Клафути с вишней на кефире — 2 рецепта с разными вкусами

Клафути с вишней на кефире — это вкусный и простой десерт для любого случая. Мы предложим два рецепта с разными вкусами, чтобы разнообразить ваше меню и порадовать близких. Используя кефир и свежую вишню, вы создадите легкий и ароматный десерт, который станет полезным дополнением к рациону. Следуя пошаговым инструкциям и фотографиям, вы легко приготовите клафути и удивите гостей оригинальным угощением.

Как приготовить клафути с вишней — рецепт с фото пошагово

Самый простой способ приготовления вишневого десерта в порционных формочках. Этот рецепт легко адаптировать под свои предпочтения и вкусовые предпочтения. Чтобы сделать пирог легче, достаточно уменьшить количество муки вдвое, заменив часть на крахмал.

Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты (список представлен выше).

Взбейте крупное яйцо с сахаром до получения пышной и сладкой массы. Это можно сделать как вручную с помощью венчика, так и с помощью миксера, что будет быстрее и эффективнее.

Добавьте в массу 2 столовые ложки кефира средней или низкой жирности и тщательно перемешайте.

Просейте пшеничную муку в полученную массу и хорошо перемешайте, чтобы тесто стало однородным.

Смажьте порционные формочки для десерта размягченным маслом.

Разлейте жидкое тесто по формочкам, заполняя их на половину.

Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180°C в течение 7-10 минут. За это время низ десерта схватится, а середина и верх останутся жидкими. Выложите вишню сверху на выпечку. Можно использовать ягоды с хвостиками, что придаст блюду особый шарм.

Продолжайте выпекать клафути в духовке еще 15-20 минут. Готовый порционный пирог должен покрыться аппетитной корочкой сверху, оставаясь мягким и нежным внутри.

Дайте десерту немного остыть и подавайте его в порционных керамических формочках.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что клафути с вишней на кефире – это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно адаптировать под разные предпочтения. Первый рецепт, с добавлением миндальной муки, придаёт десерту ореховый аромат и нежную текстуру, что идеально сочетается с кислинкой вишни. Второй вариант, с добавлением корицы и ванили, создает теплую и уютную атмосферу, делая клафути особенно привлекательным для зимних вечеров. Оба рецепта просты в приготовлении и позволяют экспериментировать с ингредиентами, что делает их идеальными для домашней выпечки. Кулинары рекомендуют подавать клафути теплым, посыпанным сахаром или с шариком мороженого, чтобы подчеркнуть его вкус.

У вас есть вишня? Приготовьте пирог, который ПОКОРИЛ весь МИР! Пирог запеканка Клафути с вишней

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о клафути с вишней на кефире и его вариантах:

1. Происхождение клафути: Клафути — это традиционный французский десерт, который изначально готовился с вишней. Название происходит от французского слова «clafir», что означает «заполнять». В классическом рецепте вишни заливаются тестом, что создает уникальную текстуру и сочетание вкусов.

2. Кефир как секретный ингредиент: Использование кефира в рецепте клафути придает тесту особую легкость и воздушность. Кефир содержит пробиотики, которые не только полезны для пищеварения, но и способствуют улучшению текстуры выпечки, делая ее более нежной и влажной.

3. Вариации вкусов: Клафути можно адаптировать под разные сезоны и вкусовые предпочтения. Например, помимо классической вишни, можно использовать такие фрукты, как персики, груши или даже ягоды, что позволяет создавать множество уникальных комбинаций. Это делает клафути универсальным десертом, который можно готовить круглый год, меняя начинки в зависимости от доступных ингредиентов.

Скорее сохраняйте рецепт!Это просто БОМБА,а не Блюдо!Пирог на кефире с вишней!Все смешал и в духовку

Вишневый клафути — рецепт с ореховым вкусом без муки

Французский десерт для тех, кто следит за фигурой. Этот клафути, приготовленный без муки, сохраняет свою плотность благодаря крахмалу и миндальной муке, которую в нашем случае можно заменить на молотые грецкие орехи.

Ингредиенты

• Сахар — 80 г
• Кефир — 70 мл
• Орехи — 70 г
• Крахмал — 15 г
• Яйцо — 2 шт.
• Вишня — 150-200 г

Время приготовления — 30-40 минут

Выход — 4 порции

Ядра грецкого ореха измельчите в блендере до состояния муки.

Совет. Чтобы добиться более однородной текстуры, можно использовать кофемолку для измельчения орехов, что поможет уменьшить их «зернистость».

Одно яйцо и один желток взбейте с сахаром до получения пышной массы с помощью миксера.

Совет. Если использовать два целых яйца, дополнительный белок придаст клафути большую пышность и усилит «яичный» аромат готового десерта.

Влейте в сладкую массу кефир с высоким содержанием жира. Этот молочный продукт заменит часть яиц в тесте.

Добавьте в смесь орехи и крахмал.

Аккуратно перемешайте, чтобы получить легкое и воздушное тесто с множеством пузырьков.

Смажьте формы для выпечки маслом. Можно использовать как порционные формы, так и одну большую.

Залейте тесто в формы, заполняя их не более чем на ¾.

Сверху разместите вишню без косточек. Поскольку ягоды тяжелее теста, они опустятся на дно.

Совет. Если хотите, чтобы вишни остались сверху, выложите их на тесто после 10 минут выпечки.

Выпекайте клафути с вишней в заранее разогретой до 180-190°C духовке в течение 20-25 минут. Готовность можно определить по появлению румяной корочки на поверхности.

Перед подачей порционные пироги можно посыпать сахарной пудрой. Внутри клафути будет очень мягким, хотя текстура может показаться недостаточно пропеченной.

Примечание. Из-за использования ореховой массы вместо муки внешний вид десерта будет темнее, чем у традиционного клафути, но вкус останется нежным.

Подавайте этот заливной пирог слегка теплым в маленьких керамических формочках. Большое клафути можно выпекать в стеклянной форме, которая также подойдет для подачи на стол.

Советы по выбору вишни для клафути

Выбор вишни для клафути – это один из ключевых моментов, который может существенно повлиять на вкус и текстуру готового блюда. Чтобы ваш десерт получился по-настоящему вкусным, обратите внимание на следующие аспекты:

• Сорт вишни: Для клафути лучше всего подходят кислые сорта вишни, такие как вишня «Шпанка» или «Морозовка». Они придадут десерту необходимую кислинку, которая будет контрастировать с сладким тестом. Сладкие сорта, такие как «Любава» или «Сентябрьская», могут сделать клафути слишком приторным.
• Свежесть: Выбирайте только свежие ягоды. Они должны быть упругими, блестящими и без повреждений. Избегайте вишни с подгнившими или смятыми ягодами, так как они могут испортить вкус всего блюда.
• Цвет: Обратите внимание на цвет вишни. Ягоды должны быть насыщенного красного или темно-бордового цвета. Это говорит о том, что они спелые и готовы к употреблению. Бледные или зеленоватые ягоды могут быть недозрелыми и не дадут желаемого вкуса.
• Размер: Вишня среднего размера лучше всего подходит для клафути. Слишком крупные ягоды могут не пропечься равномерно, а мелкие могут потеряться в тесте. Оптимальный размер – это ягоды диаметром около 1-2 см.
• Косточки: Если вы хотите упростить процесс приготовления, выбирайте вишню без косточек. Однако, если вы используете вишню с косточками, будьте готовы к тому, что их придется удалять перед добавлением в тесто. Это может занять некоторое время, но результат стоит затраченных усилий.
• Замороженная вишня: Если свежей вишни нет в наличии, можно использовать замороженную. Однако перед добавлением в тесто обязательно разморозьте ягоды и отожмите лишнюю жидкость, чтобы клафути не получилось слишком водянистым.

Следуя этим советам, вы сможете выбрать идеальную вишню для вашего клафути, что сделает десерт не только вкусным, но и красивым. Помните, что качество ингредиентов – это залог успешного приготовления любого блюда!

🍒Вишневый клафути — классический французский десерт! Быстрый и простой пирог с вишней!

Вопрос-ответ

Можно ли замораживать клафути?

Клафути – это классический французский десерт, который традиционно готовят с вишней или черешней. В сезон мы, конечно же, рекомендуем вам сделать его со свежими ягодами, но в остальное время прекрасно подойдут замороженные.

Можно ли есть вишню с кефиром?

Это шикарный напиток, который можно использовать как сытный и питательный завтрак или перекус. Кефир прекрасно подходит для смузи, обязательно попробуйте! Невероятно вкусный и полезный напиток. Ягоды подойдут любые сезонные или замороженные, главное — без косточек!

Что дает кефир в выпечке?

На кефире можно приготовить и дрожжевое тесто. Особенно вкусными получаются пирожки и лепешки. Благодаря добавлению в тесто кефира, яиц, растительного или сливочного масла, дрожжевое тесто получается мягким, необыкновенно ароматным и чуть сдобным.

Можно ли разогреть клафути?

Храните оставшийся клафути в герметичном контейнере или плотно обернутым пищевой пленкой в холодильнике. Он хранится 3–4 дня и лучше всего разогреть. Клафути нагревайте каждые 15 секунд, пока он не прогреется. Можно также накрыть его фольгой и запекать при температуре 180°C (350°F) в течение 5–10 минут или до полного прогревания.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежую вишню для приготовления клафути, так как она придаст блюду более яркий вкус и аромат. Если свежей вишни нет, можно использовать замороженную, но обязательно разморозьте ее и обсушите перед добавлением в тесто.

СОВЕТ №2

Для разнообразия вкуса попробуйте добавить в тесто немного ванильного экстракта или корицы. Это придаст клафути особую нотку и сделает его более ароматным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о правильной температуре выпекания. Клафути лучше всего выпекать при температуре 180°C, чтобы он равномерно пропекся и не подгорел. Следите за готовностью, проверяя деревянной шпажкой: она должна выходить из центра чистой.

СОВЕТ №4

Подавайте клафути теплым, посыпав его сахаром или полив медом. Это добавит сладости и сделает десерт еще более аппетитным. Также можно украсить свежими ягодами или мятой для яркости подачи.