Кекс творожный – рецепт с фото пошагово

Кекс творожный — вкусное и полезное лакомство, которое украсит ваш стол. Предлагаем пошаговый рецепт с фото для быстрого приготовления этого десерта. Творог в составе кекса обогащает его белками и кальцием, придавая нежную текстуру и влажность. Следуя нашим инструкциям, вы порадуете себя и близких ароматным кексом, подходящим как для чаепития, так и для праздничного стола.

Как приготовить творожный кекс – самый вкусный рецепт для мультиварки с кефиром

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Просейте муку через сито, чтобы ваша выпечка получилась легкой и воздушной; яйца тщательно промойте, а творог можно протереть через сито или взбить блендером, если это необходимо.

В глубокой миске разбейте яйца, добавьте сахар и творог, затем тщательно перемешайте с помощью вилки, блендера или венчика до почти полного растворения сахара.

Влейте к яйцам кефир, растительное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Затем просейте в миску муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте ложкой и дайте постоять 5-10 минут, чтобы все ингредиенты «подружились».

Нарежьте шоколад на мелкие кусочки и добавьте в тесто. Я предпочитаю использовать горький шоколад, так как его вкус более насыщенный благодаря высокому содержанию какао, а также он менее калорийный, что важно для тех, кто следит за фигурой.

Перелейте тесто в заранее смазанную маслом чашу мультиварки. Вы также можете испечь кекс с творогом в силиконовой форме или в духовке — вкус от этого не изменится. Я всегда смазываю маслом все формы, даже силиконовые, перед выпечкой.

Выпекайте в мультиварке на режиме «Выпечка» при температуре 150-180 градусов в течение 1 часа 30 минут. Проверяйте готовность с помощью сухой спички. В первые 40 минут не открывайте крышку мультиварки, иначе кекс может осесть.

После выпечки дайте кексу остыть, затем нарежьте на порции и подавайте к чаю или молоку. По желанию, можно украсить десерт сахарной белковой глазурью, приготовленной из 1 белка и 100 г сахарной пудры, а также добавить украшения из цветного сахара для праздничного вида. Вы и ваша семья обязательно оцените этот творожный кекс — это один из самых вкусных рецептов полезного десерта.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что творожный кекс является отличным вариантом для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусной и полезной выпечкой. Они подчеркивают, что использование творога в рецепте не только придаёт кексу нежную текстуру, но и обогащает его белками и кальцием. Пошаговые рецепты с фото позволяют даже начинающим кулинарам легко освоить процесс приготовления. Специалисты рекомендуют добавлять в тесто различные ингредиенты, такие как изюм, орехи или цедру цитрусовых, чтобы разнообразить вкус. Кроме того, кекс можно подавать как в теплом, так и в холодном виде, что делает его универсальным десертом для любого случая.

Самый Вкусный творожный Кекс! Нравится всем!

Кекс из творога в духовке

Ингредиенты

• творог жирный — 250 г
• маргарин — 150 г
• сахар — 250 г
• яйца куриные — 2 шт.
• кефир – 100 мл
• изюм без косточек — 100 г
• разрыхлитель 1 пакетик
• мука — 350 г

Способ приготовления творожного кекса в духовке:

1. Размягченный маргарин взбейте с сахаром до однородности, добавьте мягкий творог (если творог зернистый, обязательно протрите его через сито!) и снова взбейте.
2. Затем добавьте сразу оба яйца и взбейте до получения однородной массы.
3. Просейте сверху всю муку с разрыхлителем. Сверху на муку поместите промытый и обсушенный от лишней влаги изюм. Теперь все перемешайте ложкой или лопаткой до однородности, тесто должно быть довольно густое и вязкое.
4. Форму для кекса заполните нашей смесью. Предварительно смажьте маргарином и припудрите мукой. Творожный кекс с изюмом хорошо поднимается при выпечке, поэтому форму заполните не до верха.
5. Выпекайте кекс в разогретой до 165-170 градусов духовке около 1 часа. Готовность проверьте деревянной шпажкой, из готового для извлечения из духовки кекса она выходит сухой. Остужаем в форме до теплого состояния, вынимаем и посыпаем сверху сахарной пудрой. Завариваем чай и наслаждаемся!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о творожных кексах:

1. Польза творога: Творог, который является основным ингредиентом в творожных кексах, богат белком, кальцием и витаминами группы B. Это делает кексы не только вкусными, но и полезными, особенно для тех, кто следит за своим питанием.

2. Разнообразие рецептов: Творожные кексы можно готовить с различными добавками, такими как фрукты, орехи, шоколад или специи. Это позволяет каждому адаптировать рецепт под свои предпочтения и создавать уникальные сочетания вкусов.

3. История кексов: Кексы имеют долгую историю, и их рецепты варьировались от простых до сложных на протяжении веков. Творожные кексы стали популярными в России и других странах Восточной Европы, где творог часто использовался в выпечке благодаря своей доступности и питательным свойствам.

Готовим Творожные кексы с заварным кремом и персиковым джемом. Вкусный рецепт

Творожный кекс с манкой на кефире

Для приготовления этого кекса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• творог – 300 граммов;
• кефир – 200 граммов (один стакан);
• яйца – 3 штуки;
• сахар – 100 граммов;
• сливочное масло – 80 граммов;
• манная крупа – 200 граммов;
• разрыхлитель теста – 2 чайные ложки;
• ванильный сахар.

Начните с того, что тщательно смешайте творог с кефиром до получения однородной массы. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванилью до увеличения объема, затем аккуратно введите творожную смесь, продолжая взбивать.

После этого добавьте размягченное до комнатной температуры сливочное масло, манную крупу и разрыхлитель. Взбейте все ингредиенты до однородности и дайте тесту настояться в течение 30 минут. Затем распределите массу по формам и поставьте в разогретую духовку.

Температура выпекания должна составлять 180 градусов, а время – 50-60 минут.

По желанию в тесто можно добавить изюм, цукаты, шоколадные кусочки, ягоды или сухофрукты. Кекс можно украсить различными способами: шоколадной глазурью, сахарной пудрой или кондитерской посыпкой.

Советы по выбору ингредиентов для творожного кекса

При приготовлении творожного кекса важно уделить внимание выбору ингредиентов, так как от их качества зависит не только вкус, но и текстура готового изделия. Рассмотрим основные компоненты, которые понадобятся для создания этого десерта, и дадим несколько советов по их выбору.

Творог – это основной ингредиент, который придаёт кексу его характерный вкус и влажность. Лучше всего использовать свежий творог с низким содержанием жира (5-9%). Он должен быть однородным и без крупных комков. Если вы используете зернистый творог, рекомендуется предварительно протереть его через сито или взбить в блендере, чтобы добиться более гладкой текстуры.

Яйца – они служат связующим элементом и помогают кексу подняться. Используйте свежие яйца комнатной температуры, так как они лучше взбиваются и обеспечивают более пышную текстуру. Если вы хотите сделать кекс более легким, можно использовать только белки, но в этом случае добавьте немного больше разрыхлителя.

Сахар – он не только придаёт сладость, но и влияет на цвет и текстуру кекса. Для более насыщенного вкуса можно использовать коричневый сахар или тростниковый сахар. Если вы хотите уменьшить калорийность, можно заменить часть сахара на мед или стевию, но учтите, что это может изменить вкус и текстуру.

Мука – для творожного кекса лучше всего подходит пшеничная мука высшего сорта. Она обеспечит необходимую структуру и легкость. Если вы хотите сделать кекс более полезным, можно использовать цельнозерновую муку, но в этом случае потребуется немного больше жидкости.

Разрыхлитель теста – этот ингредиент необходим для того, чтобы кекс хорошо поднялся и стал воздушным. Используйте свежий разрыхлитель, так как старый может не сработать должным образом. Если вы предпочитаете натуральные ингредиенты, можно заменить разрыхлитель на соду, добавив немного лимонного сока или уксуса для активации.

Ваниль и специи – для придания аромата и дополнительного вкуса можно использовать ванильный экстракт, корицу или мускатный орех. Эти добавки сделают ваш кекс более ароматным и интересным. Не забывайте, что специи лучше добавлять в небольших количествах, чтобы они не перебивали вкус творога.

Дополнительные ингредиенты – в творожный кекс можно добавлять различные добавки, такие как изюм, орехи, шоколадные капли или свежие фрукты. Они не только обогатят вкус, но и сделают кекс более привлекательным. Однако помните, что добавление слишком большого количества дополнительных ингредиентов может повлиять на текстуру теста, поэтому лучше всего придерживаться умеренности.

Следуя этим советам по выбору ингредиентов, вы сможете приготовить вкусный и ароматный творожный кекс, который станет настоящим украшением вашего стола.

Готовим Творожные кексы. Вкусный рецепт на десерт. Приготовь себе Сам. Пробуем и наслаждаемся

Вопрос-ответ

Какой творог лучше использовать для кекса?

Для кекса лучше всего использовать творог средней жирности, который хорошо отцежен от сыворотки. Это обеспечит необходимую текстуру и влажность теста. Если творог слишком влажный, кекс может получиться слишком мокрым, а если слишком сухой — кекс будет жестким.

Можно ли заменить яйца в рецепте кекса?

Да, яйца можно заменить на различные растительные альтернативы, такие как банан, яблочное пюре или льняное семя. Например, одно яйцо можно заменить на 1/4 стакана яблочного пюре или 1 столовую ложку льняного семени, смешанного с 3 столовыми ложками воды. Это поможет сохранить текстуру и влажность кекса.

Как правильно хранить готовый творожный кекс?

Готовый кекс лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы он не высыхал. Также можно завернуть его в пленку или фольгу. Если вы хотите продлить срок хранения, кекс можно заморозить, предварительно нарезав его на порции и завернув в пленку.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить кекс, убедитесь, что все ингредиенты, такие как творог, яйца и масло, находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться однородной текстуры теста и улучшит вкус готового изделия.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто ванильный экстракт или цедру лимона. Эти ингредиенты придадут кексу аромат и сделают его более аппетитным.

СОВЕТ №3

Не забывайте смазывать форму для выпечки маслом и посыпать мукой или манкой, чтобы кекс не прилипал. Это особенно важно, если вы используете форму с рифлеными стенками.

СОВЕТ №4

После выпечки дайте кексу остыть в форме около 10-15 минут, а затем аккуратно извлеките его на решетку. Это поможет избежать потери формы и сохранит текстуру кекса.