Куриный суп с вермишелью и картошкой — классическое блюдо, которое согревает и приносит пользу организму. В этой статье представлен уникальный рецепт, где вместо сметаны используется кефир, что делает суп легким и полезным. Вы узнаете, как приготовить этот ароматный и сытный суп из доступных ингредиентов. Следуя пошаговым инструкциям и фотографиям, вы сможете быстро порадовать близких вкусным и питательным блюдом для обеда или ужина.
Как приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой – рецепт с фото пошагово
Сначала необходимо подготовить все ингредиенты, указанные в списке. Для приготовления супа можно использовать любые части курицы. Рекомендуется выбирать жирный кефир для подливки.
Зелень можно использовать как свежую, так и замороженную.
Приготовление супа начинается с бульона. Для этого мясо следует тщательно промыть, залить водой и довести до кипения. После нескольких минут кипения воду нужно слить, а мясо снова промыть и залить свежей водой (3 литра). Такой подход сделает бульон более прозрачным. В бульон добавляем лавровый лист, перец горошком и целую очищенную луковицу. Если хотите, лук можно нарезать и обжарить вместе с морковью позже. Однако многие не любят, когда в супе плавают кусочки лука, особенно дети, поэтому рекомендуем оставить лук целым. Как только вода закипит, добавьте соль. Варите курицу примерно полчаса, после чего луковицу можно удалить из бульона.
Картошку и морковь нужно помыть и очистить. Картошку нарезаем кубиками, а морковь натираем на терке и обжариваем на сливочном масле до мягкости (если использовалось жирное мясо для бульона, этот шаг можно пропустить).
Когда курица будет готова, её следует вынуть, отделить мясо от костей и нарезать на небольшие кусочки.
В бульон добавляем картошку и морковь и варим всё вместе 15 минут.
Затем в кастрюлю кладем нарезанное мясо и вермишель. Всё тщательно перемешиваем, чтобы вермишель не слиплась. Варим суп до готовности вермишели, обычно это занимает около 10 минут (точное время можно найти на упаковке).
За несколько минут до окончания варки добавляем зелень, и суп с курицей, вермишелью и картошкой готов. При подаче в каждую тарелку добавьте 1-2 столовые ложки кефира.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что куриный суп с вермишелью и картошкой, приготовленный с добавлением кефира, представляет собой интересный и полезный вариант традиционного блюда. Кефир, богатый пробиотиками, не только улучшает пищеварение, но и придаёт супу лёгкую кислинку, что делает его более освежающим. Специалисты подчеркивают, что использование картошки и вермишели добавляет сытности, а куриное мясо обеспечивает необходимый белок. Такой суп идеально подходит для семейного обеда, особенно в холодное время года. Кроме того, отсутствие сметаны делает блюдо менее калорийным, что важно для тех, кто следит за своим питанием. В целом, сочетание ингредиентов в этом рецепте позволяет создать гармоничное и вкусное блюдо, которое порадует как взрослых, так и детей.
Советы по выбору ингредиентов для куриного супа
Приготовление куриного супа с вермишелью и картошкой требует внимательного подхода к выбору ингредиентов, так как от их качества зависит вкус и питательность блюда. Рассмотрим основные аспекты, на которые стоит обратить внимание при выборе продуктов.
Курица: Для супа лучше всего использовать свежую или охлажденную курицу. Выбирайте мясо с ярким цветом и без неприятного запаха. Оптимальным вариантом будет куриное филе или целая курица, так как они придадут бульону насыщенный вкус. Если вы хотите, чтобы суп был более наваристым, можно добавить куриные бедра или крылышки, которые содержат больше жира и коллагена.
Картошка: Выбирайте картофель с гладкой кожурой, без повреждений и гнили. Лучше всего подойдут сорта, которые хорошо держат форму при варке, такие как «Агата» или «Ред Пайпер». Они не разварятся и добавят текстуры вашему супу. Также стоит обратить внимание на размер картофеля: мелкие клубни можно использовать целиком, а крупные лучше нарезать на кубики.
Вермишель: Для куриного супа идеально подойдет тонкая вермишель или лапша. Обратите внимание на состав: лучше выбирать изделия из твердых сортов пшеницы, так как они более питательные и не разварятся в процессе приготовления. Также стоит учитывать, что вермишель может увеличиваться в объеме, поэтому добавляйте ее в суп в умеренных количествах.
Овощи: Для аромата и вкуса в суп можно добавить морковь, лук и сельдерей. Выбирайте свежие овощи с ярким цветом и без повреждений. Морковь должна быть хрустящей, а лук — плотным и сочным. Сельдерей придаст супу особый вкус, поэтому не пренебрегайте им, если хотите получить насыщенный бульон.
Специи и зелень: Используйте свежую зелень, такую как укроп или петрушка, чтобы добавить свежести и аромата. Специи, такие как черный перец, лавровый лист и соль, помогут подчеркнуть вкус куриного бульона. Не забывайте, что специи лучше добавлять постепенно, чтобы не перебить натуральный вкус ингредиентов.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать качественные ингредиенты для приготовления куриного супа с вермишелью и картошкой, который станет не только вкусным, но и полезным блюдом для всей семьи.
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Куриное филе | 300 г | Можно использовать другие части курицы |
| Картофель | 2-3 шт. | Среднего размера |
| Вермишель | 50-70 г | Тонкая, быстрого приготовления |
| Лук репчатый | 1 шт. | Средний |
| Морковь | 1 шт. | Средняя |
| Кефир | 100-150 мл | 2.5% жирности |
| Вода | 1.5-2 л | Для бульона |
| Соль | По вкусу | |
| Перец черный молотый | По вкусу | |
| Лавровый лист | 1-2 шт. | |
| Зелень свежая | По вкусу | Укроп, петрушка |
| Растительное масло | 1-2 ст.л. | Для обжарки овощей |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о курином супе с вермишелью и картошкой, который можно приготовить с кефиром вместо сметаны:
-
Кефир как альтернатива сметане: Кефир не только придаёт супу кремовую текстуру, но и обогащает его пробиотиками, которые полезны для пищеварения. Это делает суп более легким и полезным вариантом, особенно для тех, кто следит за своим здоровьем.
-
Традиции и вариации: Куриный суп с вермишелью — это классическое блюдо в многих кухнях мира. В разных странах его готовят по-разному: в некоторых регионах добавляют специи и травы, в других — овощи. Использование кефира вместо сметаны — это интересная вариация, которая может добавить новый вкус и аромат.
-
Польза куриного бульона: Куриный бульон, на котором готовится суп, считается полезным для здоровья. Он содержит аминокислоты, которые могут поддерживать иммунную систему и способствовать восстановлению после болезни. Добавление картошки и вермишели делает блюдо сытным и питательным, что особенно важно в холодное время года.
Вопрос-ответ
Что добавить в куриный суп, чтобы он был вкуснее?
Попробуйте поэкспериментировать с разными видами базилика, розмарина, кинзой или приправами для курицы на основе чеснока. Хорошо обыграть суп могут и ближневосточные специи, например, хаваедж — смесь популярных в йеменских блюдах приправ во главе с куркумой, которая улучшит цвет блюда.
Что можно добавить в куриный суп с лапшой?
Фасоль каннеллини, лук-порей, тимьян, петрушка. Посыпать сверху пармезаном. Добавить заатар, лавровый лист, лимон, чеснок, нут и добавить перловку, ячмень или фрике. Сверху йогурт и мята или петрушка.
Можно ли есть куриный суп, когда худеешь?
Суп — питательное диетическое блюдо, за исключением, конечно, классической мясной солянки или горохового супа с копченостями. От таких супов стоит отказаться, если вы на диете. Добавим, что куриный бульон действительно может помочь смягчить кашель и другие неприятные симптомы при простуде.
Советы
СОВЕТ №1
Для более насыщенного вкуса куриного супа, обжарьте куриное мясо на сковороде с небольшим количеством масла перед добавлением в бульон. Это придаст блюду аппетитный золотистый цвет и усилит аромат.
СОВЕТ №2
Используйте домашний бульон, если это возможно. Он сделает суп более ароматным и полезным. Если у вас нет времени на его приготовление, выбирайте качественный магазинный бульон без добавления искусственных консервантов.
СОВЕТ №3
Добавьте в суп свежие или сушеные травы, такие как укроп или петрушка, в конце приготовления. Это придаст блюду свежесть и яркий вкус, а также сделает его более полезным.
СОВЕТ №4
Если вы хотите сделать суп более сытным, добавьте в него не только картошку, но и другие овощи, такие как морковь или сельдерей. Это разнообразит вкус и увеличит питательную ценность блюда.
