Песочный пирог с желе из кефира

Песочный пирог с желе из кефира — вкусное и полезное лакомство для вас и ваших близких. В этой статье представлен простой рецепт, который поможет создать десерт с нежной текстурой и ярким вкусом. Приготовив этот пирог, вы разнообразите меню и удивите гостей оригинальным угощением, а также насладитесь преимуществами кефира, богатого пробиотиками и витаминами.

Как приготовить песочный пирог с желейной начинкой – рецепт с фото пошагово

Накануне планируемой выпечки налейте кефир в дуршлаг, предварительно выстланный несколькими слоями марли. Установите дуршлаг на кастрюлю и уберите в холодильник на примерно десять часов.

После этого вам останется лишь немного отжать содержимое марли, и вы получите около 400—450 граммов мягкого диетического творога, который напоминает творожную массу (фото 6—7).

Приготовление песочного теста занимает совсем немного времени. В миску положите муку, добавьте кусочек охлаждённого масла, соль, сахар и желток (фото 2).

Нарежьте масло ножом на мелкие кусочки, одновременно смешивая его с мукой (фото 3).

Теперь соберите тесто в большой ком, используя руки. В начале оно может рассыпаться, но вспомните, как в детстве лепили снежки, и действуйте по тому же принципу. Не добавляйте воду, иначе тесто станет жестким (фото 4—5).

Уберите тесто в пакет и положите в холодильник на один час.

Тем временем в один стакан налейте разбавленный сироп (или сок) и добавьте желатин.

В другой стакан налейте 50 г воды и высыпьте желатин из второй пачки. Дайте желатину разбухнуть (фото 8).

Достаньте тесто из холодильника и выложите его на стол, посыпанный мукой. С помощью скалки раскатайте тесто в круг, подходящий по диаметру формы.

Смажьте форму маслом и застелите её бумагой. Перенесите туда тесто. Поскольку тесто довольно плотное, используйте обычную толкушку (или просто руки), чтобы равномерно распределить его по форме, формируя бортики (фото 9).

Срежьте лишнее тесто по краям и положите его на дно, разровняв руками (фото 10). Не забудьте наколоть дно коржа вилкой, чтобы тесто не вздувалось при выпечке.

Разогрейте духовку до 200° и поставьте форму с тестом на 15 минут.

Когда корж будет готов, аккуратно выньте его из формы, придерживаясь за бумагу (фото 14).

Снимите бумагу и переложите корж на плоское блюдо (фото 15).

Нагрейте жидкости с желатином в обоих стаканах на водяной бане или в микроволновке почти до кипения, тщательно перемешивая, чтобы желатин полностью растворился.

Вылейте сироп в две плоские формочки (можно использовать одноразовую посуду) тонким слоем и поместите в морозильник на несколько минут. Он быстро застынет (фото 11).

В миску с творожной массой добавьте сахар, перемешайте, а затем взбейте с помощью миксера. В стакан с желатином добавьте немного творожного крема, перемешайте, а затем, постоянно помешивая, соедините с остальным кремом.

Такой крем быстро застывает, поэтому готовьте его непосредственно перед тем, как выкладывать на корж (фото 12—13).

Достаньте желе из морозилки. С помощью ножа аккуратно извлеките желе из формочек (фото 16). Одно желе нарежьте кубиками, а другое – на 8 секторов.

Смешайте кубики с творожным кремом.

Смажьте дно коржа малиновым джемом (фото 17).

Выложите творожный крем и разровняйте его (фото 18).

Сверху аккуратно разместите нарезанное на сектора желе.

Украсьте малиновым желе (фото 19—20).

Поставьте пирог в холодильник, чтобы желе застыло.

Эксперты кулинарии отмечают, что песочный пирог с желе из кефира становится всё более популярным благодаря своей легкости и оригинальному вкусу. Этот десерт сочетает в себе хрустящую текстуру песочного теста и нежность кефирного желе, что делает его идеальным выбором для летних мероприятий. Специалисты подчеркивают, что использование кефира не только придаёт пирогу особую легкость, но и обогащает его полезными свойствами. Кроме того, такой пирог легко адаптировать под разные вкусовые предпочтения, добавляя фрукты или ягоды. Кулинары рекомендуют подавать его с чашечкой чая или кофе, что создаст гармоничное сочетание и сделает десерт ещё более привлекательным для гостей.

Вкуснейший вишневый пирог! Самый легкий рецепт😍🤤 #пирог #вишневыйпирог #пирогсвишней

Советы по выбору ингредиентов для пирога

При приготовлении песочного пирога с желе из кефира важно уделить внимание выбору качественных ингредиентов, так как они напрямую влияют на вкус и текстуру готового десерта. Рассмотрим основные компоненты, которые понадобятся для этого рецепта, и дадим рекомендации по их выбору.

Мука: Для песочного теста лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта. Она обладает хорошими клейковинными свойствами, что позволяет тесту быть более эластичным и легким в работе. Обратите внимание на дату упаковки — мука должна быть свежей, чтобы избежать неприятного привкуса и потери качества.

Сахар: Для сладости пирога подойдет обычный сахар, однако, если вы хотите добавить интересный вкус, можно использовать тростниковый сахар или сахар с добавлением ванили. Это придаст пирогу более насыщенный аромат и вкус.

Масло: Используйте качественное сливочное масло, так как оно придаст тесту необходимую рассыпчатость и насыщенность. Лучше всего выбирать масло с высоким содержанием жира (от 82%), так как оно обеспечивает лучшую текстуру. Также можно использовать маргарин, но он не даст такого же богатого вкуса.

Кефир: Для желе лучше всего подойдет натуральный кефир без добавок. Обратите внимание на срок годности и состав — в идеале, кефир должен содержать только молоко и закваску. Если вы хотите, чтобы желе получилось более густым, выбирайте кефир с высоким содержанием жира.

Желатин: Для приготовления желе используйте качественный желатин, который можно найти в порошке или в листах. Перед использованием обязательно ознакомьтесь с инструкцией на упаковке, так как разные производители могут иметь разные рекомендации по замачиванию и растворению желатина.

Фрукты и ягоды: Для добавления в желе можно использовать как свежие, так и замороженные фрукты и ягоды. Выбирайте спелые и ароматные плоды, так как они придадут желе яркий вкус и цвет. Если вы используете замороженные ягоды, убедитесь, что они не содержат добавленного сахара.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать качественные ингредиенты для вашего песочного пирога с желе из кефира, что обеспечит отличный результат и порадует вас и ваших близких вкусным десертом.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о песочном пироге с желе из кефира:

1. Нежная текстура: Песочный пирог с желе из кефира сочетает в себе хрустящую корочку песочного теста и легкую, воздушную текстуру желе. Кефир, благодаря своему составу, делает желе более мягким и придаёт ему особую кремовую консистенцию.

2. Польза кефира: Кефир — это не только вкусный, но и полезный ингредиент. Он богат пробиотиками, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Использование кефира в десертах позволяет сделать их не только вкусными, но и более полезными.

3. Вариативность вкусов: Песочный пирог с желе из кефира можно легко адаптировать под разные вкусовые предпочтения. Можно добавлять различные фрукты, ягоды или даже шоколад, что позволяет создавать уникальные комбинации и экспериментировать с рецептом.

Пирог на Кефире за считанные минуты [быстро к чаю] пирог на скорую руку

Вопрос-ответ

Что не следует смешивать с кефиром?

Не смешивайте кефир с мёдом, куркумой и другими сильными антибактериальными средствами. Не смешивайте кефир с консервированными соками и другими обработанными продуктами. Многие из них содержат консерванты и другие химические вещества, которые могут сделать кефирные бактерии бесполезными.

Пеку Пока закипает Чайник! Пирог за 30 МИНУТ! Заменит Вам ТОРТ/Без Заморочек БЫСТРО К ЧАЮ

Почему не пропекается тесто на кефире?

Тесто на кефире отличается мягкой и влажной структурой. Пирог на кефире не пропекается внутри, если жидкость превышает норму или духовка прогревается слишком быстро. Решение — разбавить кефир небольшим количеством муки или манки, чтобы тесто стало более плотным, а выпекать на средней температуре 170–180°C.

Что дает кефир в выпечке?

На кефире можно приготовить и дрожжевое тесто. Особенно вкусными получаются пирожки и лепешки. Благодаря добавлению в тесто кефира, яиц, растительного или сливочного масла, дрожжевое тесто получается мягким, необыкновенно ароматным и чуть сдобным.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить песочный пирог, убедитесь, что все ингредиенты, такие как мука, масло и сахар, находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться однородной текстуры теста и улучшит его вкус.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса желе из кефира добавьте в него немного ванильного экстракта или лимонного сока. Это придаст десерту интересные нотки и сделает его более ароматным.

СОВЕТ №3

Не забывайте, что время выпекания пирога может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Рекомендуется проверять готовность пирога, прокалывая его деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

СОВЕТ №4

После того как пирог остынет, дайте ему настояться в холодильнике несколько часов перед подачей. Это позволит желе лучше застыть и улучшит текстуру десерта.