Суп с фрикадельками, или суп «Паучок», — это вкусное и простое в приготовлении блюдо для всей семьи. В этой статье представлен пошаговый рецепт с фото, который поможет быстро создать этот аппетитный суп. Вы узнаете, какие ингредиенты нужны и как их подготовить для насыщенного бульона с нежными фрикадельками. Приготовление супа «Паучок» разнообразит ваше меню и порадует близких.
Как сварить суп с фрикадельками — рецепт пошагово с фото, со спагетти и картофелем «Паучок»
Берем булочку, разламываем ее на небольшие кусочки и помещаем в глубокую миску, заливаем кефиром. Оставляем на десять минут, чтобы она размокла.
Подготавливаем овощи: очищаем картофель и морковь.
Морковь натираем на средней терке.
Картофель нарезаем небольшими кубиками и помещаем в чашку с водой.
Ставим кастрюлю с водой на плиту и ждем, пока она закипит. Как только вода закипит, добавляем картофель.
Тертую морковь выкладываем на разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом и слегка обжариваем.
Добавляем морковь в кастрюлю с картошкой и оставляем на медленном огне томиться.
Теперь переходим к формированию фрикаделек. Они должны быть плотными и хорошо держать форму, так как будут нанизаны на спагетти. Важно, чтобы они не развалились во время готовки. Как же сделать фрикадельки из фарша для супа, чтобы они остались целыми?
Следуя всем шагам рецепта, вы сможете достичь желаемого результата.
Берем заранее размороженный фарш и помещаем его в глубокую миску.
Чистим чеснок и измельчаем его с помощью пресса, добавляем в ту же миску.
Добавляем одно куриное яйцо.
Перемешиваем до получения однородной массы, затем добавляем соль и размоченную в кефире булочку.
Тщательно перемешиваем и отбиваем фарш около пяти минут. Он должен стать нужной консистенции, приобрести необходимую плотность и хорошо держать форму, чтобы не развалиться при варке.
Берем чайную ложку и отбираем порцию фарша, формируем из нее шарик. Чтобы фарш не прилипал к рукам, перед формированием шарика намочите руки холодной водой.
Ломаем спагетти на части и прокалываем фрикадельку посередине, так, чтобы концы палочек оставались с обеих сторон. Таким образом, «паучок» готов. Для одного «паучка» потребуется три палочки спагетти.
Таким образом формируем все заготовки.
Увеличиваем мощность конфорки, на которой стоит кастрюля, ждем, пока вода закипит, и в кипящую воду запускаем «паучков». Варим на среднем огне до готовности. Добавляем лавровый лист. Суп с фрикадельками по пошаговому рецепту со спагетти и картошкой, приготовленный по простой фотоинструкции, готов. Разливаем по порционным тарелкам, добавляем зелень и подаем к столу.
Приготовление супа с фрикадельками, известного как суп «Паучок», является отличным способом порадовать семью вкусным и сытным блюдом. Эксперты в кулинарии отмечают, что ключевым моментом в этом рецепте является правильное сочетание ингредиентов. Для начала необходимо приготовить фрикадельки из мясного фарша, добавив в него специи и зелень. Затем, в кастрюле с кипящей водой, следует варить овощи, такие как морковь и картофель, до полуготовности. После этого в бульон добавляют фрикадельки и продолжают варить до их полной готовности. Завершающим аккордом станет добавление лапши, которая придаст супу особую текстуру. Визуально суп «Паучок» можно украсить зеленью, что сделает его еще более аппетитным. Эксперты подчеркивают, что этот суп не только вкусен, но и прост в приготовлении, что делает его идеальным выбором для семейного ужина.
Советы по выбору ингредиентов для супа
Приготовление супа с фрикадельками требует внимательного подхода к выбору ингредиентов, так как от их качества и свежести зависит вкус и аромат готового блюда. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам сделать правильный выбор.
- Мясо для фрикаделек: Для приготовления фрикаделек лучше всего использовать мясо с низким содержанием жира, такое как куриное филе, индейка или нежирная свинина. Это обеспечит легкость и нежность фрикаделек. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можно смешать несколько видов мяса.
- Специи и приправы: Не забывайте о специях! Соль, черный перец, паприка и сушеные травы, такие как орегано или базилик, придадут фрикаделькам особый вкус. Также можно добавить немного чеснока или лука в фарш для аромата.
- Овощи: Для супа подойдут любые овощи, но традиционно используются морковь, картофель и лук. Морковь придаст сладость и яркий цвет, картофель сделает суп более сытным, а лук добавит аромат. Выбирайте свежие и крепкие овощи без повреждений.
- Бульон: Для супа можно использовать как мясной, так и овощной бульон. Если вы готовите бульон самостоятельно, выбирайте качественные ингредиенты: свежие мясо и кости, а также ароматные овощи. Это придаст вашему супу насыщенный вкус. Если вы используете готовый бульон, обратите внимание на его состав и содержание соли.
- Макароны или крупы: Если вы хотите сделать суп более сытным, добавьте макароны или крупы. Для этого подойдут как мелкие макароны (например, ракушки или вермишель), так и крупы (рис, гречка). Выбирайте продукты без добавок и консервантов.
- Зелень: Свежая зелень, такая как укроп или петрушка, не только украсит ваш суп, но и добавит ему свежести и аромата. Добавляйте зелень в конце приготовления, чтобы она сохранила свои полезные свойства и яркий цвет.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать качественные и свежие ингредиенты для вашего супа с фрикадельками, что сделает его вкусным и ароматным. Не бойтесь экспериментировать с добавками и специями, чтобы создать свой уникальный рецепт!
| Шаг | Действие | Фото/Пояснение |
|---|---|---|
| 1 | Подготовка ингредиентов | Соберите все необходимые продукты: фарш, картофель, морковь, лук, вермишель «паутинка», яйцо, соль, перец, зелень. |
| 2 | Приготовление фрикаделек | В фарш добавьте яйцо, соль, перец. Хорошо перемешайте. Сформируйте небольшие шарики. |
| 3 | Подготовка овощей | Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. |
| 4 | Обжарка овощей (по желанию) | На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 3-5 минут. |
| 5 | Варка бульона | В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Посолите. |
| 6 | Добавление картофеля | В кипящую воду добавьте нарезанный картофель. Варите 10-15 минут до полуготовности. |
| 7 | Добавление фрикаделек | Аккуратно опустите фрикадельки в кипящий бульон. Варите 5-7 минут после всплытия. |
| 8 | Добавление зажарки (если делали) | Если вы обжаривали овощи, добавьте их в суп. |
| 9 | Добавление вермишели | Добавьте вермишель «паутинка» в суп. Варите 2-3 минуты, согласно инструкции на упаковке. |
| 10 | Добавление зелени | Мелко нарежьте свежую зелень (укроп, петрушка). Добавьте в суп за 1 минуту до готовности. |
| 11 | Готовность | Выключите огонь, дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут. |
| 12 | Подача | Разлейте суп по тарелкам. Подавайте горячим. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о супе с фрикадельками, особенно о варианте «Паучок»:
-
Креативная подача: Суп «Паучок» получил свое название благодаря оригинальной подаче. Фрикадельки в форме паучков, сделанные из теста или из мясного фарша, создают забавный и привлекательный вид блюда, особенно для детей. Это делает его отличным вариантом для семейного обеда или детского праздника.
-
История фрикаделек: Фрикадельки имеют долгую историю и встречаются в кухнях разных стран. Например, в Италии они известны как «полпеттоне», а в Швеции — как «кöttbullar». В каждом регионе существуют свои рецепты и способы приготовления, что делает фрикадельки универсальным ингредиентом для различных блюд, включая супы.
-
Польза для здоровья: Суп с фрикадельками может быть не только вкусным, но и полезным. Используя нежирное мясо и добавляя много овощей, можно создать сбалансированное блюдо, богатое белками, витаминами и минералами. Кроме того, горячий суп помогает поддерживать иммунитет, особенно в холодное время года.
Эти факты могут сделать процесс приготовления супа с фрикадельками более увлекательным и познавательным!
Вопрос-ответ
Нужно ли добавлять яйцо в фарш для фрикаделек?
Тебе не нужно добавлять яйца или хлеб в фрикадельки. Эти ингредиенты добавляются для нежности и сочности. Да, они помогают склеивать, но тебе технически не нужны яйца, чтобы фрикаделька держала форму.
Какие ингредиенты нужны для супа с фрикадельками?
Для супа с фрикадельками понадобятся мясной фарш (обычно говядина или свинина), лук, чеснок, морковь, картофель, сельдерей, специи (соль, перец, лавровый лист), бульон (мясной или овощной) и зелень для подачи.
Что сначала варить фрикадельки или картошку?
В кастрюле вскипятите воду и добавьте в неё сначала фрикадельки, а после картошку. Вместо воды можно использовать овощной или мясной бульон.
Что добавить в фарш, чтобы фрикадельки были сочными?
В мисочку выложите фарш (в данном случае куриный) и пропущенный через мясорубку хлеб. Добавьте половинку луковицы, чтобы фрикадельки были более сочными. Его можно также пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке, например.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить суп, подготовьте все ингредиенты и инструменты. Это поможет вам избежать суеты на кухне и сделает процесс приготовления более приятным и организованным.
Читайте также:
СОВЕТ №2
Для фрикаделек используйте мясо с небольшим содержанием жира, чтобы они получились более нежными и сочными. Также добавление в фарш мелко нарезанного лука и зелени придаст дополнительный вкус.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях! Добавление лаврового листа, черного перца и других приправ в бульон сделает вкус супа более насыщенным. Попробуйте экспериментировать с различными специями, чтобы найти идеальное сочетание для вашего супа.
СОВЕТ №4
Для создания эффекта «паучка» в супе, используйте тонкие полоски теста или лапши, которые можно завести в бульон в конце приготовления. Это не только украсит блюдо, но и добавит интересный текстурный элемент.
