Яйцо-пашот в микроволновке
Яйца пашот представляют собой яйца, приготовленные в кипящей воде без скорлупы. При таком методе термической обработки белок сворачивается, обвивая желток, что позволяет последнему оставаться мягким и иметь жидкую или кремообразную текстуру в готовом виде. В результате получается блюдо, схожее с яйцом всмятку, но без скорлупы.
Эти яйца считаются классическим французским завтраком. Во Франции это блюдо называется oeuf poché. Слово «пашот» может происходить от французского термина pochette, что переводится как «сумочка» или «мешочек». Это связано с тем, что желток действительно находится как будто в мешочке, образованном застывшим белком.
Обычно яйца пашот готовят в кастрюле с кипящей водой. Поэтому у многих возникает вопрос: можно ли приготовить яйцо пашот в микроволновке? Ответ положительный: да, можно не только сварить яйца в скорлупе или без нее, но и запечь, пожарить или сделать пышный омлет. Главное — следовать рецепту и соблюдать меры предосторожности при использовании электроприборов.
Теперь перейдем к рецептам приготовления яиц пашот в микроволновой печи.
Врачи отмечают, что приготовление яйца пашот в микроволновке может быть быстрым и удобным способом получить питательный завтрак. Однако важно учитывать несколько нюансов. Во-первых, необходимо использовать подходящую посуду, предпочтительно стеклянную или керамическую, чтобы избежать выделения вредных веществ. Во-вторых, рекомендуется добавлять немного воды в емкость с яйцом, чтобы обеспечить равномерное прогревание и предотвратить его разрыв. Врачи также советуют следить за временем приготовления, обычно это занимает около 30-60 секунд, в зависимости от мощности микроволновки. Такой способ позволяет сохранить полезные вещества яйца, что делает его отличным выбором для здорового питания.
Ингредиенты
Для приготовления блюда в СВЧ потребуются:
- яйцо – 1 шт.;
- вода – ½ стакана;
- соль и молотый черный перец – по вкусу.
Совет. Если нужно сварить несколько яиц, не стоит ставить их в микроволновую печь одновременно. Как показывает практика, в таком случае они провариваются неравномерно. Лучше готовить яйца по очереди.
Способ приготовления
Как приготовить яйцо пашот в микроволновке:
- Наполните подходящую для микроволновой печи кружку ½ стакана воды.
- Аккуратно разбейте в воду одно яйцо, стараясь не повредить желток.
- Поместите кружку в микроволновую печь и установите максимальную мощность на 30 секунд.
- По истечении времени достаньте кружку и проверьте результат. Готовое яйцо пашот должно иметь плотный и непрозрачный белок. Если это не так, повторите процесс, установив время на 10 секунд, чтобы избежать переваривания. Снова оцените результат и, при необходимости, повторите процесс до достижения желаемого состояния.
- Когда яйцо будет готово, выньте кружку и дайте блюду постоять 1-2 минуты, чтобы белок окончательно схватился.
Затем аккуратно с помощью вилки или ложки извлеките яйцо пашот из кружки и положите его на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. После этого переместите яйцо на тарелку и не забудьте посыпать солью и перцем перед подачей.
Приготовление яйца пашот в микроволновке стало настоящим открытием для многих домохозяек и любителей быстрой кухни. Многие отмечают, что этот способ экономит время и силы, ведь не нужно кипятить воду и следить за процессом. Пользователи делятся своими секретами: некоторые рекомендуют использовать специальные чашки, чтобы яйцо не разбилось, а другие советуют добавлять немного уксуса в воду для лучшего результата.
Однако, не все так просто. Некоторые сталкиваются с проблемой, что яйцо не всегда получается идеальным: белок может не успеть схватиться, а желток – слишком завариться. Тем не менее, с практикой приходит мастерство. Многие отмечают, что после нескольких попыток удается добиться желаемой текстуры и вкуса. В целом, этот метод приготовления яйца пашот в микроволновке стал популярным благодаря своей простоте и быстроте, что делает его отличным вариантом для завтрака или легкого перекуса.
Как приготовить яйцо-пашот с использованием уксуса
Уксус поможет яичному белку быстрее свернуться и сделает «мешочек» плотнее, что не позволит желтку растечься при перемещении готового блюда сначала на салфетку, а потом в тарелку.
Читайте также:
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 1 шт.;
- уксус – 1 ч. л.;
- вода – 70 мл.
Как приготовить яйцо пашот в микроволновке:
- Влить в стакан, подходящий для использования в СВЧ, нужное количество холодной воды.
- Добавить уксус, перемешать содержимое.
- Аккуратно разбить яйцо и, не повреждая желток, перелить из скорлупы в кружку.
- Поместить посуду в СВЧ-печь, накрыть специальным колпаком или блюдцем.
- Включить средний нагрев на 1 минуту. По завершении цикла достать кружку и оценить результат – если белок еще недостаточно свернулся и «дрожит», поставить блюдо в печь еще на 20 секунд.
Как и в первом случае, готовое яйцо пашот должно постоять в горячей воде еще 1-2 минуты. Потом его можно аккуратно достать, выложить на бумажную салфетку, а после переложить в тарелку для подачи, посыпав солью и любимыми специями.
Как есть яйцо пашот
Яйца пашот редко подают в качестве основного блюда на завтрак, такая практика распространена лишь на их исторической родине. В других странах, включая Россию, они чаще выступают в роли дополнения к различным угощениям. Например, яйца пашот можно встретить на тостах или кусочках свежего хлеба, а также в салатах и овощах-гриль. Они прекрасно гармонируют с красной рыбой и ветчиной.
Употребляют яйца пашот с ножом и вилкой. Однако обмакивать хлеб в растекающийся желток, как это делают многие, наслаждаясь яичницей-глазуньей, считается неуместным. Это можно позволить себе только дома, в кругу близких, но на официальных мероприятиях и в заведениях общественного питания лучше избегать таких «вольностей».
Польза и возможный вред яиц пашот
При варке яиц без скорлупы они по максимуму сохраняют свои полезные свойства, поскольку время термической обработки минимально. Кроме того, блюдо получается более нежным и менее калорийным, нежели пожаренное на сковороде.
Но у этой медали есть и обратная сторона. Одной-двух минут, в течение которых яйцо варится, недостаточно для того, чтобы убить все бактерии. Желток остается практически сырым, что повышает риск заражения, в частности, сальмонеллой.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Можно ли сварить яйцо в микроволновке?
Возьмите емкость с широким дном, чтобы все яйца, которые вы хотите сварить, лежали в ней одним слоем. Помните, что предварительно их нужно достать из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Залейте их водой так, чтобы ее слой был на 1-1,5 см выше скорлупы, и варите 3 минуты на мощности 500-600 Вт.
Яйцо пашот в микроволновке взорвалось?
Взрыв желтка при приготовлении яйца-пашот в микроволновке происходит из-за накопления пара внутри яйца. Вода внутри яйца быстро нагревается, превращаясь в пар, но у него нет простого выхода. Если давление возрастёт слишком сильно, яйцо взорвётся.
Как проще всего сделать яйцо пашот?
Вскипятите воду, добавьте немного уксуса. С помощью венчика сделайте воронку и аккуратно влейте куриное яйцо, варите 2 минуты. В одной миске смешайте сухари, соль и перец, в другой – взбейте сырое яйцо. Обваляйте готовое яйцо пашот сначала в муке, затем в яйце и в смеси сухарей.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить яйцо пашот в микроволновке, убедитесь, что вы используете подходящую посуду. Лучше всего подойдет глубокая миска или кружка, устойчивая к микроволнам, чтобы избежать разбрызгивания.
СОВЕТ №2
Добавьте немного уксуса в воду, в которой будете готовить яйцо. Это поможет белку свернуться быстрее и предотвратит его растекание, что сделает ваше яйцо пашот более аккуратным.
СОВЕТ №3
Не забывайте накрывать посуду крышкой или пленкой во время приготовления. Это поможет сохранить тепло и пар, что сделает яйцо более нежным и равномерно приготовленным.
СОВЕТ №4
Начинайте с короткого времени приготовления, например, 30 секунд, и постепенно увеличивайте его, если яйцо еще не готово. Это поможет избежать переваривания и получения резинового белка.
