Индийская сладость джалеби – рецепт с фото на кефире

Джалеби — популярная индийская сладость, известная своим уникальным вкусом и хрустящей текстурой. В этой статье представлен простой рецепт джалеби на кефире, который поможет вам легко приготовить это лакомство дома. Вы узнаете, как замесить тесто и приготовить ароматный сироп, а также получите пошаговые фото для удобства. Этот рецепт порадует вас и ваших близких, добавив разнообразия в ваше меню.

Как приготовить джалеби индийское — рецепт с фото пошагово

Приступим к приготовлению! Вам понадобятся следующие ингредиенты: вода, манная крупа, сода, кефир, мука, лимон (для сока), сахар, шафран и подсолнечное масло для жарки.

Сначала просейте муку в любую емкость.

Добавьте манную крупу и тщательно перемешайте.

Влейте 170 мл воды.

Добавьте соду.

Теперь добавьте столовую ложку кефира.

И хорошо перемешайте венчиком. Тесто должно получиться немного гуще, чем для блинов.

Накройте миску полотенцем и оставьте на два часа при комнатной температуре.

Пока тесто «созревает», приготовим сироп. Вылейте сахар в жаропрочную посуду.

Добавьте 250 мл воды и перемешайте.

Влейте свежевыжатый лимонный сок.

Изюминка нашего сиропа — шафран! Он придаст десерту неповторимый аромат. Перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 7 минут, помешивая. Затем остудите сироп до комнатной температуры.

Теперь переходим к основному этапу! Как готовить джалеби знают все индийцы, и теперь вы тоже сможете это сделать! Наберите тесто в кондитерский мешок с узким круглым наконечником. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Аккуратно выдавливайте спиральки теста. Вы быстро привыкнете к этому процессу! Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.

Выкладывайте готовые джалеби на салфетки или полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Теперь порциями опускайте их в остывший сироп на 30—50 секунд и выкладывайте на тарелку.

Индийская сладость джалеби готова! У вас получится много хрустящих и ароматных завитков. Если хотите порадовать своих близких или гостей, обязательно приготовьте это блюдо! Учтите, что сиропа остается много, поэтому рекомендую удвоить количество теста (но это на ваше усмотрение).

Эксперты кулинарии отмечают, что джалеби, традиционная индийская сладость, становится все более популярной благодаря своему уникальному вкусу и текстуре. Приготовление джалеби на кефире — это интересный подход, который позволяет добиться особой легкости и воздушности теста. Кефир не только улучшает вкус, но и делает сладость более нежной. Специалисты рекомендуют использовать свежий кефир, чтобы добиться наилучшего результата. Важно также правильно контролировать температуру масла при жарке, чтобы джалеби получились хрустящими снаружи и мягкими внутри. Подавать их лучше всего горячими, полив сладким сиропом, что делает десерт особенно аппетитным. Такой рецепт станет отличным дополнением к любому празднику или семейному ужину.

Тайны приготовления индийской сладости 'Джалеби' прямо из фильма 'Лев'

Советы по подаче и украшению джалеби

Джалеби – это не только вкусное лакомство, но и настоящее произведение искусства, которое можно подать на любой праздник или семейное торжество. Чтобы ваше блюдо выглядело привлекательно и аппетитно, следует учесть несколько важных моментов при подаче и украшении джалеби.

1. Выбор посуды: Для подачи джалеби лучше всего использовать плоские тарелки или широкие блюда. Это позволит красиво разложить сладости и продемонстрировать их форму. Можно также использовать прозрачные стеклянные тарелки, чтобы подчеркнуть яркий цвет джалеби.

2. Украшение: Чтобы сделать джалеби более привлекательной, можно посыпать её мелко нарезанными орехами, такими как фисташки или миндаль. Это не только добавит текстуры, но и улучшит вкус. Также можно использовать кокосовую стружку для создания экзотического акцента.

3. Сироп: Подавайте джалеби с теплым сахарным сиропом, в который можно добавить немного кардамона или шафрана для аромата. Это придаст сладости дополнительный вкус и сделает её более сочной. Сироп можно налить в небольшую соусницу, чтобы гости могли добавлять его по своему вкусу.

4. Дополнительные компоненты: Джалеби отлично сочетается с различными напитками. Попробуйте подать её с чаем масала или сладким молоком. Это создаст гармоничное сочетание и сделает десерт более насыщенным.

5. Температура подачи: Джалеби лучше всего подавать теплой. Если она остыла, можно немного подогреть её на сковороде или в микроволновой печи. Теплая джалеби будет более мягкой и ароматной, что сделает её еще более привлекательной для гостей.

6. Эстетика подачи: При подаче джалеби можно использовать различные формы и узоры. Например, можно создать из джалеби небольшие горки или уложить их в виде спирали. Это добавит оригинальности и сделает десерт более интересным.

Следуя этим простым советам, вы сможете не только порадовать своих близких вкусной индийской сладостью, но и сделать её подачу настоящим праздником для глаз. Джалеби, украшенная с любовью и вниманием, станет звездой любого стола!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о джалеби и её приготовлении на кефире:

1. Традиционное лакомство: Джалеби — это популярная индийская сладость, которая готовится из ферментированного теста и обжаривается в форме спиралей. Она часто подается с горячим молоком или в качестве десерта на праздниках и особых мероприятиях.

2. Кефир как секретный ингредиент: Использование кефира в рецепте джалеби придаёт тесту особую легкость и воздушность. Кефир содержит живые культуры, которые помогают тесту лучше подниматься и придают сладости уникальный вкус и текстуру.

3. Культурное значение: Джалеби не только популярна в Индии, но и имеет свои вариации в других странах, таких как Пакистан, Бангладеш и даже в некоторых арабских странах. В каждой культуре она может иметь свои особенности приготовления и подачи, что делает её универсальным десертом, объединяющим разные традиции.

Индийская сладость "ДЖАЛЕБИ"

Вопрос-ответ

Какие ошибки чаще всего допускают при приготовлении джалеби?

Слишком густое тесто может привести к получению комковатых и тяжёлых джалеби, а слишком жидкое — к плоским и бесформенным. Стремитесь к получению гладкого теста без комков, текучее. Способ заливки теста в масло или через полотенце влияет на форму и внешний вид джалеби.

Джалеби — сладость индийская! Готовим дома сладость Джалеби по индийскому рецепту!

В чем разница во вкусе имарти и джалеби?

Отдать должное этой малоизвестной, но восхитительной сладости. В то время как джалеби обычно готовят с майдой, имарти – с урад-далом. Поэтому джалеби хрустящий, а имарти – тягучий. Во время этого восхитительного поедания имарти дядя, продающий имарти позади меня, получал больше удовольствия, чем я.

Какие сладости похожи на джалеби?

Амрити (также встречается как имарти) похожи на джалеби: всегда оранжевого цвета, но по форме напоминают волнистый цветок, толще джалеби, менее хрустящие и менее сладкие. Пинни (также встречается как пинни) готовятся из пшеничной муки, койи, джаггери (необработанного коричневого сахара), сухофруктов и орехов.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить джалеби, убедитесь, что кефир свежий и комнатной температуры. Это поможет тесту лучше подняться и сделает сладость более воздушной и легкой.

СОВЕТ №2

Для достижения идеальной текстуры джалеби, используйте муку высшего сорта и добавьте немного кукурузного крахмала. Это придаст сладости хрустящую корочку и улучшит её внешний вид.

СОВЕТ №3

Не забывайте о правильной температуре масла при жарке. Оно должно быть достаточно горячим, чтобы джалеби быстро подрумянились, но не слишком, чтобы не сгорели. Проверяйте температуру, опуская в масло небольшую каплю теста — если она начинает шипеть и подниматься, масло готово.

СОВЕТ №4

Для насыщенного вкуса сиропа, в который вы будете окунать джалеби, добавьте в него немного кардамона и шафрана. Это придаст сладости уникальный аромат и сделает её ещё более аппетитной.