Кексы со сгущенкой в силиконовых формочках на кефире

Кексы со сгущенкой в силиконовых формочках на кефире — это вкусное и простое лакомство, которое порадует вас и близких. В этой статье представлен пошаговый рецепт для создания нежных и ароматных кексов, подходящих для чаепития или десерта. Кефир делает тесто воздушным и мягким, а сгущенка добавляет сладости. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете быстро приготовить эти кексы, даже без большого опыта в кулинарии.

Кекс со сгущенкой – рецепт с фото пошагово

Яйца необходимо взбить с сахаром и солью до получения устойчивой пены.

Затем добавьте кефир и сгущенное молоко, тщательно перемешивая смесь.

Просейте муку через сито в яично-молочно-кефирную массу. Процесс просеивания помогает насытить муку кислородом, что способствует лучшему поднятию теста и делает его более воздушным и рассыпчатым.

С помощью блендера, миксера или венчика тщательно взбейте получившееся тесто. Введите гашеную лимонным соком соду и снова взбейте, оставив тесто немного постоять для начала реакции.

В этом рецепте кекса со сгущенкой предлагается добавить золотистый изюм, который придаст кексам легкую кислинку и уберет излишнюю сладость. Изюм можно вмешать в тесто или же просто положить по несколько ягодок в каждую силиконовую формочку. При заполнении форм тесто смешается с изюмом.

При желании изюм можно заменить орехами, сухофруктами или курагой. Также можно добавить цедру апельсина для создания более яркого цитрусового вкуса.

Далее заполните формочки тестом на 2/3. В процессе выпекания кексы поднимутся, и если формы будут заполнены полностью, тесто может вылиться за края.

Выпекайте кексы на сгущенном молоке в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 25-30 минут. Не открывайте духовку во время выпекания, иначе кексы потеряют объем. Готовность можно определить по румяности и проверить с помощью зубочистки или спички.

Кексы на сгущенном молоке, рецепт с фото которых представлен выше, готовятся довольно быстро благодаря небольшому объему силиконовых формочек, поэтому важно следить за тем, чтобы они не подгорели.

Готовые кексы можно подавать как остывшими, так и теплыми. Этот порционный десерт отлично сочетается с чаем или молоком. При подаче кексы можно украсить молотыми орехами, ягодами или полить йогуртом или сгущенным молоком.

Также можно приготовить кексы со сгущенкой внутри, используя силиконовые формочки. Для этого потребуется вареное сгущенное молоко. Следуя рецепту кекса со сгущенкой, можно создать еще одну вкусную вариацию – кексы в стиле маффинов с начинкой из вареной сгущенки.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что кексы со сгущенкой, приготовленные в силиконовых формочках на основе кефира, становятся все более популярными благодаря своей простоте и неповторимому вкусу. Использование кефира в тесте придает кексам особую мягкость и влажность, что делает их особенно привлекательными для любителей выпечки. Сгущенное молоко, добавляемое в состав, не только обогащает вкус, но и придает кексам сладость, которая гармонично сочетается с кисломолочным продуктом.

Силиконовые формочки, в свою очередь, обеспечивают легкость извлечения готовой выпечки и позволяют избежать необходимости смазывать их маслом. Это делает процесс приготовления более удобным и быстрым. Кулинары подчеркивают, что такие кексы идеально подходят для семейного чаепития или как десерт на праздник. Важно также отметить, что экспериментируя с добавками, такими как орехи или сухофрукты, можно создать уникальные вкусовые сочетания, что делает этот рецепт универсальным и доступным для каждого.

Самые ВКУСНЫЕ и ПЫШНЫЕ КЕКСЫ на Кефире которые я пробовала! ПРОСТО и БЫСТРО к Чаю

Как приготовить кексы с вареной сгущенкой в силиконовых формочках

Для таких кексов тесто должно быть более «крутым», чтобы начинка попросту не перемешалась с ним. Для этого можно добавить немного больше муки, либо заменить кефир на сметану. Также следует добавить в тесто больше сахара – около 3-4 ст.л. по вкусу. На 6 достаточно крупных кексов потребуется около 200 г вареной сгущенки.

Технология приготовления таких кексиков проста: в формочки вылить тесто, заполнив их на 1/3. Далее выложить в каждую силиконовую форму начинку и залить ее сверху оставшимся тестом так, чтобы общий объем достигал не более 2/3 формочки.

Выпекать, как и кексы на сгущенке, в духовом шкафу, разогретом до 180-200 градусов, в течение 20-30 минут, «не тревожа» бисквит до окончания времени приготовления.

Такие кексы с вареной сгущенкой в духовке очень хороши без дополнительных добавок, соусов и топпингов. И составляют отличную компанию любому напитку на ваш вкус. Попробуйте!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о кексах со сгущенкой в силиконовых формочках на кефире:

1. Силиконовые формочки: Силиконовые формы для выпечки стали популярными благодаря своей гибкости и антипригарным свойствам. Они позволяют легко извлекать кексы, не повреждая их форму. Кроме того, такие формочки могут выдерживать высокие температуры, что делает их идеальными для выпечки.

2. Кефир как разрыхлитель: Кефир не только добавляет кексам влажность и мягкость, но и служит натуральным разрыхлителем благодаря содержанию молочной кислоты и пробиотиков. Это помогает тесту подниматься и делает кексы более воздушными.

3. Сгущенное молоко в выпечке: Сгущенное молоко придает кексам не только сладость, но и кремовую текстуру. Оно может заменить часть сахара и масла в рецепте, что делает выпечку более насыщенной и ароматной. Кроме того, сгущенка хорошо сочетается с различными добавками, такими как орехи, изюм или шоколад, что позволяет экспериментировать с вкусами.

Кексы на кефире с вишней выпекаю в силиконовых формочках, рецепт проще не бывает

Советы по выбору и хранению силиконовых формочек

Силиконовые формочки для выпечки становятся все более популярными благодаря своей универсальности и удобству в использовании. Однако, чтобы получить максимальную отдачу от этих кухонных помощников, важно правильно выбрать и хранить их.

Выбор силиконовых формочек

• Качество материала: При выборе силиконовых формочек обращайте внимание на их состав. Лучше всего выбирать изделия из 100% силикона, так как они более безопасны и долговечны. Избегайте формочек с добавлением ПВХ или других синтетических материалов, которые могут выделять вредные вещества при нагревании.
• Толщина стенок: Оптимальная толщина стенок формочек должна быть средней. Слишком тонкие формочки могут деформироваться и не удерживать форму, а слишком толстые могут плохо проводить тепло, что негативно скажется на выпечке.
• Форма и размер: Выбирайте формочки в зависимости от того, какие кексы вы планируете готовить. Существуют различные формы: от классических круглых до оригинальных фигурных. Убедитесь, что размер формочек соответствует вашим потребностям и помещается в вашу духовку.
• Устойчивость к температуре: Обратите внимание на температурный диапазон, в котором могут использоваться формочки. Хорошие силиконовые изделия выдерживают температуры от -40°C до +230°C, что позволяет использовать их не только для выпечки, но и для заморозки.

Хранение силиконовых формочек

• Сухое и темное место: Храните силиконовые формочки в сухом и темном месте, чтобы избежать воздействия прямых солнечных лучей, которые могут привести к потере эластичности материала.
• Избегайте перегибов: Силиконовые формочки не следует складывать друг на друга, так как это может привести к их деформации. Лучше всего хранить их в разложенном виде или в специальной подставке.
• Чистка и уход: После использования формочки необходимо тщательно промыть теплой водой с мягким моющим средством. Избегайте использования абразивных губок, которые могут повредить поверхность. Некоторые формочки можно мыть в посудомоечной машине, но лучше уточнить это в инструкции производителя.

Следуя этим простым советам, вы сможете продлить срок службы своих силиконовых формочек и наслаждаться вкусными кексами со сгущенкой на кефире, приготовленными с любовью и заботой.

Вопрос-ответ

Пока закипает чайник! Вкусные, ПЫШНЫЕ Кексы на кефире с изюмом Простая, БЫСТРАЯ ВЫПЕЧКА к чаю

Почему тесто на кефире получается резиновым?

M. Ok. Ru novate. Ru После того как тесто постояло при комнатной температуре, его не желательно мешать или сильно беспокоить. M. Ok. Ru Если продолжить взбивать ингредиенты после того, как они уже превратились в однородную массу, это спровоцирует высвобождение из муки клейковины, в результате чего оладьи станут резиновыми.

Можно ли использовать кефир вместо молока в кексах?

Используйте соотношение 1 к 1 при замене пахты, сметаны, молока и йогурта при приготовлении блюд или выпечки — для печенья, крошек, хлеба, бисквитов — и даже для вашей любимой смеси для блинов или вафель!

Почему тесто на кефире не пропекается?

Тесто на кефире отличается мягкой и влажной структурой. Пирог на кефире не пропекается внутри, если жидкость превышает норму или духовка прогревается слишком быстро. Решение — разбавить кефир небольшим количеством муки или манки, чтобы тесто стало более плотным, а выпекать на средней температуре 170–180°C.

Почему кекс получается мокрым?

Несколько причин, по которым кекс может быть мокрым и крошиться при разрезании: неправильная температура выпекания. Если она слишком высокая, корочка образуется раньше, чем пропечётся середина. Чтобы замедлить образование корки, можно накрыть пирог фольгой.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как наливать тесто в силиконовые формочки, убедитесь, что они чистые и сухие. Это поможет кексам равномерно пропечься и легко извлечь их после выпечки.

СОВЕТ №2

Не забывайте смазывать силиконовые формочки небольшим количеством растительного масла, даже если они имеют антипригарное покрытие. Это обеспечит дополнительную защиту и поможет кексам не прилипнуть.

СОВЕТ №3

Чтобы кексы получились более воздушными, взбивайте яйца с сахаром до образования пышной массы. Это добавит легкости и улучшит текстуру готового изделия.

СОВЕТ №4

Проверяйте готовность кексов с помощью деревянной шпажки: если она выходит сухой, значит, кексы готовы. Не открывайте духовку слишком рано, чтобы не нарушить процесс подъема теста.