Рецепт как приготовить оладьи на кефире (пышные)

Оладьи на кефире — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в любое время. Пышные и ароматные, они отлично подойдут для завтрака или перекуса. В этой статье мы представим проверенный рецепт идеальных оладий и расскажем о полезных свойствах кефира, который делает тесто легким и воздушным. Следуя нашим рекомендациям, вы порадуете себя и близких аппетитными оладьями.

Оладьи на кефире пышные (рецепт 1):

Пышные оладьи на кефире готовятся очень просто, и вы в этом сейчас убедитесь. Для их приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан
• Мука – 1 стакан
• Яйцо – 1 штука
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль – 0,5 чайной ложечки
• Сода – 0,5 чайной ложечки
• Растительное масло – 2-3 столовые ложки

Готовы? Тогда продолжаем:

Шаг 2: В чистую миску разбейте яйцо, добавьте сахар и влейте кефир. Тщательно перемешайте все ингредиенты с помощью венчика. (Хотя можно использовать и миксер, готовя вручную, вы вкладываете частичку своей души в блюдо, и оно получается более вкусным.)

Шаг 3: В получившуюся массу добавьте соль и растительное масло. Снова хорошо перемешайте.

Шаг 4: В отдельной емкости соедините соду с мукой, а затем просейте эту смесь в массу, которую вы получили на предыдущем шаге.

Шаг 5: Тщательно перемешайте тесто до получения однородной массы без комков.

Шаг 6: Небольшое количество масла смажьте сковороду и разогрейте её на среднем огне. Затем выложите на сковороду оладьи (не стоит их размазывать) и уменьшите огонь. Жарьте оладьи под крышкой, чтобы они лучше пропеклись и стали более пышными. Готовьте до золотистой корочки с обеих сторон (примерно 3-4 минуты на каждую сторону).

Шаг 7: Когда оладьи будут готовы, выложите их на тарелку, добавьте по вкусу сметану или варенье и наслаждайтесь.

Пышные оладьи на кефире (рецепт 2):

Для второго варианта пышных оладий на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кефир – 500 мл
• Яйца – 4 штуки
• Сахар – 8 столовых ложек
• Мука – 2 стакана + 1/3 стакана
• Соль – 0,5 чайной ложечки
• Сода – 1 чайная ложечка
• Разрыхлитель – 2 чайных ложечки
• Растительное масло для жарки

Рецепт приготовления этого варианта оладий на кефире следующий:

1. Смешайте яйца, сахар, соль и кефир.
2. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая.
3. Когда тесто будет готово, добавьте разрыхлитель и соду, слегка перемешайте. Этот этап определяет, насколько пышными получатся оладьи.
4. Жарьте оладьи под крышкой, используя достаточное количество растительного масла.

Приготовление пышных оладий на кефире – это искусство, которое требует внимания к деталям. Эксперты в кулинарии отмечают, что ключевым моментом является использование свежего кефира, который придаёт тесту необходимую кислотность и способствует образованию пузырьков. Это, в свою очередь, делает оладьи воздушными и мягкими. Важно также правильно подобрать пропорции муки и других ингредиентов, чтобы тесто не было слишком густым или жидким. Добавление разрыхлителя или соды поможет добиться ещё большей пышности. Некоторые специалисты рекомендуют дать тесту настояться, чтобы оно стало более однородным. В качестве дополнения можно использовать ваниль или корицу для аромата. В итоге, следуя этим рекомендациям, можно получить идеальные оладьи, которые порадуют как взрослых, так и детей.

Пышные ОЛАДЬИ на кефире! Оладьи всегда получаются пышными и не опадают (1000 раз проверенный рецепт)

Пышные оладьи на кефире (рецепт 3):

Такие оладьи очень пышные, мягкие, вкусные и не опадают.

Для этого рецепта оладий на кефире вам понадобиться:

• Кефир – 500 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйца – 2 шт
• Соль – 0.5 ч.л
• Мука – 400-500 гр.
• Масло растительное для жарки

Приготовление оладий на кефире (пышных):

В кефир добавить соду. Дать настояться минуты 2, пока кефир не перестанет пузыриться.

Тщательно перемешайте яйца, сахар и соль в кефире. Тесто должно быть густым, льющимся, подобно мёду.

Столовой ложкой кладите тесто на сковороду (1 столовая ложка – 1 оладушка). Сковорода естественно должна быть предварительно смазана маслом и подогрета. Жарить оладьи нужно на не большом огне, иначе тесто плохо пропечется внутри. Крышку желательно закрыть. Также нужно следить за маслом. Оладьи отлично их впитывают, потому нужно подливать. Однако как это ни странно, готовые пышные оладьи будут не жирными.

Когда оладьи покроются легкой золотистой корочкой (буквально через 2-4 минуты) переверните их. Когда с двух сторон оладьи покроются золотистым цветом, можно их вынимать и кушать.

Пышные оладьи замечательно сочетаются со сметаной, вареньем, мёдом.

Приготовленные таким способом оладьи очень пышные, не опадают, мягкие и очень-очень вкусные. Пышные оладьи прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем, кленовым сиропом.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении пышных оладий на кефире:

1. Кефир как разрыхлитель: Кефир содержит молочную кислоту и живые бактерии, которые способствуют образованию пузырьков углекислого газа при взаимодействии с содой. Это делает оладьи более пышными и воздушными, чем при использовании обычного молока.

2. Разнообразие вкусов: Оладьи на кефире можно легко адаптировать под разные вкусовые предпочтения. Добавление различных ингредиентов, таких как ваниль, корица, фрукты или ягоды, позволяет создать уникальные вариации, которые подойдут для любого времени года.

3. Полезные свойства: Кефир богат пробиотиками, которые полезны для пищеварительной системы. Приготовление оладий на кефире не только делает их вкусными, но и добавляет в рацион полезные бактерии, способствующие улучшению микрофлоры кишечника.

Идеальные ПЫШНЫЕ оладьи на кефире!100% получится у всех!Без дрожжей!Завтрак на скорую руку!

Пышные оладьи на кефире: рекомендации по приготовлению

• Рекомендуется использовать чугунную сковороду (или другую с толстым дном), так как на тефлоновой поверхности результат может оказаться неудачным.
• Масло и соду лучше добавлять в самом конце, чтобы оладьи получились более аппетитными.
• Ингредиенты теста можно адаптировать в соответствии с вашими предпочтениями, например, увеличить количество муки или уменьшить сахар.
• Кефир может быть любой жирности, главное, чтобы он был свежим и качественным.
• Тесто лучше перемешивать вручную, как уже упоминалось ранее, а не с помощью миксера.
• Чем меньше сахара вы добавите, тем более высокими и мягкими будут оладьи.

Мнение диетолога про пышные оладьи на кефире

• Оладья на кефире полезно и не опасно готовить на рафинированном оливковом (подсолнечном) либо топленом сливочном масле. Иначе, из-за высоких температур могут появиться канцерогены.
• Для диеты лучше использовать муку из твердых сортов пшеницы из грубого помола.
• Кефир лучше обезжиренный из свежего молока
• 2-3 оладушка в день не будет влиять на ваш вес. Однако если будете кушать по 5 пышных оладий в день, то если не уменьшите потребление других продуктов из муки, то начнете толстеть.
• Оладьи содержат мало белка, потому мышцы на них не нарастить.
• Оладьи очень калорийны
• Оладьи хорошо употреблять если имеется недостаток в животных жирах и людям с пониженным питанием
• Если у вас сахарный диабет, атеросклероз, болезни печени, поджелудочной, желудка или желчевыводящих путей, то оладьи вам употреблять не следует.
• В оладьях имеются жирорастворимые витамины, микроэлементы, жиры, холестерин, белки, углеводы. Употреблять пышные оладья можно только с 5 лет и в малых дозах.
• Палочки, содержащиеся в кефире, выживают при создании оладий, потому это улучшает пищеварение.
• Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве. Кефирные палочки полностью не погибают при кулинарной обработке и способствуют нормальному пищеварению.

Пожалуй, хватит уже рецептов оладьей на кефире. Приятного вам аппетита! 🙂

Пышные Оладьи как Пух Без дрожжей! РЕЦЕПТ НА МИЛЛИОН со 100% результатом. Других для меня просто нет

Варианты подачи и начинок для оладий на кефире

Оладьи на кефире – это универсальное блюдо, которое можно подавать как на завтрак, так и на десерт. Их пышная текстура и легкий кисломолочный вкус позволяют экспериментировать с различными начинками и способами подачи. Рассмотрим несколько популярных вариантов, которые помогут разнообразить ваше меню.

Классическая подача с медом и сметаной

Самый простой и распространенный способ подачи оладий – это сочетание с медом и сметаной. Подавайте оладьи горячими, полив их медом или добавив ложку сметаны сверху. Это придаст блюду нежный вкус и сделает его более сытным.

Фрукты и ягоды

Для любителей свежих фруктов и ягод оладьи можно подавать с нарезанными бананами, клубникой, малиной или голубикой. Просто выложите оладьи на тарелку, добавьте сверху свежие фрукты и полейте йогуртом или сливками. Такой вариант не только вкусный, но и полезный.

Начинки из творога

Если вы хотите сделать оладьи более сытными, попробуйте добавить в них начинку из творога. Для этого смешайте творог с сахаром и ванилью, а затем положите небольшую ложку начинки на каждую оладью перед жаркой. Это придаст блюду дополнительный вкус и текстуру.

Оладьи с овощами

Для тех, кто предпочитает savory-версии, оладьи можно приготовить с добавлением натертого кабачка, моркови или шпината. Овощи придадут оладьям яркий цвет и сделают их более полезными. Подавайте такие оладьи с соусом на основе йогурта или сметаны с зеленью.

Шоколадные оладьи

Для сладкоежек можно приготовить шоколадные оладьи. Для этого добавьте в тесто какао-порошок и шоколадные капли. Подавайте их с шоколадным соусом или взбитыми сливками. Это отличный вариант для десерта, который порадует детей и взрослых.

Сиропы и соусы

Не забывайте о разнообразии сиропов и соусов. Кленовый сироп, карамельный соус или фруктовые пюре отлично дополнят оладьи и сделают их более аппетитными. Просто полейте оладьи выбранным соусом перед подачей.

Варианты подачи и начинок для оладий на кефире безграничны. Экспериментируйте с различными сочетаниями, и вы обязательно найдете свой идеальный рецепт, который станет любимым в вашей семье!

Вопрос-ответ

Как сделать так, чтобы оладьи пропеклись внутри?

Чтобы оладушки пропеклись внутри, можно накрыть сковороду крышкой – это снизит температуру на сковороде и сделает её более равномерной. Всегда просеивайте муку.

Какое должно быть тесто на оладьи?

Консистенция готового теста должна быть примерно в 2 раза гуще, чем у теста для блинов. Ему дают вновь подняться в 2-3 раза (зависит от рецепта), после чего сразу начинают жарить оладьи. Из правильно приготовленного дрожжевого теста получаются ноздреватые и пышные оладушки с аппетитным запахом и великолепным вкусом.

Нужно ли гасить соду в оладьи на кефире?

Больше тесто перемешивать нельзя, иначе оно опустится, и оладьи не получатся пышными. Гасить соду ничем не нужно, для её нейтрализации нам достаточно кислоты, содержащейся в кефире. Сразу после приготовления теста приступаем к жарке оладьев.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте кефир комнатной температуры. Это поможет тесту лучше подняться и сделает оладьи более пышными. Если кефир из холодильника, дайте ему постоять при комнатной температуре около 30 минут перед использованием.

СОВЕТ №2

Не переборщите с мукой. Чтобы оладьи получились легкими и воздушными, добавляйте муку постепенно, пока тесто не достигнет консистенции, напоминающей густую сметану. Избегайте слишком густого теста.

СОВЕТ №3

Дайте тесту постоять. После того как вы смешали все ингредиенты, дайте тесту настояться 10-15 минут. Это позволит муке впитать влагу и улучшит текстуру оладий.

СОВЕТ №4

Жарьте оладьи на среднем огне. Это поможет им равномерно пропечься и образовать золотистую корочку, не подгорая. Если огонь слишком сильный, оладьи могут сгореть снаружи, оставаясь сырыми внутри.