Сколько и как правильно сушить хурму в домашних условиях?

Полезные свойства сушеной хурмы

Все знают, что свежие фрукты обладают множеством полезных свойств. Хурма, в отличие от многих других плодов, сохраняет почти все свои качества даже в сушеном виде:

• В этом продукте содержатся компоненты, которые положительно влияют на функционирование желудка и кишечника. Они помогают снизить риск кровотечений при гастритах, улучшают аппетит, устраняют симптомы диареи и облегчают состояние при геморрое.
• Сушеная хурма способствует выведению из организма ненужных и вредных веществ, включая продукты распада алкоголя.
• Мякоть и кожура хурмы содержат противовоспалительные соединения, которые помогают облегчить симптомы простудных заболеваний.

Рекомендация: Людям с пониженным давлением не стоит злоупотреблять хурмой, в том числе сушеной, так как она содержит много калия, что может привести к еще большему снижению давления. Однако гипертоникам стоит обязательно включить этот продукт в свой рацион.

• Высушенные плоды можно не только употреблять в пищу, но и использовать в качестве наружного средства. Измельченные в пасту компоненты эффективно дезинфицируют раны, не уступая качественным антисептикам.
• Исследования показывают, что сушеная хурма активно борется с процессами старения и образованием опухолей. Она укрепляет иммунную систему и даже питает глазные мышцы необходимыми веществами.

Женщины, увлекающиеся приготовлением косметических средств в домашних условиях, также должны обратить внимание на эти сухофрукты. Их можно замачивать и использовать для создания масок, предназначенных для ухода за чувствительной и поврежденной кожей.

Вяленая хурма — часть 2

Врачи рекомендуют сушить хурму в домашних условиях, чтобы сохранить ее полезные свойства и витамины. Для этого лучше всего выбирать зрелые, но не перезревшие плоды. Сушить хурму можно в духовке, на солнце или с помощью электросушилки. Важно нарезать фрукты тонкими ломтиками, чтобы ускорить процесс. При сушке в духовке температура не должна превышать 60-70 градусов, а время сушки может варьироваться от 6 до 12 часов в зависимости от толщины нарезки и влажности плодов. Врачи подчеркивают, что правильно высушенная хурма сохраняет свои антиоксидантные свойства и может стать отличным дополнением к рациону, особенно в зимний период.

Как я сушу ХУРМУ ☆ БЕЗ СУШИЛКИ ☆ Натуральные СУХОФРУКТЫ БЕЗ САХАРА

Как правильно выбрать хурму для заготовок?

Далеко не каждый плод подойдет для приготовления заготовок. Прежде, чем приступать к процессу сушки, следует отобрать подходящие фрукты.

• Изъяны на поверхности кожицы недопустимы. Шкурка должна быть идеально ровной, гладкой, без вмятин и морщин.
• Терпкость сорта в данном случае не имеет никакого значения. Можно основываться на личных предпочтениях.
• Выбираем плоды с хвостиками, которые должны быть сухими.
• Если на сушку пускается «королек», то цвет фруктов должен быть очень ярким и насыщенным, практически рябиново-красным.
• Переспевшие плоды не годятся, они растекаются в процессе обработки.

Особенности продукта не влияют на то, где и как его лучше высушить. При выборе подходящего варианта воздействия следует руководствоваться только удобством и навыками в сфере эксплуатации приспособления.

Как сушить хурму целиком?

Для достижения желаемого результата необходимо использовать сухое и хорошо прогреваемое помещение, которое регулярно проветривается. Оптимально, если процесс сушки будет происходить на свежем воздухе в течение нескольких недель. Таким образом, этот метод приготовления сухофруктов подходит только для определенных климатических условий.

Кроме этого, есть несколько важных моментов, которые стоит учесть:

• Хурму лучше не раскладывать, а подвешивать, прикрепив плоды к веревке с помощью плодоножек.
• Плоды не должны соприкасаться друг с другом; между ними должно быть достаточно пространства. В противном случае заготовки могут быстро начать гнить.
• Готовая хурма приобретает коричнево-красный оттенок. Только после этого ее можно убирать на хранение, не беспокоясь о качестве плодов.
• Помещение для хранения сухофруктов также должно быть сухим и теплым. Продукты можно размещать в контейнерах, выстланных плотной бумагой. Чтобы избежать слипания, их пересыпают небольшим количеством муки.

Регулярно проверяйте заготовки на наличие влаги на стенках контейнеров. Если она обнаружена, необходимо слегка подсушить продукты и заменить емкость.

Сушеная хурма — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Многие люди делятся своими секретами и методами сушки этого фрукта. В основном, процесс начинается с выбора спелых и мясистых плодов. Некоторые рекомендуют использовать сорта хурмы, которые имеют более высокое содержание сахара, так как они лучше сохраняют вкус после сушки.

Существует несколько способов: можно сушить хурму в духовке, на солнце или с помощью электросушилки. При сушке в духовке важно установить низкую температуру, чтобы не испортить фрукт. Время сушки варьируется от 6 до 12 часов, в зависимости от толщины нарезки и метода.

Люди отмечают, что перед сушкой хурму лучше нарезать на тонкие ломтики, чтобы ускорить процесс. Также многие советуют предварительно замочить плоды в лимонном соке, чтобы сохранить яркий цвет и улучшить вкус. В итоге, правильно высушенная хурма становится отличным перекусом и добавкой к различным блюдам.

Сушка хурмы в духовке

Самый распространенный и доступный вариант приготовления сушеной хурмы в домашних условиях. Его не рекомендуется применять только обладателям газовых плит. Температура будет постоянно скакать, а в данном случае нужна максимальная точность. Хурму для подхода следует выбирать спелые, но еще плотные, без малейших трещин.

• Продукт промываем, высушиваем бумажными полотенцами и поперек нарезаем ломтиками, шириной 2-3 мм.
• Берем процеженный лимонный сок (два лимона на 0,5 кг хурмы), поливаем им заготовки и аккуратно их перемешиваем. Такой прием позволяет сохранить яркий и аппетитный цвет мякоти.
• Противень выстилаем бумагой для запекания, на которую выкладываем нарезанные фрукты.
• Отправляем конструкцию в духовку, разогретую до 90ºС. Сушка продолжается 2-3 часа. Продукция должна покрыться аппетитной хрустящей корочкой.

Готовые цукаты остужаем и выкладываем в чистый сухой контейнер с герметично прилегающей крышкой.

Правила применения микроволновки и электросушилки

Тем, кто владеет современными кухонными приборами, стоит рассмотреть два интересных способа сушки хурмы. Каждый из них имеет свои особенности, поэтому рекомендуется попробовать все доступные варианты:

• В микроволновой печи. Промытые и слегка обсушенные плоды нарезаем максимально тонкими ломтиками, чтобы ускорить процесс сушки. Раскладываем нарезанные кусочки на специальной решетке или в подходящей посуде в один слой. Устанавливаем минимальную мощность, чтобы избежать подгорания. Сначала запускаем микроволновку на 20 минут, затем открываем дверцу и даем постоять 10 минут, чтобы испарилась лишняя влага. Повторяем процесс еще 2-3 раза, каждый раз проверяя состояние хурмы. В зависимости от толщины ломтиков может потребоваться дополнительное время.

• В электросушилке. Этот способ удобен тем, что продукты не подгорят, и нет необходимости постоянно контролировать температуру. Подготавливаем кусочки хурмы как обычно, выкладываем их на поддоны и устанавливаем температуру на уровне 60ºС. Основная часть заготовок будет сохнуть примерно 7-8 часов. Более толстые кусочки могут сушиться до 20 часов, и готовность нужно определять визуально. Важно, чтобы конечный продукт имел хрустящую корочку. Периодически можно менять местами поддоны для более равномерной сушки.

Сушеная хурма может употребляться в сыром виде, добавляться в напитки, замачиваться и использоваться в качестве начинки для выпечки. Все эти варианты допустимы, если заготовки были правильно высушены.

Как сушить хурму

Вопрос-ответ

Можно ли сушить хурму с кожурой?

Есть его можно в твердом хрустящем виде, просто откусывая, как яблоко, или же очистив от кожицы и нарезав на кусочки. Кожица тонкая, как у яблок, и при поедании не мешает, но без кожицы получается нежнее.

Почему сушеная хурма плесневеет?

Сердечная ягода — так её называли с древних времён. Многие задаются вопросом: что за белесый налёт на хурме и ошибочно принимают его за плесень. Но это ни что иное как полезная фруктоза, которая выделяется из фрукта во время сушки, по вкусу напоминающая сахарную пудру.

Советы

СОВЕТ №1

Перед сушкой хурмы выберите спелые и качественные плоды. Они должны быть ярко-оранжевого цвета, без повреждений и пятен. Спелая хурма содержит больше сахара, что делает сушеный продукт более вкусным и ароматным.

СОВЕТ №2

Для сушки хурмы используйте метод, который вам удобен: в духовке, на солнце или в электросушилке. Если выбираете солнечную сушку, помните, что плоды нужно укрывать от насекомых и пыли, а также переворачивать их несколько раз в день для равномерного высыхания.

СОВЕТ №3

Перед сушкой нарежьте хурму на тонкие ломтики (около 0,5 см), чтобы ускорить процесс. Тонкие ломтики высохнут быстрее и равномернее, что поможет сохранить их вкус и текстуру.

СОВЕТ №4

После сушки храните хурму в герметичных контейнерах или пакетах, чтобы предотвратить попадание влаги и сохранить ее свежесть. Лучше всего хранить сушеную хурму в темном и прохладном месте, что поможет продлить срок ее хранения.