Овсяное печенье с орехами и изюмом на кефире — вкусное и полезное лакомство, которое разнообразит ваш рацион. Мы предлагаем пошаговый рецепт для быстрого приготовления ароматного печенья, богатого клетчаткой и полезными веществами. Кефир делает тесто нежным и влажным, а орехи и изюм придают особый вкус и питательную ценность. Следуя нашему рецепту, вы порадуете себя и близких домашней выпечкой, которая принесёт пользу организму.
Как приготовить овсяное печенье с орехами — рецепт с фото пошагово
Подготовка ингредиентов:
Сначала необходимо вынуть сливочное масло или маргарин из холодильника и оставить его при комнатной температуре на 1-1,5 часа, чтобы оно стало мягким. Затем изюм следует залить кипятком на 20 минут, чтобы он размягчился и набух. После этого воду нужно слить, а изюм выложить на сухую салфетку.
В мягкое сливочное масло добавляем сахар, яйцо, кефир, соду и эссенцию, после чего тщательно перемешиваем все ингредиенты.
В получившуюся массу добавляем по 150 г пшеничной и овсяной муки. Замешиваем тесто, постепенно вводя оставшиеся 100 г овсяной муки. Если вы планируете использовать овсяные хлопья с орехами, их следует предварительно измельчить с помощью блендера или кофемолки. Тесто должно быть густым, но не слишком плотным.
В тесто добавляем размоченный изюм и жареный фундук, затем перемешиваем до получения однородной массы.
Из теста с изюмом и орехами формируем небольшие шарики диаметром примерно 1,5-2 см и шириной 5-7 см. Не рекомендуется делать печенье меньшего или большего размера, так как в первом случае оно может стать жестким, а во втором – не пропечется.
Шарики выкладываем на противень, предварительно смазанный маргарином. По желанию, сверху можно посыпать сахаром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
По истечении времени достаем румяное печенье из духовки и даем ему остыть. Остывшее печенье отлично подойдет к чаю и другим горячим напиткам.
Эксперты в области питания отмечают, что овсяное печенье с орехами и изюмом на кефире является отличным вариантом для здорового перекуса. Это лакомство сочетает в себе полезные свойства овсяных хлопьев, богатых клетчаткой, и питательных веществ, содержащихся в орехах и изюме. Кефир, как источник пробиотиков, способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.
Кроме того, такое печенье легко готовится и может стать отличной альтернативой традиционным сладостям. Специалисты подчеркивают, что использование кефира вместо масла или сливок делает рецепт менее калорийным, сохраняя при этом насыщенный вкус. Включение орехов добавляет не только текстуру, но и полезные жиры, что делает печенье более сытным. Таким образом, овсяное печенье на кефире — это не только вкусно, но и полезно, что делает его идеальным выбором для всей семьи.
Советы по приготовлению печенья из овсяной муки с орехами:
- Если нет времени ожидать пока масло станет мягким при комнатной температуре, можно его поместить в микроволновку на 3-5 минут.
- Чтобы готовое тесто не липло к рукам необходимо положить его в холодильник на 1-2 часа, но если нет времени ожидать, то можно в морозилку на 15-20 минут.
- Эссенцию можно заменить на ванильный сахар 15 г или ванилин 5 г.
- Каждый орешек фундука лучше разделить на две части или преобразовать в крошки.
- Шарики из теста стоит выкладывать на противень, соблюдая расстояние между каждым приблизительно 2-3 см, чтобы готовое печенье не пришлось отсоединять друг от друга.
- Сахаром сверху можно не посыпать или заменить его на кокосовую стружку или ореховую крошку.
- Соду можно заменить на пекарский порошок или разрыхлитель (на 400 г муки 1 пакетик).
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Овсяные хлопья | 1 стакан | Геркулес, не быстрого приготовления |
| Кефир | 0.5 стакана | Любой жирности |
| Яйцо | 1 шт. | Крупное |
| Сахар | 2-3 ст.л. | По вкусу, можно заменить медом |
| Растительное масло | 2 ст.л. | Без запаха |
| Мука пшеничная | 0.5 стакана | Высший сорт |
| Разрыхлитель | 1 ч.л. | Или 0.5 ч.л. соды, гашеной уксусом |
| Изюм | 0.25 стакана | Предварительно замочить и обсушить |
| Орехи | 0.25 стакана | Грецкие, миндаль, фундук — измельчить |
| Соль | Щепотка | Для баланса вкуса |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о овсяном печенье с орехами и изюмом на кефире:
Читайте также:
-
Польза овсянки: Овсянка является отличным источником клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение и поддерживает здоровье сердца. В сочетании с орехами, которые богаты полезными жирами и белками, и изюмом, содержащим антиоксиданты, такое печенье становится не только вкусным, но и питательным.
-
Кефир как разрыхлитель: Кефир не только придает печенью особую влажность и мягкость, но и служит естественным разрыхлителем благодаря содержанию молочнокислых бактерий. Это позволяет печенью подниматься и становиться более воздушным, что делает его текстуру особенно приятной.
-
Разнообразие рецептов: Овсяное печенье на кефире можно легко адаптировать под свои предпочтения. Например, можно добавлять различные виды орехов (грецкие, миндаль, фундук) или заменять изюм на другие сухофрукты, такие как курага или финики. Это позволяет каждому создать свой уникальный вариант печенья, сохраняя при этом его полезные свойства.
Вариации и добавки для овсяного печенья
Разнообразие ингредиентов
Овсяное печенье — это универсальное лакомство, которое можно адаптировать под любые предпочтения и вкусы. Основной ингредиент, овсяные хлопья, прекрасно сочетается с множеством добавок, что позволяет создавать уникальные вариации печенья. Классический рецепт можно обогатить различными орехами, сухофруктами, специями и даже шоколадом.
Орехи
Орехи — это не только источник полезных жиров, но и отличный способ добавить текстуру и вкус в овсяное печенье. Вы можете использовать грецкие орехи, миндаль, фундук или кешью. Каждый из них придаст печенью свой уникальный аромат. Например, грецкие орехи добавят легкую горечь, а миндаль — сладковатый привкус. Чтобы орехи лучше раскрыли свой вкус, их можно слегка поджарить на сковороде перед добавлением в тесто.
Сухофрукты
Изюм — традиционная добавка в овсяное печенье, но не стоит ограничиваться только им. Вы можете использовать курагу, чернослив, финики или сушеную вишню. Сухофрукты не только придают сладость, но и обогащают печенье витаминами и минералами. При добавлении сухофруктов важно помнить, что они могут увеличить влажность теста, поэтому стоит немного уменьшить количество кефира или масла.
Специи
Чтобы сделать печенье более ароматным, можно добавить различные специи. Корица, мускатный орех, имбирь или ваниль — все это прекрасно сочетается с овсяными хлопьями. Корица, например, придаст печенью теплый и уютный аромат, а имбирь добавит пикантности. Специи можно добавлять по вкусу, но не забывайте, что их количество должно быть умеренным, чтобы не перебить основной вкус.
Шоколад
Для любителей сладкого добавление шоколада — это отличный способ сделать овсяное печенье еще более привлекательным. Вы можете использовать как шоколадные капли, так и нарезанный шоколад. Черный, молочный или белый шоколад — выбор зависит от ваших предпочтений. Шоколад не только добавляет сладость, но и делает печенье более насыщенным и аппетитным.
Другие добавки
Кроме перечисленных ингредиентов, в овсяное печенье можно добавлять семена (например, семена подсолнечника или тыквы), кокосовую стружку или даже протеиновые порошки для повышения питательной ценности. Экспериментируя с различными добавками, вы сможете создать свое уникальное печенье, которое будет радовать вас и ваших близких.
Заключение
Овсяное печенье — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое можно адаптировать под любые предпочтения. Используя разнообразные орехи, сухофрукты, специи и другие добавки, вы сможете создать множество уникальных вариаций, каждая из которых будет по-своему вкусной и оригинальной. Не бойтесь экспериментировать и находить свои идеальные сочетания!
Вопрос-ответ
Какой тип орехов лучше всего использовать для овсяного печенья?
Для овсяного печенья отлично подойдут грецкие орехи, миндаль или фундук. Они добавят текстуру и насыщенный вкус, а также полезные жиры и белки. Выбор орехов зависит от ваших предпочтений и доступности.
Можно ли заменить кефир в рецепте на что-то другое?
Да, кефир можно заменить на йогурт, молоко или растительное молоко. Однако, если вы хотите сохранить текстуру и влажность печенья, лучше использовать кисломолочные продукты, так как они придают тесту необходимую легкость.
Как долго можно хранить овсяное печенье с орехами и изюмом?
Овсяное печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до одной недели. Если вы хотите продлить срок хранения, можно заморозить печенье, где оно сохранит свои качества до трех месяцев.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить печенье, убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться однородной текстуры теста и улучшит вкус готового изделия.
СОВЕТ №2
Если вы хотите сделать печенье более хрустящим, добавьте в тесто немного сахара или замените часть овсяных хлопьев на муку. Это придаст печенью более плотную структуру и улучшит его текстуру.
СОВЕТ №3
Для разнообразия вкуса попробуйте добавить в тесто не только орехи и изюм, но и другие сухофрукты, такие как курага или финики, а также специи, например, корицу или ваниль. Это придаст вашему печенью уникальный аромат.
СОВЕТ №4
Не забывайте следить за временем выпекания. Печенье готово, когда его края становятся золотистыми, а середина еще немного мягкая. После выпекания дайте печенью остыть на противне, чтобы оно стало более плотным и не разваливалось.
