Манник с клубникой на кефире

Манник с клубникой на кефире — вкусное и простое в приготовлении блюдо. В этой статье представлен пошаговый рецепт, который поможет быстро создать этот ароматный десерт. Используя доступные ингредиенты: манку, муку и свежую клубнику, вы порадуете близких и удивите гостей. Манник на кефире отличается нежной текстурой и легкостью, что делает его отличным вариантом для чаепития или праздничного стола.

Как приготовить манник с клубникой на кефире: рецепт с фото пошагово

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Влейте кефир в манку.

Тщательно перемешайте.

Получившуюся смесь оставьте на 30 минут, чтобы манка набухла.

Тем временем отделите белки от желтков. Существует множество методов для этого. Можно приобрести специальное устройство, но также можно использовать обычную пластиковую бутылку. Я, например, отделял желтки, перекидывая их из одной половинки скорлупы в другую, а белки при этом выливали. Если немного желтка попадет в белок, не переживайте, это не критично.

Взбейте белки с помощью блендера или миксера до получения пышной белой массы.

Тем временем сливочное масло немного подтает — это именно то, что нам нужно.

Честно говоря, по моему мнению (а я не люблю много чего), масло с сахаром имеет довольно резкий запах, и в итоге готовая шарлотка тоже приобретает этот аромат, что делает её менее привлекательной для меня. Кроме того, манник получается довольно калорийным и сытным. Поэтому этот шаг можно пропустить. Я слышал, что масло не обязательно, и традиционно манник готовят без него. Однако в большинстве рецептов его добавляют, и я тоже решил попробовать. Лучше бы я следовал классическому рецепту манника без масла.

Несмотря на мои замечания, стоит отметить, что манник получился вкусным и сытным, даже по моим меркам, а те, кто его пробовал, были в полном восторге. Так что не обращайте внимания на мои придирки и продолжайте готовить.

Разотрите масло с сахаром, то есть просто смешайте их.

Добавьте желтки и снова перемешайте.

Теперь масло готово. Пора заняться тестом.

В набухшую манку с кефиром добавьте белки и смесь из масла, желтков и сахара.

Затем добавьте муку и разрыхлитель. Я просто следовал рецепту с других сайтов, но позже узнал, что муку лучше просеивать. Это позволяет насытить её кислородом, и манник должен получиться более пышным.

Тщательно перемешайте.

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

Теперь займитесь клубникой:

1. Тщательно промойте её.
2. Нарежьте.
3. Высушите (можно использовать бумажное полотенце или фен).
4. Удалите хвостики.

Подготовьте форму для выпечки — смажьте её сливочным маслом. Я использовал силиконовую форму, которую теоретически не нужно смазывать, но для уверенности я обработал её оливковым маслом с помощью силиконовой кисточки, так как в предыдущих рецептах у меня выпечка разваливалась. Кстати, как и этот манник. Недавно я узнал, как правильно готовить выпечку, чтобы она не разваливалась, но об этом расскажу позже.

Выложите тесто слоями: тесто-начинка-тесто.

Выпекайте 20-25 минут при 180 градусах, затем увеличьте температуру до 200 градусов и выпекайте еще 10 минут.

После этого откройте духовку и проверьте манник, проткнув его зубочисткой — она должна выйти сухой.

Теперь можно извлекать манник. Вот что у вас получится.

К сожалению, мой манник развалился, но вы сможете увидеть, как выглядит тесто и начинка.

Чтобы избежать этого, дайте клубничному маннику на кефире остыть. Например, положите его на тарелку, накройте другой тарелкой и переверните форму. Подождите 30-60 минут. Можно дополнительно положить что-то мокрое и холодное сверху. Если же сразу начать вытряхивать манник из формы, он может развалиться, как на фото выше.

Эксперты кулинарии отмечают, что манник с клубникой на кефире является отличным вариантом для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусным и простым десертом. Кефир в рецепте не только делает тесто более воздушным, но и придаёт ему легкую кислинку, которая прекрасно сочетается с сладостью клубники. По мнению специалистов, использование свежих ягод добавляет не только яркий вкус, но и витамины, что делает блюдо более полезным.

Кроме того, манник легко готовится, что делает его идеальным для начинающих кулинаров. Эксперты рекомендуют экспериментировать с добавлением других фруктов или ягод, чтобы разнообразить вкус. В целом, манник с клубникой на кефире — это не только вкусное, но и универсальное лакомство, которое можно подавать как на завтрак, так и на десерт.

Все по одному стакану! ОЧЕНЬ вкусный и простой пирог на кефире к чаю!

Советы по выбору ингредиентов для манника

При приготовлении манника с клубникой на кефире важно правильно выбрать все ингредиенты, чтобы достичь наилучшего вкуса и текстуры. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам в этом процессе.

1. Кефир: Выбирайте свежий кефир с хорошей жирностью. Оптимальным вариантом будет кефир с содержанием жира от 2,5% до 3,5%. Такой кефир обеспечит маннику необходимую влажность и мягкость. Обратите внимание на срок годности, чтобы избежать использования просроченного продукта.

2. Манная крупа: Для манника лучше всего использовать крупу средней или крупной фракции. Она должна быть свежей и без посторонних запахов. Если у вас есть возможность, попробуйте выбрать манную крупу от известных производителей, так как это может повлиять на конечный результат.

3. Сахар: Для сладости манника подойдет обычный сахар, однако вы можете экспериментировать с коричневым сахаром или сахаром с добавлением ванили для придания особого аромата. Обратите внимание на количество сахара: если вы используете сладкую клубнику, возможно, вам потребуется уменьшить его количество.

4. Яйца: Яйца должны быть свежими и комнатной температуры. Они придадут тесту легкость и воздушность. Если вы хотите сделать манник более полезным, можно использовать только белки, но в этом случае текстура может немного измениться.

5. Клубника: Выбирайте спелую, сладкую и сочную клубнику. Она должна быть без повреждений и плесени. Если вы используете замороженную клубнику, дайте ей оттаять и обсушите, чтобы избежать лишней влаги в тесте. Также можно нарезать клубнику на небольшие кусочки, чтобы она равномерно распределилась по тесту.

6. Разрыхлитель теста: Если вы хотите, чтобы манник получился более пышным, добавьте разрыхлитель теста. Он поможет тесту подняться и сделает его более легким. Обычно достаточно 1 чайной ложки на 1 стакан манной крупы.

7. Дополнительные ингредиенты: Вы можете добавить в тесто различные ароматизаторы, такие как ванильный экстракт или корицу, чтобы придать маннику дополнительные нотки вкуса. Также можно использовать орехи или изюм для разнообразия текстуры.

Следуя этим советам, вы сможете выбрать качественные ингредиенты для манника с клубникой на кефире, что обеспечит вам отличный результат и порадует ваших близких вкусным десертом.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о маннике с клубникой на кефире:

1. Происхождение манника: Манник — это традиционное русское блюдо, которое готовится на основе манной крупы. Его история насчитывает несколько веков, и он стал популярным благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. Кефир, добавляемый в рецепт, делает тесто более воздушным и влажным.

2. Польза клубники: Клубника не только придаёт маннику яркий вкус и аромат, но и является источником витаминов и антиоксидантов. Она богата витамином C, который поддерживает иммунную систему, а также фолиевой кислотой, что делает это лакомство не только вкусным, но и полезным.

3. Кефир как секретный ингредиент: Использование кефира в выпечке помогает улучшить текстуру теста. Кисломолочные продукты, такие как кефир, способствуют более равномерному поднятию теста и делают его более мягким. Это особенно важно для манника, который должен быть легким и воздушным.

МАННИК С КЛУБНИКОЙ НА КЕФИРЕ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Вопрос-ответ

Манник ставить в разогретую духовку или в холодную?

Духовку нужно заранее прогреть. Если планируется пирог повыше, то время следует увеличить, а температуру либо оставить той же, либо даже понизить до 160-170 градусов. Совсем тонкие или порционные манники могут испечься и за 25 минут.

Самый пышный манник на кефире с ягодами!

Нужно ли добавлять в манник соду?

Все чаще хозяйки предпочитают печь с разрыхлителем. Однако в данном случае сода — именно то, что нужно! С ней тесто получается воздушным, а готовый пирог — пористым и очень мягким. Рекомендую!

Можно ли кефир с клубникой?

Если вы не очень любите кефир, но обожаете ягоды, этот напиток вам точно понравится! Приготовление нежного, ароматного и в меру сладкого кефира отнимет у вас минимум времени.

Для чего можно использовать клубничный кефир?

Клубнично-кефирный смузи — отличный способ начать утро, зарядиться энергией перед тренировкой или просто утолить жажду чего-нибудь холодного, сливочного и сладкого! К тому же сочетание пребиотической клетчатки и пробиотических бактерий делает этот смузи невероятно полезным для кишечника.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежую клубнику для приготовления манника, так как она придаст пирогу яркий вкус и аромат. Если свежей клубники нет, можно использовать замороженную, но перед добавлением обязательно дайте ей оттаять и обсушите.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного ванильного сахара или корицы. Это придаст маннику дополнительный аромат и сделает его более аппетитным.

СОВЕТ №3

Не забывайте смазывать форму для выпечки маслом или застилать её пергаментом, чтобы манник не прилипал. Это особенно важно, если вы используете форму с рифлёными стенками.

СОВЕТ №4

Дайте маннику немного остыть перед нарезкой. Это поможет ему лучше держать форму и сделает нарезку более аккуратной. Подавайте его с йогуртом или взбитыми сливками для дополнительного удовольствия!