Венские вафли — рецепт для электровафельницы на кефире (2 хрустящих рецепта)

Венские вафли – это не только вкусное лакомство, но и отличное решение для завтрака или угощения гостей. В этой статье мы представим два простых рецепта хрустящих венских вафель на кефире, которые можно приготовить в электровафельнице. Вы узнаете, как быстро создать ароматные вафли с минимальным набором ингредиентов, а также получите пошаговые фото для удобства. Эти рецепты подойдут как опытным кулинарам, так и новичкам, желающим порадовать себя и близких домашней выпечкой.

Как приготовить венские вафли – рецепт для электровафельницы с фото пошагово на кефире

Подготовим все необходимые ингредиенты для венских вафель, используя рецепт для электровафельницы (см. список в начале статьи).

Начнем с приготовления теста для венских вафель в вафельнице — в рецепте с пошаговыми фотографиями будет представлена вся необходимая информация. Размягченное сливочное масло помещаем в миску и тщательно растираем с сахаром при помощи вилки.

В масляную массу добавляем 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны и немного ванилина — все хорошо перемешиваем.

Затем вводим кефир и снова перемешиваем до однородности.

После этого добавляем муку, предварительно смешанную с содой.

Замешиваем тесто, которое должно напоминать по консистенции тесто для оладий.

Разогреваем электрическую вафельницу и смазываем обе стороны растительным маслом с помощью силиконовой кисточки.

Когда вафельница нагреется, начинаем выпекать вафли. В центр вафельницы выкладываем одну столовую ложку теста и закрываем крышку.

Первая вафля выпекается не менее 2 минут, а все последующие — по 1 минуте.

Готовые вафли придаем аккуратную форму, срезая лишние края, чтобы получить ровные квадраты. После этого переходим к приготовлению сливочного крема. Смешиваем сметану с сахаром.

Когда сахар полностью растворится, добавляем ванилин и загуститель для сметаны «Сметанфикс». Загуститель следует вводить постепенно, постоянно помешивая смесь сметаны и сахара.

Сливочный крем для вафель готов — теперь можно намазывать его на вафли, распределяя крем по каждому слою, чтобы в итоге получилось 6 слоев (верхний слой не нужно мазать).

По желанию готовые вафли можно слегка присыпать какао.

Хрустящие венские вафли без молока, приготовленные в электровафельнице по представленному выше рецепту с пошаговыми фотографиями, получаются гораздо вкуснее магазинных. Это лакомство понравится как детям, так и взрослым.

Эксперты кулинарии отмечают, что венские вафли, приготовленные в электровафельнице на основе кефира, становятся настоящим открытием для любителей выпечки. Использование кефира в рецепте не только делает тесто более воздушным и легким, но и придает вафлям особую нежность и хрустящую корочку. По мнению специалистов, важно правильно подобрать пропорции ингредиентов: кефир должен быть комнатной температуры, а яйца — свежими.

Кроме того, эксперты рекомендуют добавлять в тесто немного ванили или корицы для усиления аромата. В качестве начинки можно использовать свежие фрукты, ягоды или даже шоколад, что делает каждую порцию уникальной. Таким образом, венские вафли на кефире — это не только вкусно, но и просто, что делает их идеальным вариантом для семейного завтрака или угощения для гостей.

Очень вкусные Вафли на кефире

Советы по приготовлению венских вафель на кефире по рецепту для электровафельницы:

1. Вместо сливочного масло вполне подойдет маргарин или молочно-растительная смесь.
2. Для приготовления сливочного крема вместо сметаны можно использовать жирные сливки (30% и выше) + 20 г размягченного сливочного масла. Обязательно использовать загуститель для сметаны «Сметанфикс» (заменить можно картофельным крахмалом).
3. Обязательно сметана или сливки для приготовления начинки использовать холодными.
4. Чтобы вафли получились хрустящими их необходимо вынуть из вафельницы и положить отдельно на блюдце, пока не остынут (не в коем случае не складывать их друг на друга).
5. Края отрезать нужно сразу же (лучше это сделать в вафельнице, пока они мягкие), не ждать пока остынут.
6. Приступать к намазыванию крема необходимо только после того как они полностью остынут.
7. Съесть их лучше сразу – если хотите почувствовать хруст. Постояв 1 час, вафли, пропитавшись кремом, становятся мягкими. Венские вафли, рецепт для электровафельницы который был представлен выше, хрустящими получаются очень вкусные.

Существует множество вариантов приготовления венских вафель — рецепт для советской вафельницы на плите практически не отличается от классического. По желанию вафли можно промазать вареной густой сгущенкой, повидлом или заварным кремом. Венские вафли рецепт для вафельницы с любой начинкой идеально подходит для приготовления хрустящего лакомства. Поэтому ниже будет представлен другой рецепт с фото пошагово венских вафель в вафельнице с заварным кремом.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о венских вафлях и их приготовлении на кефире:

1. История венских вафель: Венские вафли, или «Wiener Waffeln», имеют долгую историю, восходящую к 19 веку. Они стали популярными благодаря своей легкой текстуре и хрустящей корочке, что сделало их любимым десертом в кафе и кондитерских Вены.

2. Кефир как секретный ингредиент: Использование кефира в рецепте венских вафель не только делает их более легкими и воздушными, но и добавляет приятную кислинку. Кефир содержит пробиотики, что делает вафли не только вкусными, но и более полезными для пищеварения.

3. Разнообразие начинок: Венские вафли можно подавать с различными начинками и топпингами, такими как свежие фрукты, взбитые сливки, шоколадный соус или мед. Это позволяет каждому адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения и создавать уникальные комбинации.

Эти факты подчеркивают не только кулинарные аспекты венских вафель, но и их культурное значение и универсальность.

ВЕНСКИЕ ВАФЛИ! Самый удачный рецепт для вафельницы!

Рецепт 2. Хрустящие Венские вафли трубочками со сгущенкой – рецепт для электровафельницы на кефире

Ингредиенты

Для теста:

• Яйца – 5 шт.
• Кефир – 1 стакан.
• Маргарин – 200 г.
• Сахар – 1 стакан.
• Ванилин – 5 г.
• Соль – щепотка.
• Мука – 1 стакан.

Для крема:

• Вареная сгущенка – 1 банка.

Время приготовления – 1 час + 4 часа (для варки сгущенного молока).

Количество порций: 10-12 штук.

Венские вафли можно приготовить в духовке без специальной формы, однако это займет значительно больше времени (дополнительно 40 минут). Поэтому рекомендуется использовать советскую электровафельницу. Вафли по этому рецепту получаются невероятно хрустящими, а вкус вареной сгущенки возвращает в детство.

Приготовление:

1. Размягченный при комнатной температуре маргарин смешиваем с сахаром, ванилином и яйцами. Затем добавляем кефир и муку. Тесто должно быть по консистенции похоже на густую сметану.
2. Снимаем этикетку с банки обычного сгущенного молока.
3. Кладем банку в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту вариться на 3-4 часа. Можно использовать готовую вареную сгущенку, но найти продукт без добавления крахмала и муки в наше время довольно сложно.
4. Остужаем вареную сгущенку (для ускорения процесса можно поместить банку в холодную воду).
5. Разогреваем электрическую вафельницу.
6. Приступаем к выпеканию вафель. С помощью половника зачерпываем небольшую порцию теста и равномерно распределяем по поверхности вафельницы, толщиной 0,5-1 см – не больше, иначе вафли не будут хрустящими.
7. Как только вафля готова, быстро сворачиваем её в трубочку, пока она не остыла и не затвердела. Повторяем процесс с оставшимся тестом.
8. Остывшие вафли наполняем вареной сгущенкой.
9. По желанию, сверху можно полить мягкой карамелью.

Хрустящие венские вафли можно готовить не только с сгущенкой, но и с различными начинками, например, с домашним заварным кремом:

1. Для заварного крема взбиваем 4 желтка с сахаром и ванильным сахаром до образования белой пены.
2. Постепенно вливаем яично-сахарную смесь в теплое молоко, постоянно помешивая.
3. В яично-молочную массу добавляем муку, тщательно размешиваем до однородности и варим еще 10-15 минут на медленном огне до загустения.
4. Вынуть вафли из вафельницы и закрутить их в трубочки (они должны быть горячими).
5. Остывшие вафли наполняем заварным кремом. Блюдо готово!

Также можно испечь венские вафли в силиконовой форме в духовке, но они могут получиться менее хрустящими.

Идеи для подачи и украшения венских вафель

Венские вафли – это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно подавать на завтрак, полдник или даже в качестве десерта. Их хрустящая текстура и нежный вкус позволяют экспериментировать с различными начинками и украшениями. Вот несколько идей, как можно подать и украсить венские вафли, чтобы они стали настоящим украшением вашего стола.

ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ! НЕ ЗНАЛА ЧТО ВАФЛИ МОГУТ БЫТЬ ТАКИМИ ВКУСНЫМИ!

Классические варианты подачи

Самый простой способ подачи венских вафель – это просто посыпать их сахаром или сахарной пудрой. Такой вариант отлично подходит для тех, кто предпочитает минимализм. Также можно добавить немного свежих ягод, таких как клубника, малина или черника, которые не только украсят блюдо, но и добавят свежести и кислинки.

Фрукты и ягоды

Для более яркой подачи можно использовать разнообразные фрукты. Например, нарезанные бананы, киви или персики прекрасно сочетаются с вафлями. Ягоды можно не только использовать в свежем виде, но и приготовить из них соус. Для этого достаточно прокипятить ягоды с сахаром до получения густой консистенции. Такой соус можно полить на вафли перед подачей.

Шоколад и карамель

Шоколадный соус – это еще один популярный вариант украшения венских вафель. Его можно приготовить, растопив черный или молочный шоколад на водяной бане. Полив вафли шоколадом, вы добавите им не только вкус, но и аппетитный вид. Карамельный соус также станет отличным дополнением. Его можно сделать из сахара и сливок, доведя до нужной консистенции.

Сметана и йогурт

Для любителей более легких и полезных вариантов подачи можно использовать сметану или йогурт. Они прекрасно сочетаются с вафлями и могут быть дополнены медом или фруктами. Такой вариант не только вкусный, но и более здоровый, что особенно важно для тех, кто следит за своим питанием.

Мороженое

Если вы хотите порадовать себя и своих близких чем-то особенным, попробуйте подать венские вафли с мороженым. Это может быть как классическое ванильное мороженое, так и более экзотические вкусы, такие как манго или фисташка. Мороженое можно положить между двумя вафлями, создавая своеобразный десерт-сэндвич, или просто положить сверху, полив шоколадным или карамельным соусом.

Орехи и семена

Для добавления текстуры и хруста можно использовать орехи или семена. Измельченные грецкие орехи, миндаль или семена подсолнечника отлично дополнят вкус вафель. Их можно посыпать сверху или добавить в тесто перед выпечкой, чтобы получить более насыщенный вкус.

Креативные идеи

Если вы хотите удивить своих гостей, попробуйте создать вафельные торты. Для этого просто чередуйте слои вафель и начинки, например, сметаны с ягодами или кремом. Такой десерт будет выглядеть эффектно и станет настоящим украшением любого стола.

В заключение, венские вафли – это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно подавать по-разному. Экспериментируйте с начинками и украшениями, чтобы каждый раз радовать себя и своих близких новыми вкусами и сочетаниями!

Вопрос-ответ

Что добавить в тесто, чтобы вафли были хрустящими?

Если добавить просто размягчённый маргарин, то вафли получатся очень хрустящими и тоненькими. Если же вы хотите вафельки поплотнее, то маргарин добавьте растопленный, количество муки придётся в этом случае немного увеличить. Структура вафель чудесным образом изменится.

В чем разница между венскими и бельгийскими вафлями?

Венские вафли более воздушные и мягкие. Тесто для них более жидкое, потому что туда добавляют молоко. Венские вафли появились в Австрии. Они отличаются более плотной текстурой и менее сладким вкусом по сравнению с бельгийскими.

Можно ли использовать кефир вместо молока для вафель?

Да, кефир можно использовать вместо молока для вафель. Он придаст тесту особую воздушность и легкость, а также добавит немного кислинки, что может улучшить вкус готовых вафель. Однако стоит учитывать, что консистенция теста может немного измениться, поэтому возможно потребуется корректировка других ингредиентов.

Что придает вафлям хруст?

Тесто для вафель в электровафельнице. К числу основных ингредиентов относятся пшеничная мука — основа для любого выпекаемого изделия, и яйца, которые позволяют тесту стать одновременно хрустящим, нежным и при определенной обработке — воздушным, что крайне важно для бельгийских вафель.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить венские вафли, убедитесь, что все ингредиенты, включая кефир, яйца и масло, находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться более однородной консистенции теста и улучшит текстуру готовых вафель.

СОВЕТ №2

Не забывайте смазывать поверхность вафельницы перед каждым использованием, даже если она имеет антипригарное покрытие. Это поможет избежать прилипания вафель и упростит процесс их извлечения.

СОВЕТ №3

Для достижения максимального хруста вафель, дайте тесту немного постоять перед выпечкой. Это позволит муке лучше впитать жидкость и улучшит структуру готовых изделий.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с добавками в тесто, такими как ванильный экстракт, корица или шоколадные чипсы. Это придаст вашим венским вафлям уникальный вкус и сделает их еще более аппетитными.