Картофельные драники с ветчиной сыром и зеленью

Картофельные драники с ветчиной, сыром и зеленью — сытное блюдо, подходящее для завтрака, обеда или ужина. В этой статье представлен пошаговый рецепт, который поможет быстро приготовить драники с полезными ингредиентами. Вы узнаете, как выбрать картофель, какие специи использовать и как добиться идеальной текстуры, чтобы драники были хрустящими снаружи и мягкими внутри. Следуя нашему рецепту с фото, вы сможете порадовать близких оригинальным и аппетитным блюдом, которое украсит ваш стол.

Как приготовить картофельные драники с сыром — рецепт с фото пошагово

Подготовка ингредиентов для драников с ветчиной и сыром

Сначала необходимо подготовить овощи и зелень. Для приготовления драников из картофеля с сыром и зеленью рекомендуется выбирать картофель с высоким содержанием крахмала. Картошку следует тщательно вымыть и очистить. Не стоит замачивать её в воде (достаточно просто промыть под проточной водой после очистки), чтобы сохранить максимальное количество крахмала. Лук нужно очистить от шелухи и также промыть. Если хотите, можно добавить чеснок, который тоже следует очистить и промыть.

Зелень нужно обрезать у корешков и промыть под проточной водой. Затем поместите её в глубокую миску с водой и оставьте на несколько минут, чтобы вся грязь и песок осели на дно. После этого зелень следует вынуть, слегка просушить и мелко нарезать. Картошку, лук и чеснок необходимо натереть на тёрке (картошку – на крупной, лук и чеснок – на мелкой). Сыр натрите на крупной тёрке, а ветчину нарежьте тонкими ломтиками или также натрите.

Смешайте картошку, лук, сыр, ветчину и зелень в глубокой ёмкости, добавьте соль (учитывая, что в сыре и ветчине уже содержится соль). Любители острых блюд могут добавить специи (молотый чёрный перец, смесь перцев, карри или другие по вкусу). В этом рецепте специи не использовались, так как ветчина оказалась достаточно острой. Вбейте яйцо, добавьте кефир и тщательно перемешайте. Затем добавьте муку и снова всё перемешайте.

Следующий шаг в приготовлении картофельных драников с сыром и зеленью – жарка на сковороде. Налейте немного подсолнечного масла в сковороду (для жарки лучше использовать рафинированное масло) и разогрейте её. Если у вас сковорода с тефлоновым покрытием, не рекомендуется разогревать её до высокой температуры без масла или другой жидкости. С помощью столовой ложки наберите тесто для драников и выложите его в разогретое масло, обжаривая с обеих сторон до золотистой корочки.

Если вы предпочитаете готовить в мультиварке, драники из картофеля с сыром можно также пожарить в ней. Для этого выберите в меню программу «Жарка» и обжаривайте драники до румяного цвета (примерно по 5 минут с каждой стороны).

Готовые драники из картофеля с сыром, ветчиной и зеленью лучше всего выложить на чистую бумагу или салфетки, чтобы впитать излишки жира, а затем переложить на блюдо. Подавайте их к столу лучше всего тёплыми.

Эксперты кулинарного мира отмечают, что картофельные драники с ветчиной, сыром и зеленью представляют собой идеальное сочетание вкусов и текстур. Это блюдо не только радует глаз, но и обладает насыщенным вкусом благодаря гармонии хрустящей корочки и мягкой начинки. Ветчина добавляет солоноватую нотку, а сыр придаёт кремовую консистенцию, что делает драники особенно аппетитными. Зелень, в свою очередь, освежает блюдо и обогащает его витаминами. Кулинары рекомендуют подавать драники с легким соусом или сметаной, что дополнительно подчеркивает их вкус. В целом, это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, радуя гостей своим разнообразием и насыщенностью.

Картофельные ДРАНИКИ С ветчиной, сыром и зеленью!

Советы по выбору ингредиентов для драников

Приготовление картофельных драников – это искусство, требующее не только навыков, но и правильного выбора ингредиентов. Чтобы ваши драники получились вкусными и ароматными, важно уделить внимание каждому компоненту. Рассмотрим основные аспекты выбора ингредиентов для драников с ветчиной, сыром и зеленью.

Картофель: Основным ингредиентом драников является картофель. Для их приготовления лучше всего использовать сорта с высоким содержанием крахмала, такие как «Руссет» или «Агата». Эти сорта обеспечивают необходимую текстуру и позволяют драникам хорошо держать форму. Перед началом приготовления картофель следует тщательно вымыть и, при необходимости, очистить от кожуры. Если вы хотите, чтобы драники были более хрустящими, можно использовать картофель, который немного полежал после покупки – это позволит ему потерять часть влаги.

Ветчина: Ветчина придаёт драникам насыщенный вкус и аромат. Выбирайте качественную ветчину, желательно без добавления искусственных консервантов и красителей. Хорошо подойдут как копчёные, так и варёные сорта. Если вы предпочитаете более пикантный вкус, можно использовать ветчину с пряностями или травами. Важно нарезать ветчину мелкими кубиками, чтобы она равномерно распределилась по тесту и не мешала формированию драников.

Сыр: Сыр добавляет кремовую текстуру и дополнительный вкус. Для драников лучше всего подойдут плавкие сыры, такие как моцарелла, гауда или чеддер. Они хорошо плавятся и создают аппетитную корочку. Если вы хотите добавить немного остроты, можно использовать сыр с плесенью или пикантный фета. Сыр также следует нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной тёрке, чтобы он равномерно распределился в тесте.

Зелень: Зелень не только придаёт драникам свежесть, но и обогащает их витаминами. Используйте свежую зелень, такую как укроп, петрушка или зеленый лук. Перед добавлением зелени её нужно тщательно промыть и мелко нарезать. Зелень можно добавлять как в тесто, так и использовать для украшения готовых драников. Это придаст блюду яркий и аппетитный вид.

Специи: Не забывайте о специях, которые могут значительно улучшить вкус драников. Чёрный перец, паприка, чеснок и мускатный орех – отличные варианты для добавления в тесто. Специи следует добавлять по вкусу, чтобы не перебить основной вкус картофеля и других ингредиентов.

Правильный выбор ингредиентов – это залог успеха в приготовлении картофельных драников с ветчиной, сыром и зеленью. Уделив внимание каждому компоненту, вы сможете создать блюдо, которое порадует вас и ваших близких своим вкусом и ароматом.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о картофельных драниках с ветчиной, сыром и зеленью:

1. Происхождение блюда: Драники, или картофельные оладьи, имеют свои корни в белорусской кухне, где они известны как «драники». Это блюдо стало популярным не только в Беларуси, но и в других странах Восточной Европы, и каждая культура добавляет свои уникальные ингредиенты и специи.

2. Польза картофеля: Картофель является отличным источником витаминов и минералов, таких как витамин C, калий и витамин B6. Добавление ветчины и сыра в драники не только улучшает их вкус, но и увеличивает содержание белка, что делает блюдо более сытным и питательным.

3. Разнообразие начинок: В зависимости от региона и личных предпочтений, драники можно готовить с различными начинками. Ветчина, сыр и зелень — это лишь один из множества вариантов. Некоторые люди добавляют грибы, лук, шпинат или даже сладкие ингредиенты, такие как яблоки, что делает драники универсальным блюдом для любого времени суток.

Готовим Драники с ветчиной, сыром и зеленью. Вкусный рецепт. Пробуем и наслаждаемся

Вопрос-ответ

В чем разница драников и дерунов?

Драники готовят из натёртого или давленного сырого картофеля с добавлением соли и яиц, а также муки для связывания крахмала. По вкусу могут добавляться другие ингредиенты — например, лук, чеснок. Деруны отличаются от драников тем, что в них добавляется много лука, зелени и чеснока.

ДРАНИКИ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ ВКУСНО И БЫСТРО

Из какой картошки лучше делать драники старой или молодой?

Для драников лучше использовать зрелые и крепкие картофелины с повышенным содержанием крахмала.

Нужно ли добавлять в драники муку?

Не добавляйте муку: она может сделать драники «резиновыми» и невкусными. Если тесто получается слишком жидким, лучше добавить немного крахмала. Можно использовать покупной, а можно взять тот крахмал, который осядет на дно ёмкости с картофельным соком.

Зачем отжимать картошку для драников?

Ингредиенты для приготовления картофельных драников. Одну картошку нужно обязательно отжимать от лишней воды. Добавление муки или крахмала упрощает процесс и делает его более предсказуемым, но, по мнению пуристов, огрубляет вкус, делает драники резиновыми.

Советы

СОВЕТ №1

Для достижения наилучшей текстуры драников используйте картофель, который не слишком водянистый. Лучше всего подойдут сорта с высоким содержанием крахмала, такие как «Русский» или «Белорусский». Это поможет драникам быть более хрустящими и менее рыхлыми.

СОВЕТ №2

Чтобы драники не прилипали к сковороде, предварительно разогрейте её и добавьте немного растительного масла. Также можно использовать сковороду с антипригарным покрытием, что значительно упростит процесс жарки.

СОВЕТ №3

Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто не только ветчину и сыр, но и свежую зелень, такую как укроп или петрушка. Это придаст драникам свежесть и аромат, а также сделает их более аппетитными.

СОВЕТ №4

Не забывайте, что драники лучше всего подавать горячими. Вы можете дополнить их сметаной или соусом на основе йогурта, что сделает блюдо ещё более вкусным и сытным.