Печенье Хризантема – оригинальное и вкусное лакомство, которое легко приготовить с помощью мясорубки. В рецепте используется кефир, что делает тесто мягким и воздушным, а печенье – ароматным. В статье представлены пошаговая инструкция и фотографии для удобства приготовления. Этот рецепт отлично подойдет для семейного чаепития или угощения гостей, а также разнообразит повседневное меню.
Как приготовить печенье хризантема через мясорубку — рецепт с фото пошагово
Соберем все необходимые ингредиенты на столе. В нашем списке нет сливочного масла, однако его можно добавить, чтобы сделать десерт более влажным. Примерно 70 граммов будет вполне достаточно.
Теперь приступим к приготовлению печенья хризантема (рецепт с пошаговыми фото). Сначала взобьем яйцо с сахаром, затем добавим кефир и растопленный маргарин. Рекомендуется довести кефир до комнатной температуры, то есть немного подогреть, если он только что был из холодильника, а растопленный маргарин, наоборот, слегка охладить.
Постепенно вводим муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая. Наша задача – добиться однородного песочного теста. В идеале оно должно быть мягким и эластичным, не прилипая к рукам.
Теперь нам понадобится электрическая или обычная мясорубка: важна именно решетка с отверстиями (лучше среднего размера), нож можно не использовать. Отрывая небольшие кусочки теста, закладываем их в отверстие и прокручиваем. В результате получится длинная «вермишель», которую нужно поддерживать рукой и отрезать на нужные кусочки. Срезанные края аккуратно прижимаем пальцами. Так мы формируем сладости в виде цветочных бутонов, но можно сделать и другие формы – круглые, сердечки, розочки и так далее.
Выложите печенье хризантема на противень. Не забудьте смазать его подсолнечным маслом или застелить пергаментом. Сверху выпечку можно также смазать небольшим количеством масла (сливочного или подсолнечного) или, в качестве альтернативы, яичным желтком для придания красивого цвета.
Отправляем противень в заранее разогретую духовку, где печенье будет выпекаться при температуре 180-200 градусов. Через 15-20 минут оно будет готово. Это можно определить по румяным краям печенюшек. Также можно проверить готовность, проткнув их зубочисткой: на ней не должно остаться сырого теста.
Достаем печенье и даем ему остыть, затем посыпаем сахарной пудрой.
Песочное печенье хризантема, приготовленное через мясорубку, прекрасно сочетается со сгущенкой или вареньем. Его можно наслаждаться не только с чаем или молоком, но и с кефиром или киселем.
Эксперты кулинарии отмечают, что печенье «Хризантема», приготовленное через мясорубку с добавлением кефира, становится настоящим открытием для домашних кондитеров. Этот рецепт отличается простотой и доступностью ингредиентов, что делает его идеальным для быстрого приготовления. Кефир придаёт тесту особую мягкость и влажность, а использование мясорубки позволяет добиться однородной текстуры, что значительно упрощает процесс.
По мнению специалистов, важным моментом является правильное соотношение муки и кефира, чтобы печенье получилось воздушным и рассыпчатым. Также эксперты рекомендуют экспериментировать с добавлением различных ароматизаторов, таких как ваниль или корица, что придаст изделию уникальный вкус. Визуально печенье выглядит очень привлекательно, а его форма напоминает цветок, что делает его отличным вариантом для праздничного стола.
Советы по выбору ингредиентов для печенья
При приготовлении печенья «Хризантема» через мясорубку важно уделить особое внимание выбору ингредиентов, так как от их качества и свежести зависит не только вкус, но и текстура готового изделия. Рассмотрим каждый компонент подробнее.
Читайте также:
Мука: Для печенья лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта. Она обладает хорошими клейковинными свойствами, что способствует образованию легкой и воздушной структуры теста. Перед использованием муку рекомендуется просеять, чтобы насытить ее кислородом и избавиться от возможных комочков.
Кефир: Кефир является одним из ключевых ингредиентов в этом рецепте. Он не только придает печенью особую мягкость и влажность, но и способствует его быстрому подъему благодаря содержанию кислоты. Лучше выбирать кефир средней жирности (1-2,5%), так как слишком жирный может сделать тесто тяжелым, а обезжиренный – сухим. Обратите внимание на срок годности: свежий кефир даст лучший результат.
Сахар: Для сладости печенья используйте сахарный песок. Если вы хотите сделать печенье менее сладким, можно уменьшить количество сахара, но не рекомендуется полностью его исключать, так как это может повлиять на текстуру и вкус. Также можно экспериментировать с коричневым сахаром, который добавит карамельный оттенок.
Яйца: Яйца в рецепте служат связующим элементом, поэтому лучше использовать свежие яйца комнатной температуры. Это поможет тесту лучше смешаться и обеспечит равномерное поднятие печенья. Если вы хотите сделать печенье более легким, можно использовать только белки.
Масло: Для приготовления теста подойдет как сливочное, так и растительное масло. Сливочное масло придаст печенью более насыщенный вкус и аромат, в то время как растительное сделает его более легким. Важно, чтобы масло было мягким, но не растопленным, чтобы его было удобно смешивать с другими ингредиентами.
Разрыхлитель теста: Этот ингредиент необходим для того, чтобы печенье хорошо поднялось и стало воздушным. Если у вас нет разрыхлителя, можно заменить его на соду, добавив немного уксуса или лимонного сока для активации.
Обратите внимание на пропорции ингредиентов, так как они играют ключевую роль в конечном результате. Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусное и ароматное печенье «Хризантема», которое станет настоящим украшением вашего стола.
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Мука пшеничная | 3 стакана | Высший сорт, просеять |
| Кефир | 1 стакан | Любой жирности, комнатной температуры |
| Сахар | 1 стакан | Можно регулировать по вкусу |
| Масло сливочное (или маргарин) | 200 г | Размягченное |
| Яйцо куриное | 1 шт. | Крупное |
| Разрыхлитель | 1 ч.л. | Или 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом |
| Ванилин | 1 пакетик | По желанию, для аромата |
| Соль | Щепотка | Для баланса вкуса |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о печенье «Хризантема», которое готовится через мясорубку с добавлением кефира:
-
Уникальная текстура: Печенье «Хризантема» отличается своей необычной текстурой, которая достигается благодаря использованию мясорубки. Это позволяет добиться однородной массы теста, что делает печенье особенно мягким и воздушным.
-
Кефир как секретный ингредиент: Кефир не только придаёт печенью особую влажность и мягкость, но и обогащает его полезными пробиотиками. Это делает печенье не только вкусным, но и более полезным вариантом десерта.
-
Легкость в приготовлении: Рецепт печенья «Хризантема» через мясорубку очень прост и подходит даже для начинающих кулинаров. Все ингредиенты быстро смешиваются, а форма печенья позволяет проявить креативность в оформлении, что делает его отличным выбором для праздничного стола.
Вопрос-ответ
Сколько пекутся печенья в духовке?
Выпекают печенье при 200 градусах 10 минут. Не больше.
-
Читайте также:
Каковы четыре основных ингредиента для выпечки печенья?
Давайте начнём с самого начала. Хотя существует множество вариаций, в основе каждого печенья лежат четыре ингредиента: масло, сахар, мука и яйца.
Что лучше для песочного теста: маргарин или сливочное масло?
Кулинары рекомендуют брать именно маргарин, если требуется приготовление слоёного или дрожжевого теста. Происходит это из-за того, что сливочное масло слишком «тяжёлое». Оно может легко посадить тесто, которое в итоге получится плотным и не очень вкусным.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить печенье, убедитесь, что все ингредиенты, включая кефир, находятся при комнатной температуре. Это поможет тесту лучше смешаться и сделает печенье более воздушным.
СОВЕТ №2
При использовании мясорубки для формирования печенья, выбирайте насадку с крупными отверстиями. Это позволит добиться нужной текстуры и формы, а также сделает процесс более быстрым и удобным.
СОВЕТ №3
Не забывайте следить за временем выпекания. Печенье Хризантема должно быть золотистого цвета, но не пересушивайте его, чтобы сохранить мягкость и нежность внутри.
СОВЕТ №4
Для разнообразия вкуса можно добавить в тесто различные добавки, такие как орехи, изюм или шоколадные капли. Это придаст печенью уникальный вкус и сделает его более интересным.
