Интересный рецепт пасты карбонара с курицей и сливками

Ингредиенты

• куриная грудка — 1 шт.;
• сливки — 200 мл;
• оливковое масло — 3 столовые ложки;
• яйца — 2 шт.;
• паста — 200 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• базилик — небольшой пучок;
• соль и перец по вкусу.

Дополнительно потребуется:

• кастрюля объемом 5 литров;
• глубокая сковорода;
• дуршлаг;
• кухонная плита;
• острый нож;
• разделочная доска.

Врачи отмечают, что паста карбонара с курицей и сливками может стать интересным вариантом для разнообразия рациона. Это блюдо сочетает в себе белки, углеводы и полезные жиры, что делает его сытным и питательным. Курятина, как источник нежирного белка, способствует поддержанию мышечной массы и насыщает организм необходимыми аминокислотами. Сливки добавляют кремовую текстуру и улучшают вкус, однако врачи рекомендуют использовать их в умеренных количествах, чтобы избежать избыточного потребления насыщенных жиров.

Кроме того, паста может быть обогащена овощами, такими как шпинат или брокколи, что увеличит содержание витаминов и клетчатки. Важно помнить о балансе в питании и не злоупотреблять высококалорийными соусами. В целом, паста карбонара с курицей и сливками может быть вкусным и полезным блюдом, если готовить его с учетом принципов здорового питания.

Паста КАРБОНАРА. Спагетти Карбонара со сливками и беконом. Готовим дома

Процесс приготовления

1. Промойте куриное филе и порежьте некрупными кусочками.
2. Почистите зубчики чеснока и мелко порубите.
3. На оливковом масле обжаривайте курицу при температуре 110 градусов примерно 2 минуты. Этого хватит, чтобы мясо пришло в состояние полуготовности.
4. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 2 минуты.
5. Влейте сливки, посолите и поперчите соус. Тушите на медленном огне (при температуре 90-100 градусов), пока соус не загустеет, примерно 5-7 минут.
6. Отварите пасту в подсоленной воде с добавлением столовой ложки оливкового масла. Готовьте на минуту меньше, чем написано на упаковке.
7. Выложите спагетти к соусу и тушите вместе 2 минуты.
8. Готовую пасту выложите на тарелку, украсьте базиликом. Сверху установите половинку яичной скорлупки с желтком. Смешивать с пастой его нужно, пока она не остыла, но уже не сильно горячая.

Паста карбонара с курицей и сливками стала настоящим открытием для многих любителей итальянской кухни. Люди отмечают, что этот рецепт сочетает в себе классические традиции и современные нотки. Многие хвалят его за простоту приготовления и доступность ингредиентов. В отзывах часто упоминается, что курица добавляет блюду нежность, а сливки делают соус особенно кремовым и насыщенным.

Некоторые кулинары экспериментируют с добавлением овощей, таких как шпинат или грибы, что придаёт блюду новые оттенки вкуса. Также многие отмечают, что паста карбонара с курицей отлично подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. В целом, этот рецепт завоевал популярность благодаря своей универсальности и способности удовлетворить даже самых привередливых гурманов.

Рекомендации

• Вы можете заранее смешать пасту с желтком перед подачей. Для этого выключите плиту и дайте пасте немного остыть в течение 3-5 минут, а затем аккуратно перемешайте содержимое сковороды с яйцом.
• Чтобы разнообразить вкус, можно добавить бекон, как в классическом рецепте, или же грибы.
• Базилик можно добавить вместе со сливками, но учтите, что соус станет зеленоватым.
• Чеснок не является обязательным ингредиентом, однако он придаёт соусу особую пикантность.
• Если вы решите использовать черный перец, выбирайте его крупного помола, так как он обладает более насыщенным вкусом и ароматом.
• Для украшения блюда можно использовать не только базилик, но и помидоры черри или даже свежую петрушку.

🎄ПАСТА С КУРИЦЕЙ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ. Вкусный ужин за 15 минут! Рецепт от Всегда Вкусно!

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать курицу для пасты карбонара?

Для пасты карбонара лучше всего использовать куриную грудку, так как она нежная и быстро готовится. Выбирайте мясо с минимальным количеством жира и без кожи, чтобы не перегружать блюдо. Также обратите внимание на цвет и запах: курица должна быть свежей и иметь светлый розоватый оттенок.

Паста КАРБОНАРА | Спагетти Карбонара со сливками и беконом | Готовим дома

Можно ли заменить сливки в рецепте на что-то другое?

Да, сливки можно заменить на молоко или растительное молоко, но это изменит текстуру и вкус блюда. Если вы хотите сохранить кремовую консистенцию, попробуйте использовать греческий йогурт или соевый крем, однако это также повлияет на оригинальный вкус карбонара.

Как правильно отварить пасту для карбонара?

Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды до состояния «аль денте», что обычно занимает 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Не забудьте оставить немного воды от варки, чтобы добавить её в соус — это поможет связать все ингредиенты и улучшить текстуру блюда.

Советы

СОВЕТ №1

Для достижения наилучшей текстуры соуса карбонара, используйте свежие сливки. Они придадут блюду кремовую консистенцию и насыщенный вкус. Избегайте использования низкокалорийных сливок, так как они могут не дать желаемого результата.

СОВЕТ №2

Приготовьте курицу заранее, чтобы она успела немного остыть перед добавлением в пасту. Это поможет сохранить ее сочность и предотвратит переваривание, что может сделать мясо жестким.

СОВЕТ №3

Не забывайте о качестве пасты! Используйте пасту из твердых сортов пшеницы, так как она лучше удерживает соус и придаёт блюду более насыщенный вкус. Аль денте – идеальная степень готовности для пасты карбонара.

СОВЕТ №4

Добавьте немного свежемолотого черного перца и тертого сыра пармезан перед подачей. Это не только улучшит вкус, но и придаст блюду аппетитный вид. Не стесняйтесь экспериментировать с количеством специй по вашему вкусу!