Фокачча на кефире с чесноком в духовке с итальянскими травами

Фокачча на кефире с чесноком и итальянскими травами — это вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое украсит любой стол. В этой статье представлен пошаговый рецепт, который поможет вам быстро испечь ароматную фокаччу из доступных ингредиентов. Мы расскажем, как замесить тесто, чтобы оно получилось воздушным и мягким, а также поделимся секретами добавления итальянских трав и чеснока для неповторимого вкуса. Следуя рецепту, вы порадуете себя и близких домашней выпечкой, которая станет отличным дополнением к любому приему пищи.

Как приготовить фокачча с чесноком на кефире: рецепт с фото с дрожжами

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления итальянской лепешки фокачча вам потребуется немного продуктов, большинство из которых всегда можно найти в вашем кухонном шкафу и холодильнике, что делает этот рецепт особенно привлекательным.

Для теста: в теплый кефир добавьте дрожжи и тщательно перемешайте до полного растворения. Затем введите соль, сахар и 3 столовые ложки оливкового масла. Важно отметить, что в этом рецепте фокачча не используются яйца, что отличает его от традиционного хлеба.

Смешайте одну треть муки с кефиром и оставьте тесто подниматься на 10-15 минут.

Через 15 минут тесто для фокачча будет выглядеть так.

Остальную муку обязательно просейте через сито, чтобы избавиться от комочков и ненужных примесей, что сделает тесто более легким и воздушным. Фокачча, как правило, выпекается из почти жидкого теста, но в нашем случае мы замешиваем более плотное тесто на столе и даем ему отдохнуть и подняться в течение 40 минут, в зависимости от температуры в вашей кухне.

Тем временем приготовим намазку: смешайте измельченный зубчик чеснока, итальянские травы и оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Классическая фокачча обычно содержит лишь оливковое масло и соль, но добавление чеснока и трав придаст ей особый аромат и хрустящую текстуру.

Когда тесто увеличится более чем в два раза, можно формировать фокаччу с чесноком и травами.

На смазанном маслом противне растяните тесто пальцами (если оно слишком плотное, можно использовать скалку) в форме лепешки диаметром около 25 см, затем намажьте его приготовленной смесью и оставьте подниматься еще на 20 минут.

Выпекайте фокаччу с чесноком в заранее разогретой до 220 градусов духовке в течение 13-15 минут до появления золотистой корочки.

Этот итальянский хлеб фокачча, рецепт которого вы только что изучили, обязательно станет любимым в вашем доме, ведь такие лепешки удобно брать с собой в дорогу или в школу, а первое блюдо с ними станет гораздо вкуснее! Узнав, как приготовить фокаччу самостоятельно, вы сможете порадовать своих близких настоящим итальянским угощением.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что фокачча на кефире с чесноком и итальянскими травами становится все более популярной благодаря своей простоте и насыщенному вкусу. Кефир придает тесту особую мягкость и воздушность, что делает хлеб особенно аппетитным. Чеснок, в свою очередь, добавляет пикантности, а итальянские травы, такие как орегано и базилик, создают гармоничное сочетание ароматов, которое переносит на солнечные улицы Италии.

Профессиональные повара рекомендуют использовать свежие ингредиенты для достижения наилучшего результата. Выпекание фокаччи в духовке позволяет получить золотистую корочку, сохраняя при этом внутреннюю влажность. Такой хлеб отлично подходит как для подачи к основным блюдам, так и для самостоятельного перекуса. В целом, фокачча на кефире с чесноком и травами — это не только вкусно, но и полезно, что делает ее отличным выбором для домашнего стола.

этот хлеб перевернул мое сознание! ИТАЛЬЯНСКАЯ ФОКАЧЧА дома НЕ перестаю ее готовить! ДОМАШНИЙ ХЛЕБ

Советы по выбору и замесу теста для фокаччи

Приготовление фокаччи на кефире с чесноком начинается с выбора правильных ингредиентов и замеса теста, что является ключевым этапом в создании этого ароматного и вкусного хлеба. Для достижения наилучшего результата важно учитывать несколько аспектов.

Выбор муки: Для фокаччи лучше всего подходит мука высшего сорта, которая содержит достаточное количество белка. Это обеспечит хорошую структуру теста и позволит ему подняться. Можно использовать пшеничную муку с высоким содержанием глютена, что придаст фокачче легкость и воздушность. Также можно смешивать разные виды муки, например, добавляя немного цельнозерновой для аромата и текстуры.

Кефир: Кефир не только придаёт тесту особую мягкость, но и улучшает его вкус. Лучше всего использовать свежий кефир, который не был подвергнут термической обработке. Температура кефира должна быть комнатной, чтобы активировать дрожжи и обеспечить равномерное поднятие теста.

Дрожжи: Для фокаччи можно использовать как свежие, так и сухие дрожжи. Если вы используете свежие, их нужно предварительно растворить в тёплом кефире. Сухие дрожжи можно добавлять прямо в муку. Важно следить за сроком годности дрожжей, так как от этого зависит качество подъёма теста.

Замес теста: Замешивание теста для фокаччи — это процесс, который требует внимания. Сначала в глубокой миске смешайте муку с солью, а затем добавьте кефир и дрожжи. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки, но не переусердствуйте, чтобы не сделать его слишком плотным.

Время на расстойку: После замеса тесто должно отдохнуть и подняться. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-2 часа. Это время необходимо для того, чтобы дрожжи начали работать, и тесто увеличилось в объёме. Чем дольше тесто будет подниматься, тем лучше будет его вкус и текстура.

Формирование фокаччи: После того как тесто поднялось, его нужно аккуратно обмять, чтобы удалить излишки воздуха. Затем сформируйте из теста лепёшку, которую можно выложить на противень, смазанный оливковым маслом. Не забудьте сделать характерные углубления пальцами, чтобы в них впиталось масло и ароматы чеснока и трав.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить идеальную фокаччу на кефире с чесноком и итальянскими травами, которая станет отличным дополнением к любому столу. Уделите внимание каждому этапу, и результат вас приятно удивит!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о фокачче на кефире с чесноком и итальянскими травами:

1. Происхождение фокаччи: Фокачча — это традиционный итальянский хлеб, который имеет древние корни. Считается, что его предшественники существовали еще в Древнем Риме, где хлеб выпекали на горячих камнях. Современная фокачча, как мы ее знаем, появилась в Лигурии, но рецепты варьируются от региона к региону.

2. Кефир как секретный ингредиент: Использование кефира в рецепте фокаччи придает тесту особую мягкость и влажность. Кефир содержит молочные бактерии, которые способствуют улучшению текстуры и вкуса хлеба, а также делают его более легким и воздушным.

3. Итальянские травы и их влияние на вкус: Итальянские травы, такие как орегано, базилик и тимьян, не только придают фокачче аромат, но и обогащают ее полезными свойствами. Эти травы известны своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, что делает фокаччу не только вкусной, но и более здоровой закуской.

Этот хлеб перевернул мое сознание! Как в лучшей пекарне, готовить просто. Фокачча |Еда на любой вкус

Вопрос-ответ

Можно ли приготовить фокаччу накануне?

Приготовьте это тесто заранее, максимум за 48 часов, и храните его в холодильнике до момента выпечки — получится потрясающая фокачча! Вы также можете приготовить эту фокаччу в тот же день, управившись с ней от начала до конца за 3 часа.

Лепешка в духовке. Итальянская ФОКАЧЧА с чесноком.

Какие начинки использовать для фокаччи?

Какую начинку лучше всего использовать для фокаччи? Среди классических начинок — помидоры черри, перец, оливки, пармезан, чеснок, свежий жёлтый или красный лук, карамелизированный лук и зелень, например, розмарин, орегано и базилик. И не забудьте посыпать сверху хлопьями морской соли.

Какие два вида фокаччи существуют?

Венецианская фокачча – это сладкая выпечка, которую пекут на Пасху и которая напоминает традиционный рождественский кекс панеттоне. Вместо оливкового масла и соли используются сахар и сливочное масло. Фокачча барезе, распространённая в Апулии на юге Италии, готовится из муки из твёрдых сортов пшеницы с добавлением соли, розмарина, помидоров или оливок.

Фокачча должна быть толстой или тонкой?

Фокачча должна быть толстой или тонкой? И то, и другое! По всей Италии вы найдёте множество разновидностей фокаччи. Некоторые из них будут средней толщины и мягкой, другие — более тонкими и хрустящими.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как замешивать тесто, убедитесь, что кефир комнатной температуры. Это поможет активировать дрожжи и сделает тесто более воздушным и легким.

СОВЕТ №2

Не забывайте о времени на расстойку теста. Дайте ему подняться в теплом месте не менее 30-40 минут, чтобы фокачча получилась пышной и мягкой.

СОВЕТ №3

При добавлении чеснока и итальянских трав, экспериментируйте с их количеством. Если вы любите более насыщенный вкус, увеличьте дозу, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.

СОВЕТ №4

Перед выпечкой, не забудьте смазать поверхность фокаччи оливковым маслом и посыпать морской солью. Это придаст корочке аппетитный вид и улучшит вкус.