Нужно ли чистить имбирь, для чая и других напитков?
В некоторых случаях корень имбиря необходимо очищать, а в других – это не обязательно. Чтобы разобраться, когда и как поступать, стоит учитывать следующие аспекты:
- Кожура корня не только защищает его, но и накапливает грязь. Поэтому, если вы собираетесь употреблять имбирь в пищу, лучше его очистить, даже если планируете подвергать термической обработке.
- Хотя многие повара рекомендуют использовать неочищенный имбирь для приготовления чая, это может негативно сказаться на вкусе напитка. Если вы не хотите полностью снимать кожуру, хотя бы тщательно протрите ее плотной стороной чистой губки для мытья посуды.
Рекомендация: При выборе имбиря отдавайте предпочтение целым корням без повреждений, трещин и царапин. По мере использования продукта срез следует смазывать тонким слоем растительного масла и накрывать пищевой пленкой. Это поможет сохранить эфирные масла и продлит срок хранения.
- Для маринования и засахаривания имбирь не очищают. Именно поэтому корень, обработанный таким образом, обладает наиболее насыщенным ароматом. Кстати, засахаренный имбирь отлично подходит для заваривания чая.
- Важно помнить, что очищать имбирь следует только в том количестве, которое вы собираетесь использовать сразу. Не стоит удалять кожуру заранее, так как без нее продукт быстро теряет свои полезные свойства и уникальный аромат.
Сегодня в магазинах можно встретить специальную нарезку имбиря для чая, компотов и лимонадов. Несмотря на удобство, от такого продукта лучше отказаться. Даже если он хранится в вакууме, в нем практически нет полезных веществ, и аромат, скорее всего, будет отсутствовать.
https://youtube.com/watch?v=fX3GvVoru0I
Врачи считают, что чистить корень имбиря не всегда обязательно. В большинстве случаев, если корень свежий и качественный, его можно использовать с кожурой, так как в ней содержится множество полезных веществ. Однако, если корень выглядит поврежденным или имеет признаки гнили, лучше удалить кожуру. При этом важно правильно очищать имбирь: для этого рекомендуется использовать овощечистку или нож с тонким лезвием, чтобы минимизировать потерю мякоти. Также стоит помнить, что перед использованием корень следует тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. Врачи подчеркивают, что правильная подготовка имбиря поможет сохранить его полезные свойства и улучшить вкус блюд.
Варианты чистки молодого корня имбиря
Независимо от того, какой будет выбран способ удаления кожицы, корень сначала нужно тщательно промыть, используя для этого холодную воду, и просушить. Теперь берем острый нож и отрезаем себе ровно столько, сколько понадобится для реализации задумки. Многие в первую очередь отрезают своеобразные наросты на изделии, но лучше работать от среза. Чем меньше на корне будет оголенных участков, тем дольше он сохранится.
Теперь приступаем непосредственно к чистке заготовки для чая или другого блюда:
- Ложкой. Один из самых щадящих вариантов воздействия. Он даст желаемый результат только при работе с очень свежим и спелым компонентом. Одной рукой держим корень, вторым – ложку. Работаем исключительно в одном направлении, не двигаем инструментом туда-сюда. Глубина чистки должна быть минимальной, чтобы отходила исключительно кожица, и не затрагивалась мякоть.
- Металлической мочалкой. Берем совершенно новую мочалку из очень тонкой проволоки для чистки кастрюль. Трем ей корень, действуя в одном направлении. Сначала используем минимальную силу нажатия, при необходимости увеличиваем давление. Постоянно оцениваем результат, чтобы не стереть вместе с кожицей и мякоть.
- Зубной или пластиковой щеткой. Данную манипуляцию лучше всего проводить под струей прохладной воды. Инструментом можно работать не только в одном направлении, а хоть по кругу. Главное, следить за скоростью истончения кожицы, чтобы не стереть слишком много мякоти.
Последний вариант воздействия хоть и занимает больше всего времени, считается оптимальным. В процессе такой чистки можно все контролировать и сложно удалить что-то лишнее. В целом, не обязательно даже добираться до мякоти. Достаточно лишь тщательно проработать каждый участок, очистив его от грязи.
Мнения о том, нужно ли чистить корень имбиря, разделяются. Некоторые считают, что кожура содержит полезные вещества и придаёт особый вкус, поэтому используют имбирь в неочищенном виде. Другие же утверждают, что чистка помогает избавиться от возможных загрязнений и горечи, особенно если корень неорганический. Если вы решили очистить имбирь, делать это лучше с помощью ложки: аккуратно соскребая кожуру, вы минимизируете потери мякоти. Также важно тщательно промыть корень под холодной водой, чтобы удалить остатки земли и пестицидов. В конечном итоге, выбор остаётся за вами, и зависит от ваших предпочтений и целей использования имбиря в кулинарии.
Что делать, если кожица на корне очень плотная?
Иногда перечисленные ранее методы могут оказаться неэффективными. Это обычно происходит из-за того, что корень был собран слишком рано или неправильно хранился. В таких случаях стоит рассмотреть альтернативные способы очистки:
- Бритва. Используйте хорошо заточенный инструмент для удаления кожуры. Важно не держать его перпендикулярно (как ложку). Лучше аккуратно подцепить тонкую кожицу и вести бритву параллельно поверхности, чтобы снять ненужный слой, минимально затрагивая съедобную мякоть.
- Терка. Этот метод не самый удобный и рекомендуется применять только в крайних случаях. Работайте на самой мелкой терке, выполняя движения в одном направлении.
- Овощечистка. Это один из самых простых способов, так как здесь можно действовать по единой схеме. Старайтесь снимать кожицу так, чтобы мякоть затрагивалась как можно меньше. Оптимально использовать либо новый инструмент, либо специальный слайсер.
Если имбирь уже очищен, но не был использован, его можно смело выбрасывать. Конечно, если он все еще издает запах, его можно использовать для приготовления чая, но не стоит ожидать наличия в нем полезных веществ.
Читайте также:
Вопрос-ответ
Как правильно очищать корень имбиря?
Для очистки корня имбиря лучше всего использовать овощечистку или нож. Сначала промойте корень под холодной водой, чтобы удалить грязь. Затем аккуратно снимите кожуру, стараясь не срезать слишком много мякоти, так как именно она содержит большинство полезных веществ.
Можно ли использовать неочищенный имбирь в кулинарии?
Да, неочищенный имбирь можно использовать в кулинарии, особенно если вы уверены в его качестве и свежести. Однако, очистка корня помогает избавиться от возможных загрязнений и улучшает вкус блюда, так как кожура может быть горьковатой.
Как хранить корень имбиря после очистки?
После очистки корень имбиря лучше всего хранить в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы предотвратить его высыхание. Также можно завернуть очищенный имбирь в пленку или бумагу, чтобы сохранить его свежесть на более длительный срок.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как чистить корень имбиря, тщательно промойте его под холодной водой, чтобы удалить грязь и остатки пестицидов. Это поможет избежать попадания нежелательных веществ в ваше блюдо.
СОВЕТ №2
Используйте овощечистку или нож с тонким лезвием для очистки корня имбиря. Это позволит вам удалить только тонкий слой кожи, сохранив при этом максимальное количество мякоти, которая содержит полезные вещества.
СОВЕТ №3
Если корень имбиря имеет много изгибов и неровностей, попробуйте использовать чайную ложку для очистки. Просто проведите ложкой по поверхности корня, и она легко снимет кожицу, не повреждая мякоть.
СОВЕТ №4
Не забывайте, что свежий имбирь можно хранить в холодильнике, завернув его в бумажное полотенце или в мешочек из ткани. Это поможет сохранить его свежесть и предотвратить высыхание, что сделает процесс очистки более легким в будущем.
