Шоколадный медовый торт с заварным кремом

Ингредиенты

Для приготовления торта диаметром 18-20 см, состоящего из четырех коржей, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для медового бисквита:

1. Мука высшего сорта — 100 г
2. Мед — 60 г
3. Яйца категории С0 — 3 шт.
4. Сахар — 50 г
5. Пищевая сода — 0,5 ч. л.
6. Растительное масло — 30 мл
7. Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
8. Соль — щепотка

Для шоколадного бисквита:

1. Мука высшего сорта — 90 г
2. Какао-порошок — 25 г (алкализованное — 15 г)
3. Яйца категории С0 — 3 шт.
4. Растительное масло — 30 мл
5. Сахар — 80 г
6. Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Для крема:

1. Сметана 30% — 600 г
2. Яйца категории С0 — 2 шт.
3. Сливочное масло — 300 г
4. Кукурузный крахмал — 1 ст. л. с горкой
5. Ванилин — 2 пакетика

Для сливового курда:

1. Сливовое варенье — 200 г (или любое другое с яркой кислинкой)
2. Сливочное масло — 40 г
3. Кукурузный крахмал — 1 ч. л. с горкой
4. Желтки — 2 шт.

Для декора:

1. Шоколад 70% — 50 г
2. Сливочное масло — 50 г

Для прослойки торта:

1. Грецкие орехи — 100 г

Врачи отмечают, что шоколадный медовый торт с заварным кремом, несмотря на свою привлекательность и вкус, следует употреблять с осторожностью. Сладости, содержащие сахар и жиры, могут негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с предрасположенностью к диабету или сердечно-сосудистым заболеваниям. Однако, в умеренных количествах этот десерт может стать источником удовольствия и даже положительных эмоций, что также важно для психоэмоционального состояния. Врачи рекомендуют выбирать качественные ингредиенты, такие как натуральный мед и темный шоколад, которые содержат антиоксиданты и могут принести некоторые преимущества для здоровья. Главное — соблюдать баланс и не забывать о разнообразии в рационе.

Шоколадный медовый торт с заварным кремом вызывает восторг у многих сладкоежек. Люди отмечают его невероятную текстуру: мягкие медовые коржи идеально сочетаются с нежным заварным кремом, создавая гармоничное сочетание вкусов. Часто можно услышать, что торт не слишком сладкий, что делает его идеальным десертом для тех, кто предпочитает более утонченные сладости.

Кулинары делятся своими секретами приготовления, подчеркивая важность качественного шоколада и свежих ингредиентов. Многие отмечают, что торт отлично подходит для праздников и семейных встреч, так как его можно украсить по своему вкусу. В отзывах также упоминается, что этот десерт вызывает ностальгию, напоминая о детстве и домашней выпечке. В целом, шоколадный медовый торт с заварным кремом завоевал сердца многих, становясь настоящим кулинарным шедевром.

ШОКОЛАДНО-медовый ТОРТ "СПАРТАК" с ЗАВАРНЫМ сметанным КРЕМОМ и СЕКРЕТНЫМ ингредиентом от Глинской!

Как приготовоить медово-шоколадный торт со сметанным кремом

1. Духовку разогреваем заранее до 150 градусов.
2. Готовим медовый бисквит. На водяной бане при постоянном помешивании завариваем мед с содой до пышной, белой массы и убираем с огня.
3. В чашу миксера добавляем яйца, немного соли, сахар и взбиваем до белой пышной массы.
4. Далее в яичную смесь, при постоянном помешивании ручным венчиком вводим еще теплую медово-заварную массу.
5. Следующим шагом, постепенно добавляем через сито муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх, чтобы сберечь пышность.
6. Затем вводим растительное масло и также аккуратно домешиваем бисквитное тесто.
7. Выкладываем бисквит в форму и сразу же ставим выпекаться на 20 минут при температуре 150 градусов (только нижний нагрев).
8. Духовку во время выпечки не открываем, бисквит проверяем в конце деревянной шпажкой.
9. Готовим шоколадный бисквит. В чашу миксера кладем яйца, немного соли, сахар и взбиваем до белой и пышной массы.
10. Далее в яичную смесь просеиваем какао, муку с разрыхлителем и аккуратно размешиваем лопаткой снизу вверх.
11. Затем вводим растительное масло и также аккуратно домешиваем тесто.
12. Выпекаем бисквит при температуре 150 градусов около 25-30 минут (только нижний нагрев).
13. Проверяем готовность к концу выпечки деревянной шпажкой.
14. Готовые бисквиты остужаем на решетке, упаковываем в пленку или пакеты и убираем в холодильник на 3 часа.
15. Займемся сливовым курдом. В маленькую кастрюлю кладем варенье (если оно густое разбавьте его водой до состояния густого сиропа, если нужно прибавьте немного сахара) и добавляем к нему желтки, крахмал и в самом конце сливочное масло.
16. При постоянном помешивании нагреваем курд, не доводя до кипения.
17. Когда он начнет густеть снимаем с огня и процеживаем через сито.
18. Накрываем курд пленкой в контакт и после остывания убираем его в холодильник.
19. Готовим шоколадную глазурь и орехи для декора. Шоколад и сливочное масло растапливаем на водяной бане и глазурь готова.
20. Грецкие орехи измельчаем на маленькие кусочки.
21. Готовим сметанно-заварной крем. В кастрюлю добавляем крахмал, сахар, яйца, ванилин, сметану и все тщательно перемешиваем.
22. Нагреваем заварную часть  при постоянном помешивании до загустения и убираем остывать при комнатной температуре, не забывая прикрыть пленкой в контакт.
23. Взбиваем до пышности и побеления размягченное сливочное масло.
24. Далее постепенно добавляем к нему остывшую заварную часть крема и взбиваем на маленьких оборотах до однородной структуры.
25. Если собирать торт будете позже, то убираем крем в холодильник, а за 30 минут до сборки достаем его немного согреться при комнатной температуре.
26. Собираем торт. Если есть кулинарное кольцо, собираем в нем.
27. Бисквиты разрезаем на два коржа каждый.
28. Первый слой—медовый корж + крем толщиной 1см + курд.
29. Второй слой—шоколадный корж + крем + грецкие орехи.
30. Третий слой—медовый корж + крем + курд.
31. Четвертый—шоколадный корж и убираем в холодильник на 1-3 часа для стабилизации.
32. Далее наносим на торт тонкий слой крема, чтобы запечатать крошки и опять убираем в холодильник на 1 час.
• 
  Читайте также:

  Как приготовить белково-заварной крем для украшения торта – секреты и варианты наполнения
33. Затем наносим финальный слой крема и декорируем торт шоколадной глазурью по своему вкусу.
34. Убираем его на 8 часов в холодильник.

Вот и готов наш вкуснейший медово-шоколадный торт.

Приятного чаепития и веселых праздников вам и вашим домочадцам!

Вопрос-ответ

торт СПАРТАК! Идеальный рецепт! Шоколадный медовик! Тает во рту! Нереально вкусный!!!

Как правильно приготовить заварной крем для торта?

Для приготовления заварного крема вам понадобятся молоко, сахар, яйца, мука и ваниль. Сначала нагрейте молоко с ванилью до кипения. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и мукой до однородной массы. Постепенно добавляйте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Затем верните смесь на огонь и варите, помешивая, до загустения. Охладите перед использованием.

Можно ли заменить мед в рецепте на другой ингредиент?

Да, мед можно заменить на кленовый сироп или агаву, однако это может немного изменить вкус и текстуру торта. Если вы хотите сохранить сладость, используйте аналогичное количество сахара, но учтите, что это может повлиять на влажность коржей.

Вкуснейший Шоколадный МЕДОВИК! Торт "СПАРТАК" | Домашний Торт Рецепт | Кулинарим с Таней

Как долго можно хранить шоколадный медовый торт?

Шоколадный медовый торт можно хранить в холодильнике до 3-5 дней. Убедитесь, что он хорошо упакован, чтобы избежать впитывания запахов из холодильника. Перед подачей рекомендуется дать торту немного постоять при комнатной температуре для улучшения вкуса.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить торт, убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться более однородной текстуры теста и крема.

СОВЕТ №2

Для достижения насыщенного шоколадного вкуса используйте качественный какао-порошок и темный шоколад. Это значительно улучшит вкус вашего торта.

СОВЕТ №3

Не забывайте о том, что заварной крем нужно остужать, помешивая, чтобы избежать образования корки. Это также поможет сохранить его гладкую текстуру.

СОВЕТ №4

Для украшения торта используйте свежие ягоды или орехи. Они не только добавят яркий цвет, но и придадут интересный вкус, который отлично дополнит шоколадный медовый торт.