Как правильно выбирать кастрюли для современных плит?

Особенности алюминиевой и чугунной посуды

В настоящее время производители кухонной утвари все активнее предлагают керамические изделия, жаропрочные стеклянные модели и кастрюли с тефлоновым или антипригарным покрытием. Однако это не означает, что традиционные материалы отошли на второй план. Хотя популярность алюминиевых и чугунных кастрюль действительно снизилась, у них все еще есть свои преимущества.

Алюминиевые кастрюли всегда ценились за свои особенности:

• Отличная теплопроводность, благодаря которой такие кастрюли быстрее и эффективнее подогревают уже готовые блюда.
• Несмотря на хрупкость материала, они подходят для всех типов варочных поверхностей и легко выдерживают даже сильное пламя газовой конфорки.
• Даже крупные алюминиевые кастрюли остаются легкими. При соблюдении правил эксплуатации они не требуют особого ухода.

Рекомендация: Алюминиевые кастрюли могут служить долго, если их не хранить, помещая одну в другую. Это может привести к деформации мягкого материала, что негативно скажется на его функциональности.

Тем не менее, у алюминиевых кастрюль есть и свои недостатки. Они быстро теряют первоначальный внешний вид, не выдерживают ударов и давления. Кроме того, в них не рекомендуется готовить или хранить продукты с кислой средой (некоторые овощи, фрукты, маринады, борщи), так как химическое воздействие может привести к быстрому разрушению материала.

На современных кухнях все чаще можно увидеть чугунные кастрюли с керамическим или тефлоновым покрытием. Однако даже без дополнительного напыления такая посуда обладает отличными характеристиками.

• Этот прочный материал стойко переносит различные физические и химические воздействия, что позволяет использовать его на протяжении многих лет.
• Чугунные кастрюли идеально подходят для блюд, требующих длительного тушения, томления или запекания.
• В чугуне можно не только варить или тушить, но и обжаривать продукты на максимальном огне, достигая равномерного результата.

Однако стоит помнить, что чугунные кастрюли не подходят для стеклокерамических плит и требуют осторожности при использовании на индукционных. Если уронить такую емкость, она может треснуть или расколоться. Хранить готовые блюда в чугунных кастрюлях не рекомендуется, так как это может испортить их вкус.

Какая посуда вредна для здоровья?

При выборе кастрюль для современных плит врачи рекомендуют обращать внимание на несколько ключевых факторов. Во-первых, материал, из которого изготовлена кастрюля, должен быть безопасным для здоровья. Нержавеющая сталь, чугун и керамика считаются наиболее подходящими, так как они не выделяют вредных веществ при нагревании. Во-вторых, важно учитывать совместимость с типом плиты: индукционные плиты требуют специального магнитного дна. Также стоит обратить внимание на размер кастрюли, чтобы она соответствовала объему готовящихся блюд и не перегревалась. Наконец, удобство использования и легкость в уходе также играют значительную роль в выборе. Правильный выбор кастрюли поможет не только в приготовлении пищи, но и в сохранении здоровья.

Как выбрать кастрюлю из нержавеющей стали

Эмалированная кастрюля или модель из нержавеющей стали?

Эмалированную посуду кулинары используют активно и с удовольствием. Она хорошо выглядит, не требует деликатного ухода, может применяться не только для приготовления, но и эффектной подачи готового блюда. Изделия можно эксплуатировать на стеклокерамической поверхности. Они спокойно переносят воздействие открытого пламени и отлично справляются с поставленными задачами на индукционной плите.

Перед тем, как приобрести сразу целый набор таких кастрюлек, отличающихся по размеру, следует ознакомиться со слабыми сторонами продукции:

1. Эмалированную посуду отличает низкая теплопроводность, из-за чего блюда готовятся дольше обычного.
2. При резких перепадах температур эмаль трескается и не подлежит восстановлению. Трещины могут появиться и в результате длительной эксплуатации кастрюли.
3. Для разогревания блюд такую посуду лучше не применять. Даже если попытаться сделать это на индукционной плите, содержимое емкости скорее всего пристанет к стенкам.

Одними из самых популярных остаются кастрюли из нержавейки. Этот привлекательный и стойкий к воздействиям материал подходит для любой плиты, не оказывает негативного влияния на пищу. Владельцам индукционной или стеклокерамической плит следует запомнить один секрет работы с материалом. Нержавеющая сталь прекрасно собирает и удерживает тепло, поэтому минут за 10 до готовности, блюдо следует снять с варочной поверхности. Оно дойдет до нужного состояния самостоятельно.

Перед тем, как выбрать кастрюлю из нержавеющей стали в качестве любимого помощника, надо ознакомиться с недостатками варианта:

• Металл не стоит чистить абразивами. От этого на его поверхности появятся мелкие царапины, снижающие функциональность изделия.
• Не следует нагревать пустую емкость, из-за этого на ее стенках могут появиться пятна. Этот пункт действителен, даже если предмет обладает керамическим или тефлоновым покрытием.
• Вопреки распространенному мнению, качественная нержавеющая сталь не может стоить дешево. Хозяйки, пытающиеся сэкономить, нередко приобретают подделки. А это может привести к порче не только самого изделия, но и покрытия стеклокерамической плиты.

Нельзя забывать о том, что нержавейка лучше большинства других материалов нагревается. Если дно кастрюли не будет соответствовать параметрам конфорки из стеклокерамики, высок риск возникновения аварийной ситуации.

Кастрюли из жаропрочного стекла и керамики

Кулинары, стремящиеся к современным решениям на кухне, должны знать, как правильно выбрать кастрюлю из жаропрочного стекла и керамики. Эти изделия, отличающиеся привлекательным дизайном и натуральными материалами, могут стать не только полезными, но и незаменимыми помощниками. Однако важно учитывать не только их достоинства, но и некоторые недостатки.

При покупке стеклянной посуды для готовки стоит помнить о следующих моментах:

• Оптимально выбирать изделия из чистого стекла, без дополнительных элементов. Даже металлическая окантовка может стать причиной трещин на поверхности кастрюли.
• Некоторые производители предлагают не жаропрочное стекло, а обычное с особым покрытием. Хотя такие кастрюли тоже можно использовать для готовки, риск их повреждения значительно выше.
• Необходимо убедиться, что выбранная модель подходит для стеклокерамической плиты. Если такой отметки нет, эксперименты могут привести к поломке варочной поверхности.
• Владельцы индукционных плит должны помнить, что такие кастрюли не выдержат длительного специфического нагрева.
• Для газовых плит потребуется специальная керамическая или металлическая насадка.

Тем, кто рассматривает возможность покупки кастрюли с керамическим покрытием, также стоит ознакомиться с рядом важных аспектов. Вот основные из них:

1. Эту посуду лучше выбирать с учетом конкретных целей. В ней отлично получаются наваристые супы, рассыпчатые каши, тушеные овощи и другие блюда.
2. Если в инструкции указано, что данную керамическую кастрюлю нельзя использовать на стеклокерамической или индукционной плите, значит, она изготовлена из другого материала.
3. Керамика устойчива к перепадам температур, но не следует держать ее на огне дольше необходимого времени. Материал хорошо удерживает тепло, и блюда могут доходить до готовности в процессе настаивания.
4. Кастрюли с керамическим покрытием можно использовать не только на плите, но и в духовке.

Единственный недостаток таких изделий заключается в том, что керамическую кастрюлю сложно найти по низкой цене. Если вы планируете приобрести целый набор посуды, сумма может оказаться довольно значительной. Перед покупкой обязательно проверьте сертификаты соответствия, так как на рынке встречается множество подделок. Внешне они могут выглядеть аналогично, но не обеспечивают того же качества.

При выборе кастрюль для современных плит важно учитывать несколько ключевых факторов. Во-первых, материал. Нержавеющая сталь, чугун и алюминий с антипригарным покрытием — популярные варианты, каждый из которых имеет свои преимущества. Нержавеющая сталь хорошо сохраняет тепло и не реагирует с продуктами, а чугун идеально подходит для медленного приготовления.

Во-вторых, форма и размер кастрюли. Для индукционных плит лучше выбирать кастрюли с толстым дном и магнитным основанием, чтобы обеспечить равномерный нагрев. Также стоит обратить внимание на ручки: они должны быть удобными и не нагреваться во время готовки.

Не забывайте про совместимость с вашими плитами. Некоторые кастрюли могут не подойти для газовых или стеклокерамических плит. Важно также учитывать, как легко кастрюли чистятся и выдерживают ли они высокие температуры. Правильный выбор кастрюли не только упростит процесс готовки, но и сделает его более приятным.

Современные кастрюли с антипригарным покрытием

Сегодня на рынке товаров для кухни можно найти не только сковороды, но и кастрюли с антипригарным покрытием. Они действительно намного лучше аналогов справляются с приготовлением пищи и разогревом блюд. Правда, и стоят такие изделия в разы дороже.

Выбирая подходящий набор или самостоятельное изделие, нужно помнить о таких моментах:

1. Среди данной группы товаров встречается особенно много подделок. Перед покупкой обязательно проверяем сертификат и читаем, из какого сырья изготовлена основа, какой использован тип напыления.
2. Если в качестве основы изделия использованы алюминий или нержавейка, нагреваться изделие будет очень быстро. В сочетании с газовой или индукционной плитой это может привести к пригоранию содержимого.
3. Кастрюли с антипригарным покрытием служат не дольше 3-5 лет, независимо от того, используют их раз в неделю или каждый день. Поэтому покупку следует планировать только в том случае, если устройство будет применяться часто.

Любители всего необычного могут опробовать в деле медные, железные или глиняные модели. Хорошо, если они будут оснащены керамическим или тефлоновым покрытием, иначе хлопот при их эксплуатации будет немало.

Выбираем кастрюли — Все буде добре — Выпуск 450 — 26.08.2014 — Все будет хорошо — Все будет хорошо

Вопрос-ответ

На что обратить внимание при выборе кастрюли?

При выборе кастрюли стоит обратить внимание на материал (нержавеющая сталь, алюминий, чугун), размер и объем, наличие крышки, а также совместимость с типами плит (газовые, электрические, индукционные). Важно также учитывать толщину стенок для равномерного прогрева и удобство в уходе, например, возможность мытья в посудомоечной машине.

Как понять, подходит ли кастрюля для электрической плиты?

Электрические варочные панели, включая традиционные стеклокерамические, требуют посуды с плоским дном для хорошего контакта с плитой и равномерного нагрева. Материал: хорошо подходят кастрюли и сковородки из нержавеющей стали, чугуна, а также алюминиевые изделия с антипригарным покрытием.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте кастрюли с индукционным дном, если у вас индукционная плита. Это обеспечит равномерное распределение тепла и сократит время приготовления пищи.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на материал кастрюли. Нержавеющая сталь, чугун и алюминий с антипригарным покрытием – отличные варианты, каждый из которых имеет свои преимущества в зависимости от типа готовки.

СОВЕТ №3

Учитывайте размер кастрюли в зависимости от ваших потребностей. Для небольших семей подойдут кастрюли объемом 2-3 литра, а для больших – 5 литров и более. Это поможет избежать лишних затрат и экономить место на кухне.

СОВЕТ №4

Проверяйте наличие удобных ручек и крышек. Удобные ручки облегчают процесс перемещения кастрюли, а герметичные крышки помогают сохранить тепло и влагу, что улучшает качество готовки.