Овощное рагу с кабачками и грибами в кефире — вкусное и полезное блюдо для тех, кто следит за питанием. Предлагаем пошаговый рецепт для мультиварки. Свежие овощи, грибы и кефир в качестве соуса делают рагу легким и питательным, насыщая организм витаминами и минералами. Следуя рецепту, вы порадуете себя и близких аппетитным ужином, который украсит любой стол.
Как приготовить овощное рагу с кабачками в мультиварке – рецепт с фото пошагово
Сначала необходимо собрать все нужные ингредиенты. Грибы могут быть любыми – это могут быть шампиньоны, шиитаке или лесные грибы. Молодые кабачки будут оптимальным выбором. Лучше всего использовать жирный кефир, но при желании его можно заменить сметаной. В качестве специй подойдут молотый имбирь и приправа карри.
Грибы следует очистить от загрязнений и пленок, затем тщательно промыть и нарезать крупными кусочками. Кабачки также нужно помыть и нарезать большими кубиками. У молодых кабачков кожицу можно не снимать, а вот у более зрелых овощей лучше удалить кожуру и вычистить семена.
Подготовленные грибы и кабачки помещаем в чашу мультиварки. В этом рецепте использовалась мультиварка «Рэдмонд». Наливаем в чашу немного воды (примерно 60 мл). Выбираем в меню программу «Жарка» или «Выпечка» и устанавливаем таймер на 20-25 минут. Через 15 минут после начала программы продолжаем жарку с открытой крышкой. В процессе готовки несколько раз перемешиваем содержимое.
Когда жидкость почти полностью выпарится, добавляем в чашу соль, сливочное масло и обжариваем кабачково-грибную смесь еще около 10 минут.
После этого вливаем в чашу кефир, добавляем специи и тщательно перемешиваем.
Выбираем в меню программу «Тушение» и устанавливаем таймер на 20 минут. Пока рагу тушится, можно подготовить зелень. Укроп, петрушку или их смесь нужно хорошо промыть, слегка просушить и мелко нарезать. Когда прозвучит сигнал о завершении программы, добавляем зелень в чашу, перемешиваем и оставляем еще на 5 минут в мультиварке.
После этого овощное рагу с кабачками и грибами в мультиварке «Рэдмонд» будет готово. Лучше всего подавать его в теплом виде. Это блюдо отлично сочетается с любым гарниром и свежими овощами.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что овощное рагу с кабачками и грибами, приготовленное в мультиварке с добавлением кефира, является отличным вариантом для здорового питания. Это блюдо не только насыщено витаминами и минералами, но и обладает нежным вкусом благодаря кефирной заправке, которая придаёт ему особую кремовую текстуру. Мультиварка позволяет сохранить все полезные свойства овощей, а также значительно упрощает процесс приготовления. Специалисты рекомендуют использовать свежие сезонные овощи, такие как морковь, перец и помидоры, чтобы максимально раскрыть вкус блюда. Кроме того, сочетание кабачков и грибов делает рагу сытным и питательным, что особенно важно для тех, кто следит за своим рационом. В целом, это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для вегетарианского меню.
Советы по выбору ингредиентов для рагу
Приготовление овощного рагу с кабачками в мультиварке — это не только вкусный, но и полезный способ разнообразить свой рацион. Однако, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и ароматным, важно правильно выбрать ингредиенты. Вот несколько советов, которые помогут вам в этом процессе.
1. Кабачки: Выбирайте молодые кабачки с гладкой кожицей и без повреждений. Они должны быть упругими на ощупь. Молодые кабачки содержат меньше семян и имеют более нежный вкус, что делает их идеальными для рагу. Если вы планируете использовать более зрелые кабачки, убедитесь, что они не слишком твердые и не имеют желтых пятен.
Читайте также:
2. Грибы: Для рагу отлично подойдут шампиньоны или лесные грибы. Если вы используете свежие грибы, выбирайте те, которые имеют плотную текстуру и приятный аромат. Избегайте грибов с темными пятнами или слизью. Если вы предпочитаете сушеные грибы, предварительно замочите их в теплой воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими и раскрыли свой вкус.
3. Овощи: В дополнение к кабачкам и грибам, вы можете использовать различные овощи, такие как морковь, перец, лук и картофель. Выбирайте свежие и яркие овощи, так как они не только добавят цвет, но и улучшат вкус рагу. Обратите внимание на сезонность: летом лучше использовать свежие овощи, а зимой — замороженные или консервированные.
4. Специи и травы: Не забывайте о специях и травах, которые могут значительно улучшить вкус вашего рагу. Используйте свежие или сушеные травы, такие как базилик, орегано, тимьян или укроп. Чеснок и лук также добавят аромата и глубины вкуса. Будьте осторожны с количеством соли и перца, чтобы не перебить натуральный вкус овощей.
5. Кефир: Для приготовления рагу с грибами в кефире выбирайте натуральный кефир без добавок. Он должен быть свежим и иметь однородную консистенцию. Кефир не только придаст блюду кремовую текстуру, но и обогатит его полезными пробиотиками. Если вы предпочитаете более густую консистенцию, можно использовать греческий йогурт в качестве альтернативы.
Следуя этим советам, вы сможете выбрать лучшие ингредиенты для вашего овощного рагу с кабачками в мультиварке. Это позволит вам создать не только вкусное, но и полезное блюдо, которое порадует вас и ваших близких.
| Категория | Ингредиент | Количество |
|---|---|---|
| Овощи | Кабачки | 2 средних |
| Морковь | 1 крупная | |
| Лук репчатый | 1 головка | |
| Перец болгарский | 1 шт. | |
| Чеснок | 2-3 зубчика | |
| Грибы | Шампиньоны | 300 г |
| Молочные продукты | Кефир | 200 мл |
| Масло | Растительное масло | 2-3 ст.л. |
| Специи | Соль | По вкусу |
| Черный перец | По вкусу | |
| Сушеные травы (прованские, итальянские) | 1 ч.л. | |
| Паприка | 0.5 ч.л. | |
| Дополнительно | Свежая зелень (укроп, петрушка) | Для подачи |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении овощного рагу с кабачками и грибами в мультиварке с кефиром:
-
Польза кефира: Кефир не только придаёт блюду кремовую текстуру, но и обогащает его пробиотиками, которые полезны для пищеварения. Это делает рагу не только вкусным, но и полезным для здоровья.
-
Мультиварка как помощник: Приготовление рагу в мультиварке позволяет сохранить больше витаминов и минералов в овощах, так как они готовятся на пару или в собственном соку, что минимизирует потерю питательных веществ по сравнению с традиционными методами приготовления.
-
Разнообразие ингредиентов: Овощное рагу можно адаптировать под сезонные продукты. Например, в летний период можно добавить свежие помидоры и сладкий перец, а осенью — корнеплоды, такие как морковь и картофель. Это делает блюдо универсальным и позволяет экспериментировать с вкусами.
Вопрос-ответ
В каком порядке закладывать овощи в овощное рагу?
Готовить овощное рагу можно тремя способами. Первым делом обжарьте лук, чеснок, морковь и при необходимости мясо. Далее к зажарке по очереди добавьте остальные ингредиенты: капусту, картофель, тыкву, баклажаны, кабачки, болгарский и острый перец, горошек, зелень, томаты.
Чем отличается овощное соте от овощного рагу?
Часто овощное соте путают с рагу, но это разные блюда. Различаются они принципом приготовления: для рагу овощи тушат, для соте — жарят. Ему дали следующее определение: блюдо, приготовленное путем обжаривания на сковороде на сильном огне.
Сколько тушить кабачки в мультиварке?
В чашу мультиварки налить растительное масло. Сложить все подготовленные овощи, посолить, поперчить, перемешать. Установить режим «тушение», выставить время — 40 минут, нажать кнопку «старт». Простое, вкусное и полезное блюдо готово.
Как долго тушить кабачки в рагу?
Кабачок, помидоры и чеснок отправить в сковороду. Туда же – лавровый лист, соль, молотый перец, орегано и прованские травы. Всё перемешать. Тушить под крышкой на небольшом огне 15-20 минут (или до желаемой мягкости овощей).
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить овощное рагу, подготовьте все ингредиенты: нарежьте кабачки, грибы и другие овощи заранее. Это поможет вам быстрее и удобнее готовить, а также избежать лишней суеты на кухне.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса рагу используйте свежие или замороженные травы, такие как базилик, орегано или петрушка. Добавление зелени в конце приготовления подчеркнет аромат блюда и сделает его более аппетитным.
СОВЕТ №3
Если вы хотите сделать рагу более сытным, добавьте в него немного белка, например, куриного филе или фасоли. Это не только улучшит вкус, но и сделает блюдо более питательным.
СОВЕТ №4
Не забывайте про кефир! Он не только придаст блюду кремовую текстуру, но и сделает его более легким и полезным. Добавляйте кефир в конце приготовления, чтобы сохранить его полезные свойства и свежий вкус.
