Шницель из куриной грудки с сыром в духовке — вкусное и полезное блюдо, легко готовящееся для семейного ужина или праздничного стола. В статье представлен пошаговый рецепт с фото, который поможет быстро приготовить ароматный и сочный шницель, сохранив полезные свойства куриного мяса. Мы поделимся секретами, которые сделают ваше блюдо аппетитным и питательным, ведь куриная грудка — отличный источник белка, а сыр придаст нежность и насыщенный вкус.
Шницель из куриной грудки с сыром: рецепт с фото пошагово
Сначала необходимо отделить куриное филе от хрящей и костей. Разрежьте его на кусочки по вашему усмотрению, но старайтесь, чтобы они не были слишком толстыми. Каждый кусок слегка отбейте деревянным молоточком. Это важный шаг, так как он влияет на сочность и мягкость шницеля. У меня получилось вот так:
Далее обжарьте подготовленные кусочки куриного филе на сковороде с антипригарным покрытием до золотистой корочки, без масла, в течение нескольких минут, чтобы мясо осталось слегка недоготовленным. Если вы не придерживаетесь диеты или у вас нет специальной сковороды, можно использовать обычную сковороду с небольшим количеством подсолнечного или оливкового масла.
Выложите обжаренные шницели в форму для запекания, предварительно застеленную фольгой. В стакане соедините кефир, специи и соль.
При желании кефир можно заменить натуральным йогуртом или вовсе не использовать. Однако стоит отметить, что с кефиром шницель получается более нежным и вкусным.
Теперь с помощью кулинарной кисти обмажьте шницели полученной смесью кефира со специями.
Сверху посыпьте каждый шницель тертым сыром. Вы можете выбрать любой сыр по своему вкусу. Я использовал сыр «Моцарелла Пицца», который отлично плавится и образует ровный слой. Кроме того, этот сыр имеет невысокую калорийность, что делает его подходящим для диетического питания.
Поместите форму в разогретую до 200 градусов духовку на примерно 15 минут. Мясо приготовится быстро, и будет готово, когда сыр полностью расплавится. Шницель из куриного филе, рецепт которого представлен выше, получается очень нежным, сочным, ароматным и аппетитным! Подавайте его горячим. К шницелю отлично подойдут отварная или обжаренная с помидорами «Черри» стручковая фасоль, лист салата и небольшая пиала с натуральным йогуртом или сметаной. Это создаст вкусный, полезный и низкокалорийный ужин, который идеально подходит для поддержания стройной фигуры!
Эксперты в области кулинарии отмечают, что шницель из куриной грудки с сыром, запеченный в духовке, является отличным вариантом для семейного ужина. Это блюдо сочетает в себе нежность куриного мяса и насыщенный вкус расплавленного сыра, что делает его особенно привлекательным для детей и взрослых. При правильном приготовлении шницель сохраняет сочность, а корочка становится аппетитной и золотистой.
Специалисты рекомендуют использовать панировочные сухари для создания хрустящей корочки, а также добавлять специи и травы для усиления аромата. Запекание в духовке позволяет избежать лишнего масла, что делает блюдо более полезным. Кроме того, шницель можно подавать с различными гарнирами, такими как овощи или картофель, что делает его универсальным решением для любого стола.
Советы по выбору ингредиентов для шницеля
Приготовление шницеля из куриной грудки с сыром в духовке начинается с выбора качественных ингредиентов, что является залогом успеха блюда. Рассмотрим основные компоненты, которые понадобятся для создания этого вкусного и сытного блюда.
Куриная грудка: Выбирайте свежую куриную грудку без видимых повреждений и неприятного запаха. Лучше всего брать мясо от проверенных производителей или в специализированных магазинах. Обратите внимание на цвет: мясо должно быть светло-розовым, без темных пятен. Если вы хотите, чтобы шницель получился более сочным, выбирайте грудку с небольшим количеством жира.
Читайте также:
Сыр: Для шницеля отлично подойдут такие сорта сыра, как моцарелла, гауда или чеддер. Они хорошо плавятся и придают блюду насыщенный вкус. При выборе сыра обращайте внимание на его свежесть и срок годности. Лучше всего использовать сыр, который нарезан или натерт непосредственно перед приготовлением, чтобы избежать потери аромата и вкуса.
Панировочные сухари: Они придают шницелю хрустящую корочку. Выбирайте качественные панировочные сухари, которые не содержат искусственных добавок. Можно использовать как магазинные, так и домашние сухари, приготовленные из подсушенного хлеба. Для разнообразия можно добавить в панировку специи или травы, такие как орегано, базилик или паприку.
Яйцо: Яйцо служит связующим элементом для панировки. Выбирайте свежие яйца, которые имеют чистую скорлупу и не имеют трещин. Если вы хотите сделать шницель более питательным, можно использовать яйца от кур, которые содержатся на свободном выгуле.
Специи и приправы: Для улучшения вкуса шницеля используйте соль, черный перец, паприку, чеснок или лук в порошке. Не бойтесь экспериментировать с приправами, чтобы создать уникальный вкус. Свежие травы, такие как петрушка или укроп, также отлично подойдут для подачи готового блюда.
Правильный выбор ингредиентов — это первый шаг к созданию вкусного шницеля из куриной грудки с сыром. Уделите внимание качеству продуктов, и ваше блюдо обязательно порадует вас и ваших близких!
| Этап приготовления | Действие | Советы и хитрости |
|---|---|---|
| Подготовка курицы | 1. Куриную грудку разрезать вдоль на 2-3 тонких пласта. | Для более равномерного приготовления можно слегка отбить каждый пласт через пищевую пленку. |
| 2. Посолить и поперчить с обеих сторон. | Используйте свежемолотый перец для лучшего аромата. Можно добавить любимые специи (паприка, сушеный чеснок). | |
| Начинка | 1. Сыр натереть на крупной терке. | Используйте сыр, который хорошо плавится (моцарелла, гауда, чеддер). |
| 2. По желанию добавить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка). | Зелень придаст свежести и аромата. | |
| Формирование шницелей | 1. На один пласт куриной грудки выложить немного сырной начинки. | Не перегружайте начинкой, чтобы шницель хорошо закрылся. |
| 2. Накрыть вторым пластом курицы и аккуратно прижать края. | Можно закрепить края зубочистками, чтобы сыр не вытек. | |
| Панировка | 1. Подготовить три тарелки: с мукой, взбитым яйцом и панировочными сухарями. | Для более хрустящей корочки можно добавить в сухари немного тертого пармезана. |
| 2. Обвалять каждый шницель сначала в муке, затем в яйце, затем в сухарях. | Убедитесь, что шницель полностью покрыт панировкой. | |
| Запекание | 1. Выложить шницели на противень, застеленный пергаментной бумагой. | Можно слегка смазать противень растительным маслом. |
| 2. Запекать в разогретой до 180-200°C духовке 20-25 минут. | Время запекания может варьироваться в зависимости от толщины шницелей и мощности духовки. До готовности курицы. | |
| Подача | 1. Подавать горячими. | Отлично сочетается с овощным салатом, картофельным пюре или рисом. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о шницеле из куриной грудки с сыром, запеченном в духовке:
-
Исторические корни: Шницель, как кулинарное блюдо, имеет свои корни в австрийской кухне, где он традиционно готовится из телятины. Однако куриный шницель стал популярным благодаря своей доступности и легкости в приготовлении, что сделало его любимым блюдом во многих странах.
-
Сыр как секретный ингредиент: Добавление сыра в шницель не только придает блюду насыщенный вкус, но и делает его более сочным. В зависимости от выбранного сыра (например, моцарелла, чеддер или пармезан), можно добиться различных вкусовых оттенков и текстур.
-
Здоровая альтернатива: Запекание шницеля в духовке вместо жарки на сковороде значительно снижает количество жира и калорий в блюде. Это делает его более здоровым вариантом, сохраняя при этом вкус и текстуру, которые так нравятся любителям шницелей.
Вопрос-ответ
Как правильно запекать шницель в духовке?
Каждый кусочек курицы обваляйте сначала в муке, затем опустите в яйцо и обваляйте в сухарях. Выложите запанированные куриные шницели на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут в зависимости от толщины мяса.
В чем разница между шницель и отбивной?
Отбивная очень похожа на шницель и тоже представляет собой пластину мяса, обязательно отбитого перед готовкой. Но для отбивной подходит практически любой кусок мяса, в то время как для шницеля категорически запрещено мясо с хрящиками или прожилками.
Сколько готовить шницель из курицы в духовке?
Чтобы запечённые шницели получились румяными и хрустящими снаружи, важно выкладывать курицу на горячий противень.
Как запечь филе курицы, чтобы оно было сочным?
Сахар смешайте с паприкой, орегано, чесноком, солью и перцем. Куриное филе заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком, чтобы толщина кусочков была не больше 1,5 см. После натрите маслом и сахаром с приправами. Выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте 25–30 минут при температуре 200–220 °С.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как запекать шницели, замаринуйте куриную грудку в смеси оливкового масла, лимонного сока, соли и перца на 30 минут. Это придаст мясу более насыщенный вкус и сделает его более сочным.
СОВЕТ №2
Используйте панировочные сухари с добавлением специй или тертого сыра для создания хрустящей корочки. Это добавит интересный вкус и текстуру вашему шницелю.
СОВЕТ №3
Не перегружайте противень шницелями. Оставьте между ними достаточно пространства, чтобы они равномерно пропеклись и не потеряли хрустящую корочку.
СОВЕТ №4
Проверяйте готовность шницелей с помощью термометра для мяса. Внутренняя температура должна достигать 75°C, чтобы быть уверенным в их безопасности и сочности.
