Блинный пирог с курицей, грибами и сыром — сытное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. В этой статье представлен пошаговый рецепт, который поможет быстро приготовить этот пирог в духовке. Вы узнаете, как замесить тесто для блинов, приготовить начинку и собрать пирог, чтобы он получился красивым и вкусным. Следуя нашим рекомендациям, вы порадуете близких оригинальным и полезным блюдом, которое украсит ваш стол.
Как приготовить блинный пирог с курицей и грибами и сыром
Сначала рекомендуется заняться приготовлением начинки, так как этот процесс может занять достаточно много времени. Для начала грибы (например, шампиньоны) следует очистить, промыть и нарезать мелкими кусочками. Лук и зелень также нужно мелко порезать. На растительном масле обжарьте лук, затем добавьте грибы, немного воды и тушите их около 10 минут. После этого посолите грибы и продолжайте тушить ещё столько же времени, пока вся жидкость не выпарится. Готовые грибы смешайте с половиной подготовленной зелени.
Куриное филе необходимо промыть, залить водой и довести до кипения. Как только вода закипит, её следует слить, а филе промыть под проточной водой. Затем снова залейте водой и поставьте варить. После закипания добавьте в воду соль по вкусу и лавровый лист. Варите филе до полной готовности. Отваренное куриное мясо нарежьте мелкими кусочками.
Совет для хозяек: процесс приготовления блинного пирога с курицей и грибами значительно упростится, если грибы и мясо подготовить заранее.
Когда начинка будет готова, можно переходить к выпечке блинов. В глубокой миске взбейте яйца с солью, добавьте кефир и подсолнечное масло, затем постепенно всыпайте просеянную муку, тщательно перемешивая. В стакан кипятка добавьте соду, размешайте и влейте в тесто. Хорошо перемешайте и дайте тесту постоять 5-7 минут.
Наливайте тесто на хорошо разогретую сковороду и жарьте блины на среднем огне. Готовые блины складывайте в стопку на блюде.
Смешайте куриное мясо с зеленью и майонезом, добавьте перец или другие специи по вкусу. При желании можно добавить мелко нарезанное вареное яйцо. Сыр натрите на терке в отдельной тарелке.
Все ингредиенты готовы, можно приступать к сборке пирога. Для этого возьмите форму для выпечки подходящего размера, разогрейте её и смажьте сливочным маслом. На дно формы положите первый блин. Затем выложите ещё 4 блина так, чтобы их края свисали с бортиков формы.
На нижний блин выложите начинку из курицы и равномерно распределите её по всей поверхности. Сверху посыпьте тертым сыром.
Накройте этот слой другим блином, на который выложите грибную начинку. Её также присыпьте тертым сыром.
Читайте также:
Повторите эту процедуру с оставшимися блинами и начинкой. Накройте пирог краями блинов, свисающими с формы. Если их недостаточно для полного закрытия пирога, можно положить сверху ещё один блин.
Поместите форму с пирогом в заранее разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов примерно 15 минут, пока сыр не расплавится.
После того как вы достанете форму из духовки, накройте её блюдом и быстро переверните пирог на блюдо.
Также можно приготовить такой пирог без запекания. В этом случае блины укладываются сразу на блюдо, промазываются начинкой, как описано выше, и оставляются на полчаса для пропитки.
Перед подачей на стол блинный пирог можно украсить зеленью. Он отлично сочетается с овощными соками и салатами.
Блинный пирог с курицей, грибами и сыром, запеченный в духовке, готов!
Эксперты кулинарии отмечают, что блинный пирог с курицей, грибами и сыром, запеченный в духовке, является отличным примером гармоничного сочетания вкусов и текстур. Это блюдо не только радует глаз, но и обладает насыщенным вкусом благодаря сочетанию нежного куриного филе, ароматных грибов и плавленого сыра. При правильном приготовлении блины становятся мягкими и эластичными, что позволяет им удерживать начинку и не терять форму.
Специалисты рекомендуют использовать свежие ингредиенты и экспериментировать с добавлением зелени или специй для усиления аромата. Такой пирог идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, ведь он легко нарезается на порции и выглядит очень аппетитно. В целом, блинный пирог с курицей и грибами — это универсальное и вкусное решение для любого повода.
Советы по выбору ингредиентов для начинки
При приготовлении блинного пирога с курицей, грибами и сыром важно уделить особое внимание выбору ингредиентов для начинки, так как именно они определяют вкус и текстуру готового блюда. Рассмотрим основные аспекты, на которые стоит обратить внимание при выборе каждого компонента.
Куриное мясо: Для начинки лучше всего использовать куриную грудку, так как она более нежная и быстро готовится. Однако, если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можно взять куриные бедра. Они содержат больше жира, что придаст начинке сочность. Обязательно выбирайте свежее мясо, без посторонних запахов и с ровным цветом. Если у вас есть возможность, отдайте предпочтение мясу от фермерских кур, так как оно обычно более качественное.
Грибы: В качестве грибов можно использовать как свежие, так и замороженные. Шампиньоны – самый распространенный и доступный вариант, но не стоит забывать о лесных грибах, таких как подосиновики или белые грибы, которые придадут начинке особый аромат. При выборе грибов обращайте внимание на их свежесть: они должны быть упругими, без темных пятен и слизистых участков. Если вы используете сушеные грибы, не забудьте предварительно замочить их в воде для восстановления текстуры.
Сыр: Для начинки идеально подойдут сыры с хорошей плавкостью, такие как моцарелла, гауда или чеддер. Они придадут пирогу кремовую текстуру и насыщенный вкус. Если вы хотите добавить пикантности, можно использовать сыр с голубой плесенью или фету. Обратите внимание на срок годности и условия хранения сыра, чтобы избежать неприятных сюрпризов в готовом блюде.
Специи и приправы: Не забывайте о специях, которые могут значительно улучшить вкус начинки. Чеснок, лук, черный перец, паприка и зелень (петрушка, укроп) – отличные дополнения, которые подчеркнут вкус курицы и грибов. Используйте свежие травы, если это возможно, так как они обладают более ярким ароматом по сравнению с сушеными.
Дополнительные ингредиенты: Чтобы сделать начинку более насыщенной, можно добавить овощи, такие как шпинат, сладкий перец или морковь. Они не только обогатят вкус, но и добавят цвет и текстуру. Также можно использовать сметану или майонез для создания более кремовой консистенции начинки.
В заключение, правильный выбор ингредиентов для начинки блинного пирога с курицей, грибами и сыром – это залог успешного и вкусного блюда. Уделите внимание качеству продуктов, и ваш пирог станет настоящим кулинарным шедевром!
| Компонент | Количество | Примечания |
|---|---|---|
| Для блинов | ||
| Мука пшеничная | 200 г | Высший сорт |
| Молоко | 500 мл | Любой жирности |
| Яйца куриные | 2 шт. | Крупные |
| Сахар | 1 ст. л. | Без горки |
| Соль | 0.5 ч. л. | По вкусу |
| Растительное масло | 3 ст. л. | Для теста и жарки |
| Для начинки | ||
| Куриное филе | 400 г | Отварное или запеченное |
| Шампиньоны | 300 г | Свежие |
| Лук репчатый | 1 шт. | Средний |
| Сыр твердый | 150 г | Натереть на крупной терке |
| Сметана | 3 ст. л. | 15-20% жирности |
| Чеснок | 1-2 зубчика | Измельчить |
| Соль | По вкусу | |
| Перец черный молотый | По вкусу | |
| Для соуса (по желанию) | ||
| Сливки 20% | 100 мл | |
| Мука | 1 ч. л. | Без горки |
| Сыр твердый | 50 г | Натереть на мелкой терке |
| Дополнительно | ||
| Сливочное масло | 20 г | Для смазывания формы |
| Зелень свежая | По вкусу | Для украшения |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о блинном пироге с курицей, грибами и сыром, запеченном в духовке:
-
История блинов: Блины имеют долгую историю и считаются одним из самых древних блюд. Они появились в разных культурах, и в России, например, их традиционно готовят на Масленицу. Блинный пирог — это современная интерпретация, которая сочетает в себе традиции и новые кулинарные идеи.
-
Комбинация вкусов: Блинный пирог с курицей, грибами и сыром — это идеальное сочетание белков, углеводов и жиров. Курица и грибы добавляют белок и насыщенный вкус, а сыр придает кремовую текстуру и аромат. Это делает блюдо не только вкусным, но и питательным.
-
Универсальность начинки: Одним из главных преимуществ блинного пирога является его универсальность. Вы можете экспериментировать с начинками, добавляя овощи, разные виды мяса или даже морепродукты. Это позволяет каждому повару создавать уникальные версии блюда в зависимости от предпочтений и доступных ингредиентов.
Вопрос-ответ
Сколько калорий в куске пирога с курицей и грибами?
Средний вес 1 пирога — 1 кг. Пищевая ценность: белки — 8,5 г, жиры — 13,2 г, углеводы — 14,4 г. Энергетическая ценность (калорийность) — 886 кДж (211 ккал).
Сколько весит один блинчик с курицей и грибами?
Вес: 1 шт. — 72 гр.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить блинный пирог, убедитесь, что все ингредиенты под рукой. Это поможет избежать лишней суеты и сделает процесс приготовления более приятным и организованным.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса используйте свежие грибы вместо консервированных. Шампиньоны или лесные грибы добавят вашему пирогу аромат и текстуру, которые невозможно получить из баночной продукции.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях! Добавление таких приправ, как паприка, тимьян или черный перец, сделает начинку более выразительной. Экспериментируйте с количеством и сочетанием специй, чтобы найти идеальный вкус для себя.
СОВЕТ №4
Чтобы блинный пирог не был слишком сухим, добавьте в начинку немного сметаны или сливок. Это придаст блюду кремовую текстуру и сделает его более сочным и аппетитным.
