
-
Польза ингредиентов: В состав салата входят полезные ингредиенты, такие как куриное мясо, богатое белком, грибы, содержащие витамины группы B и минералы, а также чернослив, который является источником клетчатки и антиоксидантов. Соус на кефире делает блюдо более легким и полезным, так как кефир способствует улучшению пищеварения и поддерживает здоровье кишечника.
Вопрос-ответ
Можно ли чернослив есть с кефиром?
Коктейли с черносливом и кефиром обладают мягким очищающим воздействием на организм, поэтому их часто включают в программы детокс-питания.
На сколько замачивать чернослив для салата?
Чернослив помойте и нарежьте небольшими кусочками. Орехи порубите острым ножом. Если чернослив суховат, можно предварительно замочить его в горячей воде на 5-10 минут. Свёклу измельчите на тёрке.
Когда лучше пить кефир с черносливом утром или вечером?
Хорошим средством для поддержания нормальной кишечной микрофлоры и получения слабительного эффекта является кефир с черносливом. Для этого в блендере смешиваются несколько штук чернослива со стаканом кефира. Такую смесь лучше пить вечером перед сном.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить салат, замочите чернослив в горячей воде на 10-15 минут. Это сделает его мягче и улучшит вкус блюда.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса куриного филе, обжарьте его с добавлением специй, таких как паприка или чеснок, перед тем как добавлять в салат.
СОВЕТ №3
Чтобы салат «Березка» выглядел более эффектно, используйте терку с крупными отверстиями для нарезки моркови и сыра. Это добавит текстуры и сделает блюдо более аппетитным.
СОВЕТ №4
Не забудьте дать салату настояться в холодильнике хотя бы 30 минут перед подачей. Это позволит всем ингредиентам лучше пропитаться соусом и улучшит вкус.
