Кексы из кабачков с колбасой и сыром на кефире — вкусное и полезное блюдо для перекуса или легкого ужина. Мы предлагаем простой рецепт, который поможет быстро приготовить кексы, богатые витаминами. Кабачки содержат клетчатку и низкокалорийны, а колбаса и сыр придают насыщенный вкус. Следуя пошаговым инструкциям с фото, вы сможете порадовать себя и близких аппетитными кексами, подходящими для повседневного и праздничного стола.
Как приготовить кексы из кабачков с колбасой – рецепт с фото пошагово
Сначала необходимо убедиться, что все ингредиенты, указанные в рецепте, находятся под рукой. Для приготовления кабачковых кексов с колбасой и сыром подойдут варёная или полукопчёная колбаса, ветчина или сосиски. Рекомендуется использовать молодые кабачки с тонкой кожицей. Для жарки лучше взять рафинированное подсолнечное масло. В качестве специй можно использовать приправу карри или смесь молотых перцев, куркумы и кориандра.
Первым делом следует тщательно вымыть и очистить кабачки. Если они молодые, кожицу можно оставить. В случае использования более зрелых овощей, желательно не только снять кожицу, но и удалить семена. Затем кабачки натираем на крупной тёрке, немного солим и оставляем, чтобы они пустили сок.
Пока кабачки отстаиваются, можно подготовить остальные ингредиенты. Колбасу нарезаем мелкими кубиками, а твёрдый сыр натираем на крупной тёрке. Зелень хорошо промываем, слегка обсушиваем и мелко нарезаем.
Теперь можно приступить к приготовлению теста для кабачково-сырных кексов с колбасой. Для этого взбиваем яйца, добавляем к ним подсолнечное масло и кефир, тщательно перемешиваем. Затем добавляем соду. Просеиваем муку и, постепенно вводя её в тесто, тщательно перемешиваем. В результате должно получиться довольно густое тесто.
В ёмкость с тестом добавляем заранее подготовленные сыр, колбасу и зелень. Натёртые кабачки необходимо хорошо отжать и также добавить в тесто.
После этого всё тщательно перемешиваем, затем включаем духовку и устанавливаем температуру на 180 градусов. Формочки для кексов заполняем кабачковым тестом, оставляя немного места до края.
Ставим формочки в разогретую духовку и выпекаем кексы в течение 30-35 минут. После этого выключаем духовку, но кексы не вынимаем сразу, а оставляем их внутри ещё на 10 минут. Затем готовые кексы можно вынуть из духовки, а когда они немного остынут – аккуратно извлечь из формочек. Кабачковые кексы с сыром и колбасой прекрасно сочетаются со свежими овощами.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что кексы из кабачков с колбасой и сыром на кефире становятся все более популярными благодаря своей простоте и универсальности. Они подчеркивают, что это блюдо идеально подходит как для завтрака, так и для перекуса. Кабачки придают кексам нежность и влажность, а колбаса и сыр добавляют насыщенный вкус и аромат. Использование кефира в тесте делает кексы легкими и воздушными, что особенно важно для тех, кто следит за своим питанием. Кроме того, эксперты рекомендуют экспериментировать с добавками, такими как зелень или специи, чтобы разнообразить вкус. В целом, кексы из кабачков с колбасой и сыром на кефире — это отличный способ использовать сезонные овощи и порадовать семью вкусным и полезным блюдом.
Советы по выбору ингредиентов для кексов
При приготовлении кексов из кабачков с колбасой и сыром на кефире важно правильно выбрать ингредиенты, чтобы добиться наилучшего вкуса и текстуры. Рассмотрим каждый компонент подробнее.
Кабачки: Для кексов лучше всего подходят молодые кабачки, так как они более сочные и нежные. Выбирайте плоды с гладкой кожурой, без повреждений и пятен. Если кабачок слишком большой, он может содержать много семян и быть менее вкусным. Перед использованием кабачки следует тщательно вымыть и, при необходимости, очистить от кожицы.
Читайте также:
Колбаса: Для начинки можно использовать различные виды колбасы: вареную, копченую или даже салями. Главное, чтобы она была свежей и качественной. Обратите внимание на состав: чем меньше в колбасе искусственных добавок, тем лучше. Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, можно заменить колбасу на куриное филе или индейку.
Сыр: Выбор сыра также играет важную роль в вкусе кексов. Подойдут как твердые сорта (например, пармезан или чеддер), так и мягкие (моцарелла или фета). Твердые сыры придадут кексам насыщенный вкус, а мягкие добавят нежности и сочности. Не забывайте, что сыр должен быть свежим, чтобы избежать неприятного запаха и вкуса.
Кефир: Кефир является основным жидким ингредиентом в рецепте. Он должен быть свежим и без добавок. Кефир придаст кексам мягкость и влажность. Если вы предпочитаете более легкий вариант, можно использовать обезжиренный кефир, но учтите, что это может повлиять на текстуру готового изделия.
Мука: Для кексов лучше всего подходит пшеничная мука высшего сорта. Она обеспечит необходимую структуру и легкость теста. Если вы хотите сделать кексы более полезными, можно использовать цельнозерновую муку или муку из других злаков, но в этом случае может понадобиться корректировка количества жидкости в рецепте.
Специи и приправы: Не забывайте о специях! Чёрный перец, паприка, сушеный чеснок или зелень (например, укроп или петрушка) добавят кексам интересный вкус и аромат. Экспериментируйте с количеством и сочетанием приправ, чтобы найти идеальный баланс для вашего блюда.
Выбор качественных ингредиентов — залог успешного приготовления кексов из кабачков с колбасой и сыром на кефире. Уделите внимание каждому компоненту, и ваше блюдо станет настоящим кулинарным шедевром!
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Кабачки | 2 шт. (средние) | Натереть на крупной терке, отжать лишнюю жидкость |
| Колбаса | 150 г | Нарезать мелкими кубиками (вареная, копченая или полукопченая) |
| Сыр | 100 г | Натереть на мелкой терке (твердый или полутвердый) |
| Кефир | 200 мл | Любой жирности |
| Яйца | 2 шт. | Крупные |
| Мука пшеничная | 200 г | Просеять |
| Разрыхлитель | 1 ч.л. | Без горки |
| Соль | 0.5 ч.л. | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу | |
| Растительное масло | 2 ст.л. | Для смазывания формы (по желанию) |
| Зелень (укроп, петрушка) | По вкусу | Мелко нарезать |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о кексах из кабачков с колбасой и сыром на кефире:
-
Здоровая альтернатива: Кабачки являются низкокалорийным овощем, богатым витаминами и минералами, такими как витамин C и калий. Использование кабачков в кексах позволяет сделать блюдо более питательным и полезным, а также добавить в него клетчатку.
-
Кефир как разрыхлитель: Кефир не только придает кексам мягкость и влажность, но и служит естественным разрыхлителем благодаря содержанию молочнокислых бактерий. Это делает тесто более воздушным и легким, что особенно важно для выпечки.
-
Комбинация вкусов: Сочетание кабачков с колбасой и сыром создает интересный баланс между сладким и соленым вкусами. Это делает кексы универсальным блюдом, которое можно подавать как на завтрак, так и в качестве закуски на праздничном столе.
Вопрос-ответ
С чем хорошо сочетается кабачок?
Кабачки идеально сочетаются с крупами, фруктами, жареной рыбой и курицей. Главное свойство кабачка — перенимать вкус других ингредиентов в блюде, придавая пище нежную консистенцию и сладковатый привкус и аромат.
Что кладут в кабачковые оладьи?
В кабачковые оладьи обычно кладут натертые кабачки, яйца, муку, соль и перец. Иногда добавляют лук, зелень, сыр или специи для улучшения вкуса. Все ингредиенты смешиваются до однородной массы, после чего оладьи обжариваются на сковороде до золотистой корочки.
-
Читайте также:
Нужно ли отжимать кабачки для оладий?
Итак, если кабачки у вас водянистые, их и правда лучше сначала отжать: то есть посолить мелкой солью, перемешать и выложить в сито, установленное над миской, минут на 20–30. Впрочем, слово «отжать» не вполне правильное. Вот сколько стечет само — столько и хватит. Не давите их руками: вам же оладьи нужны не из песка.
Какие специи любит кабачок?
Для кабачков подойдут сладкая молотая паприка, сушеный орегано, черный молотый перец, соль, чеснок, укроп, базилик, кориандр, тмин и петрушка.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте молодые кабачки, так как они более сочные и нежные. Старые кабачки могут содержать семена и быть водянистыми, что негативно скажется на текстуре кексов.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса добавьте в тесто специи, такие как орегано, базилик или чеснок. Это придаст кексам более насыщенный аромат и сделает их более аппетитными.
СОВЕТ №3
Не забывайте про сыр! Используйте разные виды сыра, такие как моцарелла, чеддер или фета, чтобы разнообразить вкус кексов. Сыр можно добавлять как в тесто, так и сверху перед выпечкой.
СОВЕТ №4
Для достижения идеальной текстуры кексов, не переборщите с мукой. Начните с меньшего количества и добавляйте постепенно, пока тесто не достигнет нужной консистенции — оно должно быть достаточно густым, но не слишком плотным.
