Открытый пирог с курицей и картошкой с кефирной заливкой

Открытый пирог с курицей и картошкой с кефирной заливкой — сытное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или праздничного стола. В статье представлен пошаговый рецепт с фото, который поможет быстро его приготовить. Мы расскажем о необходимых ингредиентах и поделимся секретами, которые сделают пирог нежным и ароматным. Это блюдо разнообразит ваше меню новыми вкусами.

Как приготовить открытый пирог с курицей и сыром – рецепт с фото пошагово

Сначала необходимо убедиться, что все ингредиенты, указанные в списке, находятся под рукой. Пропорции начинки не обязательно соблюдать строго; вы можете изменять соотношение мяса и овощей по своему вкусу. Для заливки лучше всего использовать жирный кефир или сметану.

Из специй подойдут молотый черный перец, кориандр, карри или готовые смеси для курицы и картофеля. В заливку можно добавить куркуму, чтобы придать ей красивый желтый цвет. При варке куриного филе понадобятся черный перец горошком и лавровый лист.

Приготовление пирога начинается с варки картофеля и куриного филе. Картошку следует отварить «в мундире». Мясо нужно промыть и положить в кастрюлю, добавив лавровый лист и несколько горошин черного перца. После закипания посолите мясо и варите на небольшом огне до готовности (примерно 25 минут).

Пока варятся картошка и мясо, можно заняться тестом. Если сливочное масло из морозилки, его нужно натереть на крупной терке, а если нет — просто размять вилкой. К маслу добавьте примерно половину просеянной муки, соду и соль, затем растирайте пальцами до получения мучной крошки. После этого влейте кефир.

Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите тесто. Из 300 г муки должно остаться около 3 столовых ложек, которые понадобятся для заливки. Однако в зависимости от кефира и муки может потребоваться немного больше или меньше муки, чем указано в рецепте. Уберите тесто на тарелку, присыпанную мукой, заверните в пленку или пакет и поставьте в холодильник на полчаса.

Теперь можно приступить к начинке. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной терке.

Куриное мясо и картошку нарежьте небольшими кусочками любой формы.

Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут. После этого выложите на сковороду мясо и картошку. Посолите, добавьте специи, перемешайте и накройте крышкой на 10 минут, не забыв один раз перемешать содержимое.

В форму для выпечки диаметром 24 см выложите тесто, сформировав бортики высотой около 5 см.

Выложите начинку и разровняйте её.

Приготовьте заливку. Для этого взбейте яйца, добавьте муку, кефир, соль и куркуму (или другие специи по желанию). Хорошо перемешайте до получения однородной массы без комочков.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Вылейте заливку в форму. Вилкой или ножом в нескольких местах немного раздвиньте начинку, чтобы заливка равномерно пропитала её. Поставьте форму с пирогом в духовку и выпекайте 50-55 минут.

Готовый пирог дайте немного остыть, затем аккуратно извлеките из формы и переложите на блюдо. Особенно вкусен пирог в теплом виде, он отлично сочетается со свежими помидорами или кетчупом.

Рецепт открытого пирога с курицей завершен.

Эксперты кулинарии отмечают, что открытый пирог с курицей и картошкой, залитый кефирной смесью, становится все более популярным среди домашних поваров. Это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и богатый вкус, что делает его идеальным для семейного ужина. Кефирная заливка придаёт пирогу особую нежность и легкость, а также помогает сохранить сочность начинки.

Специалисты рекомендуют использовать свежие ингредиенты, чтобы максимально раскрыть аромат и вкус. Кроме того, добавление зелени и специй может значительно обогатить блюдо. Такой пирог не только сытный, но и полезный, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. В целом, открытый пирог с курицей и картошкой с кефирной заливкой — это удачное сочетание традиционных и современных кулинарных решений.

Пирог с Курицей и Картошкой нереально Вкусно!Самое вкусное тесто без дрожжей!Просто и Очень Вкусно!

Советы по выбору ингредиентов для пирога

Приготовление открытого пирога с курицей и картошкой начинается с выбора качественных ингредиентов, которые существенно влияют на вкус и текстуру готового блюда. Рассмотрим основные компоненты, которые понадобятся для создания этого аппетитного пирога, и дадим советы по их выбору.

Куриное мясо: Для начинки лучше всего использовать куриную грудку или бедро. Грудка более постная и нежная, в то время как бедро обладает более насыщенным вкусом благодаря большему содержанию жира. При выборе куриного мяса обращайте внимание на его цвет: оно должно быть светло-розовым, без пятен и неприятного запаха. Также стоит выбирать мясо от проверенных производителей, чтобы избежать использования гормонов и антибиотиков.

Картофель: Для пирога лучше всего подойдут сорта картофеля, которые хорошо держат форму при запекании, такие как «Агата» или «Ред Скарлет». Они имеют плотную текстуру и не разваливаются в процессе приготовления. При выборе картофеля обращайте внимание на его поверхность: она должна быть гладкой, без повреждений и прорастаний. Храните картофель в темном, прохладном месте, чтобы избежать прорастания и гниения.

Лук: Лук придаст начинке аромат и сладость. Лучше всего использовать репчатый лук, так как он обладает ярким вкусом и хорошо сочетается с курицей и картошкой. Выбирайте лук с плотной, гладкой оболочкой, без мягких участков и пятен. Чем больше лук, тем меньше его потребуется для начинки, так как крупные луковицы более ароматные.

Кефир: Кефирная заливка придаст пирогу легкость и влажность. Выбирайте кефир с низким содержанием жира (1-2%), чтобы не утяжелять тесто. Обратите внимание на срок годности и состав: кефир должен содержать только молоко и закваску, без добавления консервантов и стабилизаторов. Если хотите, можно использовать домашний кефир, который будет более натуральным и полезным.

Специи и зелень: Для улучшения вкуса начинки используйте соль, перец, а также любимые специи, такие как паприка или куркума. Зелень, такая как укроп или петрушка, добавит свежести и аромата. Выбирайте зелень с ярким цветом и свежим запахом, избегая пожелтевших или увядших листьев.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать качественные ингредиенты для вашего открытого пирога с курицей и картошкой, что, безусловно, скажется на его вкусе и аромате. Правильный выбор продуктов — залог успешного и вкусного блюда!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о открытом пироге с курицей и картошкой с кефирной заливкой:

1. Кефир как секретный ингредиент: Кефир не только придаёт пирогу особую нежность и влажность, но и обогащает его пробиотиками. Это делает блюдо не только вкусным, но и полезным для пищеварения.

2. Региональные вариации: Открытые пироги с начинкой распространены в разных кухнях мира. Например, в русской кухне это может быть пирог с картошкой и грибами, а в итальянской — пицца с различными начинками. Каждый регион добавляет свои уникальные ингредиенты и специи, что делает каждую версию пирога уникальной.

3. Универсальность начинки: Открытый пирог с курицей и картошкой можно легко адаптировать под сезонные продукты. Летом можно добавить свежие овощи, такие как помидоры или перец, а зимой — использовать замороженные или консервированные ингредиенты. Это делает пирог универсальным блюдом, подходящим для любого времени года.

Обалденный закусочный пирог, БЕЗ НЕГО НИ ОДНО застолье у нас не обходится, гости очень любят!

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать куриное мясо для пирога?

Для пирога лучше всего использовать куриную грудку или бедро, так как они более сочные и нежные. Обратите внимание на цвет мяса: оно должно быть светло-розовым и без неприятного запаха. Также выбирайте мясо с минимальным количеством жира и пленок.

Курник на кефире и ГЛАВНЫЙ секрет, чтобы заливные пироги пропекались и не были внутри сырыми

Можно ли заменить кефир в заливке на другой продукт?

Да, кефир можно заменить на сметану, йогурт или даже молоко, но учтите, что это может немного изменить вкус и текстуру заливки. Если вы используете молоко, добавьте немного лимонного сока или уксуса, чтобы создать кисломолочный эффект.

Как долго можно хранить готовый пирог с курицей и картошкой?

Готовый пирог можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Убедитесь, что он хорошо упакован, чтобы избежать впитывания запахов из холодильника. Перед подачей его можно разогреть в духовке или микроволновой печи.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить пирог, убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и нарезаны. Это поможет вам избежать суеты на кухне и сделает процесс приготовления более приятным и организованным.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса курицы, замаринуйте ее в специях и кефире на 30-60 минут перед использованием. Это придаст мясу дополнительную сочность и аромат.

СОВЕТ №3

Если вы хотите сделать пирог более легким, замените часть картошки на другие овощи, такие как брокколи или цветная капуста. Это добавит разнообразия и сделает блюдо более полезным.

СОВЕТ №4

Не забывайте следить за временем выпекания. Каждый духовой шкаф работает по-разному, поэтому проверяйте готовность пирога через 5-10 минут до окончания времени, указанного в рецепте, чтобы избежать пересушивания.