Суп-пюре из шампиньонов с картофелем и плавленым сыром на кефире

Суп-пюре из шампиньонов с картофелем и плавленым сыром на кефире — вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить дома. Предлагаем пошаговый рецепт для создания ароматного и питательного супа, подходящего для обеда или ужина. Сочетание грибов, овощей и кефира не только насыщает, но и обогащает организм витаминами и минералами, что делает его отличным выбором для здорового питания.

Как приготовить суп с шампиньонами и картофелем — рецепт с фото пошагово

Что делать, если под рукой нет сливок, но вы мечтаете о вкусном грибном супе? Не отказывайте себе в удовольствии и приготовьте его на основе кефира, а плавленый сыр добавит необходимую кремовую нотку. Для этого блюда идеально подойдут свежие шампиньоны.

Способ приготовления

1. Подготовьте все ингредиенты. Очистите и промойте овощи.

2. Нарежьте картофель брусочками, разрезая каждый клубень на 4 части, а морковь — кружочками средней толщины.

   Совет. Если вы хотите, чтобы суп имел более яркий овощной вкус, увеличьте количество картофеля и моркови.

3. Разделите луковицу пополам. Одну часть нарежьте на 4 части, а вторую — полукольцами.

4. Шампиньоны нарежьте на кусочки или пластинки произвольной формы.

   Совет. Можно использовать сушеные шампиньоны, но их следует предварительно замочить в холодной воде минимум на 2 часа.

5. В кастрюлю объемом 1,5-2 литра налейте воду и добавьте все овощи: картофель, морковь и нарезанный лук. Посолите овощи после закипания воды.

6. Обжарьте шампиньоны с полукольцами лука на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Немного посолите.

   Совет. Этот шаг можно пропустить и просто отварить грибы с овощами, но обжаренные шампиньоны придадут супу особую пикантность и вкус.

7. Нагрейте стакан кефира на среднем огне, постоянно помешивая. Молочный продукт нужно хорошо прогреть, но не доводить до кипения. Постоянное помешивание поможет избежать расслоения и излишней сыворотки.
8. Когда овощи полностью разварятся, слейте бульон в отдельную емкость.

9. В кастрюлю с вареными овощами добавьте обжаренные грибы с луком и нарезанный кубиками плавленый сыр.

   Совет. Для супа лучше всего подойдет сыр «Сливочный» или «Грибной».

10. С помощью погружного блендера измельчите все ингредиенты до состояния пюре.

    Совет. Можно использовать обычный блендер, но в этом случае могут остаться небольшие кусочки, тогда как погружной блендер обеспечит более однородную консистенцию.

11. Разбавьте получившуюся массу теплым кефиром и продолжайте взбивать. Если суп слишком густой, можно добавить немного овощного бульона.
12. Когда достигнете желаемой консистенции, приправьте суп солью и перцем по вкусу.
13. Грибной суп-пюре с шампиньонами, плавленным сыром и картошкой готов к подаче. Каждую тарелку можно украсить кусочками шампиньонов, сухариками или рубленой зеленью.

Эксперты кулинарии отмечают, что суп-пюре из шампиньонов с картофелем и плавленым сыром на кефире является отличным примером сочетания вкуса и полезности. Это блюдо не только радует своим насыщенным ароматом, но и обладает множеством питательных свойств. Шампиньоны, богатые витаминами группы B и минералами, в сочетании с картофелем, содержащим клетчатку, создают гармоничное сочетание, способствующее улучшению пищеварения. Плавленый сыр добавляет кремовую текстуру и насыщенность, а кефир, как источник пробиотиков, делает суп легким и освежающим. Такой вариант супа идеально подходит для холодного времени года, когда хочется чего-то согревающего и сытного. Кулинары рекомендуют подавать его с зеленью и гренками, что придаст блюду дополнительный вкус и текстурное разнообразие.

Грибной крем-суп / РЕЦЕПТ

Советы по выбору ингредиентов для супа-пюре

При приготовлении супа-пюре из шампиньонов с картофелем и плавленым сыром на кефире важно правильно выбрать ингредиенты, чтобы достичь наилучшего вкуса и текстуры блюда. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать правильный выбор.

Шампиньоны: Выбирайте свежие, плотные и упругие грибы без темных пятен и повреждений. Обратите внимание на запах: свежие шампиньоны должны иметь легкий грибной аромат. Если вы используете замороженные грибы, убедитесь, что они не содержат добавок и не были разморожены ранее.

Картофель: Для супа-пюре лучше всего подойдут сорта картофеля с высоким содержанием крахмала, такие как «Русский» или «Белорусский». Они придадут супу необходимую кремовую текстуру. Выбирайте картофель с гладкой кожурой, без прорастаний и зеленых участков, так как они могут быть токсичными.

Плавленый сыр: Для достижения наилучшего вкуса выбирайте качественный плавленый сыр, который хорошо плавится и обладает насыщенным вкусом. Избегайте сыров с искусственными добавками и консервантами. Обратите внимание на состав: чем меньше ингредиентов, тем лучше. Сыры с добавлением зелени или грибов могут добавить интересные нотки в ваш суп.

Кефир: Используйте кефир средней жирности, чтобы сбалансировать вкус супа. Он должен быть свежим и без добавок. Кефир придаст блюду легкую кислинку и сделает его более легким и полезным. Если вы предпочитаете более густую консистенцию, можно использовать йогурт или сметану вместо кефира.

Специи и зелень: Не забывайте о специях и зелени, которые могут значительно улучшить вкус супа. Чеснок, лук, черный перец и свежая зелень, такая как укроп или петрушка, отлично подойдут для этого блюда. Выбирайте свежие травы, так как они обладают более ярким ароматом и вкусом.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать качественные ингредиенты, которые сделают ваш суп-пюре из шампиньонов с картофелем и плавленым сыром на кефире не только вкусным, но и полезным. Удачи в приготовлении!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о супе-пюре из шампиньонов с картофелем и плавленым сыром на кефире:

1. Польза кефира: Кефир, используемый в этом рецепте, не только придаёт супу кремовую текстуру, но и обогащает его пробиотиками. Эти полезные бактерии способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.

2. Шампиньоны и их свойства: Шампиньоны являются низкокалорийным продуктом, богатым витаминами группы B, которые важны для обмена веществ и поддержания нервной системы. Кроме того, они содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и старением клеток.

3. Кулинарная универсальность: Суп-пюре из шампиньонов можно легко адаптировать под разные диеты. Например, заменив плавленый сыр на веганский аналог, можно сделать его подходящим для вегетарианцев и веганов, а добавление различных специй и трав позволит разнообразить вкус и аромат блюда.

ГРИБНОЙ КРЕМ-СУП ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С СЫРОМ ЗА 10 МИНУТ!

Вопрос-ответ

Когда добавлять плавленый сыр в грибной суп?

В кастрюле сперва обжариваются шампиньоны. Затем грибы готовятся несколько минут вместе с картофелем, морковью и капустой брокколи. Лук в рецепте не используется. Всё заливается водой, и в конце приготовления в суп добавляется плавленый сыр.

Популярный СУП, который сводит всех с Ума!

В чем отличие крем-супа от супа-пюре?

Суп-пюре и крем-суп – не одно и то же. В отличие от супа-пюре, в крем-супе часто присутствуют густые сливки, которые вводятся уже в конце всего процесса приготовления.

Можно ли добавлять плавленый сыр в суп?

Приготовление супов, заправленных сыром, стало очень популярным в последнее время. Кто-то использует сыр вместо мяса, а кто-то хочет добавить особенного вкуса привычному блюду. Ну и, конечно, все знают сырный суп. Для приготовления супов с сыром важно запомнить одно: необходимо использовать плавленый сыр.

Что нужно положить в грибной суп?

В грибной суп можно положить различные овощи (картофель, корнеплоды, лук, сельдерей), крупы (рис, перловку), мелкие макаронные изделия, зелень. В азиатские грибные супы добавляют типичные для региона специи — имбирь, соевый соус, рыбный соус. Супы из сливок и грибов намного старше консервированных.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить суп-пюре, обжарьте шампиньоны на сковороде с небольшим количеством масла. Это придаст грибам более насыщенный вкус и аромат, что значительно улучшит итоговый результат.

СОВЕТ №2

Для достижения более кремовой текстуры супа, используйте блендер с высокой мощностью. Это поможет добиться однородной консистенции без комочков, что особенно важно для супов-пюре.

СОВЕТ №3

Добавьте в суп-пюре немного свежих трав, таких как укроп или петрушка, в конце приготовления. Это не только улучшит вкус, но и придаст блюду яркий цвет и свежесть.

СОВЕТ №4

Если вы хотите сделать суп более сытным, добавьте в него заранее отваренные кусочки картофеля или даже немного куриного филе. Это сделает блюдо более питательным и разнообразным.