Что можно приготовить из простокваши на скорую руку

Выпечка на простокваше

Выпечка на основе простокваши отличается особой нежностью, легкостью и великолепным вкусом. Этот продукт отлично подходит в качестве замены сметаны, кефира или молока. Мы предлагаем вам несколько простых рецептов, которые помогут вам в этом убедиться.

Врачи отмечают, что простокваша является универсальным продуктом, который можно использовать для быстрого приготовления различных блюд. Она богата пробиотиками и кальцием, что делает её полезной для пищеварения и укрепления костей. Одним из простых и быстрых вариантов является приготовление оладий. Для этого достаточно смешать простоквашу с мукой, яйцом и небольшим количеством сахара. Получившееся тесто жарится на сковороде, и через несколько минут можно наслаждаться вкусным завтраком.

Также врачи рекомендуют использовать простоквашу в смузи. Смешав её с фруктами и медом, можно получить питательный и освежающий напиток. Кроме того, простокваша отлично подходит для заправки салатов или как основа для соусов, что позволяет разнообразить рацион без лишних усилий. В целом, простокваша — это не только вкусно, но и полезно, что делает её идеальным продуктом для быстрого приготовления.

Пирог с овощами и курицей

Вкусным получается на простокваше пирог в духовке с начинкой из куриной грудки и овощей. Он выходит таким сытным, что вполне заменит второе блюдо во время обеда или станет полноценным ужином.

Ингредиенты для теста:

• 400 г муки;
• 120 мл простокваши;
• 2 куриных яйца;
• 100 мл растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. соды.

Для начинки понадобится:

• 400 г куриной грудки;
• 1 молодой кабачок;
• 2 баклажана;
• 2 сладких перца;
• 2 головки репчатого лука;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 пучок зелени;
• соль, перец и другие приправы по вкусу.

Это заливной пирог. Заливку делают из следующих ингредиентов:

• 150 г сметаны;
• 2 куриных яиц;
• 100 г сыра;
• 1/3 ч. л. соли.

Этапы приготовления:

1. Куриную грудку отварить до полуготовности в течение 10 минут, дать остыть, не вынимая из бульона.
2. Соединить яйца, простоквашу, растительное масло.
3. Добавить в миску соду, соль, перемешать и постепенно добавлять муку.
4. Замесить тесто и собрать его в шар.
5. Затянуть миску пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
6. Подготовить основу для начинки, нашинковав колечками лук, а остальные овощи, кроме чеснока, нарезав небольшими ломтиками.
7. Обжарить лук на сковороде до золотистого цвета, добавить овощную нарезку, перемешать.
8. Жарить 8-10 минут, в конце добавить измельченный чеснок и нарезанную кубиками куриную грудку.
9. Посолить, поперчить, добавить приправы и рубленую зелень.
10. Раскатать тесто в круг чуть большего диаметра, чем форма для выпекания.
11. Смазать форму маслом, обсыпать мукой, выложить в нее тесто при помощи скалки, сформировать бортики.
12. Сделать заливку из тертого сыра, яиц и сметаны. Немного сыра отложить для посыпки.
13. Перемешать заливку с курицей и овощами, выложить начинку на тесто, слегка утрамбовать.
14. Сверху посыпать оставшимся сыром, выпекать при температуре 180° C 50-55 минут.

Вынимать пирог из формы нужно, когда он немного остынет, действуя аккуратно, чтобы не повредить бортики. Можно подавать в теплом и холодном виде.

ЗАЛИВНОЙ КУРИНЫЙ ПИРОГ / тесто для пирога на кефире.

Яблочный кекс

Яблочный кекс на основе простокваши можно приготовить довольно быстро. С учетом времени на подготовку ингредиентов, весь процесс займет не более одного часа. В итоге вы получите вкусный и полезный десерт, который отлично подойдет к чаю или кофе.

Ингредиенты:

• 250 г муки;
• 250 мл простокваши;
• 3 куриных яйца;
• 130 г сливочного масла;
• 2 средних яблока;
• 140 г сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 щепотка соды;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1 ст. л. изюма;
• корица, ванилин, цедра – по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. Разогрейте духовку до 180° C заранее.
2. Растопите сливочное масло на водяной бане.
3. В простоквашу добавьте соду и дождитесь реакции.
4. Взбейте яйца с сахаром и ванилином с помощью блендера.
5. Влейте в смесь простоквашу, растопленное масло и добавьте цедру, снова взбейте.
6. В муку добавьте разрыхлитель, корицу и соль, затем соедините с остальными ингредиентами и снова взбейте.
7. Яблоки очистите и нарежьте тонкими дольками, добавьте в тесто вместе с изюмом. Оставьте часть яблок для украшения сверху.
8. Аккуратно перемешайте тесто с помощью кондитерской лопатки.
9. Подготовьте прямоугольную форму для выпечки, застелив дно пергаментной бумагой.
10. Переложите тесто в форму, сверху украсьте оставшимися дольками яблок и отправьте в духовку.

Время выпекания составляет примерно 50-60 минут. Чтобы проверить готовность кекса, воспользуйтесь деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, значит, выпечка готова. Выньте форму из духовки, достаньте кекс и дайте ему остыть на решетке.

Яблочный пирог на простокваше

Простокваша — это универсальный продукт, который может стать основой для множества быстрых и вкусных блюд. Многие хозяйки отмечают, что из нее легко приготовить нежные оладьи или pancakes, добавив немного муки и яйца. Такой завтрак не только сытный, но и полезный. Также простокваша отлично подходит для приготовления соусов и заправок: смешав ее с зеленью и специями, можно получить вкусный дип для овощей или мясных блюд.

Некоторые предпочитают использовать простоквашу в выпечке — она делает тесто более воздушным и придает ему особый вкус. Варианты пирогов и кексов с добавлением этого продукта всегда пользуются успехом. Кроме того, простокваша может стать отличной основой для смузи или коктейлей, если добавить фрукты и мед. В общем, простокваша — это не только быстро, но и вкусно, что делает ее незаменимым помощником на кухне.

Тесто для пирожков

Пирожки на простокваше можно делать с любой начинкой. Рецепт хорош тем, что тесто получается легким, будто из пуха и сделать его не сложно. Готовить пирожки можно любым способом – хоть жарить, хоть выпекать. Более здоровым способом приготовления будет использование духовки. Выпечка не содержит лишнего жира, а значит, менее калорийна и легче усваивается.

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки;
• 2 стакана простокваши;
• 100 г сметаны 15%-ной жирности;
• 6 ст. л. растительного масла;
• 11 г сухих дрожжей;
• 4 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли.

Как готовить тесто для пирожков:

• 1. Смешать все сухие ингредиенты – муку, сахар, соль, дрожжи.
  2. Добавить к смеси простоквашу, сметану масло.
  3. Как следует вымесить тесто (можно в кухонном комбайне), чтобы не липло к рукам.
  4. Убрать тесто в теплое место, накрыв полотенцем или положив в полиэтиленовый пакет, на 1-2 часа (при комнатной температуре будет подходить дольше).
  5. После того как тесто подошло, его надо хорошо обмять и дать постоять еще 30-40 минут.
  6. Теперь можно лепить пирожки.
  7. Сформированные пирожки оставляют для расстойки на полчаса, а затем выпекают при температуре 190° C 15-20 минут (зависит от духовки).

Вкусные и пышные пирожки можно испечь с яблоками, капустой, зеленым луком и яйцом, творогом, ливером, грибами.

Продукты для начинки требуют предварительной подготовки. Яблоки томят с сахаром, капусту тушат с солью и сливочным маслом, яйца отваривают вкрутую. Грибы и мясо проворачивают в мясорубку и обжаривают с луком.

Тесто на простокваше для пирожков 🥐 Как сделать ТЕСТО на ПРОСТОКВАШЕ для ПИРОЖКОВ

Детское печенье

Приготовление печенья на основе простокваши сделает его не только вкусным, но и диетическим. Эта выпечка придётся по вкусу как детям, так и взрослым.

Ингредиенты:

• 4,5 стакана муки;
• 1 стакан простокваши;
• 180 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. соли;
• сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

1. В глубокой миске соедините 3 стакана муки с разрыхлителем.
2. Всыпьте в муку холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
3. Перетирайте смесь руками до состояния крошки.
4. В отдельной чашке взбейте яйца с солью и добавьте к мучной смеси.
5. Затем влейте простоквашу и тщательно перемешайте до получения однородного теста.
6. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, вымешивая до тех пор, пока тесто не станет отлипать от рук.
7. Разделите тесто на несколько частей для удобства работы.
8. Раскатайте каждую часть в пласт толщиной около 0,5 см.
9. Используя формочки, вырежьте фигурки животных, кружки или полумесяцы.

Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180° C духовке до золотистого цвета, примерно 15-20 минут. Готовое печенье аккуратно переложите на красивую тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

Печенье на простокваше — видео рецепт

Блины и оладьи на простокваше

Простокваша подходит не только для домашней выпечки. На простокваше делают также блины и оладьи.

Пышные оладушки

С помощью простокваши можно приготовить пышные оладьи без использования дрожжей. Это отличный вариант для сытного и вкусного завтрака.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана пшеничной муки;
• 1,5 стакана простокваши;
• 2-3 ст. л. сахара;
• 1 куриное яйцо;
• 1/4 ч. л. соды;
• щепотка соли;
• растительное масло для жарки.

Пошаговое приготовление:

1. Просейте муку, добавьте к ней соду, сахар и соль.
2. В отдельной миске взбейте яйцо вилкой и соедините его с простоквашей.
3. Смешайте все ингредиенты и взбейте венчиком до получения однородной массы. Тесто должно напоминать густую сметану.

Оладьи жарят на разогретой сковороде с растительным маслом, выкладывая тесто столовой ложкой. Обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты. Готовые оладьи должны быть золотистыми, их подают горячими со сметаной, вареньем, джемом, сгущенкой или свежими ягодами.

Оладьи на простокваше. Без яиц. Воздушные, как пончики!

Заварные блины

Кроме оладушек из простокваши можно приготовить тонкие кружевные блины с дырочками. Заварные блинчики понравятся всем. Готовятся они быстро и просто, а получается в результате очень вкусно.

Ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• 500 мл простокваши;
• 6 ст. л. растительного масла;
• 2 куриных яйца;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ч. л. соды;
• 300 мл кипятка.

Способ приготовления:

• 1. В миске смешать яйца, простоквашу, соль и сахар.
  2. Всыпать сюда же отмеренное количество муки.
  3. Тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комков.
  4. В кипяток бросить соду, перемешать и быстро влить в тесто.
  5. Размешать массу до однородной консистенции, дать постоять 5 минут.
  6. Влить в тесто растительное масло, вновь тщательно перемешать.
  7. Жарить блины с двух сторон на раскаленной сковороде, смазанной маслом.

Смазывать сковороду нужно только в самом начале. В дальнейшем в этом не будет необходимости. Готовые блинчики вкусны со сметаной, вареньем, медом, сгущенным молоком.

Заварные блины на простокваше. Находка для экономных хозяек.

Простые рецепты с простоквашей

Из простокваши можно приготовить отличную заправку для салатов, которая станет полезной альтернативой майонезу. На 100 мл этого молочного продукта следует добавить по вкусу нарезанную зелень (петрушку, укроп, зеленый лук), соль, перец, лимонный сок и чеснок, пропущенный через пресс. Такой соус прекрасно дополнит любой салат.

Картофельные биточки

Если добавить простоквашу в картофельные биточки, они станут нежнее и мягче. Готовят это блюдо из следующих ингредиентов:

• 1 кг отварного в мундире картофеля;
• 150 г тертого твердого сыра;
• 4 ст. л. простокваши;
• 2 куриных яиц;
• 2 зубчиков измельченного чеснока;
• 2 ст. л. муки;
• свежей зелени, соли, перца по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель предварительно очищают и разминают вилкой.
2. Все продукты смешивают, формируют треугольники.
3. Обжаривают их до румяной корочки на оливковом масле.

Перед подачей на стол биточки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего жира.

Куриное филе в хрустящей панировке

Для приготовления этого блюда вам понадобится современный кухонный прибор — аэрогриль. Он позволяет готовить еду по заранее установленным программам, что делает процесс очень удобным. Диетологи рекомендуют этот метод приготовления гораздо больше, чем жарку на сковороде.

Ингредиенты:

• 1 кг куриного филе;
• 2 стакана простокваши;
• 3 стакана муки;
• 1 лимон;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ч. л. чесночного порошка;
• 1 ч. л. черного молотого перца;
• 1,5 ст. л. паприки;
• 1,5 ст. л. разрыхлителя.

Ключевым моментом этого рецепта является предварительное маринование куриного филе.

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте маринад, смешав простоквашу, сок лимона, соль и черный молотый перец.
2. Нарежьте куриное филе на полоски шириной около 3 см и длиной 7-8 см.
3. Поместите курицу в маринад и оставьте на 1 час. При желании время маринования можно увеличить.
4. Подготовьте панировочную смесь, объединив муку, разрыхлитель, паприку, соль и чесночный порошок.
5. Добавьте в панировку 2-3 ст. л. маринада, чтобы она приобрела липкую текстуру.
6. Обваляйте куриные полоски в полученной смеси и разместите их на решетке аэрогриля с небольшими промежутками между ними.
7. Готовьте блюдо при температуре 180° C в течение 6 минут, затем переверните кусочки и жарьте еще столько же времени.

Это блюдо также можно приготовить в обычном электрогриле. Куриные стрипсы в панировке отлично подаются с овощным салатом и любым соусом, но особенно вкусно будет с соусом барбекю. Для украшения можно использовать рубленую зелень.

Каждая хозяйка любит экспериментировать на кухне. Попробуйте добавлять простоквашу в различные блюда или заменять ею другие кисломолочные продукты. Этот напиток станет отличной основой для соусов, сделает выпечку более воздушной, а мясо — нежным. Особенно вкусными получаются блинчики и оладьи на простокваше.

Куриное филе в хрустящей панировке. Мясные палочки

Вопрос-ответ

Кому нельзя пить простоквашу?

Простоквашу нельзя употреблять людям, которые страдают обострениями желудочно-кишечных заболеваний, таких как панкреатит, эрозивный гастрит либо язвенная болезнь. Также не рекомендуется продукт при гепатите и желчекаменной болезни.

Сколько хранится простокваша в холодильнике?

10 суток при температуре от +2 °C до +6 °C. После вскрытия упаковки хранить в холодильнике не более 12 часов.

В чем разница между кефиром и простоквашей?

Кефир и простоквашу делают из молока, но с разными заквасками. Простоквашу можно сделать дома, а кефир — нет. Ряженку делают из топленого молока, и сделать дома её тоже проблематично. Но главное, что стоит знать: все эти напитки одинаково полезны для организма.

Как влияет простокваша на кишечник?

Также этот полезный продукт, словно щетка, очищает кишечник, избавляя организм от различных токсинов и шлаков. Простокваша быстро усваивается, отличается низкой калорийностью, поэтому для тех, кто следит за своей фигурой, она — первейший помощник. Именно поэтому ее активно включают в большинство диет.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте простоквашу в качестве основы для смузи. Смешайте простоквашу с любимыми фруктами, медом и немного овсянки для получения питательного и вкусного напитка, который можно быстро приготовить на завтрак или перекус.

СОВЕТ №2

Приготовьте простоквашный соус для салатов. Смешайте простоквашу с зеленью, чесноком и лимонным соком. Этот соус отлично дополнит овощные салаты и придаст им свежий вкус.

СОВЕТ №3

Используйте простоквашу в выпечке. Добавьте ее в тесто для блинов или оладий — это сделает их более воздушными и нежными. Просто замените часть молока или кефира на простоквашу в вашем любимом рецепте.

СОВЕТ №4

Приготовьте запеканку с простоквашей. Смешайте простоквашу с яйцами, сахаром и любимыми фруктами или ягодами, выложите в форму и запекайте до золотистой корочки. Это быстрое и вкусное блюдо станет отличным десертом или перекусом.