Рекомендации по варке кукурузы в пароварке
Нет смысла ожидать, что кукуруза принесет удовольствие и пользу, если в ней отсутствуют необходимые элементы. Поэтому важно правильно выбирать кукурузу для приготовления на пару. Для этого стоит запомнить несколько простых советов и обратить внимание на несколько ключевых моментов:
- Кормовые сорта не поддаются идеальному приготовлению. К сожалению, именно они чаще всего встречаются на рынках. Поэтому лучше немного переплатить и приобрести кукурузу в супермаркете, убедившись, что на упаковке указано, что это не кормовая культура.
Рекомендация: Даже если ваша пароварка имеет несколько уровней, лучше использовать только один. Это может увеличить время приготовления (если все початки или зерна не помещаются), но зато все компоненты будут равномерно приготовлены. Даже самые современные устройства не могут гарантировать равномерное воздействие на содержимое, и часто одни ингредиенты остаются сырыми, в то время как другие становятся резиновыми.
- Молочная зрелость кукурузы наступает в августе-сентябре. В это время можно найти сладкую и сочную кукурузу, выращенную на полях, а не в теплицах. Кстати, именно такая кукуруза лучше всего переносит заморозку, что не сказывается негативно на ее качестве.
- Обязательно осматривайте зерна перед покупкой. Их кремовый, молочно-белый или нежно-лимонный цвет свидетельствует о свежести и высоком качестве. Именно такой продукт лучше всего подходит для приготовления на пару. Более зрелые початки лучше отварить в воде.
- Существуют и другие признаки качественной кукурузы. Зерна должны быть гладкими, блестящими и без вмятин. Листья должны быть зелеными, влажными и плотно прилегать к початку.
- Рекомендуется варить кукурузу отдельно от других ингредиентов. Ее зерна активно впитывают посторонние запахи, что может негативно сказаться на вкусе готового блюда.
- В чашу пароварки лучше заливать фильтрованную или отстоявшуюся воду. В противном случае на поверхности продуктов может образоваться тонкий известковый налет. Он не вреден для здоровья, но может немного испортить вкус.
Приготовление кукурузы на пару является самым щадящим способом обработки. Однако это не означает, что не следует соблюдать рекомендации по времени приготовления. Если варить початки или зерна слишком долго, они сохранят свои полезные свойства, но потеряют вкус и приобретут неприятную текстуру.
Врачи рекомендуют варить початки кукурузы в пароварке, так как этот способ позволяет сохранить максимальное количество витаминов и минералов. Оптимальное время приготовления составляет 15-20 минут. При этом важно учитывать, что кукуруза должна быть свежей и зрелой, чтобы обеспечить наилучший вкус и текстуру. Перед варкой початки следует тщательно промыть и очистить от шелухи. Врачи также советуют не забывать о том, что кукуруза является источником клетчатки, что способствует улучшению пищеварения. Подавая кукурузу на стол, можно добавить немного соли или масла, но лучше всего наслаждаться её натуральным вкусом.
Приготовление початков кукурузы в пароварке — это простой и быстрый способ насладиться этим вкусным и полезным продуктом. Многие люди отмечают, что такой метод позволяет сохранить все витамины и полезные вещества, которые могут потеряться при варке в воде. Обычно время приготовления составляет от 20 до 30 минут, в зависимости от размера початков. Некоторые рекомендуют предварительно обрезать кончики и удалять листья, чтобы кукуруза лучше пропаривалась.
Важно следить за тем, чтобы вода в пароварке не иссякла, и периодически проверять готовность, прокалывая зерна вилкой. По мнению многих, добавление щепотки соли в воду придаёт кукурузе дополнительный вкус. После приготовления початки можно подавать с маслом, специями или просто наслаждаться их натуральным вкусом. Этот способ приготовления особенно популярен в летний сезон, когда кукуруза свежая и сладкая.
Техника обработки кукурузы в пароварке
Сама процедура отваривания кукурузы на пару очень проста. Есть несколько способов обработки компонента в пароварке. Независимо от выбранного, сначала рекомендуется замочить очищенные початки в чистой холодной воде без каких-либо добавок на один час. Это позволит получить максимально сочное блюдо.
После этого откидываем изделия на дуршлаг, ждем, пока стекут излишки воды и действуем по одной из следующих схем:
- Отваривание початков на пару. Початки очищаем от листьев, выкладываем на лоток с отверстиями в целом виде или, разрезав на порционные куски. Варить продукт нужно 35-40 минут. Сколько точно, зависит от мощности пароварки и свежести кукурузы. Солить початки не нужно, это может увеличить время доведения их до готовности. Уже готовый продукт присаливаем, смазываем сливочным маслом и подаем.
- Приготовление зерен на пару. В этом случае кукурузу после отмачивания чистим и разбираем на зерна, которые еще раз промываем. Откидываем их на дуршлаг. После того, как излишки влаги стекут, выкладываем компонент на подходящий лоток, стараясь расположить их максимально тонким слоем. Злак в таком виде достаточно варить четверть часа. Не стоит проверять готовность блюда раньше, мало того, что это увеличит срок приготовления, так еще и создаст вероятность получения термического ожога.
Стоит учесть, что, если в пароварке планируется варить продукт сразу на нескольких уровнях, время выдержки придется увеличить минимум на 7-15 минут (зависит от того, сколько «этажей» занимают продукты и какие между ними перегородки). При этом не нужно стараться сразу после выключения таймера доставать готовые изделия. Лучше дать им настояться хотя бы пару минут.
Вопрос-ответ
Сколько нужно варить кукурузу в пароварке?
В пароварке налейте в специальную емкость для образования пара максимум воды. Накройте крышкой и готовьте кукурузу 30–40 минут.
Сколько по времени варить кукурузу початки?
Молодая кукуруза в початках варится 15 минут на среднем огне. Время считается с момента закипания. Разницы в том, класть кукурузу в кипящую воду или в холодную при этом нет. На вкусе это никак не отразится. А вот после выключения стоит дать кукурузе минут 5 «отдохнуть» в воде, в которой она варилась.
Как лучше варить кукурузу в воде или на пару?
Кукурузу лучше готовить на пару, чем варить в воде, по нескольким причинам: сохранение питательных веществ. Dzen. Ru food. Ru При приготовлении на пару сохраняется до 90% витаминов и минералов, содержащихся в продуктах.
Читайте также:
Как сварить початки кукурузы, чтобы она была мягкой?
В кастрюле початки кукурузы сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы их покрыть. Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения. Если вы готовите старую кукурузу или точно не уверены в качестве продукта, в воду стоит добавить четверть чайной ложки соды — эта манипуляция сделает зёрна более мягкими и сочными.
Советы
СОВЕТ №1
Перед варкой початки кукурузы тщательно промойте под холодной водой, чтобы удалить грязь и возможные остатки пестицидов. Это поможет сохранить вкус и качество продукта.
СОВЕТ №2
Для достижения наилучшего результата, нарезайте початки на половинки или четвертинки, если они слишком большие. Это обеспечит равномерное приготовление и сократит время варки.
СОВЕТ №3
Добавьте в воду для пароварки немного соли или сахара, чтобы улучшить вкус кукурузы. Это придаст початкам более насыщенный и сладкий вкус.
СОВЕТ №4
Не забывайте проверять готовность кукурузы через 15-20 минут варки, прокалывая зерна ножом. Они должны быть мягкими, но не переваренными, чтобы сохранить хрустящую текстуру.
