Котлеты из кабачков – рецепты быстро и вкусно с фото

Котлеты из кабачков – вкусное и полезное блюдо, которое легко готовить. В этой статье представлены простые рецепты котлет из кабачков, которые можно быстро приготовить. Вы узнаете, как сочетать кабачки с другими овощами и ингредиентами для создания аппетитных котлет, которые понравятся всем. С пошаговыми инструкциями и фотографиями вы сможете легко освоить этот рецепт и порадовать близких вкусным угощением.

Как приготовить котлеты из кабачков – рецепты быстро и вкусно с фото на скорую руку

Эксперты в области кулинарии отмечают, что котлеты из кабачков становятся всё более популярным блюдом благодаря своей простоте и универсальности. Они подчеркивают, что это отличный способ использовать сезонные овощи, сохраняя при этом их полезные свойства. Рецепты котлет из кабачков могут варьироваться от классических до более оригинальных, включая добавление сыра, зелени или даже мясного фарша для разнообразия вкуса.

Специалисты рекомендуют использовать молодые кабачки, так как они более сочные и нежные. Также важно правильно отжать лишнюю влагу из натертых овощей, чтобы котлеты не разваливались при жарке. В качестве гарнира к таким котлетам отлично подойдут свежие овощи или легкий салат. Кулинары подчеркивают, что такие блюда не только вкусные, но и полезные, что делает их идеальными для семейного ужина.

Котлеты из кабачков. Очень вкусно! ☆ Удачный рецепт Как приготовить овощные кабачковые котлеты

Кабачковые котлеты – рецепт с фото пошагово с фаршем и манкой на кефире

Сочетание овощей и мяса или птицы в одном блюде позволяет идеально сбалансировать рацион. Добавление овощей сделает мясные или куриные котлеты более сочными, мягкими и вкусными. Как приготовить котлеты из кабачков на скорую руку с мясным фаршем? Можно узнать из фото-рецепта.

Смотреть рецепт

Название рецепта	Основные ингредиенты	Особенности приготовления
Классические кабачковые котлеты	Кабачки, яйцо, мука, чеснок, зелень, соль, перец	Быстрое обжаривание на сковороде до золотистой корочки.
Кабачковые котлеты с сыром	Кабачки, яйцо, мука, твердый сыр, чеснок, зелень, соль, перец	Добавление тертого сыра придает нежный сливочный вкус.
Кабачковые котлеты с овсяными хлопьями	Кабачки, яйцо, овсяные хлопья, лук, чеснок, зелень, соль, перец	Овсяные хлопья делают котлеты более сытными и полезными.
Кабачковые котлеты в духовке	Кабачки, яйцо, мука, панировочные сухари, лук, чеснок, зелень, соль, перец	Запекание в духовке делает котлеты менее жирными и более диетическими.
Кабачковые котлеты с куриным фаршем	Кабачки, куриный фарш, яйцо, лук, чеснок, зелень, соль, перец	Сочетание кабачков с фаршем делает котлеты более сочными и питательными.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о котлетах из кабачков:

1. Низкокалорийный вариант: Котлеты из кабачков являются отличной альтернативой мясным котлетам, так как кабачки содержат мало калорий и много воды. Это делает их идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом или хочет разнообразить свой рацион.

2. Универсальность ингредиентов: Котлеты из кабачков можно готовить с различными добавками, такими как сыр, зелень, специи и даже мясные продукты. Это позволяет экспериментировать с вкусами и адаптировать рецепт под свои предпочтения.

3. Быстрое приготовление: Котлеты из кабачков готовятся очень быстро – обычно достаточно 20-30 минут, чтобы подготовить ингредиенты и обжарить их. Это делает их отличным вариантом для быстрого ужина или перекуса, особенно в летний сезон, когда кабачки в изобилии.

Эти факты подчеркивают не только вкус, но и полезные свойства котлет из кабачков, а также их удобство в приготовлении.

просто кабачок и овсянка

Котлеты с добавлением кабачка и картофеля под кефирным соусом в духовке

Овощные котлеты с пикантным кефирным соусом (см. фото выше). Запекание в духовке позволяет сохранить все полезные вещества в овощах. Эти котлеты подойдут для маленьких детей, а также понравятся будущим и кормящим мамам, а также тем, кто следит за своим питанием. Для тех, кто придерживается диеты, кефирный соус можно приготовить без остроты.

Посмотреть рецепт

Жареные котлеты из кабачков и сырого картофеля

В этом рецепте фарш готовится из сырых овощей: кабачков и картошки. В жареных котлетах есть румяная хрустящая корочка, и готовятся они очень быстро.

Смотреть рецепт

Куриные котлетки с кабачком. Самые сочные и вкусные!

Жареные котлеты из сырых овощей: картофеля, кабачка и моркови

Яркие и аппетитные котлеты из овощного ассорти обязательно придутся по вкусу детям и станут настоящим украшением любого стола.

Посмотреть рецепт

Жареные картофельно-кабачковые котлеты без яиц

Рецепт с минимальным количеством ингредиентов. Подходит также для тех, кто не употребляет куриные яйца.

Смотреть рецепт

Котлеты из куриного фарша с кабачком и картошкой

Обжаренные куриные котлеты с добавлением овощей. Они обладают большей питательной ценностью и содержат больше калорий, чем чисто овощные варианты.

Посмотреть рецепт

Диетические кабачковые котлеты – рецепт с фото пошагово

В эти котлеты с курицей входит множество овощей: сельдерей, морковь, лук, кабачок, а также кефир. Обжаренные котлеты пропариваются в конце приготовления. Поэтому они получаются воздушными, нежными и сочными.

Смотреть рецепт

Как делать котлеты из кабачков на пару

Картофельно-кабачковые котлеты на пару получаются не только невероятно вкусными, но и чрезвычайно полезными. Для разнообразия можно сделать два варианта котлет: картофельные и кабачковые, а также попробовать приготовить паровые котлеты из тыквы.

Посмотреть рецепт

Рецепт кабачковых котлет в кляре с фаршем

Смотреть рецепт

Котлеты из кабачков – рецепты с фото простые и вкусные в духовке с сыром и чесноком

Овощные котлеты, подходящие для всех, благодаря своему способу приготовления (в духовке) и составу ингредиентов. Если у вас есть кабачок, немного сыра, кефир, яйцо, мука и зубчик чеснока, вы можете приступить к созданию полезного и вкусного блюда. Этот фото-рецепт предназначен для тех, кто заботится о своем питании.

Посмотреть рецепт

Котлеты из кабачков с морковью и луком

Жареные котлеты из набора овощей: кабачков, морковки и лука с золотистой корочкой.

Смотреть рецепт

Котлеты из кабачков: рецепты быстро и вкусно с фото (с фаршем индейки)

Морковь, лук и кабачок прекрасно сочетаются с индейкой, а кефир сделает котлеты нежными и сочными, напоминая оладьи. Это блюдо объединяет в себе как гарнир, так и мясную часть.

Посмотреть рецепт

Котлеты из кабачков с крупой

Котлеты рисовые с кабачком

Очень полезное блюдо из риса с овощами. Можно готовить во время поста, использовать для диетического питания. Состав продуктов:

• Рис: 80 г;
• Кабачок (лучше молодой): 180-200 г;
• Лук зелёный: 5-7 пёрышек;
• Пшеничная мука: 3 ст.л.;
• Соль и перец чёрный: по вкусу;
• Растительное масло: для обжаривания

Приготовление:

1. В этом рецепте используется отварной рис. Прежде всего, нужно тщательно промыть рис большим количеством воды, чтобы избавиться от рисовой муки, которая впоследствии приводит к склеиванию рисинок. Заливаем рис водой (160-170 мл), подсаливаем её и отвариваем крупу до готовности.
2. Нам понадобится кабачковая кашица – для этого очищенный кабачок перетрём на тёрке или измельчим на мясорубке.
3. Лук мелко режем.
4. Соединяем вышеперечисленные ингредиенты в фарш, перемешиваем. Добавляем немного соли и перца, насыпаем муку и вымешиваем фарш.
5. Выкладываем котлеты на сковороду с разогретым маслом. Руки для этого лучше намочить, чтобы фарш не прилипал к ним. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

Котлеты из перловки с кабачком

Перловка – это крупа с высокой питательной ценностью и низким содержанием калорий. Такие котлеты могут стать отличной альтернативой мясным блюдам. Для их приготовления нам понадобятся:

• Кабачок: 1 шт.;
• Перловая крупа: 1,5 стакана;
• Лук (репчатый): 2-3 шт.;
• Пшеничная мука: 5-6 ст.л.;
• Яйцо: 1 шт.;
• Растительное масло: для жарки;
• Соль;
• Молотый черный перец.

Процесс приготовления:

1. Основная сложность заключается в том, что перловую крупу желательно замочить заранее, лучше всего на ночь или хотя бы на несколько часов. Это позволит ей быстрее свариться. После замачивания слейте воду и промойте крупу еще раз. Затем залейте перловку водой (вода должна быть в два раза больше, чем крупа), добавьте соль и варите до полной готовности. После этого слейте оставшуюся воду и измельчите перловку с помощью блендера.
2. Лук и кабачок натрите на терке или превратите в пюре с помощью блендера.
3. Смешайте все ингредиенты, добавьте муку, яйцо и специи. Тщательно перемешайте фарш.
4. Сформируйте котлеты влажными руками и выложите их на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.

Овсяно-кабачковые котлеты

Овсянка с кабачком – очень удачный дуэт. Одна из самых полезных круп, в сочетании с кабачком она позволяет получить достаточно сытное блюдо на обед или ужин. Такие котлеты богаты углеводами и витаминами, очень лёгкие и приятные по вкусу. Геркулес в этом рецепте выполняет связующую роль, он заменяет муку. Для приготовления кабачковых котлет достаточно иметь следующие продукты:

• Кабачок: 2 небольшие штуки;
• Хлопья овсяные: 0,5 стакана;
• Яйцо: 2 шт.;
• Масло растительное: для жарки;
• Соль;
• Укроп и/или петрушка

Приготовление:

1. Измельчаем кабачки (блендером, мясорубкой, на средней тёрке). В данном рецепте сок удалять не нужно.
2. Хлопья тоже нужно перемолоть таким же способом, как кабачок.
3. Соединить геркулес и овощи, добавить соль и оставить на 25 минут, чтобы дать крупе набухнуть.
4. Добавить яйца, мелко нарезанную зелень. Тщательно размешать.
5. Приступаем к жарке котлет. Можно выкладывать массу ложкой на разогретую сковороду с маслом, а можно обвалять её в муке или хлопьях. Встречается интересная вариация рецепта, когда панировкой выступают измельчённые кукурузные хлопья (достаточно 100 г).

Как приготовить котлеты из кабачков с творогом?

Кабачковые котлеты можно сделать еще более питательными и сытными, добавив в них неживотный белок – творог. Это блюдо идеально подойдет как для вегетарианцев, так и для тех, кто соблюдает диету. Такие котлеты подарят вам энергию и порадуют своим вкусом.

Вы можете использовать творог с любым содержанием жира, а для более насыщенного вкуса добавьте брынзу, твердый сыр, Фету, Филадельфию или сулугуни.

Ингредиенты для теста:

• Кабачки: 3-4 небольших;
• Творог: 1 упаковка или 200-250 г;
• Яйца куриные: 2 шт.;
• Пшеничная мука: 2 столовые ложки;
• Зелень (укроп);
• Соль: по вкусу;
• Перец (паприка): по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Подготовьте кабачковую массу: овощи тщательно промойте, очистите, натрите на терке или измельчите с помощью блендера или мясорубки. Посолите и оставьте на 15 минут, чтобы отжать лишний сок.
2. Творог следует измельчить с помощью блендера или протереть через сито.
3. Смешайте творог с кабачками и мелко нарезанным укропом. По одному добавьте яйца, муку, соль и специи. Тщательно перемешайте фарш.
4. С помощью ложки выкладывайте массу на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте с обеих сторон по 5-6 минут.
5. Если вы хотите добавить сыр, в фарш можно включить обжаренный в сливочном масле лук и поэкспериментировать со специями.

Рецепт кабачковых котлет с творогом и курицей

Состав у них немного другой:

• Куриный фарш: 800-900 г;
• Кабачок: 1 шт.
• Творог: 200 г;
• Яйцо: одно;
• Крахмал: 2 ст.л.;
• Чеснок: 1-3 зубч.;
• Зелень (укроп);
• Соль и чёрный перец

Приготовление:

Кабачок и творог подготовим, как в предыдущем рецепте. Добавим фарш курицы, яйцо, мелко порезанные укроп и чеснок, крахмал, соль и перец. Всё вымешиваем, формируем котлеты и обжариваем.

Эти котлетки можно не обжаривать, а приготовить на пару.

Как сделать котлеты из кабачков с рыбой?

Рыба отлично гармонирует с кабачками, которые придают котлетам нежность и предотвращают их пересыхание благодаря высокому содержанию влаги. Для приготовления можно использовать различные виды рыбы: минтай, щуку, хек, горбушу и другие. С точки зрения здоровья рыба является более предпочтительным продуктом по сравнению с мясом. Белок, содержащийся в рыбе, усваивается организмом очень быстро — примерно за 3 часа. Польза рыбы известна многим: она богата необходимыми омега-кислотами, а также витаминами (такими как витамин Д, витамины группы В и фосфор), которые способствуют укреплению нервной системы, положительно влияют на обмен веществ и укрепляют костную ткань. В рыбном мясе, особенно в щуке, содержатся антисептические вещества, которые помогают повысить иммунитет.

Важно тщательно обжаривать рыбные котлеты с кабачками, так как в рыбе могут находиться различные микроорганизмы.

Если мясо рыбы получается слишком сухим (например, в случае со щукой), можно добавить немного сала, предварительно прокрученного через мясорубку, в пропорции 1 столовая ложка на 500 граммов фарша.

Рецепт рыбных котлет с кабачком

Состав продуктов:

• Рыбное филе: 300 г;
• Кабачок: 1 шт.(небольшой);
• Лук репчатый: 2 шт.;
• Яйцо: 1 шт.;
• Растительное масло для жарки;
• Соль;
• Перец молотый чёрный;
• Перец душистый молотый;
• Другие специи по вкусу;
• Зелень (укроп, петрушка);
• Чеснок: 1 з.;
• Манная крупа, мука, крахмал или сухари для панировки: 3 ст.л.

Приготовление:

1. Подготовим фарш из рыбы: перемелем на мясорубке филе и лук. Лук можно добавлять сырым в фарш или сперва обжарить с очень небольшим количеством масла и затем добавить в фарш уже остуженным. Для этих целей подойдёт керамическая сковорода, чтобы лук можно было слегка подрумянить при минимуме масла и чтобы он не успел выделить сок.
2. Кабачок лучше натереть на тёрке, но подойдут и другие способы его измельчения. Отожмём его.
3. Соединим рыбу, овощи, яйцо, специи. Мелко нарежем зелень и чеснок, добавим к общей массе. Добавляем что-то для загущения (манку или др.). Фарш желательно хорошо перемешать и отбить ладонью со всех сторон, чтобы котлеты лучше лепились и были более мягкими. Оставим на 10 минут, чтобы манка вобрала в себя лишнюю влагу.
4. Мокрыми руками формируем котлеты круглой или продолговатой формы (как палочки), можно их запанировать. Выкладываем на раскалённую сковороду с маслом. Жарим их на небольшом огне до золотистого цвета с обеих сторон. Это займёт 5-8 минут. Вторую сторону обжариваем под крышкой, чтобы котлеты хорошо пропарились в середине.

Можно после жарки протушить котлеты 5 минут с добавлением ложки томатной пасты под крышкой.

Котлеты можно есть горячими и холодными.

Котлеты из кабачков в сочетании с другими овощами

Если вы выбрали овощной фарш для приготовления котлет, то к кабачку можно добавить разнообразные овощи: картошку, морковь, лук, цветную капусту, баклажаны, помидоры, сладкий перец, тыкву, стеблевой сельдерей и другие. В фарше может быть несколько видов овощей одновременно, что только обогатит вкус. Кусочки сладкого перца и помидоров придадут готовым котлетам привлекательный вид.

Кабачковые котлеты можно как обжарить на сковороде, так и запечь в духовке. Запекание является более здоровым вариантом, так как при жарке в горячем масле выделяются вредные вещества. Кроме того, этот способ экономит время, ведь вам не нужно постоянно находиться на кухне во время приготовления блюда.

Рецепт котлет из кабачков и других овощей

• Пол кабачка;
• Половина крупной картофелины;
• Половина болгарского перца;
• Половина луковицы;
• Одна морковь;
• Зубец чеснока;
• Одно яйцо;
• 3-4 ст.л.муки или 100 г замоченного в воде белого хлеба;
• 30 – 60 г сыра;
• Соль и перец чёрный по вкусу
• Можно добавить 100 г капусты белокочанной

Приготовление:

1. Картошку, морковку, кабачок трём на тёрке. Капусту можно перемолоть на мясорубке. Сок нужно отжать.
2. Лук, перец, чеснок и зелень мелко нарезаем.
3. Всё соединим, посолим, поперчим.
4. Сыр трём на тёрке, добавляем к массе, туда же разбиваем яйцо.
5. Всё размешиваем вместе с мукой или измельчённым хлебом.
6. Делаем котлеты и отправляем их на смазанный маслом противень или складываем в формочки для выпечки кексов (тоже смазанные маслом). Можно выложить целым слоем прямо на противень, не формируя котлеты. Тогда после запекания пласт надо разрезать на квадраты. Запекаем в духовке при темп. 180 градусов до 30 минут.

Котлеты из кабачков и баклажанов

Каждый из этих овощей богат витаминами и способствует снижению уровня холестерина в крови. Сочетание баклажанов и кабачков приносит двойную пользу. Котлеты, приготовленные из этого тандема, получаются мягкими, нежными и невероятно вкусными. Они идеально подойдут как для вегетарианцев, так и для тех, кто соблюдает диету, а также станут отличным дополнением к вашему рациону.

• Нам понадобятся два баклажана и два кабачка, а также:
• Яйца: 2 шт.;
• Белый хлеб: кусок весом 150-170 г;
• Молоко для замачивания хлеба;
• Твёрдый сыр: 70-100 г;
• Растительное масло для жарки;
• Соль;
• Молотый чёрный перец;
• Мука для панировки;
• Зелень (петрушка).

Приготовление:

1. Тщательно моем, очищаем и нарезаем кабачки и баклажаны кружочками или полукругами. Опускаем их в кипящую воду и варим около 10-12 минут. Это поможет избавиться от горечи у баклажанов. Затем выкладываем овощи на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
2. Нагреваем молоко и помещаем в него хлеб без корки для его размягчения.
3. Измельчаем овощи в пюре с помощью блендера или мясорубки. Затем это пюре нужно немного прогреть на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы выпарить излишки влаги.
4. Взбиваем яйца, соединяем их с овощным пюре и размоченным хлебом. Тщательно перемешиваем, добавляем натёртый сыр, соль, перец и мелко нарезанную петрушку. Если фарш получается слишком жидким, можно добавить немного муки.
5. Формируем котлеты и обваливаем их в муке. Обжариваем на хорошо разогретом масле до появления золотистой корочки с обеих сторон.

Котлеты из кабачков с говядиной на пару

Диетические котлеты, в которых присутствует мясо и гарнир вместе. Приготовление на пару позволяет предлагать такое блюдо даже детям.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Яйцо: 1 шт.;
• Репчатый лук: 1 шт.;
• Кабачок: 2 шт.;
• Фарш говяжий или телячий: 500 г;
• Соль;
• Перец чёрный молотый;
• Мускатный орех или смесь специй для фарша;
• Зелень (укроп)

Приготовление:

Кабачок и лук трём на тёрке. Всё соединяем, вымешиваем и отбиваем фарш. Важно хорошо прошлёпать его ладонью со всех сторон. Формируем котлеты. Готовим их на пару в течение 40 минут или в мультиварке на режиме «Варка на пару» в течение 20 минут.

Котлеты из кабачков для детей 1 года, 2 лет и старше 2 лет

Кабачок легко усваивается и богат витаминами и минералами, что делает его отличным вариантом для первого прикорма малышей. В этом возрасте дети начинают открывать для себя разнообразие вкусов. Именно в этот период закладываются их предпочтения в еде. Поэтому важно сделать так, чтобы овощи стали любимыми для детей и вошли в их рацион как привычный элемент.

Кабачковые котлеты для детей с 1 года

В котлеты из кабачков можно добавлять готовое пюре из говядины или индейки, сделанное самостоятельно или купленное в магазине. Для этого понадобится:

• Кабачок молодой: 1/3 среднего или 100 г;
• Мука: 1 ст.л.;
• Пюре мясное или индюшиное: 1банка или 30-40 г

Приготовление:

Продукты рассчитаны на 2 порции.

Кабачок, предназначенный для детского питания, нужно обязательно почистить от шкурки и семян. Затем натрём его на мелкой тёрке, соединим с мясным пюре, добавим муку. Сделаем маленькие котлеты и приготовим их на пару на плите или в мультиварке.

Рецепт овощных котлет из кабачков для детей от 2-2,5 лет

Для питания детей старше двух лет можно готовить котлеты из кабачков не только на пару, но и запекать в духовке или тушить. Жарка не рекомендуется, так как жареная пища может раздражать чувствительный пищеварительный тракт ребенка. В возрасте 2-3 лет малыши могут проявлять нежелание есть овощи. В этом случае вкусные котлеты станут отличным способом скрыть различные виды овощей. В котлетах кабачок, лук и другие овощи становятся «невидимыми», и ребенок с удовольствием съедает котлету, даже не подозревая о ее составе.

Ингредиенты:

• Кабачки небольшие: 2 шт.;
• Сладкий перец: 1 шт.;
• Белокочанная капуста: 300 г;
• Яйца: 2 шт.;
• Пшеничная мука: 2 ст.л.;
• Манка: 4 ст.л.;
• Твердый сыр: 50-70 г;
• Чеснок: 1-2 зубчика;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите кабачки, перец и капусту, затем измельчите их с помощью мясорубки, отцеживая лишний сок.
2. Лук можно натереть на терке, а чеснок либо натереть, либо пропустить через пресс.
3. Смешайте овощи с манной крупой. Яйца лучше всего добавлять после предварительного взбивания.
4. Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и выложите на противень, смазанный маслом. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов. За 5 минут до окончания запекания посыпьте котлеты тертым сыром.

Секреты кабачковых котлет

Старый или молодой?

Вкусные котлеты из кабачков можно приготовить как из молодых, так и из зрелых овощей. В случае со старыми кабачками следует удалить семена и очистить кожуру. Молодые же кабачки можно нарезать вместе с кожей.

Сколько весит кабачок?

Часто в рецептах указывается вес продуктов. Молодой кабачок среднего размера весит около 300 граммов.

Можно ли хранить кабачковые котлеты в морозильнике?

Безусловно! Вы можете легко сделать аппетитные котлеты из кабачков, когда у вас есть немного свободного времени, а затем заморозить их. В дальнейшем вам останется лишь достать блюдо и разморозить его. Вкус и питательные качества прекрасно сохраняются при замораживании.

Котлеты на завтрак?

Кабачковые котлеты – не только «обеденное блюдо». Ваша семья с удовольствием съест их на завтрак вместо привычной каши или бутерброда, они подходят и для ужина. Гарнир к ним необязателен, это блюдо самодостаточно. В зависимости от состава котлет их можно подать со сметаной, майонезом, зеленью, овощным салатом, томатным соусом или в сладком варианте: со сгущёнкой, вареньем. Вкусными они будут и горячими, и холодными.

Сладкие или солёные?

Кабачковые котлеты могут включать в себя сахар или мёд, что делает их похожими на оладьи. Существует множество простых и вкусных рецептов котлет из кабачков с творогом, где вкус можно изменять от сладкого до солёного.

Также можно приготовить солёные котлеты. Это могут быть рецепты с мясом, курицей, индейкой или рыбой. Котлеты из кабачков, приготовленные с добавлением круп или в сочетании с другими овощами, также обычно имеют солёный вкус.

Какой выбрать соус для кабачковых котлет?

Овощные котлеты меняют свой вкус, если приготовить их с различными подливками. И детям, и взрослым понравятся котлеты под сметанным или сырным соусом. Любителям кислого подойдёт брусничный соус. Взрослые оценят по достоинству острый соус (лук и чеснок томятся в оливковом масле на сковороде 15 мин, потом измельчаются вместе с острым перцем в блендере и наконец тушатся на медленном огне до густого состояния).

Почему котлеты получаются слишком жидкими, расползаются, не держат форму.

Кабачок – это овощ с высоким содержанием воды. Поэтому важно предпринять шаги для удаления лишней жидкости и загущения фарша. После того как кабачки будут натерты, их следует посолить и оставить в дуршлаге на некоторое время, чтобы стекла лишняя влага. Затем нужно отжать оставшуюся жидкость. Для загустения фарша можно использовать манку, муку или крахмал, а также яйца для связывания ингредиентов.

Если в вашем доме не оказалось яиц, не стоит отчаиваться – фарш можно приготовить и без них. В таких случаях можно добавить мясной фарш или картофель. Главное – тщательно перемешать и отбить массу, чтобы котлеты не распадались при жарке.

Не рекомендуется добавлять слишком много муки или манки, иначе вместо котлет вы получите пирожки.

Сколько времени жарить котлеты из кабачков?

Если фарш получается жидковатый, консистенции сметаны, то котлеты получатся тонкими. Их обжаривают совсем недолго, 4-5 мин. с каждой стороны. Если в фарш входят другие компоненты, то котлеты получатся более пышными. Их просто обжаривают с обеих сторон по несколько минут, а затем перекладывают в форму и запекают в духовке или тушат в казане под крышкой до готовности. Запекать котлеты можно в форме для выпечки кексов. Тогда ваши котлеты получатся ровненькие, аккуратные, одна в одну.

Что подойдёт на гарнир к овощным котлетам?

В переводе с французского языка слово «гарнир» означает «украшение». Однако гарнир выполняет не только эстетическую функцию, но и значительно улучшает вкус котлет, делает блюдо более сытным и полезным, а также помогает достичь гармонии между белками и углеводами.

Кабачковые котлеты могут быть поданы как основное блюдо, например, на завтрак или ужин, особенно если они имеют сладковатый вкус. Они также могут служить отличной закуской.

Для гарнира к кабачковым котлетам, особенно если в их составе есть мясо, подойдут отдельно приготовленные каши или тушеные овощи. Прекрасным вариантом станет чечевица с овощами. Также можно использовать макароны. Многие не представляют себе котлеты без картофельного пюре на молоке или картошки в любом другом виде. В качестве дополнения можно предложить овощной салат, квашеную капусту или салат из свеклы с чесноком и орехами. Можно потушить грибы с замороженной овощной смесью. Удачным дополнением к крупам и картошке станут маринованные грибы, оливки, горошек и кукуруза.

Существует одно важное правило: гарнир и котлеты должны подаваться при одинаковой температуре.

Также следует учитывать, что продукты должны гармонично сочетаться друг с другом. Например, кабачковые котлеты с рисом не стоит подавать с рисом или макаронами в качестве гарнира. Кабачковые котлеты, содержащие овощи, не очень хорошо сочетаются с овощным рагу или кислой капустой.

Кабачковые котлеты в мультиварке

Кабачковые котлеты, приготовленные в мультиварке, – это отличный способ быстро и вкусно накормить семью. Мультиварка позволяет сохранить все полезные вещества в овощах, а также значительно упрощает процесс приготовления. Рассмотрим, как приготовить кабачковые котлеты в мультиварке, чтобы они получились мягкими, ароматными и аппетитными.

Ингредиенты

• Кабачки – 2-3 средних штуки
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 3-4 ст. ложки (можно использовать пшеничную или овсяную)
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
• Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
• Растительное масло – для смазывания чаши мультиварки

Приготовление

1. Подготовка кабачков: Тщательно вымойте кабачки, при необходимости очистите их от кожицы. Если кабачки молодые, то можно оставить кожуру, так как она содержит много полезных веществ. Натрите кабачки на крупной терке и отожмите лишнюю жидкость, чтобы котлеты не распадались во время жарки.
2. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините натертые кабачки, яйцо, муку, соль, перец и измельченный чеснок. Если вы хотите добавить зелень, мелко нарежьте её и добавьте в массу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
3. Формирование котлет: С помощью рук сформируйте небольшие котлеты. Размер котлет можно регулировать по своему усмотрению, но обычно они имеют диаметр около 5-7 см и толщину 1-2 см.
4. Подготовка мультиварки: Включите мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка» (в зависимости от модели) и добавьте немного растительного масла в чашу. Дайте маслу немного разогреться.
5. Приготовление котлет: Выложите сформированные котлеты в разогретую чашу мультиварки. Готовьте их в течение 10-15 минут с одной стороны, затем аккуратно переверните и готовьте еще 10-15 минут с другой стороны до золотистой корочки.
6. Подача: Готовые котлеты можно подавать горячими или теплыми. Они отлично сочетаются со сметаной, соусами или свежими овощами. Также можно использовать их в качестве начинки для сэндвичей или как гарнир к основным блюдам.

Кабачковые котлеты, приготовленные в мультиварке, – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно готовить в любое время года. Экспериментируйте с добавлением различных специй и ингредиентов, чтобы сделать их еще более разнообразными и интересными!

Вопрос-ответ

Что положить в котлеты для сочности?

– Хлеб, замоченный в молоке или сливках, делает фарш нежнее. – Лук — натирайте его на тёрке, чтобы он пустил сок. – Картофель или кабачок, тёртые на мелкой тёрке, придают сочность. – Лёд или холодная вода — добавьте 1–2 ложки в фарш и хорошо вымешайте.

С чем хорошо сочетается кабачок?

Кабачки идеально сочетаются с крупами, фруктами, жареной рыбой и курицей. Главное свойство кабачка — перенимать вкус других ингредиентов в блюде, придавая пище нежную консистенцию и сладковатый привкус и аромат.

Почему котлеты из кабачков разваливаются?

Почему оладьи из кабачков разваливаются при жарке на сковороде? Потому что в них слишком много свободно плавающего сока, который ничем не компенсируется. Других причин нет. Вот так всё легко и просто.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить котлеты из кабачков, обязательно отожмите лишнюю влагу из натертых кабачков. Это поможет избежать излишней жидкости в тесте и сделает котлеты более плотными и вкусными.

СОВЕТ №2

Добавьте в тесто для котлет немного тертого сыра или творога. Это не только улучшит вкус, но и придаст котлетам дополнительную мягкость и нежность.

СОВЕТ №3

Чтобы котлеты не прилипали к сковороде, используйте антипригарное покрытие или хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством масла перед жаркой. Это поможет добиться золотистой корочки и предотвратит прилипание.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с добавлением различных специй и зелени в тесто. Укроп, петрушка или базилик придадут котлетам особый аромат и сделают их более аппетитными.