Торт «Молочная девочка» — классический десерт с нежным вкусом и простым рецептом. Мы предлагаем пошаговое руководство на кефире, которое подойдет даже для начинающих кулинаров и поможет создать вкусный торт для любого праздника. Также вы найдете дополнительные рецепты, которые разнообразят ваше меню и удивят близких новыми вариациями этого лакомства.
Как приготовить торт «Молочная девочка» — пошаговый рецепт с фото
Подготовим все необходимые компоненты для нашего торта.
Сначала займемся выпечкой коржей. Легко взобьем яйца с помощью венчика.
Добавим сгущенное молоко.
Вольем кефир.
Хорошо перемешаем все ингредиенты.
Смешаем муку с разрыхлителем.
Добавим сухие компоненты в смесь со сгущенным молоком.
Тщательно вымешаем тесто, оно должно иметь консистенцию густой сметаны.
На пергаментной бумаге нарисуем круг карандашом, размером с обычное блюдце.
Выложим 2 столовые ложки теста.
Старайтесь, чтобы тесто не выходило за пределы круга, чтобы в дальнейшем не пришлось много обрезать.
Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 8-10 минут. Таким образом, испечем остальные коржи. Из указанных ингредиентов получится 5 коржей. Даем им остыть. Каждый корж лучше остужать на отдельном листе пергамента, не ставя их друг на друга, так как их поверхность может прилипнуть и повредить коржи.
А пока займемся приготовлением крема для торта.
В глубокой миске смешаем сметану (или сливки) с сахаром. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. В классическом рецепте торта «Молочная девочка» используется 1 стакан сахара, но так как коржи тоже сладкие, мне хватило ¾ стакана.
Взбиваем сметану с сахаром миксером на средней скорости в течение 7-10 минут, пока масса не станет легкой и не увеличится в объеме.
Обильно смазываем остывшие коржи кремом.
Как украсить торт «Молочная девочка» – это на ваше усмотрение. Можно использовать шоколадную глазурь, фрукты или дополнительный крем. Для домашнего чаепития подойдет простая посыпка какао или орехами. Отправляем торт в холодильник для пропитки минимум на 2 часа.
Другие способы приготовления торта «Молочная девочка».
Читайте также:
Эксперты кулинарии отмечают, что торт «Молочная девочка» стал настоящей классикой домашней выпечки. Его популярность объясняется не только простотой приготовления, но и нежным вкусом, который нравится как детям, так и взрослым. Рецепт на кефире делает тесто особенно воздушным и мягким, что является важным аспектом для успешного десерта. Пошаговые инструкции с фото помогают даже начинающим кулинарам справиться с задачей, делая процесс доступным и понятным.
Кроме того, разнообразие рецептов позволяет экспериментировать с начинками и декором, что открывает широкие горизонты для творчества. Использование кефира в рецепте не только улучшает текстуру, но и добавляет легкую кислинку, которая гармонично сочетается с сладостью крема. Таким образом, торт «Молочная девочка» остается актуальным выбором для любого праздника или семейного ужина.
Пломбирный крем для торта «Молочная девочка»
Этот крем получил свое название, потому что он очень напоминает по вкусу мороженое «Пломбир». Он украсит своим вкусом любой десерт. А в сочетании с нежными коржами торта «Молочная девочка» получается настоящий рай для гурманов.
Ингредиенты
- Молоко – 1,5 стакана (300гр.);
- Яичный желток – 4 шт.;
- Сахар – 100 гр.;
- Крахмал – 1 ст.л.;
- Сливки 33% и выше – 300 гр.;
- Ванилин – 1 пакетик;
Приготовление:
Молоко поставить на огонь. Яичные желтки взбить с сахаром и крахмалом. Постепенно, при непрерывном помешивании, влить смесь из желтков в теплое молоко. Продолжая мешать варить смесь до загустения. Остудить. Сливки взбить до тех пор, пока на поверхности не будут оставаться следы миксера. Аккуратно смешать сливки с остуженной смесью из молока. Добавить ванилин.
Пломбирный крем для торта готов!
| Рецепт | Основной ингредиент для теста | Особенности крема | Дополнительные советы |
|---|---|---|---|
| Классическая «Молочная девочка» | Сгущенное молоко | Сметанный крем | Использовать охлажденные сливки для крема |
| «Молочная девочка» на кефире | Кефир | Заварной крем | Добавить цедру лимона для аромата |
| «Молочная девочка» с шоколадом | Сгущенное молоко, какао | Шоколадный ганаш | Пропитать коржи кофейным сиропом |
| «Молочная девочка» с ягодами | Сгущенное молоко | Сливочно-ягодный крем | Использовать свежие ягоды для украшения |
| «Молочная девочка» без выпечки | Печенье, сгущенное молоко | Сметанный крем | Охладить торт минимум 4 часа |
| «Молочная девочка» ПП | Цельнозерновая мука, кефир | Йогуртовый крем | Использовать сахарозаменитель |
| «Молочная девочка» с маскарпоне | Сгущенное молоко | Крем на основе маскарпоне | Добавить ликер для изысканного вкуса |
| «Молочная девочка» с карамелью | Сгущенное молоко | Карамельный крем | Посыпать торт соленым арахисом |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о торте «Молочная девочка» и его приготовлении:
-
История происхождения: Торт «Молочная девочка» был создан в Советском Союзе в 1960-х годах и быстро завоевал популярность благодаря своей легкости и доступности ингредиентов. Он стал символом домашней выпечки и часто ассоциируется с детством многих людей.
-
Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций этого торта, включая рецепты на основе кефира, сметаны и даже йогурта. Каждый рецепт может иметь свои уникальные особенности, такие как добавление различных фруктов, орехов или шоколада, что позволяет каждому кулинару создать свой собственный вариант.
-
Легкость и быстрота приготовления: Торт «Молочная девочка» славится своей простотой в приготовлении. Многие рецепты требуют минимального времени на подготовку и выпечку, что делает его идеальным выбором для занятых хозяек. Кроме того, он не требует сложных кулинарных навыков, что позволяет даже начинающим кулинарам легко справиться с его приготовлением.
Эти факты подчеркивают не только вкус и популярность торта, но и его доступность для приготовления в домашних условиях.
Заварной крем для торта «Молочная девочка»
Вкус заварного крема знаком каждому с раннего детства. Для его приготовления понадобятся всего несколько простых ингредиентов, которые, скорее всего, найдутся в каждом доме. Этот крем отлично подойдет для большинства тортов.
Ингредиенты
-
Читайте также:
- Молоко – 2 стакана;
- Куриные яйца – 2 шт.;
- Мука – 2 ст.л.;
- Сахар – 1 стакан;
- Сливочное масло – 200 г.
Приготовление:
Сначала добавьте сахар в молоко. Поставьте смесь на медленный огонь и варите до полного растворения сахара. В отдельной миске слегка взбейте яйца. Постепенно, продолжая помешивать, влейте яйца в молоко. Затем аккуратно всыпьте муку. Как только масса начнет загустевать, снимите ее с огня и дайте остыть. После этого соедините заварную смесь с размягченным сливочным маслом.
Творожный крем для торта «Молочная девочка»
Этот несложный рецепт крема станет отличной заменой жирным и вредным кремам для тортов. Рекомендуем готовить этот крем для детских тортиков. Он готовится очень быстро и просто.
Ингредиенты
- Творог мягкий, жирностью не менее 9% — 300 гр.;
- Сливочное масло – 100 гр.;
- Сахарная пудра – 100 гр.;
- Ванилин – 1 пакетик.
Приготовление:
Взбить мягкий творог с сахарной пудрой и размягченным сливочным маслом. Добавить пакетик ванилина.
Крем с «Маскарпоне» для торта «Молочная девочка»
«Маскарпоне» — это кремообразный сыр с мягким и сливочным вкусом. Использование «Маскарпоне» в тортовом креме может добавить изысканности и легкости любому десерту.
Ингредиенты
- Сыр «Маскарпоне» — 300 г;
- Сливки для взбивания — 200 г;
- Сахарная пудра — 150 г.
Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой до увеличения объема и образования устойчивых пиков. Затем аккуратно добавьте сыр «Маскарпоне», стараясь не нарушить воздушную текстуру сливок.
-
Читайте также:
Как подготовить торт «Молочная девочка» под мастику
Для того чтобы мастика не потекла и ровно легла, нужно выровнять торт шоколадным ганашем. Ганаш наносится на верхний слой и бока торта. Очень важно чтобы на поверхность торта не просочился жидкий крем или, например, сок от фруктов. При попадании жидкости мастика начинает таять.
Для приготовления ганаша под мастику понадобится:
- любой шоколад – 1 плитка;
- сливки жирные (33%) — 100 мл;
- масло сливочное – 30 гр.
Растопить шоколад на водяной бане, постепенно вливая сливки, перемешать до получения однородной массы. В остывшую смесь добавить мягкое сливочное масло (предварительно оставленное при комнатной температуре). Обмазать торт ганашем со всех сторон. Выровнять и отправить в морозильную камеру для затвердевания ганаша. Если после подморозки на поверхности останутся какие-то неровности, можно выровнять их теплым ножом. После чего можно наносить мастику на торт.
Торт «Молочная девочка» с фруктами
Хотя торт «Молочная девочка» сам по себе обладает замечательным вкусом, иногда возникает желание внести в него разнообразие и добавить новые ингредиенты. Отличным вариантом для этого станут фрукты. Просто разместите ломтики фруктов на каждом корже (кроме последнего) в качестве следующего слоя после крема. Наиболее подходящими фруктами для украшения торта будут:
- Бананы, нарезанные тонкими кружочками;
- Свежие или консервированные персики, нарезанные на тонкие дольки;
- Консервированные ананасы.
Шоколадная «Молочная девочка»
Торт «Молочная девочка», приготовленные по этому рецепту вызовет восторг у любителей шоколада. Это настоящий шоколадный бум.
Ингредиенты
Для теста:
- Молоко сгущённое — 400 гр;
- Яйца куриные — 2 штуки;
- Разрыхлитель теста — 1 ст.л.;
- Мука пшеничная – 2/3 стакана.
- Какао-порошок – 1/3 стакана.
Для крема:
- Сливки (33%) — 500 гр.;
- Темный шоколад – 1 плитка;
Приготовление:
Для приготовления теста в одной миске смешать яйца и сгущенное молоко. В другой – муку, какао и разрыхлитель. Соединить все ингредиенты вместе. Нарисовать на пергаментной бумаге круг. Выложить на круг 2 ст.л. теста. Выпекать при температуре 200 градусов 8-10 минут. Испечь таким образом 5 коржей. Подробный мастер-класс, как печь торт можно посмотреть в пошаговом рецепте с фото (см. выше).
Чтобы приготовить шоколадно-сливочный крем: сливки вылить в кастрюлю и разогреть до тех пор пока в нем можно будет растопить шоколад (примерно 50 градусов). Ни в коем случае не кипятить! Добавить в кастрюлю измельченный шоколад. Снять с огня и перемешать до тех пор, пока шоколад полностью не растворится. Остудить смесь в холодильнике. Затем взбить ее миксеров до пышности и образования пиков.
Смазать торт кремом. Сверху можно украсить его растопленным, с добавлением 50 гр. сливок, шоколадом.
Советы по декорированию торта «Молочная девочка»
Декорирование торта «Молочная девочка» — это важный этап, который позволяет не только подчеркнуть его вкус, но и сделать его визуально привлекательным. Вот несколько советов, которые помогут вам создать настоящий шедевр на вашем столе.
1. Выбор крема
Для декорирования торта «Молочная девочка» лучше всего подойдут легкие и воздушные крема. Классический вариант — это сметанный или сливочный крем, который легко наносится и хорошо держит форму. Вы можете добавить в крем немного ванили или какао для разнообразия вкуса. Также можно использовать масляный крем, который отлично подходит для создания различных фигурок и узоров.
2. Использование фруктов и ягод
Свежие фрукты и ягоды — это не только вкусное, но и красивое украшение для вашего торта. Ягоды малины, клубники или черники отлично контрастируют с белым кремом и добавляют яркие акценты. Фрукты можно нарезать тонкими ломтиками и выкладывать их в виде цветочных композиций или просто распределить по поверхности торта.
3. Шоколадные украшения
Шоколад — это универсальный ингредиент, который всегда будет уместен в декоре. Вы можете растопить шоколад и сделать из него различные фигурки или же просто полить им торт сверху. Также можно использовать шоколадные стружки или крошку для обсыпки боков торта, что добавит текстуры и визуального интереса.
4. Орехи и кокосовая стружка
Для добавления хруста и аромата можно использовать орехи. Измельченные грецкие или миндальные орехи отлично подойдут для обсыпки торта. Кокосовая стружка также станет прекрасным дополнением, придавая десерту экзотический вид и вкус.
5. Цветные посыпки и сахарная пудра
Если вы хотите сделать торт более праздничным, используйте цветные посыпки. Они добавят яркости и радости. Сахарная пудра — это классический способ завершить декор. Просто посыпьте ею торт перед подачей, и он станет выглядеть более изысканно.
6. Тематические украшения
Если вы готовите торт на особый случай, например, на день рождения или праздник, подумайте о тематических украшениях. Это могут быть фигурки из мастики, свечи или даже съедобные картинки. Такие детали сделают ваш торт уникальным и запоминающимся.
7. Правильная подача
Не забывайте о том, как вы будете подавать торт. Элегантная тарелка или поднос, на котором будет стоять десерт, также играют важную роль. Можно украсить поднос свежими ягодами или зеленью, чтобы создать гармоничное оформление.
Следуя этим советам, вы сможете не только приготовить вкусный торт «Молочная девочка», но и украсить его так, чтобы он стал настоящим украшением вашего стола. Помните, что декорирование — это не только искусство, но и возможность проявить свою креативность и индивидуальность!
Вопрос-ответ
Нужно ли пропитывать коржи для торта «Молочная девочка»?
Нужно ли пропитывать коржи? После того как остывшие коржи смазаны кремом, собранный торт убирают в холодильник на несколько часов, желательно на ночь. За это время жидкость из крема переходит в коржи, пропитывая их. В таком режиме дополнительно пропитывать и без того нежные коржи торта «Молочная девочка» необязательно.
Какой крем больше всего подходит для торта «Молочная девочка»?
Для приготовления торта «Молочная девочка» отлично подойдет и всеми любимый нежный крем «Пломбир».
Можно ли заранее испечь коржи на молочную девочку?
Можно ли хранить коржи для «Молочной девочки» в холодильнике? Да, можно испечь их заранее, проложить листами кондитерского пергамента и обернуть пищевой плёнкой — в таком виде они сохранятся до 60 дней.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты, такие как кефир, яйца и масло, находятся при комнатной температуре. Это поможет тесту лучше смешаться и обеспечит более однородную текстуру коржей.
СОВЕТ №2
Для достижения наилучшего вкуса и текстуры, дайте коржам полностью остыть перед тем, как начинать сборку торта. Это предотвратит размягчение крема и поможет сохранить форму десерта.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавками в тесто, такими как орехи, изюм или шоколадные капли. Это придаст вашему торту уникальный вкус и сделает его более интересным для гостей.
СОВЕТ №4
Не забывайте о декоре! Используйте свежие фрукты, ягоды или шоколадную стружку для украшения торта. Это не только улучшит внешний вид, но и добавит дополнительные вкусовые нотки.
