В кулинарной книги каждой хозяйки можно найти множество вариантов приготовления закусок и лёгких салатов на скорую руку, которые можно приготовить не только на праздник, но и на обычное семейное застолье. Однако, далеко не все сочетают в себе такие преимущества, как подача к столу, в качестве отдельного блюда или дополнения к гарниру. Несмотря на ежегодное продвижение в кулинарной индустрии, подобных блюд не так много, как хотелось бы многим. Именно поэтому в сегодняшней статье, мы решили предложить нашим читателям не экспериментировать, а выбрать один из пяти самых популярных среди россиян рецептов. Салат лесная поляна с опятами рецепт и фото — представляет собой, как классическое приготовления, так и видоизменённые: «перевёртыш», с добавлением отварной и корейской моркови, копчёной куриной грудкой или ветчиной.
Выбор в пользу любого из вариантов, зависит лишь от индивидуального вкуса и продуктов, хранящихся в холодильнике. Если же кулинар только продумывает список ингредиентов для салата Лесная поляна, стоит подумать о вкусах близких людей и бюджете, рассчитанному на поход в гипермаркет. Только тогда сочетание будет уместным, а аромат — гармоничным, с пьянящими нотками грибов и мяса.
Классический рецепт — салат Лесная поляна с опятами на фото
Представительницам прекрасного пола, решившим приготовить салат с природным названием «Лесная поляна», не стоит экспериментировать в поисках лучших сочетаний, правильнее остановиться на традиционном варианте, проверенном временем. Минимальное количество ингредиентов, добавление свежей зелени и соли, лишь подчёркивают неповторимый вкус грибов и куриного филе, не перекрывая натуральность специями.
Как и любой другой салат, поляна укладывается слоями. Каждый слой промазывается майонезом, а верхушка — устилается маринованными опятами и мелко нашинкованным укропом. Внешне, закуска напоминает слоёный торт, сделанный руками профессионального повара. По незнанию, приглашённые гости могут предположить, что на кухне приготовлением закуски занималась не их любимая хозяюшка, а кулинар, приглашённый специально к застолью.
Список продуктов, необходимых для приготовления (на 6-8 персон):
- 2 куриных филе в отварном виде, нарезанных соломкой или кубиками;
- 1 баночка консервированных или маринованных опят, примерно 700 г (можно использовать, как покупные, так и свойские грибы);
- около 5 крупных картофелин, отваренных до готовности;
- 4 свежих огурца небольшого размера или 2 китайских;
- 5 отварных яиц;
- соль, зелень и майонезная заправка — по вкусу.
Чтобы приготовить салат Лесная поляна по этому рецепту, необходимо не просто смешать все ингредиенты в глубокой форме, а выложить каждый слой на плоской тарелке поэтапно, не забывая о майонезной сетке. Пошаговая рецептура представляет собой следующее сочетание в последовательном порядке:
- куриное филе;
- опята;
- картофель;
- огурцы свежие или корнишоны (на выбор);
- яйца;
- оставшаяся часть грибов и свежая зелень, мелко нарубленная с помощью ножа.
Как приготовить «Салат «Полянка» с опятами»
На дно глубокой салатницы выложите соленые опята. Выкладывайте их шляпками вниз, готовый салат будет выглядеть аккуратнее. Сверху выложите порезанный зеленый лук.
Промажьте зеленый лук майонезом, а сверху выложите порезанную мелкими кубиками варенную картошку. Промажьте майонезом и этот слой.
Следующим слоем станет мелко порезанная вареная куриная грудка. Аккуратно промажьте слой майонезом, затем выложите слой натертых вареный яиц, и снова майонез.
Последним слоем выложите мелко нарезанные соленые огурцы и намажьте их майонезом. Разровняйте салат и отправьте его в холодильник на 1 час.
Охлажденный салат переверните на широкое блюдо. Если вы все сделали правильно. у вас получится красивая грибная полянка с опятами наверху. Приятного аппетита!
Салат Лесная поляна «Перевёртыш» с опятами, подробный пошаговый рецепт + фото
Обратный салат не требует для приготовления тщательной инструкции с пошаговыми фото и описанием. Как и классический рецепт, «перевёртыш» лёгок в повторении не только для опытных хозяюшек, но и молоденьких девушек и даже мужчин, решивших приготовить к столу шедевр кулинарного мастерства, не требующий опыта и наследственных навыков повара.
Список продуктов:
- 500 г опят без маринада (взвешивать продукт лучше после слива маринада);
- 3 клубня отварного картофеля;
- 2 отварных моркови, тёртых с помощью крупной тёрки;
- 5 отварных яиц;
- 2 куриных грудки, приготовленных на пару или копчёных;
- 1/2 банки маринованных огурчиков (примерно 200-250 г);
- майонез, соль и свежая зелень по вкусу.
Подробный пошаговый рецепт:
1) подготовьте все ингредиенты к приготовлению салата. Опята отделите от маринада. Картофель и морковь — отварите и осушите от бульона, очистите от кожуры и натрите на тёрке. Куриные яйца отварите, остудите, очистите и мелко нарежьте. Копчёную куриную грудку с помощью ножа нарежьте солонкой, а огурчики натрите;
2) выложите Лесную поляну в следующей последовательности:
- часть опят + майонез;
- картофель + огурчик + майонезная сетка;
- куриная грудка;
- морковь + яйца + майонез;
- оставшиеся грибы и свежая зелень для украшения.
Чтобы салат напоминал пень, можно обмотать боковые стороны блинчиком или лавашом, подходящим по размеру.
Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с говядиной: рецепт слоями
Рецепт:
- Говядина отварная — 275 г
- Яйца — 3 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Сыр — 125 г
- Огурцы — 3 шт. (маринованные)
- Шампиньоны — 425 г
- Зелень, соль, майонез
Салат с говядиной?
Приготовление:
- Нарежьте или измельчите на терке ингредиенты. Возьмите удобную посуду, где будете собирать салат.
- Начните раскладывать слои в нижеперечисленном порядке:
- первый — грибы, шляпки направляйте вниз ко дну посуды
- второй — зелень с майонезом
- третий- картофель (половина) с майонезом
- четвертый — морковь вареная, сверху обязательно полейте майонезом
- пятый — яйцо с майонезом
- шестой — сыр, натертый на тёрку
- седьмой — огурец
- восьмой — мясо с майонезом
- девятый — вторая половина картофеля.
Когда соберете все слои, дайте напитаться блюду, а потом только выкладывайте его на красивую тарелку.
Салат Лесная поляна с жареными опятами и корейской морковью, рецепт с фото
Гармоничное сочетание получается при комбинировании жареных опят с корейской морковью. В качестве главного ингредиента лучше взять один из двух видов опят — осенние или луговые.
Ингредиенты:
- 500 г жареных опят (желательно мелких);
- 400 г отварной курицы;
- 250 г корейской моркови (подойдёт не только острая);
- 7 помидоров черри;
- 2 солёных огурца;
- сыр, майонез, зелень и соль — по вкусу.
Рецепт с пошаговой инструкцией:
1) промойте грибы, осушите и обжарьте на подсолнечном масле до готовности; 2) куриную грудку — отварите, и нарежьте кубиками; 3) огурцы отожмите, и натрите на тёрке; 4) помидоры разделите на две равные части; 5) выложите салат слоями, вне зависимости от начинки. Верхним и заключающим слоем должны стать грибы, помидорки черри и свежая зелень.
Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с печенью: рецепт слоями
Составляющие:
- Грибы шампиньоны — 225 г
- Печень свиная, можно печень трески — 225 г
- Сыр — 65 г
- Картофель — 125 г
- Морковь — 2 шт. (вареная)
- Зелень, сколько понадобится
- Зерна граната
- Майонез Провансаль
Салат с печенью — Грибная поляна
Рецепт приготовления:
- Чистые овощи сварите до готовности, когда остынут очистите.
- Затем натрите на крупной терке овощи, сыр. И в специальной кастрюле, которая подходит диаметром к вашей салатнице начните выкладывать слои закуски.
- Начните с шампиньонов, потом зелень, картошка, сыр, печень, морковка, опять картофель. Все слои не забудьте пропитать майонезным соусом.
В конце хорошенько прижмите составляющие салата ложкой, поставьте в холодное место. Через час-три выложите, точнее переверните салат на блюдо, украсьте овощами, зеленью, зёрнами граната и угощайте гостей.
Салат с опятами Лесная поляна, с добавлением опят и картофеля — фото
Чтобы приготовить салат по обновлённому рецепту, придуманному современными хозяйками, стоит взять: опята и ветчину в равных пропорциях (расчёт берётся на 300 г продукта), несколько картофелин и свежих огурцов, 2 стол. л. маринованного рассола и майонез для заправки, соль и зелень — по вкусу.
Ингредиенты отвариваются, отделяются от рассола, нарезаются и натираются на тёрке, в зависимости от консистенции. Салат выкладывается в глубоком салатнике слоями, украшаясь поверх зеленью, сыром и листьями мяты.
По сравнению с предыдущими рецептами, эта Лесная поляна легко укладывается за счёт бортиков глубокой формы. Аккуратный внешний вид, декор и перечная нотка ароматного перца — наверняка понравятся даже самых привередливым гурманам.
С отварной говядиной
Говядина не такая нежная, как курица или язык, но она отлично сочетается с грибами. Любителям интересных блюд рекомендуется заменить отварное мясо копченым, тогда аромат салата станет неотразимо аппетитным.
Отварная говядина более полезна и, если правильно ее сварить, тоже сделает вкус салата выразительным.
Ингредиенты:
- 450 г маринованных шампиньонов;
- 300 г отварной говядины;
- 3 яйца;
- 100 г твердого сыра;
- 3 картофелины;
- пучок укропа;
- 300 мл майонеза.
Порядок приготовления таков.
- Говядину сварить в небольшом количестве воды с морковью, луком и перцем, чтобы ее вкус получился насыщенным.
- Сваренное мясо охладить и мелко нарезать.
- Вареную картошку и яйца по отдельности измельчить, сыр натереть на мелкой терке, укроп нарубить.
- В кастрюлю на пищевую пленку выложить шампиньоны, посыпать их половиной укропа, далее положить слой картофеля и промазать его майонезом.
- Следующий слой – мясо, далее – яйца, смешанные с майонезом, в конце посыпать салат сыром.
- Подержав кастрюлю с салатом 1-2 часа в холодильнике, достать ее и перевернуть на плоскую тарелку.
- Бока промазать остатками майонеза и посыпать второй половиной укропа.
Видео-рецепт приготовления салата Лесная поляна
Чтобы новичку было понятно, как воспроизвести слоёный салат, стоит посмотреть на наглядную инструкцию, рассказывающую в деталях соединение всех ингредиентов и их выкладывания в форму.
На видео ниже явно видно, что Лесная поляна, ничем не сложнее привычного овощного и салата с сухариками и шампиньонами. Его легко повторить, имея под рукой перечень необходимых продуктов, зелень и заправку.
Важно!
Чтобы не испортить салат, забудьте о замене майонеза — сметаной, если в списке продуктов имеются маринованные огурцы или корейская морковь, кисломолочный продукт отщелкнётся, испортив вкус блюда.
Салат «Полянка» рецепт классический с ветчиной и шампиньонами
Еще одна вариация на тему нашего сегодняшнего рецепта, но уже без курицы, но с ветчиной. Из предложенного мной количества ингредиентов получается довольно большая порция салата, которой хватит примерно на 5 человек. Сервировать его я буду на плоском блюде, но для сборки воспользуюсь глубокой круглой тарелкой по форме напоминающей пиалу. Чтобы салат гарантированно вынулся из нее не поврежденным, лучше не рисковать и предварительно выстелить дно и бока пищевой пленкой.
Читайте также:
Список продуктов:
- маринованные шампиньоны: 7-10 штук;
- зеленый лук – 1 пучок;
- сыр – 100гр;
- отварная морковь – 1шт (крупная);
- яйца – 3шт;
- ветчина – 120гр;
- отварной картофель – 1шт (крупный);
- соль;
- майонез.
Как сделать полянку из ветчины с шампиньонами
Готово! Можно подавать к столу.
Салат Лесная поляна с опятами на видео и фото:
Какие ингредиенты понадобятся
Для создания блюда потребуются:
- грибы консервированные — 300 г;
- картофель — 400 г;
- морковь — 300 г;
- яйца — 5 шт.;
- майонез — 350 г;
- мясо куриное — 600 г;
- соленые огурцы — 300 г;
- сыр твердых сортов — 300 г;
- соль — по желанию.
Пошаговый процесс приготовления
Последовательность этапов создания блюда:
- Первым делом необходимо отварить в отдельной посуде куриную грудку, а также яйца, морковь и картофель.
- Готовые продукты нужно остудить и нарезать/натереть традиционным способом.
- Далее предстоит собрать еду на сервировочном блюде. Действовать нужно в обратном порядке, чем это принято в «салате-перевертыше».
- Первым слоем требуется выложить крупно натертый картофель, промазать его майонезом.
- Продолжить оформление рядов необходимо измельченной морковью, затем нарубленными огурцами, нашинкованным кубиками мясом курицы, натертыми яйцами и сырной стружкой.
- На верхний слой, как и на все предыдущие, следует нанести сеточку майонеза, на которой предстоит выложить маринованные грибы вверх шляпками.
- Закончить кулинарную композицию положено мелко нарубленной зеленью.
Что можно добавить
Рецепт угощения можно дополнить/изменить по своим вкусам и предпочтениям, включая в состав салата морепродукты, разные виды мяса, свежие/консервированные овощи. При этом нужно непременно учитывать сочетаемость всех компонентов.
Правила подачи блюда, украшение
Основное внимание на данной стадии следует уделять главному компоненту собранной композиции — грибам. Чтобы блюдо получилось красочным, нужно использовать исключительно целые экземпляры примерно одинакового размера без каких-либо повреждений.
