Чтобы приготовить салаты с горбушей, больших усилий не требуется, опытные хозяйки всегда имеют в запасе несколько рецептов. Если готовитесь к празднику, то продукты обязательно найдутся, поскольку ничего не обычного в закуску не кладется. Это горошек, кукуруза, сыр, яйца, огурцы с помидорами, картошка. Частенько в составе блюда встречаются яблоки, лимоны, виноград, отлично сочетающиеся с рыбкой. Как видите, ничего экзотического.
Для приготовления салатов очень удобно использовать консервированную горбушу, она хороша для праздничных и повседневных закусок. Готовят из соленой рыбки, необычный вкус салату придаст копченая горбуша. В моей подборке представлены все варианты приготовления вкусных и простых салатов на любой вкус.
Салат с консервированной горбушей и кукурузой – очень вкусный рецепт
Готовится из консервы с маслом. Салат называется «Интрига», возможно потому, что в нем имеется секретный ингредиент в виде яичного блинчика. На моем сайте, кстати, есть неплохая подборка рецептов оригинальных салатов с блинчиками – приглашаю.
Возьмите:
- Консервы в масле – 250 гр.
- Консервированная кукуруза – баночка.
- Яйца – 4 шт.
- Лук – 4 головки.
- Огурцы – 2 шт.
- Майонез – 200 гр.
- Сметана – 4 большие ложки.
- Чипсы без ярко выраженных ароматизаторов.
- Подсолнечное масло.
Технология приготовления:
- Нашинкуйте лук, обжарьте на сковороде до румяности.
- Разомните кусочки горбуши.
- Разбейте в миску яйца, добавьте сметану, подсолите. Быстро пожарьте блинчик. Охладите его, порежьте полосками.
- Соберите закуску, выложив поочередно рыбу (чуток пролете маслом), половину луковой нарезки, кукурузу из баночки, порезанный блинчик. Затем сделайте слой из оставшегося лука, огурцов. Верх и середину блюда промажьте майонезом.
- Дайте закуске постоять в холодном месте около 2 часов.
- Посыпьте верх измельченными чипсами, и снимайте пробу.
С кукурузой
Консервированная кукуруза получила свое заслуженное место в составе многих салатов. Ее нейтральный, хотя и немного специфический вкус, а также красивый золотистый цвет придают замечательный праздничный вид любым блюдам.
Хлопот с ней практически никаких, нужно лишь выбрать достойного производителя, открыть банку, слить жидкость и добавить кукурузу в салат.
Ингредиенты можно взять точно такие же, как и для салата с крабовыми палочками, только последние заменить консервированной горбушей. А именно:
- отварной рассыпчатый рис,
- репчатый лук,
- крутые яйца.
В глубокой емкости смешать нарезанные кубиками яйца и размятые кусочки горбуши. В конце добавить консервированную кукурузу и заправить майонезом, солью, молотым черным перцем. Перемешать и подавать к столу.
Как приготовить классический салат с соленой горбушей
Конкретного классического салата с горбушей нет. Предлагаю легкую вариацию закуски, в которой помидор допустимо заместить огурцом. Количество продуктов можно увеличить, если претендентов на салат больше двух.
Необходимо:
- Соленая рыбка – 200-300 гр.
- Помидор.
- Луковка.
- Майонез – по вкусу.
Готовим:
- Приготовление максимально простое. Порежьте ингредиенты салата любой формой и размером.
- Заправьте соусом, при желании поперчите, и подсыпьте соль.
Салат с горбушей холодного копчения
Отличная закуска для праздничного меню, берите на заметку. Не найдете копченой рыбки, замените малосольной.
Нужно:
- Копченая горбуша – 300 гр.
- Кислое яблоко.
- Картошка – 2 клубня.
- Яйца – 3 шт.
- Майонез.
Как сделать:
- Для начала сварите в мундирах картошку и отдельно яйца.
- Дайте остыть, крупно натрите в разные плошки.
- У яблока вырежьте сердцевину, чистить не обязательно. Потрите его на средней терке. Горбушу нарежьте маленькими кубиками.
- Закуску выкладываем слоями: картошка, рыба, яблоко, яйцо. на каждом слое рисуйте майонезную сетку. Готовое блюдо поставьте в холодильник, дайте пропитаться.
Салат с горбушей и сыром
Держите еще один не сложный салат из слабосоленой рыбки. Очень вкусный, напоминает знаменитую «шубу». Но красная рыба благороднее, поэтому больше годится для праздничного меню. Рецепт годится для приготовления очень вкусного салата из форели (еще несколько классных вариантов вы найдете на другой страничке).
Берем:
- Горбуша слабого соления – 150 гр.
- Свекла.
- Морковка.
- Яйца – парочка.
- Твёрдый сыр – 70 гр.
- Луковица.
- Майонез, соль.
Хотите снизить калорийность закуски, замените майонез сметаной, будет не менее вкусно.
Приготовление:
- Отварите яйца и овощи. Охладите, натрите крупной стружкой в отдельные мисочки.
- Покрошите мелким кубиком луковицу. Сыр натрите крупной стружкой.
- Нарежьте филе горбуши небольшими кубиками.
- Собираем салат: выстелите салатник пищевой пленкой, проследив, чтобы края остались с запасом. После настаивания салат нужно будет перевернуть.
- В основу уложите красную рыбу, затем сделайте луковый слой. После рассыпьте крошку яиц.
- Далее идет слой моркови, затем тертого сыра. Последней в закуску укладывается свекла.
- Все слои щедро проливайте майонезным соусом. Прикройте салатник хвостом пленки. Обязательно дайте закуске постоять и пропитаться соусом.
- Спустя пару часов уберите пленку сверху, аккуратно переверните закуску на плоскую тарелку, чтобы горбуша получилась сверху.
Салат из соленой горбуши с картофелем и оливками
Состав:
- филе слабосоленой горбуши – 0,3 кг;
- картофель – 0,3 кг;
- оливки – 130 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- пшеничные сухарики – 80 г;
- майонез – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте картофель, отварите в мундире. Остудив, очистите. Нарежьте мелкими кубиками.
- Такими же кусочками нарежьте горбушу, перемешайте ее с картофелем.
- Из банки с оливками слейте жидкость. Оливки нарежьте колечками, отправьте к другим ингредиентам.
- Всыпьте сухарики. Они должны быть с ароматом красной рыбы (семги, форели, горбуши) или чеснока. Подойдут и самодельные сухарики с оригинальным вкусом.
- Чеснок раздавите ручным прессом, смешайте с майонезом.
- Заправьте салат получившимся соусом, переложите в салатник.
Это один из самых простых рецептов салата из горбуши, но закуска, приготовленная по нему, получается по-настоящему вкусной.
Салат с горбушей, рисом — простой рецепт
Вариаций закусок из консервированной рыбы с рисом несколько, предлагаю самый популярный и вкусный рецепт.
Понадобится:
- Рис отварной – 2 большие ложки.
- Баночка консервов горбуши.
- Яйца – 4 шт.
- Лук – головка.
- Сыр – 100 гр.
- Майонезный соус – по вкусу.
Приготовление.
- Заранее сварите рис с яйцами, остудите.
- Яйца мелко покрошите, нашинкуйте луковку, сыр потрите в крошку.
- Соедините компоненты в миске, заправьте соусом, размешайте. Подкорректируйте закуску на соль, при необходимости подсолите.
Салат «Мимоза» с горбушей — классический рецепт
Наиболее популярный салат с консервой горбуши, прошедший проверку временем и тысячами довольных едоков. Я уже давала вам рецепты со скумбрией, приглашаю познакомиться, если не видели, но это, скорее, будничный вариант. На праздники закуску обычно готовят с красной рыбой.
Потребуется:
- Горбуша – баночка.
- Морковка – 3 шт.
- Картофель – 3 клубня.
- Яйца – 3 шт.
- Луковица.
- Зеленый лук – ½ пучка.
- Майонез.
Как приготовить:
- Заблаговременно отварите перечисленные в составе овощи, яйца. Когда компоненты остынут, измельчите любым способом.
- Лук покрошите кубиками, ошпарьте кипятком, чтобы убрать горечь.
- Разомните вилочкой рыбку, выложите на плоское блюдо.
- Далее выложите слоями остальные продукты в следующей последовательности: лук, картошка, яичный белок, морковка, желток. Слои щедро промазывайте майонезом. Украшение придумайте из зеленого лука.
С яйцом
Калорийность такого варианта салата получается примерно 89,2 ккал на 100 г.
А его БЖУ:
| БЖУ | Значение в г на 100 г |
| Белки | 4,7 |
| Жиры | 4,2 |
| Углеводы | 6,7 |
Какие ингредиенты понадобятся
Для блюда нужно взять:
- картофель (среднего размера) – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- горбушу свежую – 250-300 г;
- яйца (крупные) – 3 шт.;
- сливочное масло – 60 г;
- сыр «Голландский» — 80-90 г;
- лук белый – 1 головку;
- майонез классический, соль.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
- Картофель, морковь и яйца нужно сразу отправить вариться. В отдельной кастрюле в подсоленной воде будет готовиться рыба.
- Готовые овощи нужно очистить и обработать теркой с крупными делениями.
- Рыбу потребуется порезать небольшими кусочками. Можно просто размять продукт вилкой.
- Лук требуется очистить от шелухи, после чего – порезать тонкими колечками, залить кипятком и оставить на полминуты. Затем – слить лишнюю жидкость. Это избавит лук от горечи.
- Вареные охлажденные яйца нужно разделить составляющие, после чего – белки и желтки мелко потереть отдельно. Таким же образом измельчается и «Голландский» сыр.
- Когда все компоненты подготовлены, следует посолить соус и приступить к сборке закуски. Для этого будет использоваться блюдо с высокими бортиками.
- Сначала емкость изнутри потребуется промазать классическим майонезом и первой отправить в нее измельченный картофель.
- Далее выкладывается: рыба – лук – белки – морковь – сыр. Каждый слой понадобится по вкусу промазывать подсоленным майонезом.
- Последними на уже готовый салат высыпаются измельченные желтки.
Получившаяся закуска должна перед подачей настояться не менее 2-3 ч в прохладе. Это позволит блюду хорошо пропитаться и стать еще вкуснее.
Правила подачи блюда, украшение
Готовый салат подается к столу охлажденным. При желании можно сверху оформить его листочками свежей зелени.
Салат с горбушей — рецепт с картошкой
Закуска готовится из рыбы горячего копчения. Впрочем, замена на соленую горбушу не испортит блюдо.
Понадобится:
- Красная рыба – 100 гр.
- Морковка.
- Яйца – 4 шт.
- Зеленый горошек – баночка.
- Картошка – 4 клубня.
- Сыр – 150 гр.
- Лук — головка.
- Петрушка – несколько веточек.
Готовим:
- Отварите яйца и овощи, остудите, почистите, овощи натрите крупной стружкой.
- Разделите яйца, потрите отдельно друг от друга. Нашинкуйте лук. Из банки слейте консервант.
- Сформируйте слоеный салат, выкладывая ингредиенты в следующей последовательности: горбуша, луковая нарезка, майонез, белок, морковка, майонез, сыр, желток, майонез, рубленая петрушка.
Норвежский салат с горбушей с огурцом
Норвежцы в рыбе знают толк, и готовить её умеют разнообразно и вкусно. Рис в блюде допустимо заменить картофелем.
Необходимо:
- Горбуша, консервы – 500 гр.
- Лук – головка.
- Свежий огурец — парочка.
- Морковка.
- Рис (уже готовый) – 120 гр.
- Лимонный сок – 2 столовые ложки.
- Майонез – 100 мл.
- Укроп.
Для праздничной подачи используйте листья салата.
Готовим:
- Накануне, с вечера, отварите рассыпчатый рис.
- Слейте из консервов масло, кусочки разомните на мелкие части.
- Натрите морковку, порежьте укроп, луковицу, огурец поделите соломкой.
- Луковую нарезку залейте лимонным соком, оставьте мариноваться на 10 минут.
- Морковку обжарьте в небольшом количестве масла.
- Разложите на плоской тарелке салатные листья, на них уложите рыбу.
- Нарисуйте майонезную сетку, накройте слоем лук. Сверху распределите ровным слоем морковь, затем огурчики.
- Щедро пролейте майонезом, отправьте на полку холодильника примерно на 2 часа. При подаче посыпьте укропом.
Приготовление
Эффектный слоеный салат с соленой горбушей займет достойное место на праздничном столе. Блюдо получается очень ярким за счет оригинального оформления, а благодаря самым простым, но гармонично подобранным ингредиентам — удивительно вкусным, воздушным и нежным.
- Заранее следует отварить картофель в мундире, морковку и яйца вкрутую. Когда они остынут, почистить.
- Картошку и две морковки натереть на крупной терке.
- Яичные белки отделить от желтков и измельчить по отдельности.
- Рыбу очистить от костей и кожи, если они имеются, после чего нарезать мелкими кубиками.
- Свежий огурец нарезать тонкой соломкой. На терке лучше его не тереть, чтобы не выделялся лишний сок.
- Сыр натереть на самой мелкой терке, чтобы получилась объемная воздушная масса. Лучше всего использовать твердые или полутвердые сорта сыра.
- Измельчить зеленый лук.
Собирать салат лучше всего на большом плоском блюде.
- Сначала равномерно распределить вареный картофель, хорошо промазать его майонезом и присыпать молотым черным перцем.
- Следующий слой — соленая горбуша, которую следует обильно присыпать зеленым луком, после чего сделать майонезную сеточку.
- Далее выложить огуречную соломку, слегка посолить и сделать тонкую майонезную сеточку.
- Тертую морковь выложить следующим слоем, вновь слегка смазать майонезом. Сверху распределить яичные желтки, обильно полить майонезом и посыпать тертым сыром.
- С боков обмазать салат майонезом, выравнивая их с помощью лопатки, и обсыпать их яичными белками. Последние лучше слегка утрамбовывать рукой, чтобы не осыпались. Поставить салат в холодильник примерно на час.
Когда закуска пропитается, украсить ее кружочками маслин и цветочками, вырезанными из вареной моркови, ложкой красной икры. С боков обсыпать черным кунжутом, его можно заменить измельченными маслинами или маком.
Этот же салат с соленой горбушей можно эффектно украсить, воспользовавшись идеями с фото.
Диетический салат из отварной горбуши «Ромашковое поле»
Если вы соблюдаете правильное питание, воспользуйтесь этим вариантом приготовления салата. Впрочем, салат можно сделать с копченой горбушей, конечно, если вы не подсчитываете калории.
Состав:
- Рис – 1,5 стакана.
- Консервированная рыба – 250 гр.
- Морковка.
- Свежий огурец.
- Луковица.
- Салат-латук – 100 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Майонезный соус.
Как сделать:
- Сварите рисовую крупу, дайте остыть, выложите ровным слоем на листья салата.
- Натрите морковку и огурец (из последнего отожмите лишний сок). Покрошите кубиком луковицу.
- Уложите на рис горбушу, промажьте соусом. Далее распределите сначала лук, затем стружку моркови и огурец, всё промазывая майонезом.
- Из желтков сделайте глазки ромашек, из белков – лепестки.
Салат из горбуши горячего копчения
Возьмем для этого салата такой набор продуктов:
- горбуши — 250 г
- луковица — 1
- отварного риса — 200 г
- яйца — 4
- сыра — 150 г
- майонеза — 250 г
- баночка маслин — 1
- красный болгарский перец — 1
Процесс приготовления состоит из следующих шагов:
- Отвариваем рис, воду слегка присаливаем.
- Мелко нарезаем лук, рыбу – соломкой.
- Теперь попробуем сформировать пингвина, начиная с первого слоя – рыбы, перемешанной с луком. Все слои перемазываем майонезом.
- На рыбу укладываем натертый сыр.
- Дальше тертый желток.
- Последним слоем будет вареный рис.
- Теперь осталось «нарисовать» пингвина.
- Хвост, крылья и голову выкладываем из маслин.
- Белые белки – это грудка птицы.
- Из болгарского перца организуем клюв и лапки.
Слоёный салат «Наслаждение» с горбушей, грибами и чипсами
Грибы разрешается взять свежие, но тогда обжарьте их. Правда, салат лишится остринки, которую дают маринованные шампиньоны.
Потребуется:
- Филе соленой горбуши – 300 гр.
- Консервированные шампиньоны – баночка.
- Картошка – 5 шт.
- Яйца – 4 шт.
- Зеленый лук – 3-4 перышка.
- Чипсы со вкусом зеленого лука – пачка.
- Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
- Майонез.
Как приготовить:
- Сварите картошку с яйцами. Клубни потрите крупно, желтки и белки яиц измельчите в крошку, разложив в отдельные плошки.
- Выберите из рыбного филе косточки, нарежьте брусочками.
- Мелко порубите зеленый лук. Из баночки с грибами слейте консервант, порежьте их пластинами.
- Чтобы собрать салат, понадобится плоское блюдо. Выложите нарезку горбуши, пролейте маслом, размешайте, затем разровняйте слоем.
- Смешайте зеленый лук с майонезом, выложите следующим слоем.
- Накройте лук шампиньонами, сделайте сетку из майонеза.
- Далее идет картофельный слой, обильно пролитый соусом.
- Предпоследний слой сделайте из белков, нарисуйте майонезную сетку.
- Верх – желтки. После этого салат отправьте пропитываться на пару часов.
- По истечении заданного времени, смажьте верх майонезом, или нарисуйте красивую сетку. Засыпьте чипсами и несите на стол. Чипсы заранее не выкладывайте, иначе они размокнут и испортят внешний вид закуски.
С рисом
Салат из отварной горбуши получится особенно вкусным, если добавить в него также соленую рыбу и рис. Крупа сделает угощение сытным, но не слишком калорийным. Особенно, если заправлять закуску маложирной сметаной или особым легким майонезом.
Какие ингредиенты понадобятся
Для блюда нужно взять:
- заранее сваренную рыбу – 200-230 г;
- соленую горбушу – 130-150 г;
- яйца (заранее сваренные до твердой серединки) – 3 шт.;
- длиннозерный сухой рис и маринованные огурцы – по 150 г;
- зеленый салатный лук – 80 г;
- соус, соль.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
- Чтобы ускорить процесс и облегчить себе задачу, кулинар может сварить все продукты заранее – рыбу, яйца, рис. Крупу предварительно обязательно тщательно промыть в нескольких водах, чтобы жидкость стала полностью прозрачной (эта хитрость не даст рису слипаться во время варки). Затем – готовить до мягкости и полной готовности.
- Сваренную крупу, рыбу и яйца нужно полностью охладить.
- Далее горбушу необходимо очистить от всего лишнего (особенно важно удалить в ней кости – даже самые мелкие) и порезать небольшими кубиками. Таким же образом понадобится порезать и соленую рыбу. Их кусочки должны получиться примерно одинаковыми по размеру, чтобы готовый салат выглядел аппетитно.
- Таким же образом следует измельчить маринованные огурцы, вареные яйца. Остается порубить зеленый лук.
Все подготовленные продукты необходимо собрать в общей тарелке, посолить по вкусу и заправить любым соусом.
Салат из отварной горбуши. Рецепт с использованием риса и маринованных огурцов.
Например, хорошо подойдет к угощению смесь оливкового майонеза с небольшим количеством сладкой/острой горчицы и соли. В такой соус можно добавлять любые пряности.
Правила подачи блюда, украшение
Рыбный салат по такому рецепту получается достойным даже праздничного стола. Чтобы закуска выглядела интереснее, можно подавать ее на соленых крекерах или в вафельных тарталетках.
