Блинный торт с курицей и грибами – оригинальное блюдо, которое украсит любой стол. В этой статье представлен пошаговый рецепт на кефире, который поможет быстро приготовить этот аппетитный торт. Вы узнаете, как замесить тесто для блинов и приготовить насыщенную начинку. Следуя нашим рекомендациям и фотографиям, вы сможете порадовать близких и гостей необычным угощением.
Как приготовить блинный торт с курицей, грибами и сыром – с пошаговыми фото
Подготовьте все необходимые ингредиенты для создания блинного торта. Вы можете использовать как шампиньоны, так и лесные грибы, причем они могут быть как свежими, так и замороженными. Рекомендуется применять рафинированное подсолнечное масло. В качестве специй подойдут молотый черный или красный перец, а также приправа карри.
Сначала займемся приготовлением блинов. В кефир добавьте сахар, соду и немного соли, затем тщательно перемешайте. После добавления соды начнется реакция, и кефир начнет пузыриться. Далее вбейте яйца и влейте подсолнечное масло, снова перемешивая. Постепенно добавляйте предварительно просеянную муку, тщательно смешивая тесто.
Слегка смажьте сковороду подсолнечным маслом (это нужно сделать только перед жаркой первого блина) и хорошо разогрейте. Жарьте блины, которые должны быть толщиной 3-4 мм. Из указанных ингредиентов получится 8-9 блинов, для торта достаточно 7-8 штук, остальные можно оставить на угощение.
Когда блины готовы, переходите к начинке. Для ее приготовления очистите и мелко нарежьте лук, а морковь помойте, очистите и натрите на мелкой терке. Если вы используете свежие грибы, их нужно очистить, промыть и мелко нарезать.
В этом рецепте используются отваренные замороженные грибы. Их необходимо предварительно разморозить, слить лишнюю жидкость и пропустить через мясорубку.
В сковороду налейте немного подсолнечного масла, разогрейте его, затем добавьте половину лука и обжаривайте до мягкости. После этого добавьте куриный фарш и, постоянно помешивая, обжаривайте его вместе с луком. В конце приготовления немного посолите и добавьте специи. Затем мясную начинку пропустите через мясорубку.
В сковороду добавьте еще немного масла и обжарьте оставшийся лук. Затем добавьте натертую морковь, а через 5 минут – грибы. Обжаривайте все вместе, пока грибы не станут золотистыми. Переложите их в тарелку и дайте остыть. Сыр натрите на мелкой терке.
Когда блины и начинка готовы, можно приступать к сборке блинного торта. Поскольку он будет запекаться в духовке, выберите форму для выпечки подходящего размера и смажьте дно небольшим количеством подсолнечного масла. Выложите в форму первый блин, на который будет наноситься мясная начинка. Чтобы начинка легче распределялась по блину, добавьте несколько ложек майонеза и тщательно перемешайте.
На мясной начинке равномерно распределите тертый сыр.
Читайте также:
Положите второй блин и распределите по нему грибную начинку, которую также посыпьте сыром.
Таким образом, чередуя начинки, соберите весь торт из блинов с курицей и грибами, верхний блин смажьте майонезом.
Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте торт в течение 15 минут. Верх торта можно украсить зеленью или свежими овощами.
Блинный торт с грибами и курицей, рецепт которого представлен выше, получается вкусным как в горячем виде, так и после нескольких часов в холодильнике. Он прекрасно сочетается с зеленью, свежими овощами или салатами.
Эксперты кулинарии отмечают, что блинный торт с курицей и грибами на кефире становится всё более популярным среди домашних поваров. Это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и великолепный вкус, что делает его идеальным выбором для семейного ужина или праздничного стола. Использование кефира в тесте придаёт блинам особую мягкость и воздушность, а начинка из куриного филе и грибов добавляет насыщенности и аромата.
Пошаговые рецепты с фото позволяют даже новичкам в кулинарии легко освоить процесс. Эксперты рекомендуют экспериментировать с добавлением различных специй и овощей, чтобы сделать блюдо ещё более интересным. Такой подход не только разнообразит вкус, но и позволит каждому повару внести свою индивидуальность в классический рецепт. В итоге, блинный торт становится не только вкусным, но и эффектным блюдом, способным украсить любой стол.
Советы по выбору ингредиентов для блинного торта
При приготовлении блинного торта с курицей и грибами на кефире важно правильно выбрать все ингредиенты, чтобы блюдо получилось вкусным и аппетитным. Вот несколько советов, которые помогут вам в этом процессе.
- Кефир: Выбирайте кефир средней жирности (1-2,5%). Он придаст тесту необходимую влажность и мягкость. Обратите внимание на срок годности и консистенцию – кефир должен быть свежим и без осадка.
- Мука: Используйте пшеничную муку высшего сорта. Она обеспечит необходимую эластичность теста для блинов. Перед использованием рекомендуется просеять муку, чтобы избежать комков и насытить её кислородом.
- Яйца: Для теста лучше всего подойдут свежие куриные яйца. Они должны быть комнатной температуры, чтобы лучше смешивались с другими ингредиентами. Если у вас есть возможность, выбирайте домашние яйца – они более питательные и вкусные.
- Куриное филе: Для начинки используйте свежее куриное филе без кожи. Оно должно быть нежным и сочным. Перед приготовлением рекомендуется замариновать филе в специях и лимонном соке, чтобы добавить дополнительный вкус.
- Грибы: Для начинки подойдут шампиньоны или лесные грибы. Если вы используете свежие грибы, выбирайте молодые и крепкие экземпляры. Также можно использовать консервированные грибы, но в этом случае их нужно тщательно отцеживать от жидкости.
- Лук: Лук придаст начинке сладковатый вкус и аромат. Используйте репчатый лук, который можно обжарить до золотистой корочки. Это добавит текстуру и глубину вкуса вашему блюду.
- Специи и зелень: Не забывайте о специях! Чёрный перец, соль, паприка и сушёные травы (например, орегано или базилик) отлично подойдут для начинки. Свежая зелень, такая как укроп или петрушка, добавит яркий вкус и цвет.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете создать идеальный блинный торт с курицей и грибами, который порадует вас и ваших близких своим вкусом и ароматом.
| Категория | Ингредиент | Количество |
|---|---|---|
| Для блинов | Кефир | 500 мл |
| Яйца | 2 шт. | |
| Мука пшеничная | 200 г | |
| Сахар | 1 ст.л. | |
| Соль | 0.5 ч.л. | |
| Сода | 0.5 ч.л. | |
| Растительное масло | 3 ст.л. | |
| Для начинки | Куриное филе | 400 г |
| Шампиньоны | 300 г | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Сметана (или сливки) | 200 г | |
| Сыр твердый | 100 г | |
| Соль | По вкусу | |
| Черный перец | По вкусу | |
| Растительное масло | Для жарки | |
| Для смазывания | Сливочное масло | 50 г |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о блинном торте с курицей и грибами на кефире:
-
История блинов: Блины имеют долгую историю и считаются одним из самых древних блюд. Они были популярны в разных культурах, и в России их традиционно готовят на Масленицу. Блинный торт, как современное блюдо, сочетает в себе традиции и инновации, позволяя использовать блины не только как самостоятельное блюдо, но и как основу для закусок.
-
Кефир как ингредиент: Кефир – это не только вкусный, но и полезный продукт. Он содержит пробиотики, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Использование кефира в тесте для блинов делает их более мягкими и воздушными, а также добавляет легкую кислинку, что прекрасно сочетается с курицей и грибами.
-
Вариативность начинок: Блинный торт можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения. Вместо курицы и грибов можно использовать другие начинки, такие как шпинат с творогом, лосось с сыром или овощи. Это делает блинный торт универсальным блюдом, которое можно подавать как на праздничный стол, так и на повседневный ужин.
Вопрос-ответ
Какой вид муки лучше использовать для блинного торта?
Для блинного торта лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта, так как она обеспечивает необходимую эластичность и легкость теста. Также можно попробовать использовать смесь пшеничной и гречневой муки для придания особого вкуса.
Можно ли заменить кефир в рецепте?
Да, кефир можно заменить на простоквашу, йогурт или даже молоко с добавлением лимонного сока или уксуса. Это поможет достичь аналогичной консистенции и кислоты, необходимой для теста.
-
Читайте также:
Как долго можно хранить готовый блинный торт?
Готовый блинный торт можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Для лучшего сохранения вкуса и текстуры рекомендуется накрыть его пленкой или хранить в герметичном контейнере.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежие грибы для начинки. Шампиньоны или белые грибы придадут вашему блинному торту насыщенный вкус и аромат. Перед добавлением в начинку обжарьте их с луком до золотистой корочки, чтобы раскрыть их вкус.
СОВЕТ №2
Для более нежной текстуры блинов добавьте в тесто немного растопленного масла или сливочного масла. Это сделает блины более эластичными и предотвратит их ломкость при складывании в торт.
СОВЕТ №3
Не забывайте про специи! Добавление черного перца, паприки или сушеного укропа в начинку сделает вкус вашего торта более насыщенным и интересным. Экспериментируйте с приправами по своему вкусу.
СОВЕТ №4
Дайте готовому торту настояться перед подачей. Оставьте его в холодильнике на несколько часов или на ночь. Это позволит всем слоям пропитаться и улучшит вкус блюда.
