Торт «Пеле» — рецепт на кефире

Торт «Пеле» — это вкусное и простое лакомство, которое украсит любой стол. В этой статье представлен пошаговый рецепт на кефире, позволяющий быстро приготовить десерт без особых кулинарных навыков. Мы расскажем о необходимых ингредиентах и процессе приготовления, чтобы вы могли насладиться нежным и ароматным тортом.

Как приготовить торт «Пеле» — рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Бисквитный десерт на основе кефира удивит хозяек своей легкостью в приготовлении и доступностью ингредиентов. Вкусовые акценты торта можно изменять, пропитывая коржи сиропом по своему усмотрению. Еще одно преимущество «Пеле» заключается в том, что коржи можно испечь за 1-2 дня до намеченной даты, что дает возможность разделить процесс приготовления на два этапа.

Соберите и измерьте все нужные ингредиенты.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что торт «Пеле» на кефире стал настоящим открытием для любителей выпечки. Его легкость и воздушность достигаются благодаря использованию кефира, который не только делает тесто более нежным, но и придает ему особую влажность. По мнению специалистов, такой торт идеально подходит для семейных праздников и дружеских встреч, так как его можно легко адаптировать под различные вкусовые предпочтения, добавляя фрукты, орехи или шоколад. Кроме того, кефирный торт отличается простотой в приготовлении, что позволяет даже начинающим кулинарам справиться с рецептом. Эксперты рекомендуют подавать его с чашечкой чая или кофе, что сделает десерт еще более привлекательным.

Домашний Шоколадный Торт "Пеле" (Сочный и Нежный) | Chocolate Cake “Pele” English Subtitles

Выпечка коржей

Рецепт торта “Пеле” подразумевает классическую выпечку бисквитных коржей. Начать следует с сухих ингредиентов. Первым делом просеять через сито муку, чтоб обогатить ее кислородом.

В муку добавить какао-порошок. Лучше его тоже пересеять, чтоб избавиться от комочков.

Всыпать соду, которую при желании можно заменить разрыхлителем. Но сода лучше взаимодействует с кефиром, поэтому лучше остановиться на ней. Смешать сухие ингредиенты.

С помощью водяной бани растопить любой кулинарный жир: масло или маргарин. Дать им остыть и ни в коем случае не использовать горячим.

В отдельную миску вбить яйца.

Добавить к ним сахар.

Венчиком или миксером тщательно взбить компоненты в сладкую массу. Яйца при этом должны увеличиться в объеме почти в 2 раза.

К яично-сахарной массе влить теплое масло.

Добавить кефир, выбрав его жирность по желанию. Лучше если молочный продукт будет средней жирности 2,5%-3%.

Очень хорошо взбить все жидкие компоненты теста.

В жидкую смесь подсыпать сухие компоненты. Лучше всего сделать это за 2-3 раза, каждый раз тщательно их размешивая.

Замесить гладкое жидкое тесто.

Форму произвольного размера (круглую или квадратную) застелить пергаментом.

Вылить в нее тесто, чтоб масса занимала ½ от формы. Шоколадный торт «Пеле» на кефире выпекается при 180С около 30 минут. Готовность проверяется лучинкой. В случае необходимости, тесто можно выпекать двумя заходами.

Готовым коржам дать время на остывание. Осторожно снять пергамент.

Остывшие бисквиты разрезать на 2 или 4 части, в зависимости от выпекаемой формы. В результате должно получиться 4 плата.

Чтоб придать аккуратную форму торту, обрежьте края. Если верх бисквита сильно вздулся, то срезать верхушку, придавая коржу ровную форму.

Каждый из 4 коржей пропитать сиропом. Это может быть обычный сладкий или фруктовый сироп, а для взрослых его можно заменить на ликер, ром или коньяк.

Остатки шоколадных обрезков из бисквита превратить в крошку. Для этого их можно смолоть в блендере или размять руками.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о торте «Пеле» на кефире:

1. Происхождение названия: Торт «Пеле» получил свое название в честь знаменитого бразильского футболиста Эдсона Аренса до Насименту, более известного как Пеле. Этот десерт стал популярным в странах СНГ, где его часто готовят на праздники и торжества, ассоциируя с чем-то ярким и запоминающимся, как игра великого спортсмена.

2. Универсальность кефира: Использование кефира в рецепте торта делает его не только более легким и воздушным, но и полезным. Кефир содержит пробиотики, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Это позволяет наслаждаться сладким угощением с меньшими угрызениями совести.

3. Многообразие вариантов: Торт «Пеле» можно готовить с различными начинками и добавками, такими как орехи, фрукты или шоколад. Это позволяет каждому повару адаптировать рецепт под свои предпочтения и вкусы, создавая уникальные вариации классического десерта.

ПЕЛЕ /ШОКО/просто/очень доступно/пеките,если в холодильнике осталось много кисломолочных продуктов

Сбор торта

Готовые коржи могут храниться 2-3 дня, пока не наступит время собирать торт. Давайте рассмотрим этот процесс поэтапно.

Сначала нужно приготовить крем. Для этого в миску к размягченному при комнатной температуре маслу добавьте вареную сгущенку.

С помощью миксера взбейте ингредиенты до получения однородного крема.

Каждый бисквитный корж следует покрыть равномерным слоем крема, высота которого должна составлять не менее половины от коржа.

Укладывайте каждый следующий корж точно на предыдущий, чтобы получить ровную основу со всех сторон.

Оставшимся кремом аккуратно покройте боковые стороны торта. Выровняйте их с помощью лопатки, придавая гладкий вид.

Для украшения торта растопите плитку черного шоколада на водяной бане или в микроволновке.

Торт «Пеле» можно декорировать различными способами. Например, на идеально выровненный крем можно сделать шоколадные потеки.

Остатки растопленного шоколада распределите по поверхности торта.

Классический способ оформления торта по ГОСТу предполагает обсыпку бисквитной крошкой. Для этого обсыпьте бока и верх торта предварительно измельченной крошкой, полученной из обрезков коржей.

Вы также можете комбинировать различные варианты украшения: обсыпать бока крошкой, а верх залить шоколадом, который дополнительно украсить кремом.

Декорируйте верх торта в соответствии с тематикой праздника, добавляя соответствующие надписи или цветочные узоры.

Приготовленный шоколадный торт «Пеле» в домашних условиях должен настояться 2-3 часа. Оптимально, если торт проведет ночь в холодильнике.

Многослойный торт “Пеле” станет отличным дополнением к чаю или кофе.

Приготовление крема для торта

Приготовление крема для торта «Пеле» является одним из ключевых этапов, который определяет вкус и текстуру всего десерта. В этом рецепте мы будем использовать простой, но очень вкусный крем на основе сметаны и сахара, который идеально дополнит бисквитные коржи, пропитанные кефиром.

Для начала, соберите все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

• 500 мл сметаны (желательно 20% жирности для более насыщенного вкуса)
• 200 г сахарного песка (по желанию можно уменьшить количество сахара)
• 1 ч. ложка ванильного сахара (для аромата)
• 1-2 ст. ложки какао-порошка (по желанию, для шоколадного крема)
• Орехи или шоколад для украшения (по желанию)

Теперь перейдем к процессу приготовления крема. В глубокой миске соедините сметану, сахарный песок и ванильный сахар. Используя венчик или миксер, тщательно взбейте смесь до получения однородной массы. Важно, чтобы сахар полностью растворился, поэтому взбивайте не менее 3-5 минут на средней скорости.

Если вы хотите добавить шоколадный вкус, введите какао-порошок в процессе взбивания. Это придаст крему насыщенный цвет и вкус. Обратите внимание, что какао лучше добавлять постепенно, чтобы избежать образования комочков.

После того как крем будет готов, дайте ему немного постоять в холодильнике. Это позволит ему загустеть и стать более устойчивым, что особенно важно при сборке торта. Рекомендуется оставить крем в холодильнике минимум на 30 минут.

Перед использованием крема, еще раз его взбейте, чтобы он стал более воздушным и легким. Теперь ваш крем готов к использованию! Вы можете начинять коржи, чередуя их с кремом, и не забывайте про пропитку, чтобы торт получился сочным и ароматным.

При желании, готовый торт можно украсить орехами, тертым шоколадом или свежими ягодами. Это добавит не только эстетическую привлекательность, но и дополнительный вкус. Торт «Пеле» с кремом на кефире станет настоящим украшением любого стола!

Шоколадный торт Пеле

Вопрос-ответ

Какой основной ингредиент используется в рецепте торта «Пеле»?

Основным ингредиентом в рецепте торта «Пеле» является кефир, который придаёт тесту нежность и влажность, а также помогает сделать торт более легким и воздушным.

Можно ли заменить кефир в рецепте на другой продукт?

Да, кефир можно заменить на йогурт или кислое молоко, однако это может немного изменить вкус и текстуру торта. Важно, чтобы заменяемый продукт имел схожую консистенцию и кислотность.

Как долго нужно выпекать торт «Пеле»?

Торт «Пеле» обычно выпекается в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 30-40 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, поэтому рекомендуется проверять готовность с помощью деревянной шпажки.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежий кефир для приготовления торта. Он не только улучшит вкус теста, но и сделает его более воздушным и мягким. Если кефир немного прокис, это только добавит пикантности вашему десерту.

СОВЕТ №2

Не забывайте просеивать муку перед добавлением в тесто. Это поможет избежать комков и сделает текстуру торта более однородной и легкой.

СОВЕТ №3

Для улучшения вкуса и аромата добавьте в тесто немного ванильного сахара или корицы. Это придаст вашему торту «Пеле» особую изюминку и сделает его более аппетитным.

СОВЕТ №4

После выпечки дайте торту остыть в форме, а затем аккуратно извлеките его. Это поможет избежать повреждений и сохранит красивую форму вашего десерта.