Кабачки с фаршем в кляре на сковороде – рецепт на кефире

Кабачки с фаршем в кляре на сковороде — вкусное и простое блюдо для семейного ужина или обеда. В этой статье представлен пошаговый рецепт, который поможет быстро приготовить это лакомство с доступными ингредиентами, такими как кефир, придающий кляру легкость. Узнайте, как сочетать кабачки и фарш для получения аппетитных и сочных котлет, которые понравятся всем.

Как приготовить блюдо с кабачками и фаршем в кляре на сковороде (рецепт с фото пошаговый)

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления фаршированных кабачков на сковороде.

Сначала тщательно промываем кабачок и очищаем его от кожуры с помощью специального ножа. Затем нарезаем овощ на кружочки толщиной не менее 2 см.

С помощью ножа вырезаем небольшие углубления в каждом кружочке, чтобы разместить мясную начинку.

В фарш добавляем соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем и заполняем каждый подготовленный кружочек кабачка.

Теперь приготовим кефирный кляр: в небольшой глубокой миске разбиваем два яйца, добавляем кефир, соль, перец, кориандр и муку. Все ингредиенты тщательно перемешиваем венчиком до получения однородной массы.

Каждый начиненный кружочек кабачка аккуратно обмакиваем в кляр, затем в муку и снова в кляр, после чего выкладываем на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем кабачки с мясом сначала с одной стороны в течение 2-3 минут до появления золотистой корочки.

Затем переворачиваем кабачки с помощью деревянной лопатки и обжариваем с другой стороны до полной готовности.

Готовые кабачки выкладываем на плоское блюдо, смазываем майонезом и добавляем чеснок, пропущенный через пресс, а затем посыпаем мелко нарезанной зеленью. Если вас заинтересовал этот рецепт, рекомендуем ознакомиться с похожими блюдами.

Кабачки с фаршем в кляре на кефире – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое привлекает внимание многих кулинаров. Эксперты отмечают, что использование кефира в кляре делает его более легким и воздушным, что идеально сочетается с нежной текстурой кабачков и сочным фаршем. Такой подход позволяет сохранить все полезные свойства овощей, а также добавляет интересный кисломолочный привкус.

Кроме того, сочетание кабачков и фарша позволяет экспериментировать с различными специями и добавками, что делает блюдо универсальным. Профессиональные повара рекомендуют использовать свежие травы, такие как укроп или петрушка, чтобы подчеркнуть вкус. Важно также следить за температурой масла на сковороде, чтобы кляр получился золотистым и хрустящим. В целом, кабачки с фаршем в кляре на кефире – это отличный вариант для семейного ужина, который порадует как взрослых, так и детей.

Кабачки в СУПЕР кляре на сковороде. Не просто вкусно, а ОЧЕНЬ Вкусно

Советы по приготовлению кабачков с мясом в кляре:

1. Если кабачки молодые, то кожуру с них можно не снимать – достаточно хорошо их вымыть.
2. Сами кабачки после приготовления могут остаться несолеными, поэтому можно их предварительно посолить, а затем приступать к их начинки мясом.
3. Если кляр получится жидким, то можно добавить 1 ст. ложку муки (без горки). Стоит знать: чем гуще кляр, тем больше вероятность того, что при жарке может отойти корочка от кабачка.
4. Чеснок, майонез и зелень добавляются по желанию.
5. Подавать это блюдо можно со сметанным соусом, который очень легко приготовить. Для этого необходимо взять 200 мл сметаны 20%, добавить в неё 1 ч. ложку горчицы, 2 ч. ложки соевого соуса и измельченную зелень – тщательно перемешать.
6. Горячее блюдо можно присыпать натертым сыром.

Блюдо «кабачки с фаршем на сковородке», рецепт которого вы только что просмотрели, не оставит равнодушным ни ваших домочадцев, ни гостей!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о кабачках с фаршем в кляре на кефире:

1. Польза кабачков: Кабачки являются низкокалорийным продуктом, богатым витаминами (особенно витамином C и группой B) и минералами, такими как калий и магний. Они способствуют улучшению пищеварения и могут помочь в контроле веса.

2. Кефир как основа для кляра: Использование кефира в кляре не только придаёт блюду особую нежность и воздушность, но и обогащает его пробиотиками, которые полезны для здоровья кишечника. Кефир также помогает улучшить усвоение питательных веществ из пищи.

3. Разнообразие фарша: В качестве фарша для кабачков можно использовать не только мясной, но и растительный (например, грибы или бобовые). Это делает блюдо универсальным и позволяет адаптировать его под различные диеты и предпочтения, включая вегетарианские.

Мужчины оценят этот рецепт! Улётные кабачки с мясом в кляре, покоряют сразу!

Варианты подачи и гарниры к блюду

Кабачки с фаршем в кляре на сковороде – это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно подавать с различными гарнирами и соусами. Правильная подача может значительно улучшить впечатление от блюда и сделать его более сытным и разнообразным.

Одним из самых популярных гарниров к кабачкам с фаршем является картофель. Его можно приготовить в различных вариантах: от классического пюре до запеченного или жареного картофеля. Пюре с добавлением сливочного масла и молока станет отличным дополнением, так как его нежная текстура прекрасно сочетается с хрустящей корочкой кабачков.

Еще одним вариантом гарнира могут стать отварные или жареные овощи. Брокколи, цветная капуста, морковь или стручковая фасоль – все эти овощи не только добавят ярких красок на тарелку, но и обогатят блюдо витаминами и минералами. Овощи можно приправить оливковым маслом, лимонным соком и специями для улучшения вкуса.

Если вы хотите сделать блюдо более сытным, можно подать кабачки с фаршем с гречкой или рисом. Эти крупы хорошо впитывают соки и ароматы, что делает их отличным дополнением к мясным блюдам. Гречка, приготовленная с луком и морковью, станет не только вкусным, но и полезным гарниром.

Не забудьте и о соусах! Томатный соус, сметана или йогурт с зеленью – все это прекрасно дополнит вкус кабачков с фаршем. Томатный соус можно приготовить самостоятельно, обжарив лук и чеснок, добавив томаты и специи. Сметана или йогурт с добавлением укропа или петрушки создадут легкий и освежающий контраст к жареным кабачкам.

Для более оригинальной подачи можно использовать свежие салаты. Салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком станет отличным дополнением к горячему блюду, добавив свежести и легкости. Также можно приготовить салат с авокадо, помидорами и красным луком, который добавит ярких вкусовых нот.

Варианты подачи кабачков с фаршем в кляре на сковороде могут быть разнообразными, и каждый сможет выбрать то, что ему по душе. Главное – экспериментировать и находить свои идеальные сочетания!

Вопрос-ответ

Кабачки НЕ ЖАРЬТЕ! Этот ТРЮК покорил сотни хозяек! Просто быстро и вкусно.

Какие специи любит кабачок?

Для кабачков подойдут сладкая молотая паприка, сушеный орегано, черный молотый перец, соль, чеснок, укроп, базилик, кориандр, тмин и петрушка.

Сколько минут обжаривать кабачки в кляре?

Жарьте кабачки в кляре по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне, а затем выложите на бумажную салфетку, чтобы стёк лишний жир. При обжаривании в течение 2-3 минут с каждой стороны вы получите слегка хрустящие кабачки (al dente). Если вы любите более мягкие овощи, можно обжаривать подольше.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить, убедитесь, что кабачки свежие и молодые. Они имеют более нежный вкус и текстуру, что сделает ваше блюдо более аппетитным. Если кабачки уже перезрели, лучше удалить семена и использовать только мякоть.

СОВЕТ №2

Для фарша можно использовать не только мясо, но и овощи или грибы. Это позволит разнообразить вкус блюда и сделать его более легким. Попробуйте добавить в фарш лук, морковь или даже шпинат для дополнительного аромата и питательности.

СОВЕТ №3

При приготовлении кляра на кефире, не забывайте добавлять немного соли и специй. Это придаст кляру более насыщенный вкус. Также можно экспериментировать с добавлением зелени, такой как укроп или петрушка, для свежести и аромата.

СОВЕТ №4

Чтобы кабачки не впитывали слишком много масла во время жарки, предварительно обваляйте их в муке перед тем, как обмакивать в кляр. Это поможет создать защитный слой и сделает блюдо менее жирным.