Фаршированные окорочка в духовке: рецепты с фото на любой вкус

Фаршированные окорочка без кости в духовке

Фаршированные окорочка без кости лучше всего запекать в духовке. От этого во многом зависит польза блюда.

Необходимые составляющие:

• окорочка – 10 шт.;
• лук – 5 головок;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 10 зубчиков;
• соль и специи.

Последовательность действий:

1. Вымыть мясо и аккуратно снять кожицу («чулком») вместе с кончиком косточки.
2. Срезать мясо с костей и мелко нашинковать.
3. Измельчить лук с чесноком и добавить к курице. Посолить, поперчить, вбить яйцо и перемешать.
4. Полученные заготовки-кармашки наполнить начинкой.
5. Край аккуратно завернуть и зафиксировать деревянными шпажками.

Выложить изделия в форму для запекания. Готовить примерно полчаса. За 10 минут до конца исполнения смазать их сметаной. Перед подачей убрать деревянные фиксаторы.

Фаршированные куриные окорочка без кости – базовый рецепт и 3 варианта начинки

Каждая хозяйка часто думает о том, чем бы вкусным порадовать своих домочадцев. Одним из интересных и при это бюджетных рецептов ужина являются куриные окорочка с начинкой вместо кости. Подавать их можно отдельно или с гарниром, а разнообразие начинок позволит проявить креативность на кухне.

Классический рецепт

В классическом рецепте в качестве начинки идет простой фарш. Чтобы упростить приготовление, желательно приобрести окорочки без кости сразу, но если такого нет, то кость можно удалить самостоятельно:

1. Вымыть и подсушить купленные окорочки.
2. Надрезать мясо вокруг кости
3. Перерезать сухожилия и перерубить кость. Вынуть ненужную часть.
4. Опустить окорочок, как чулок.

Когда подготовка завершена, можно приступить к непосредственному приготовлению. Нужно отделить филе курицы от кости и перемолоть его в блендере и мясорубке. Добавить к нему лук, сыр и специи. Замесить фарш.

Приготовленным фаршем нужно начинить окорочок, обтереть его солью и перцем, а края скрепить зубочистками.

В форму для выпекания залить немного масла, залить окорочка сметаной и разогреть духовку до 200 градусов. Процесс запекания займет 30-40 минут, после чего готовое блюдо подается к столу.

Куриные окорочки с грибной начинкой

Есть и другие рецепты этого блюда с другой начинкой и способом приготовления. Любителям грибов точно понравится рецепт, для которого понадобятся 6 окорочков, 400 граммов грибов, 2 луковицы и 3 куриных яйца.

1. Из окорочков нужно вынуть кость способом, который был приведен в предыдущем разделе.
2. Окорочка посолить и поперчить по вкусу. Можно также обтереть их смесью любимых специй.
3. Обжарить грибы с луком до полуготовности и отварить яйца.
4. Смешать грибы и натертые на терке яйца.

Дополнительная информация: при приготовлении грибной начинки вполне можно обойтись без яиц, но они делают блюдо нежнее.

1. Получившейся начинкой начинить окорочки.
2. Поставить их в духовку, разогретую до 200 градусов на 35 минут. По готовности подать к столу.

Куриные окорочки, фаршированные гречкой с чесноком

Если подавать гарнир отдельно не хочется, можно начинить им курицу и убить одним выстрелом двух зайцев. Тем более, сделать это очень просто. Для этого рецепта понадобятся: 4 голени, соевый соус, специи, гречка, вода, 4 зубка чеснока, одна луковица и растительное масло.

1. Первым делом нужно удалить кость из окорочка.
2. Получившиеся чулки нужно замариновать в соевом соусе и специях. Оставить на полтора часа впитать сок.
3. Пока курица маринуется, нужно заняться начинкой: обжарить лук до золотистого цвета, засыпать в сковороду гречку, немного ее обжарить и залить водой.
4. Добавить давленого чеснока, подсолить и ждать, пока она отварится до состояния рассыпчатости.
5. Заложить в каждый окорочок по 1-2 ложки начинки, края закрепить зубочистками.
6. Окорочка выложить в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Сверху посыпать давленным чесноком.
7. Духовку разогреть до температуры 200 градусов и отправить туда блюдо на полчаса.

Дополнительная информация: для нежной и сочной начинки можно добавить небольшой кусочек сливочного масла в гречку. А если домочадцы не любят гречку, ее вполне можно заменить порезанным мелкими кубиками картофелем.

Куриные окорочки с черносливом

Любители необычных сочетаний и сухофруктов точно оценят по достоинству этот рецепт. Для него понадобятся 4 окорочка, одна луковица, 100 граммов чернослива, 40 граммов грецких орехов, 60 граммов сыра со вкусом топленого молока, 3 зубчика чеснока и три столовых ложки майонеза. Блюдо получится сытное и подойдет даже для праздничного стола.

1. Традиционно, удаляется косточка из окорочков.
2. В миску вылить майонез, подавить чеснок, добавить соль и специи по вкусу.
3. Полученной смесью натереть курицу и оставить на час мариноваться.
4. Пока курица маринуется, подготовить начинку. Вымыть чернослив и залить его на 15 минут кипятком, чтобы смягчить. Грецкие орехи мелко нарезать или перемолоть в блендере.
5. Удалить косточки из чернослива и мелко его нарезать.
6. Мелко порезать оставшийся чеснок и лук, натереть сыр
7. Оставшееся на кости куриное мясо мелко порезать и немного обжарить вместе с луком.
8. Смешать зажарку с орехами, сыром и черносливом, добавить специи.
9. Нафаршировать окорочки получившейся начинкой, края закрепить зубочистками и смазать майонезной смесью.
10. Положить окорочка на смазанный маслом противень.
11. Выпекать 40 минут при температуре 190 градусов.

Вот так легко, необычно, а главное – вкусно можно накормить всю семью. Но это не все рецепты, начинять курицу можно чем угодно. Благодаря своему вкусу, она сочетается с чем угодно. Так что окончательный рецепт остается полностью на усмотрение хозяйки.

С начинкой из грибов и сыра

Закуска с грибами и сыром получается очень нежной и вкусной.

Что понадобится:

• окорочка – кило;
• шампиньоны – 200 г;
• сыр твердый – 100-граммовый кусок;
• масло сливочное – кусочек;
• лук – головка;
• чеснок – 1 зубок;
• сметана – 3 ст. л.;
• соль, перец, масло для жарки.

Процесс подготовки:

1. Вымыть и просушить бумажным полотенцем окорочка. С помощью острого маленького ножа аккуратно отделить кожу от мякоти.
2. Большим ножом перерубить кости сухожилия на конце.
3. В сметану добавить измельченный чеснок, соль и перец. Перемешать и намазать кожицу с обеих сторон.
4. Нашинковать лук с грибами и обжарить. Сыр натереть.
5. Мясо птицы отделить от косточек и перепустить через мясорубку. Добавить чуть сливочного масла, сыр, грибы, лук, соль с перцем и хорошо перемешать.
6. Взять замариновавшиеся заготовки из кожи и заполнить их начинкой. Тут главное – не перестараться, иначе кожица может лопнуть или разойтись в процессе запекания. Свободный краешек заправить в середину или зафиксировать зубочисткой.
7. Смазать остатками сметаны и выложить в форму для запекания.

Запекать примерно полчаса. Можно подавать в виде как горячей, так и холодной закуски.

Фаршированные куриные окорочка

Суши — Салат «Филадельфия» на Праздничный Стол

Гости Обалдеют! Красивая Нарезка Фруктов на Праздничный Стол

Торт ПАНЧО

Торт «Фруктовый Остров»

Пышный Бисквит, который НЕ ОПАДАЕТ

• Новый год
• Рождество
• День влюбленных
• 23 февраля
• 8 марта
• Пасха
• День рождения
• Для беременных и кормящих

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

1 ч минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Куриные окорочка вымыть и обсушить. Маленьким ножом отделить кожу от мякоти и аккуратно снять ее чулком, оставив часть кожи на нижнем суставе. Отделяем кожу от мякоти.

Аккуратно снимаем кожу.

При помощи ножа перерезать сухожилья и перерубить кость.

Вот что должно получиться.

В небольшую миску выдавить зубчик чеснока, добавить немного майонеза, немного соли и свежемолотого перца, и перемешать. Натереть кожу внутри и снаружи полученной смесью и убрать в сторону, пока готовится начинка. Приготовить начинку

. Хлеб или батон (без корок) положить в небольшую миску и залить молоком.

Сыр натереть на терке. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть немного сливочного с растительным маслом, выложить лук, немного посолить и поперчить свежемолотым перцем. Обжарить лук до мягкости, периодически помешивая. Куриное мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере).

Фарш переложить в миску и добавить кусочек размягченного сливочного масла (50 г).

Перемешать фарш с маслом руками. Добавить обжаренный лук, отжатый от молока батон, тертый сыр, соль и свежемолотый перец.

С яблоком и черносливом

Фаршированные куриные окорочка нередко начиняют довольно непривычными компонентами.

Необходимые составляющие:

• ножки – 5 шт.;
• филе – 150 г;
• чернослив – горсть;
• сыр твердый – 50-граммовый кусок;
• майонез – пачка;
• яблоки – 1 шт.;
• специи, масло, соль;
• соевый соус и чеснок – для маринада;
• мука и яйцо – для жарки.

Последовательность действий:

1. Разделать ножки, аккуратно вынуть кости и замариновать заготовки в соевом соусе с чесноком.
2. Мелко нарезать филе, натереть сыр, измельчить заранее замоченный в воде чернослив и яблоко. Перемешать.
3. Нафаршировать отверстия в куриных ножках подготовленной начинкой.
4. Обжарить заготовки на сковороде, предварительно обваляв их в муке и окунув во взбитое яйцо.

Подавать ножки с листьями салата. В разрезе они смотрятся просто изумительно.

Рецепт с мясным фаршем

Что потребуется:

• окорочка – 5 шт.;
• сердечки, желудки и печень – всего по 100 г;
• манка – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Снять шкуру с окороков. Убрать кости. Мясо превратить в фарш. Вбить яйцо, посолить, поперчить, добавить манку и пропущенный через пресс чеснок.
2. Залить кости и субпродукты водой и отварить до готовности. Бульон потом можно использовать для приготовления супа.
3. Потроха промыть и нарезать мелкими кубиками. Ввести в фарш. Вымешать, если очень густое, влить немного бульона.
4. Заполнить начинкой «чулочки» из шкурок. Заправить кожицу внутрь и закрепить плотной цветной ниткой широкими стежками.
5. Выложить заготовки в форму. Залить бульоном примерно до половину.
6. Прикрыть крышкой или фольгой. Запекать примерно полчаса.

Затем фольгу или крышку убрать и дать заготовкам зарумяниться. Вынуть, чуть остудить, убрать нитки и нарезать кусками.

Горячие заготовки тонко нарезать не получится. Чтобы получить красивую нарезку, нужно полностью охладить окорочка и только потом использовать их в качестве эффектной закуски.