Салат «Обжорка» с курицей и грибами — сытное блюдо, которое украсит любой стол. Мы предлагаем пошаговый рецепт с фото для быстрого приготовления этого аппетитного салата. Легкий кефирный соус сделает его более полезным и менее калорийным, что важно для тех, кто следит за питанием. Следуя нашим рекомендациям, вы порадуете близких и гостей насыщенным вкусом.
Как приготовить салат «Обжорка» с курицей и шампиньонами – рецепт с фото пошагово
Сначала необходимо собрать все нужные ингредиенты. Рекомендуется использовать шампиньоны, так как их не требуется предварительно варить. Для салата лучше взять солёные огурцы, а не маринованные. Растительное масло должно быть рафинированным, чтобы оно не подгорало и не образовывало пену при жарке. Для соуса понадобятся кефир (желательно с жирностью не менее 3,2 %), майонез и специи (молотый чёрный и красный перец, а также приправа карри). По желанию можно добавить зубчик чеснока.
Сначала нужно промыть и отварить куриное филе. Когда вода закипит, добавьте соль и лавровый лист, а затем варите мясо около 30-40 минут.
Пока курица варится, можно подготовить остальные ингредиенты. Морковь следует помыть, очистить и натереть на крупной тёрке. Лук нужно очистить и нарезать мелкими кубиками. Грибы также очищаем, тщательно промываем холодной водой и нарезаем на маленькие кусочки. Один или два гриба можно разрезать вдоль, чтобы использовать их для украшения салата.
На сковороде разогрейте немного подсолнечного масла, затем добавьте грибы, слегка посолите и обжаривайте до золотистой корочки. После этого переложите обжаренные грибы на отдельную тарелку и дайте им остыть.
В оставшемся масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и, помешивая, готовьте всё вместе, пока морковь не станет мягкой. Оставьте остывать.
Куриное филе нарежьте маленькими кубиками. Солёные огурцы очистите от кожицы и тоже нарежьте кубиками.
Теперь пора приготовить соус на основе кефира и майонеза для салата «Обжорка» с курицей. Для этого смешайте кефир с майонезом, добавьте специи и, если хотите, пропущенный через пресс чеснок.
Теперь соедините все подготовленные ингредиенты.
Затем заправьте салат приготовленным соусом и тщательно перемешайте. Рекомендуется оставить салат в холодильнике хотя бы на полчаса.
Перед подачей на стол переложите салат в салатницу, сверху разместите оставшиеся грибы для украшения и добавьте зелень.
Рецепт салата «Обжорка» с курицей и грибами завершён.
Эксперты кулинарии отмечают, что салат с курицей и грибами, заправленный легким кефирным соусом, является отличным вариантом для тех, кто стремится к здоровому питанию. Они подчеркивают, что сочетание нежного куриного филе и ароматных грибов создает гармоничное вкусовое сочетание, которое удовлетворяет даже самых взыскательных гурманов. Кефирный соус, в свою очередь, не только придает блюду легкость, но и обогащает его полезными пробиотиками, что способствует улучшению пищеварения.
Кроме того, эксперты рекомендуют добавлять в салат свежие овощи, такие как огурцы и помидоры, что не только увеличит питательную ценность, но и добавит ярких красок. Такой салат станет отличным выбором как для повседневного обеда, так и для праздничного стола, ведь он легко готовится и выглядит очень аппетитно. В целом, салат с курицей и грибами с кефирным соусом — это вкусное и полезное блюдо, которое стоит включить в рацион.
Вопрос-ответ
| Категория | Ингредиент | Количество |
|---|---|---|
| Для салата | Куриное филе | 300 г |
| Шампиньоны свежие | 200 г | |
| Яйца куриные | 3 шт. | |
| Сыр твердый | 100 г | |
| Огурец свежий | 1 шт. (средний) | |
| Лук репчатый | 1/2 шт. | |
| Зелень (укроп, петрушка) | По вкусу | |
| Соль | По вкусу | |
| Перец черный молотый | По вкусу | |
| Для кефирного соуса | Кефир 1-2.5% жирности | 150 мл |
| Чеснок | 1-2 зубчика | |
| Горчица дижонская | 1 ч.л. | |
| Сок лимона | 1 ч.л. | |
| Соль | По вкусу | |
| Перец черный молотый | По вкусу |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о салате «Обжорка» с курицей и грибами, заправленным легким кефирным соусом:
-
История названия: Салат «Обжорка» получил свое название благодаря своей сытной и насыщенной структуре. Он сочетает в себе множество ингредиентов, что делает его идеальным для больших компаний и праздников. Название отражает его способность удовлетворить даже самых голодных гостей.
-
Полезные свойства кефира: Использование кефирного соуса вместо майонеза делает этот салат более легким и полезным. Кефир богат пробиотиками, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Это делает салат не только вкусным, но и полезным для здоровья.
-
Вариативность ингредиентов: Салат «Обжорка» можно адаптировать под разные вкусы и предпочтения. В него можно добавлять различные овощи, такие как морковь, кукуруза или сладкий перец, а также экспериментировать с видами мяса или грибов. Это позволяет каждому повару создать свой уникальный вариант этого популярного блюда.
Как правильно выбрать куриное мясо для салата?
Для салата «Обжорка» лучше всего использовать куриную грудку, так как она более нежная и быстро готовится. Обратите внимание на цвет мяса: оно должно быть светло-розовым, без пятен и неприятного запаха. Также выбирайте мясо от проверенных производителей, чтобы избежать использования гормонов и антибиотиков.
Можно ли заменить грибы в рецепте на другие ингредиенты?
Да, грибы можно заменить на другие овощи, такие как болгарский перец или кабачки, если вы предпочитаете более легкий вариант. Также можно использовать консервированные грибы, но в этом случае стоит уменьшить количество соли в салате, так как они уже содержат соль.
Как сделать кефирный соус более насыщенным по вкусу?
Чтобы сделать кефирный соус более насыщенным, можно добавить в него мелко нарезанный чеснок, свежую зелень (например, укроп или петрушку) и немного лимонного сока. Также можно использовать специи, такие как черный перец или паприку, для придания дополнительного аромата.
Советы
СОВЕТ №1
Для придания салату «Обжорка» более насыщенного вкуса, используйте свежие шампиньоны вместо консервированных. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла и добавьте к курице, чтобы усилить аромат блюда.
СОВЕТ №2
Чтобы сделать кефирный соус более кремовым, добавьте в него немного греческого йогурта. Это не только улучшит текстуру, но и добавит полезные пробиотики в ваше блюдо.
СОВЕТ №3
Не забывайте о свежих травах! Добавление укропа или петрушки в салат придаст ему свежесть и яркий вкус. Также они отлично дополнят кефирный соус.
Читайте также:
СОВЕТ №4
Для разнообразия текстур и вкусов, попробуйте добавить в салат немного грецких орехов или семечек. Они придадут хрустящесть и сделают блюдо более сытным.
