Как правильно готовить грибные котлеты: 5 рецептов с подробным описанием

Тем, кто хочет как-то разнообразить свой рацион, можно посоветовать приготовить оригинальные грибные котлеты. На первый взгляд это блюдо кажется не совсем обычным. Но ведь есть же котлеты мясные или овощные. Так почему же не быть грибным? Все вполне логично.

Для приготовления таких котлет можно использовать самые разные грибы (свежие, отварные, соленые или сушеные). Но в любом случае приготовленный из них фарш получается слишком жидким. В качестве связующего ингредиента обычно используется хлеб, яйца, а также картофель, рис, овсяные хлопья, панировочные сухари или манка. Для примера можно рассмотреть несколько наиболее интересных и вкусных вариантов.

Котлеты с грибами и батоном

Проще всего готовить котлеты с обычным батоном. Он делает массу удобной для формования. Можно также добавить немного сухарей (панировочных). При набухании они придают готовому фаршу нужную консистенцию. Для работы, как правило, берется привычный набор продуктов:

• 500 грамм отварных замороженных грибов;
• 3 ломтика батона;
• 1 яйцо;
• 100 грамм молока;
• 1 луковица;
• черный перец;
• панировочные сухари;
• любая зелень;
• масло растительное.

Делать грибные котлеты совсем не сложно:

1. Первым делом надо очистить лук.
2. Грибы разморозить, а затем отварить.
3. Оба продукта измельчить в мясорубке.
4. Добавить размоченный в молоке и отжатый батон.
5. Ввести остальные ингредиенты. Сухари нужны только в том случае, если масса получится слишком жидкой.
6. Дать фаршу полежать 10-15 минут, чтобы он смог набухнуть.
7. Из полученной массы слепить котлеты и жарить их в масле привычным способом.

Кушать такое блюдо лучше со свежей сметаной или мягким картофельным пюре.

Грибные биточки, тушеные в сливках

Шампиньоны отлично сочетаются со сливками, поэтому блюдо получается очень вкусным.

Для его приготовления нужно:

• 4 луковицы;
• шампиньонов – 0,5 кг;
• сливки – 600 мл;
• большой пучок петрушки.

Мелко нарубленный лук обжариваем до темно-золотистого цвета. Сырые вымытые шампиньоны режем на кусочки и измельчаем блендером. Добавляем к ним лук и яйца, соль и мелко нарубленную зелень, перчим. Слишком жидкий фарш можно сделать гуще, добавив муки. Формируем из него круглые биточки. Обжариваем по минуте с каждой стороны, заливаем сливками и томим 15 мин под крышкой на очень малом огне. Подаем с картофельным пюре или рисом.

Среди многочисленных грибных блюд котлеты и биточки занимают одно из ведущих мест. Это универсальное блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром, будет уместно не только на повседневном, но и на праздничном столе.

Котлеты с овсянкой

Очень сочными и ароматными получаются грибные котлеты с добавлением овсяных хлопьев и свежей капусты. Сочетание ингредиентов довольно необычное. Но результат получается просто превосходный. Для приготовления таких котлеток понадобится:

• 400 грамм шампиньонов и столько же белокочанной капусты;
• соль;
• 70 грамм овсянки;
• 1 морковь;
• 1 яйцо;
• смесь перцев;
• 1 луковица;
• масло растительное;
• немного пшеничной муки (для панировки).

В данном случае используется несколько иная технология:

1. Грибы промыть, произвольно порезать и слегка обжарить в масле.
2. Очищенный лук мелко покрошить, а капусту и морковку потереть на терке.
3. На разогретой сковороде сначала в течение 3 минут обжарить лук с морковкой. Затем добавить капусту и тушить под крышкой еще примерно 7 минут.
4. Полученную массу соединить с жареными грибами.
5. Добавить овсяные хлопья, и все это измельчить в блендере.
6. Фарш посолить и поперчить.
7. Мокрыми руками слепить круглые котлетки.
8. Обвалять их в муке.
9. Жарить на среднем огне с одной стороны. Потом перевернуть заготовку, сделать пламя минимальным и продолжать обработку уже под крышкой.

Котлеты получаются нежные, румяные и чрезвычайно вкусные, особенно если их подавать со свежими овощами и каким-нибудь ароматным соусом.

С сыром

Классические мясные котлеты всегда можно превратить в изысканное праздничное блюдо, если дополнить их не только ароматными грибами, но и тягучим сыром.

Ингредиенты

• фарш куриный – 500 г;
• вешенки– 150 г;
• луковица – 1 шт.;
• ломтики белого батона – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• укроп – половина пучка;
• оливковое масло – 70 мл.

Вместо куриного фарша можно использовать любой другой фарш.

Последовательность действий

1. Куриный фарш необходимо хорошо отбить. Для этого следует несколько раз подбросить мясную массу и ударить ее об поверхность кухонной доски.
2. Вешенки и лук нужно нарезать мелкими кубиками.
3. Твердый сыр следует нарезать на брусочки шириной 0,5 см и длиной 2-3 см. Укроп следует измельчить с помощью ножа.
4. К отбитому куриному фаршу нужно добавить яйцо.
5. Хлеб необходимо предварительно замочить в воде на 10-15 мин, затем остатки жидкости следует слить и добавить полученную массу к куриному фаршу.
6. На разогретую сковороду нужно влить 1 ст. л. оливкового масла и обжарить на нем грибы с луком в течение 5-7 мин. Полученную массу следует перебить в блендере и отправить ее к фаршу вместе с измельченным чесноком и укропом.
7. Из подготовленной смеси необходимо сформировать небольшие лепешки, а затем на каждую из лепешек следует выложить по 1 ломтику сыра и превратить изделия в котлеты.
8. По желанию, котлеты можно обвалять в панировочных сухарях. Обжаривать котлеты следует на оливковом масле в течение 7-10 мин.

Котлеты из картофеля с грибной подливой

Чтобы блюдо имело аромат лесных грибов, можно поступить иначе. Не обязательно дары леса добавлять в сами котлеты. Есть другой вариант. Можно сделать котлеты с грибной подливкой. Для работы понадобится:

• 1 килограмм картофеля;
• 1 луковица;
• 500 миллилитров жирных сливок;
• 400 грамм свежих грибов;
• 1 яйцо;
• 20 грамм масла сливочного.

Методика приготовления блюда:

1. Очищенную картошку отварить, а затем размять ее толкушкой в пюре.
2. Добавить соль, яйцо (можно только один желток), немного перца молотого и хорошо перемешать.
3. Из этой массы сформировать котлеты и жарить с двух сторон обычным способом.
4. Грибы в течение 20 минут слегка подварить.
5. Очистить и мелко нарезать лук.
6. Слить воду. Грибы вместе с луком обжарить на сливочном масле. Для этого достаточно будет примерно 15 минут.
7. После этого надо залить на сковороду сливки и довести ее содержимое до кипения. Подлива готова. Можно дать ей немного постоять.

Котлеты подавать в порционной тарелке. Сверху добавить подливу и украсить все это рубленой зеленью.

Котлеты фаршированные грибами пошаговый рецепт

Ингредиенты на 4 порции:

• Свинина (филе) – 200 г;
• Курица (филе) – 200 г;
• Шампиньоны (небольшие) – 4 шт.;
• Репчатый лук (меньше среднего) – 1 штука;
• Чеснок – 1 долька (большая);
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Майонез – 1 ст. л.;
• Томатная паста – 2 ч. л.;
• Панировочные сухари – 4 ст. л.;
• Мука пшеничная – 1 ст. л.;
• Петрушка – 3 веточки;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
• Молотый перец и соль — по вкусу.

Время приготовления котлет: 60 мин.

Приготовление котлет фаршированных шампиньонами на сковороде

1. Куриное и свиное филе вместе с луком пропускаем через мясорубку, перекладываем в миску и хорошо перемешиваем.

2. Разбиваем в подготовленный фарш яйцо, добавляем хмели-сунели, перец, соль (2 шепотки) и измельченную через пресс дольку чеснока (можно пропустить вместе с мясом).

3. Засыпаем сухари, выкладываем майонез и измельченные листики петрушки.

4. Хорошо перемешиваем заготовку для фаршированных котлеток и отбиваем, ударяя смесь 3-4 раза о дно миски. Так они станут пышными.

5. Небольшие одинаковые шампиньоны очищаем. Захватываем кончиком небольшого ножа пленку между шляпкой и ножкой, удаляем. Ножки срезаем до шляпок. Так грибочки получаются чистыми.

6. Подготовленную мясную заготовку делим на 4 части. Каждую часть разминаем в лепешку и добавляем по одному очищенному шампиньону. Удобнее формировать на ладони.

7. Закрываем грибочки фаршем и формируем округлые котлетки.

8. В масло выкладываем подготовленные фаршированные котлеты с грибами.

9. В миску отправляем томатную пасту, муку, добавляем соль (1 щепотка) и молотый перец.

10. Заливаем все водой (500 мл) и хорошо перемешиваем венчиком, чтобы удалить комочки муки.

11. Заливаем томатным соусом котлетки, накрываем и тушим на средней температуре после закипания 30 минут. Периодически открываем и поливаем котлеты сверху соусом.

12. За 30 минут подливка должна загустеть, а котлеты приготовиться.

13. Вкуснейшие сочные котлеты фаршированные грибами перекладываем на тарелку с картофельным пюре, поливаем ароматным соусом и сразу подаем с соленьями или свежими нарезанными овощами. На гарнир к такому блюду подойдут любые крупы и макаронные изделия.

Советы в приготовлении:

• Если использовать для приготовления фарш купленный в магазине, то вместе с чесноком добавляем измельченный в чаше блендера или очень мелко нарезанный лук.
• Чтобы котлеты получились более яркими, дополняем фарш сладкой паприкой (1 ч.л.).
• Перед тушением котлетки можно слегка обжарить с 2 сторон.

Котлеты с картошкой

Можно сделать также и грибные картофельные котлеты. Рецепт интересен тем, что дары леса и популярный овощ входят в состав фарша. Вкус у такого блюда получается довольно интересный. Для его приготовления потребуется:

• 1 килограмм картофеля;
• соль;
• 200 грамм любых лесных грибов;
• 100 грамм сухарей панировочных;
• немного молотого перца;
• 1 луковица;
• 75 миллилитров масла растительного.

Готовятся такие котлеты на удивление просто и быстро:

1. Картошку промыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить в течение получаса с момента закипания.
2. Грибы и лук мелко порезать, а затем обжарить их на сковороде.
3. Картошку остудить, а потом очистить и тщательно размять в пюре.
4. Добавить к ней жареные грибы, поперчить и присыпать солью. Хорошенько перемешать, чтобы ингредиенты распределились максимально равномерно.
5. Слепить из полученной массы котлеты любой формы, панировать их в муке и уложить на противень, обработанный изнутри растительным маслом.
6. Запекать в духовке 25 минут при 200 градусах.

Получаются румяные и сочные котлетки с ароматной, хрустящей корочкой.

Рецепты приготовления котлет из грибов в домашних условиях

Если нет прямых противопоказаний к употреблению грибов, их можно и нужно включать в свой рацион – из-за их богатого на витамины и полезные вещества состава. Их можно не только варить, жарить или сушить, из них можно даже котлеты делать. Ниже мы привели несколько очень вкусных рецептов.

Рецепты котлет из русской кухни: в тесте, с креветками, с творогом, из красной рыбы, рыбных консервов.

С куриным фаршем

Домашние (или же гости) будут просто покорены вкусом этих котлет, которые к тому же готовятся легко и быстро. Время приготовления— 40 минут.

• куриный фарш600гр.
• шампиньоны7шт.
• лук белый2шт.
• яйца куриные2шт.
• сухари панировочные4ст. л.
• соль1ч. л.

• калорийность294.1кКал
• белки27.8гр.
• жиры13.5гр.
• углеводы16.2гр.

Рецепт:

1. Мясной фарш посолить, разбить в него 2 яйца и хорошо промесить.
2. Лук (мелко порезанный) обжарить до прозрачности на сковороде, затем туда же добавить мелко нарезанные грибы и поджарить до готовности. После обжарки лук с грибами добавить к фаршу.
3. Перемешать фарш с панировочными сухарями и поставить все на 30 минут в холодильник в миске, накрытой пленкой.
   Совет: при желании можно куриный фарш заменить на говяжий или свиной, а вместо панировочных сухарей взять манку.
4. Из готового фарша формировать небольшие котлетки и обжаривать на сковороде до готовности с обеих сторон.

В турецкой кухне котлетами называются: кефте, люля (из разных видов мяса, в разных местах).

Как приготовить куриные котлеты с шампиньонами, смотрите на видео:

Фаршированные сыром

Для разнообразия можно сделать оригинальные мясные биточки с сырно-грибной начинкой (грибы + пармезан). Это блюдо подойдет не только для обеда или ужина – оно отлично впишется в меню торжественного ужина или может быть использовано в качестве оригинальной холодной закуски. Время приготовления – 55 минут.

• куриное филе750гр.
• боровики180гр.
• пармезан80гр.
• яйца2шт.
• репчатый лук2шт.
• майонез40гр.
• мука пшеничная50гр.
• растительное масло65гр.
• смесь перцев5гр.
• кориандр4гр.
• сольпо вкусу

• калорийность158кКал
• белки15.6гр.
• жиры9.1гр.
• углеводы3.4гр.

Далее о том, как сделать:

1. Куриное филе освободить от хрящиков, порезать кусочками и перемолоть с помощью блендера (или прокрутить в мясорубке). К фаршу добавить куриные яйца, майонез, соль, муку, специи и все хорошо перемешать. Поставить фарш в холодильник на 20-25 минут.
2. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле в течение 5 минут.
3. Грибы промыть, порезать мелкими дольками и отправить к луку на сковородку. Обжаривать еще минут 10-12, пока не выпарится влага. Все посолить и добавить приправы.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. Из готового фарша сделать небольшие лепешки. Затем в центр каждой из них положить по ложке грибов с луком и присыпать сыром. Все аккуратно завернуть, сделав мясной шарик.
6. Обжаривать в раскаленном масле с обеих сторон до готовности.

Совет! Чтобы котлетки получились более воздушными, яйца можно взбить до пены и потом добавить ее к фаршу.

Приготовление котлет показано на видео:

С опятами и сыром в духовке

Блюдо из курицы можно разнообразить добавлением сыра и грибов – и получится абсолютно новое вкусовое сочетание. Кстати, прекрасно подойдет тем, кому жареное противопоказано. Время приготовления – 50 минут.

• куриное филе250гр.
• замороженные опята60гр.
• твердый сыр30гр.
• куриные яйца1шт.
• подсолнечное масло5гр.
• пшеничная мука1ст. л.
• молотый черный перецпо вкусу
• сольпо вкусу

• калорийность136кКал
• белки18.2гр.
• жиры6.1гр.
• углеводы4гр.

Пошаговый рецепт:

1. Замороженные опята разморозить, отварить. Грибы и куриное филе мелко нарезать, смешать с натертым на терке сыром, посолить. Все хорошо перемешать.
2. Сформировать грибные биточки, обвалять в муке и выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
3. Выпекать в горячей духовке (до 200 градусов) в течение 10 минут, потом убавить до 150-160 градусов и выпекать еще 15 минут.

Совет: чтобы не пересушить котлеты, их нужно ставить в очень горячую духовку, чтобы мясной сок «запечатался» внутри.

Картофельные

От картофельных зраз эти котлетки отличаются тем, что выпекаются без начинки. В данном случае грибы примешиваются к фаршу без предварительного обжаривания. Подавать такие котлеты можно со сметаной или овощами. Время приготовления – 1 час 10 минут.

• картошка1.5кг.
• шампиньоны200гр.
• куриные яйца1шт.
• сливочное масло20гр.
• пшеничная мука130гр.
• репчатый лук1шт.
• зеленый лук20гр.
• растительное масло150гр.
• панировочные сухари5ст. л.
• укроп20гр.
• соль3ч. л.

• калорийность159кКал
• белки4.1гр.
• жиры8.5гр.
• углеводы20.2гр.

Рецепт — довольно прост:

1. Картофель, грибы и лук моем и чистим. Картофель порезать на 4 части, сложить в кастрюлю, залить водой, добавить чайную ложку соли и варить до готовности (примерно 30 минут).
2. Лук порезать на мелкие кубики и обжарить в растительном масле до прозрачности (постоянно при этом перемешивая, чтобы не пригорел). В конце жарки высыпаем к луку мелко нарезанный зеленый лук и обжариваем в течение минуты.
3. Сварившийся картофель разминаем до состояния пюре, слив при этом лишнюю жидкость и добавив сливочное масло. В пюре добавить муку и еще раз тщательно перемешать.
4. В кастрюлю с картофельным пюре добавляем обжаренный лук, измельченный укроп, перемешиваем.
5. Когда картофель будет не слишком горячим, можно добавить в него яйцо, хорошо промешав. Затем к пюре добавить порезанные мелкими кубиками грибы (шампиньоны). Перемешиваем все ингредиенты.
6. Из полученной массы лепим небольшие продолговатые биточки и панируем в сухарях. Жарить такие картофельно-грибные котлетки нужно в сильно разогретом масле, обжаривая с обеих сторон до румяности.
7. Подавать можно с грибами или как самостоятельное блюдо.

Гречневые грибные котлеты

Простое блюдо, которое будет уместным даже во время поста. Время приготовления – 40 минут.

• гречневая крупа1стакан
• шампиньоны10шт.
• репчатый лук1шт.
• зелень1пучок
• специипо вкусу
• молотый черный перецпо вкусу
• соль2ч. л.

• калорийность151кКал
• белки6.3гр.
• жиры1.4гр.
• углеводы30.2гр.

Технология приготовления:

1. Гречневую сухую (не отваренную) крупу слегка обжарить на сухой сковороде, затем сварить как обычно. Крупа при этом не должна быть сильно разваренной, сохранив целостность.
2. Грибы и лук мелко нарезать, обжарить их в оливковом масле.
3. Готовую вареную гречку измельчить в блендере до однородности, туда же отправить обжаренные грибы с луком и мелко нарубленную зелень. Все ингредиенты тщательно перемешать.
4. Из получившейся массы слепить котлеты и обжарить их (на медленном огне) с обеих сторон в течение 7-10 минут.
5. Подавать на стол готовые котлетки можно со сметаной, которая смешана с рубленой зеленью.

Как сделать гречневые котлеты с грибами, узнаете из видео:

Из маслят

Это блюдо очень простое в приготовлении – даже начинающие кулинары, ранее не имевшие дело с грибами, справятся на раз. Главное – придерживаться пошаговой инструкции. Время приготовления – 60 минут.

• маслята500гр.
• яйца куриные1шт.
• мякоть белого хлеба40гр.
• молоко50мл.
• репчатый лук1шт.
• панировочные сухари1ст. л.
• масло подсолнечное2ст. л.
• соль5гр.

• калорийность168кКал
• белки4.1гр.
• жиры8.5гр.
• углеводы20.2гр.

Инструкция по приготовлению:

1. Перед тем, как приступать непосредственно к готовке, нужно должным образом приготовить маслята. В отличие от большинства грибов маслята необходимо чистить – снять тонкую пленку с шапочек. Если этого не сделать, то после термической обработки мякоть будет горчить и будет жестковатой.
   Вот несколько полезных советов при работе с маслятами:
   • Работать с грибами лучше всего в перчатках – они оставляют на коже темные след, и во избежание появления некрасивых пятен руки следует защитить с помощью перчаток.

   Грибы довольно плохо хранятся, поэтому лучше будет сразу приступить к их обработке и готовке. Перед чисткой грибы лучше не мочить, иначе они станут скользкими и будут постоянно высказывать из рук, что в значительной мере затруднит их обработку.

2. После очистки от пленочек грибы можно замочить в воде, чтобы из них вымылись остатки песка, земли и прочей грязи. Если этого не сделать, то можно будет ощутить на зубах хрустящие песчинки уже в готовых грибах.
3. Грибы необходимо отварить. В разных источниках указывается различное время варки – от 15 до 40 минут. Хотя после их тщательного замачивания грибам будет вполне достаточно 20-25 минут, чтобы провариться и быть пригодными в пищу или для дальнейшей обработки. Причем большая часть всех полезных веществ в грибах сохраняется (в таком виде грибы можно мариновать или сохранить в морозильной камере).
4. После того как грибы будут готовы, приступаем к дальнейшим этапам. Хлеб замачиваем в молоке или воде и оставляем на некоторое время, чтобы набух.
5. Лук очистить, нарезать на 4 части. Готовые грибы, разбухший хлеб и лук пропустить через мясорубку, в получившийся фарш добавить яйцо, соль, и все хорошенько перемешать до однородности.
6. Из готового фарша сформировать котлетки (биточки), обвалять в панировочных сухарях (если таких нет, то можно использовать обычную муку).
7. Обжаривать котлеты с обеих сторон до появления румяной корочки.

Котлеты из вешенок

По энергетическому составу эти грибы приближены к мясу, поэтому и котлетки получатся такими же полезными и питательными. Время приготовления – 45 минут.

• вешенки500гр.
• яйца куриные1шт.
• хлеб2ломтика
• майонез1ст. л.
• молоко0.5стакана
• лук репчатый1шт.
• чеснок1зубчик
• сухари панировочные3ст. л.
• специипо вкусу
• сольпо вкусу

• калорийность94кКал
• белки4гр.
• жиры2.4гр.
• углеводы14.5гр.

Способ готовки:

1. Вешенки хорошо промыть, потушить 15 минут в собственном соку.
2. Хлеб замочить на время в молоке или воде, лук обжарить до прозрачности.
3. Все ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить соль, специи, чеснок и майонез, все хорошо перемешать между собой.
4. Из полученного фарша слепить котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с каждой стороны по 5-7 минут. Котлетки готовы!

Смотрите видео, как готовить котлеты с вешенками:

Мясные котлеты с начинкой из грибов

Огромной популярностью все время пользовались изделия с начинками. Причем сочетание продуктов бывает самое разное. К примеру, можно сделать мясные котлеты с грибной начинкой. Продуктов для такого рецепта понадобится немного:

• 450 грамм мясного фарша;
• 1 яйцо;
• 2 луковицы;
• любые специи;
• масло подсолнечное.

Процесс приготовления таких котлет состоит из нескольких этапов:

1. Грибы обжарить в масле. Если используются замороженные продукты, то сначала нужно, чтобы они оттаяли.
2. Покрошить одну луковицу и добавить ее на сковороду. Жарить примерно 15 минут. Готовую начинку можно слегка подсолить.
3. Вторую луковицу измельчить на терке, а затем добавить ее вместе с яйцом и специями к мясному фаршу. Хорошенько все это перемешать.
4. Теперь можно приступать к лепке. Немного фарша размять на ладони в лепешку. Положить на нее часть начинки и аккуратно завернуть.
5. Жарить с обеих сторон до румяной корочки.

Котлетки с начинкой получаются очень сочные, мягкие и необыкновенно вкусные.

Описание блюда

Приготовление котлет с грибами и фаршем – дело нетрудное, тем более что сегодня известно множество вариантов приготовления такого блюда, начиная от самых простых и заканчивая сложными. Однако если строго соблюдать рецептуру и точное количество продуктов, проблем с готовкой возникнуть не должно. Фарш для данного кушанья можно брать любой:

Начинку для такого блюда можно сделать грибную с добавлением сыра: это сочетание придаст котлетам особый изысканный вкус, благодаря чему ими можно будет похвастаться перед гостями на праздничном столе

Важно: куриные биточки с грибами делаются точно так же, только в этом случае мясо предварительно отбивается и не перемалывается в фарш. Поэтому, если вы не представляете вкус готового блюда, можно воспользоваться таким рецептом, который подскажет, что оно действительно получится очень вкусным

Котлеты из индейки с грибами

Котлеты с грибной начинкой из индейки тоже получаются вкусными, ведь индюшачий фарш имеет «собственный» вкус, который трудно сравнить с иными мясными продуктами. При приготовлении такого блюда шампиньоны лучше добавлять не в фарш, а использовать в качестве начинки: тогда рецепты получатся еще вкуснее и питательней.

Фарш из индейки наделен массой полезных свойств, поэтому из него можно готовить еду для детей.

Грибные котлеты из свинины

Свинина – это известное мясо, которое при правильном приготовлении получается очень вкусным, а главное мягким. Поскольку свинина – это светлое мясо, грибы смогут придать ей особый вид, что также непременно отразится на вкусе мясных изделий. По желанию с ней можно готовить котлеты из фасоли с грибами, так как это мясо придаст блюду сочность, а также отлично закрепит фарш.

Большинство рецептов котлет готовятся из свинины, поэтому в них тоже можно добавлять любую начинку. Это могут быть измельченный картофель, сыр, фасоль, свежая зелень, замороженные овощи и так далее. Правда, запекать такие изделия придется в духовом шкафу, поскольку они получаются большими и не смогут нормально прожариться на сковороде.

Варианты гарнира

Грибные котлеты – универсальная еда, сочетаемая со многими гарнирами. Это может быть:

• отварной или запеченный картофель, приготовленный в духовом шкафу;
• рис;
• макароны;
• овсянка;
• перловая крупа;
• тушеные овощи;
• гречка.

В каждом случае гарнир будет прекрасно дополнять котлеты, фаршированные грибами и прочими ингредиентами, а также делать еду сытной и полезной для здоровья. Тем не менее, лучше всего эти рецепты сочетаются с крупами, особенно если в них добавить подливку или соус.

Сочные котлеты из фарша, в которые кладется грибная начинка, могут подаваться и в самостоятельном виде в качестве закуски. В таком случае блюдо можно ставить на стол как в горячем, так и в холодном виде.

Описание приготовления:

Это очень интересный и при этом весьма простой рецепт котлет грибных, который, несомненно, придется вам по вкусу. Я часто готовлю их своим домашним, и они остаются в полном восторге, особенно такие котлетки нравятся детям — за уши не оттащить (хотя к мясным котлетам относят равнодушно). Все что вам надо для их приготовления — это около килограмма любых грибов. Лично я чаще всего использую шампиньоны, так как они всегда есть в продаже, да и готовить с ними гораздо быстрее, но вы можете использовать абсолютно любые грибочки на ваше усмотрение. А сейчас я подробно расскажу вам, как сделать котлеты грибные, так чтобы они были невероятно вкусными и ароматными.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Грибы Блюдо: Горячие блюда / Котлеты