Апельсиновый пирог на кефире — вкусное и простое лакомство, которое украсит любой стол. В этой статье представлен пошаговый рецепт с фото, который поможет быстро создать ароматный десерт с насыщенным цитрусовым вкусом. Кефир делает пирог нежным и воздушным, а свежие апельсины придают яркость и освежающий аромат. Следуя рецепту, вы порадуете себя и близких домашней выпечкой, которая отлично дополнит чай или кофе.
Как приготовить апельсиновый пирог – рецепт с фото на кефире
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Просейте муку через сито, чтобы ваша выпечка получилась легкой и воздушной; тщательно промойте яйца, а апельсины очистите от кожуры. С одного из апельсинов аккуратно снимите цедру с помощью специального инструмента или обычной мелкой терки.
В глубокой миске разбейте куриное яйцо, добавьте сахар и взбейте все в кухонном комбайне до получения светлой и пышной массы. Сахар почти растворится, а смесь станет легкой, тягучей и светло-желтой. Если у вас нет комбайна, вы можете использовать обычный венчик, и результат будет таким же.
В сладкую яичную массу влейте растопленное сливочное масло или маргарин. В этом рецепте нет строгих предпочтений, можно использовать как маргарин, так и масло с низким содержанием жира – например, любительское или крестьянское. После того как масло хорошо перемешано, добавьте кефир.
Очищенные на дольки апельсины нарежьте крупными кусочками и измельчите в блендере до однородной массы. Белые перепонки можно оставить, они не придадут горечи и не будут ощущаться в выпечке.
Вмешайте апельсиновую начинку в тесто. Оно станет более жидким, и теперь можно добавлять пшеничную муку.
Всыпьте в яично-масляно-кефирную смесь просеянную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. Смажьте форму для выпекания сливочным маслом – как дно, так и стенки. Чтобы пирог с апельсинами легче отделился от формы, посыпьте масло панировочными сухарями. Вылейте тесто в разъемную форму для пирога или кекса и также присыпьте сверху сухарями.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170-180 градусов в течение 30-40 минут. Готовность пирога проверьте, проткнув его сухой спичкой.
После выпекания дайте апельсиновому кексу немного остыть, а затем аккуратно освободите его от формы.
По желанию, апельсиновый пирог можно украсить – я полила его шоколадной глазурью, приготовленной из 40 г черного шоколада и 3 ст.л. жирных сливок (прогрейте их вместе в микроволновке на низкой мощности и тщательно перемешайте до однородности) и добавила разноцветную кондитерскую посыпку, которая особенно понравится детям.
Читайте также:
Нарежьте пирог на порции и подавайте к чаю, кофе или вечернему молоку.
Этот десерт станет одним из любимых в вашей семье, и когда вы снова захотите испечь кекс с апельсином на кефире, пошаговый рецепт с фото на нашем сайте поможет вам в этом.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что апельсиновый пирог на кефире является отличным вариантом для тех, кто ищет легкий и ароматный десерт. Кефир, как ингредиент, придает тесту особую воздушность и влажность, что делает пирог особенно нежным. По мнению специалистов, использование свежих апельсинов не только обогащает вкус, но и наполняет выпечку витаминами. Кроме того, сочетание кисломолочного продукта и цитрусовых создает гармоничный баланс между сладостью и легкой кислинкой. Кулинары рекомендуют экспериментировать с добавлением орехов или шоколада, что позволит разнообразить классический рецепт и сделать его более интересным. Такой пирог станет отличным дополнением к чаепитию и порадует как взрослых, так и детей.
Советы по выбору ингредиентов для пирога
Приготовление апельсинового пирога на кефире начинается с выбора качественных ингредиентов, которые значительно влияют на вкус и текстуру готового десерта. Рассмотрим подробнее, на что стоит обратить внимание при покупке каждого из компонентов.
Кефир: Для приготовления пирога лучше всего использовать свежий кефир средней жирности. Он придаст тесту необходимую влажность и легкость. Обратите внимание на срок годности и состав: кефир должен содержать минимальное количество добавок и консервантов. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можно выбрать кефир с высоким содержанием жира.
Апельсины: Выбирайте спелые и ароматные апельсины. Они должны быть ярко-оранжевого цвета, без повреждений и пятен. Для пирога лучше всего подходят сладкие сорта, такие как Невская или Вашингтон. Перед использованием обязательно промойте фрукты, а также можно использовать цедру для усиления аромата. Цедра придаст пирогу особую нотку, поэтому выбирайте апельсины с тонкой кожурой.
Сахар: Обычный белый сахар подойдет для сладости пирога, но вы также можете экспериментировать с коричневым сахаром, который добавит карамельные нотки. Если вы хотите уменьшить калорийность десерта, можно использовать заменители сахара, но учтите, что это может изменить текстуру теста.
Мука: Для пирога лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта. Она обеспечит необходимую структуру и легкость теста. Если вы хотите сделать пирог более полезным, можно смешать пшеничную муку с цельнозерновой или добавить немного миндальной муки для аромата и вкуса.
Яйца: Используйте свежие куриные яйца, которые придадут пирогу пышность и легкость. Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы лучше смешиваться с другими ингредиентами. Если вы хотите сделать пирог более воздушным, можно отделить белки от желтков и взбить их отдельно перед добавлением в тесто.
Разрыхлитель теста: Этот ингредиент необходим для того, чтобы пирог хорошо поднялся и стал воздушным. Обратите внимание на срок годности разрыхлителя, так как просроченный продукт может не сработать должным образом. Если вы предпочитаете натуральные ингредиенты, можно использовать соду, добавив немного лимонного сока или уксуса для активации.
Правильный выбор ингредиентов — это залог успешного приготовления апельсинового пирога на кефире. Уделите внимание каждому компоненту, и ваш десерт получится не только вкусным, но и ароматным, а также порадует вас и ваших близких своим внешним видом.
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Мука пшеничная | 250 г | Просеять для пышности |
| Кефир | 200 мл | Лучше комнатной температуры |
| Сахар | 150 г | Можно регулировать по вкусу |
| Яйца куриные | 2 шт. | Крупные, комнатной температуры |
| Масло растительное | 80 мл | Без запаха |
| Апельсин | 1 шт. | Цедра и сок |
| Разрыхлитель | 10 г | Или 1 ч.л. соды, гашеной уксусом |
| Соль | Щепотка | Для баланса вкуса |
| Ванилин | По вкусу | По желанию, для аромата |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении апельсинового пирога в духовке на кефире:
-
Кефир как разрыхлитель: Кефир не только придает пирогу особую влажность и мягкость, но и служит натуральным разрыхлителем. Благодаря содержанию молочной кислоты, он взаимодействует с содой или разрыхлителем, что помогает тесту подниматься и делает пирог более воздушным.
-
Польза апельсинов: Апельсины богаты витамином C и антиоксидантами, что делает пирог не только вкусным, но и полезным. Добавление апельсинового сока и цедры в тесто не только улучшает вкус, но и обогащает его витаминами.
-
Вариативность рецепта: Апельсиновый пирог на кефире можно легко адаптировать под свои предпочтения. Например, можно добавлять орехи, шоколадные кусочки или другие фрукты, что позволяет создавать уникальные комбинации вкусов и текстур.
Вопрос-ответ
Можно ли смешивать кефир с апельсином?
Кефир с апельсином – вкусный и полезный коктейль. Может использоваться в процессе похудения, ведь способствует нормализации пищеварения, является источником витаминов, минералов и полезных бактерий.
Почему тесто на кефире получается резиновым?
M. Ok. Ru novate. Ru После того, как тесто постояло при комнатной температуре, его не желательно мешать или сильно беспокоить. M. Ok. Ru Если продолжить взбивать ингредиенты после того, как они уже превратились в однородную массу, это спровоцирует высвобождение из муки клейковины, в результате чего оладьи станут резиновыми.
Какая шарлотка вкуснее: на кефире или без?
Шарлотка на кефире отличается особой легкостью и воздушностью. Кефир придает тесту нежную текстуру и помогает ему хорошо подниматься. Такой вариант подойдет тем, кто предпочитает менее калорийные десерты. Кроме того, кефир добавляет легкую кислинку, что делает пирог более интересным на вкус.
Что не следует смешивать с кефиром?
Не смешивайте кефир с мёдом, куркумой и другими сильными антибактериальными средствами. Не смешивайте кефир с консервированными соками и другими обработанными продуктами. Многие из них содержат консерванты и другие химические вещества, которые могут сделать кефирные бактерии бесполезными.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить пирог, убедитесь, что все ингредиенты, включая кефир, находятся при комнатной температуре. Это поможет тесту лучше подняться и сделает пирог более воздушным.
СОВЕТ №2
Для усиления апельсинового аромата добавьте в тесто не только сок, но и натертую апельсиновую цедру. Это придаст пирогу яркий вкус и сделает его более насыщенным.
СОВЕТ №3
Не забывайте смазывать форму для выпечки маслом или застилать ее пергаментной бумагой. Это предотвратит прилипание пирога и упростит его извлечение после выпечки.
СОВЕТ №4
После выпечки дайте пирогу немного остыть в форме, а затем перенесите его на решетку. Это поможет избежать излишней влажности снизу и сохранит корочку хрустящей.
