В этой статье представлен простой и вкусный рецепт куриных голеней в мультиварке с картошкой в кефирной подливке. Блюдо порадует насыщенным вкусом и станет отличным вариантом для семейного ужина. Мы расскажем о необходимых ингредиентах и пошаговом процессе приготовления, что позволит даже начинающим кулинарам легко справиться с задачей. Следуя рецепту, вы сможете приготовить сытное и полезное блюдо, которое понравится всем членам семьи.
Как приготовить куриные голени в мультиварке с картошкой
Сначала необходимо убедиться, что у вас есть все ингредиенты из списка. Количество картофеля можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений. Кефир можно использовать любой жирности, а при желании его можно заменить сметаной или майонезом. Для придания аромата подойдут готовые приправы для курицы, а также молотый черный и красный перец или приправа карри.
На начальном этапе приготовления следует подготовить куриное мясо. Голени нужно тщательно промыть и натереть солью и специями. Затем каждую голень обмазать кефиром (или сметаной, или майонезом) и оставить мариноваться на 30-60 минут. При желании в кефир можно добавить 1-2 зубчика чеснока, предварительно пропущенных через пресс.
Пока курица маринуется, займитесь овощами. Картофель следует вымыть, очистить и нарезать толстыми кружочками толщиной около 7 мм. В картошку добавьте одну столовую ложку растительного масла, посолите, приправьте специями и тщательно перемешайте.
Морковь очистите и натрите на крупной или мелкой терке, а лук, избавленный от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
В чашу мультиварки налейте немного масла, добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности, выбрав режим «Жарка». Крышку можно не закрывать, а лук в процессе обжаривания периодически перемешивайте. Затем добавьте к луку морковь и, помешивая, обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.
Выложите картошку в чашу (вместе с выделившимся картофельным соком) и перемешайте. Сверху разместите кусочки курицы. Влейте в чашу 100-150 мл воды. Готовьте тушеные куриные голени с картошкой в мультиварке в режиме «Тушение» или «Выпечка». Установите таймер на 1 час. Если выберете режим «Выпечка», картошка получится более сухой, а мясо поджаристым.
После сигнала о готовности блюдо можно подавать на стол. Не забудьте украсить зеленью и предложить свежие или консервированные овощи.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что куриные голени, приготовленные в мультиварке с картошкой в кефирной подливке, становятся настоящим открытием для любителей домашней кухни. Такой способ приготовления позволяет сохранить все полезные вещества и ароматы продуктов. Кефир, благодаря своей кисломолочной основе, не только придаёт блюду нежный вкус, но и делает мясо более мягким и сочным.
Кроме того, мультиварка обеспечивает равномерное прогревание, что исключает риск пересушивания курицы. Картошка, готовящаяся вместе с голенями, впитывает все соки и ароматы, превращаясь в идеальный гарнир. Эксперты рекомендуют добавлять в блюдо свежие травы и специи, чтобы подчеркнуть его вкус. Это блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина, сочетая в себе простоту приготовления и насыщенный вкус.
Советы по выбору ингредиентов для блюда
Приготовление куриных голеней в мультиварке с картошкой в кефирной подливке начинается с выбора качественных ингредиентов, что является залогом успешного и вкусного блюда. Рассмотрим, на что стоит обратить внимание при покупке продуктов.
Куриные голени: При выборе куриных голеней обращайте внимание на их цвет и запах. Мясо должно быть свежим, без неприятного запаха. Лучше всего выбирать голени от птицы, выращенной на натуральных кормах, так как они имеют более насыщенный вкус. Также стоит обратить внимание на размер голеней: они должны быть примерно одинаковыми, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Картофель: Для этого блюда лучше всего подойдут сорта картофеля, которые хорошо держат форму при варке, такие как «Агата» или «Ред Скарлет». Выбирайте клубни без повреждений и гнили, с гладкой кожурой. Если картофель молодой, его можно готовить с кожурой, что добавит блюду дополнительный вкус и текстуру.
Кефир: Для подливки используйте натуральный кефир без добавок. Он должен быть свежим, с нормальным сроком годности. Кефир придаст блюду нежность и легкую кислинку, что отлично сочетается с куриным мясом. Если вы предпочитаете более густую подливку, можно использовать йогурт или сметану, но в этом случае стоит учитывать, что вкус будет немного отличаться.
Специи и приправы: Для усиления вкуса блюда подойдут такие специи, как паприка, черный перец, куркума и сушеный чеснок. Не забудьте про соль, которая необходима для подчеркивания вкуса всех ингредиентов. Также можно добавить свежую зелень, такую как укроп или петрушка, для аромата и украшения готового блюда.
Дополнительные ингредиенты: Если вы хотите разнообразить блюдо, можно добавить морковь или лук. Эти овощи придадут подливке дополнительный вкус и аромат. Лук можно обжарить в мультиварке перед добавлением остальных ингредиентов, а морковь нарезать кружочками или кубиками.
Выбор качественных ингредиентов — это первый шаг к созданию вкусного и сытного блюда. Уделите этому процессу должное внимание, и ваше блюдо получится не только аппетитным, но и полезным.
| Категория | Ингредиент | Количество | Примечания |
|---|---|---|---|
| Мясо | Куриные голени | 8 шт. | Около 1-1.2 кг |
| Овощи | Картофель | 800 г — 1 кг | Среднего размера, очищенный |
| Лук репчатый | 1-2 шт. | Средний | |
| Морковь | 1 шт. | Средняя | |
| Чеснок | 2-3 зубчика | По вкусу | |
| Для подливки | Кефир | 500 мл | 2.5% — 3.2% жирности |
| Мука пшеничная | 1-2 ст.л. | Для загустения | |
| Вода или куриный бульон | 100-150 мл | При необходимости | |
| Специи и приправы | Соль | По вкусу | |
| Перец черный молотый | По вкусу | ||
| Паприка | 1 ч.л. | Сладкая или копченая | |
| Куркума | 0.5 ч.л. | Для цвета и аромата | |
| Сушеные травы (прованские, итальянские) | 1 ч.л. | По желанию | |
| Лавровый лист | 1-2 шт. | ||
| Масло | Растительное масло | 2-3 ст.л. | Для обжарки |
| Дополнительно | Свежая зелень (укроп, петрушка) | Для подачи | По желанию |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о куриных голенях в мультиварке с картошкой в кефирной подливке:
-
Польза кефира: Кефир, используемый в подливке, не только придаёт блюду уникальный вкус, но и обогащает его пробиотиками, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Это делает блюдо не только вкусным, но и полезным.
-
Мультиварка как помощник: Приготовление куриных голеней в мультиварке позволяет сохранить больше питательных веществ, так как процесс готовки происходит в закрытом пространстве с минимальным количеством воды. Это помогает сохранить соки мяса и делает его более нежным и ароматным.
-
Комбинация вкусов: Куриные голени прекрасно сочетаются с картошкой, а кефирная подливка добавляет кремовую текстуру и легкую кислинку. Это сочетание не только радует вкус, но и делает блюдо сытным и сбалансированным, что особенно актуально для семейных ужинов.
Вопрос-ответ
Сколько воды наливать в мультиварку для тушения картошки?
Выложите в чашу картофель и лук, посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить чеснок. Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала картофель примерно на 1 см. В небольшом количестве воды размешайте томатную пасту и тоже добавьте в чашу.
Сколько должны тушиться куриные ножки?
Тушить. На разогретой сковородке обжариваем кусочки с обеих сторон минуты 2, затем выкладываем в толстостенную кастрюлю, солим, перчим, добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук, заливаем сметаной, доводим до кипения и на маленьком огне тушим минут 40.
Можно ли в мультиварке запечь мясо с картошкой?
Запеченная картошка с мясом в мультиварке получается очень вкусной, рассыпчатой и сочной благодаря жирной свинине. Советую для такого рецепта использовать подчеревок, срезав с него кожу, или жирные свиные ребрышки.
Сколько жарить куриные ножки в мультиварке?
Посолите по вкусу. Готовьте голени на режиме «Тушение» 35-40 минут с закрытой крышкой мультиварки. За 5 минут до окончания приготовления добавьте петрушку. Вкусные куриные голени, приготовленные в мультиварке, готовы.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить куриные голени, замаринуйте их в кефире на несколько часов или на ночь. Это сделает мясо более мягким и сочным, а также добавит приятный вкус.
СОВЕТ №2
Чтобы картошка не превратилась в пюре, нарезайте ее крупными кусками и добавляйте в мультиварку позже, чем куриные голени. Это поможет сохранить текстуру овощей.
СОВЕТ №3
Добавьте в подливку специи и травы по вашему вкусу, такие как паприка, чеснок или розмарин. Это придаст блюду дополнительный аромат и сделает его более насыщенным.
СОВЕТ №4
Не забывайте проверять готовность блюда с помощью вилки или ножа. Если куриные голени легко отделяются от костей, значит, они готовы. Это поможет избежать пересушивания мяса.
