Рецепт киселя с кукурузным и картофельным крахмалом из замороженных ягод по классическому рецепту

Правила приготовления

Процесс приготовления выглядит следующим образом: сначала нужно сварить компот, затем развести крахмал в холодной воде и влить его в компот, после чего довести до кипения. Однако для того чтобы ваш желеобразный напиток оказался не только вкусным, но и полезным, стоит учесть несколько важных нюансов:

1. Выбирайте крахмал из картофеля или кукурузы. Картофельный крахмал быстро загущает и делает напиток более плотным, в то время как кукурузный крахмал придаёт нежность и мягкость, что особенно подходит для детей.
2. Обязательно разводите крахмал в холодной воде. При использовании горячей воды крахмал начнет загустевать, и в результате появятся комки. Вливайте крахмал тонкой струйкой, постоянно помешивая содержимое кастрюли.
3. Не стоит долго кипятить напиток с добавленным крахмалом. Достаточно 2 минут после закипания. Если варить дольше, напиток может стать слишком жидким.
4. В горячем виде кисель будет жидким, но по мере остывания он начнёт загустевать.
5. Для добавления аромата в конце приготовления можно добавить немного корицы или ванили. Если ягоды слишком сладкие, добавьте лимонную кислоту или сок лимона.

Рекомендация! Чтобы избежать образования пены, разлейте напиток по стаканам и посыпьте сверху сахаром или сахарной пудрой.

Врачи отмечают, что кисель, приготовленный из замороженных ягод с добавлением кукурузного и картофельного крахмала, является не только вкусным, но и полезным десертом. Ягоды содержат множество витаминов и антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Крахмалы, используемые в рецепте, помогают улучшить пищеварение и могут быть полезны при расстройствах желудка.

Кроме того, такой кисель легко усваивается и подходит для людей с чувствительным желудком. Врачи рекомендуют использовать натуральные подсластители, такие как мед или стевия, чтобы сделать десерт более здоровым. Важно помнить, что кисель можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к основным приемам пищи, что делает его универсальным вариантом для всей семьи.

Кисель из крахмала и замороженных ягод

Классическая рецептура

В качестве основы берут классический рецепт киселя с крахмалом и замороженными ягодами. Процесс не сложный, времени уходит относительно ягоды. Можно добавлять любые виды ягод. Например, если использовать черную смородину, то напиток приобретет темный оттенок, если клубнику – розовый. Если нужен кисель с кислинкой, то тогда нужно добавлять клюкву либо бруснику.

Для классического рецепта потребуются следующие ингредиенты:

• вода – 1,5 л;
• ягоды (можно свежие) – 300 г;
• сахар – 5 ст. л;
• крахмал – 4 ст. л.

Данного количества ингредиентов будет вполне достаточно, чтобы получить напиток на 4 большие порции. Если хочется жидкий кисель, то тогда крахмал берут только 2 ложки. Для любителей густого напитка нужно, наоборот, увеличить количество крахмала до 6 ложек. Данные пропорции указаны для картофельного крахмала, в случае, если будет использован кукурузный, то понадобится в 1,5 раза больше.

Пошаговый алгоритм действий:

1. Берем ягоды, перекладываем в глубокую кастрюлю, заливаем необходимым количеством воды.
2. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим на протяжении 15 минут.
3. Выключаем кастрюлю и даем компоту настояться, что позволит ягодам отдать все питательные компоненты напитку.
4. Процеживаем компот через сито, удаляем ягоды.
5. Чистую жидкость ставим опять на огонь, добавляем сахарный песок.
6. Берем отдельную емкость, где разводим холодной водой крахмал.
7. Как только компот закипел, тонкой струей вливаем крахмал. Не забываем постоянно помешивать. Спустя 2-3 минуты выключаем.
8. Разливать по стаканам, когда немного остынет. В качестве красивого и съедобного декора можно порезать небольшими кусочками свежие фрукты либо ягоды.

Домашний кисель, приготовленный по данной рецептуре, получается достаточно насыщенным, в нем содержится большое количество витаминов. Такой напиток подойдет как для ребенка, так и для человека, сидящего на диете. Отлично подходит на завтрак, полдник либо ужин. Хорошо сочетается с печеньем, выпечкой.

Совет! Если добавлять сразу несколько видом ягод, то можно получить напиток с интересным цветом и необычными вкусовыми качествами.

Другие способы приготовления напитка

Существует множество способов приготовления киселя, и каждый из них обладает своей уникальностью и привлекательностью.

Рецепт киселя с кукурузным и картофельным крахмалом из замороженных ягод вызывает множество положительных откликов. Люди отмечают, что этот десерт не только вкусный, но и очень простой в приготовлении. Замороженные ягоды, такие как малина, черника или вишня, придают киселю яркий цвет и насыщенный вкус. Многие хозяйки делятся своими секретами: кто-то добавляет немного сахара для сладости, а кто-то предпочитает киселю натуральную кислинку.

Кукурузный крахмал делает консистенцию более нежной, а картофельный – плотной, что позволяет добиться идеального баланса. Кулинары отмечают, что такой кисель отлично подходит как для детского питания, так и для взрослых. Кроме того, его можно подавать как самостоятельный десерт или использовать в качестве начинки для пирогов. В целом, этот рецепт становится настоящим фаворитом на кухне, радуя всех своим вкусом и простотой.

Сколько нужно крахмала на 1 лит киселя из мороженых ягод и варенья.

Витаминизированный

Отличный вариант, когда хочется получить насыщенный и полезный напиток. Пропорции и ингредиенты остаются точно такими же, как и в классической рецептуре, однако по времени процесс приготовления будет дольше. Первым делом нужно достать замороженные ягоды, разморозить их, переложить в марлю и выдавить сок.

Жмых не выкидываем, так как на его основе готовят компот под кисель, после чего процеживаем. После этого ставим чистый компот на плиту, доводим до кипения, добавляем сахар, крахмал, доводим до кипения еще раз и снимаем с плиты. Теперь можно добавить ягодный сок.

Из клюквы

Клюквенный кисель обладает уникальными характеристиками: он терпкий, имеет кисло-сладкий вкус и отличается высокой питательной ценностью. Этот напиток способствует укреплению иммунной системы, помогает избавиться от избыточной жидкости и улучшает работу пищеварительной системы. Чтобы максимально насытить напиток витаминами, как и в предыдущем рецепте, рекомендуется предварительно разморозить ягоды, тщательно отжать сок, а затем добавить его в уже приготовленный кисель.

Вишневый

Для придания вишневому киселю неповторимого аромата рекомендуется добавлять стружку миндальных орехов. Напиток получается вкусным, достаточно питательным, приобретает резкий и неповторимый вкус.

Из ингредиентов понадобится:

• вода – 1000 мл;
• вишня, отделенная от косточек – 0,25 кг;
• сахар – 100 г;
• крахмал – 3 ст. л;
• стружка миндального ореха – 60 г.

Алгоритм приготовления точно такой же, как и в классической рецептуре. Стружку миндаля добавляют одновременно с сахаром. По желанию ягоду протирают. Предварительно компот можно процедить от жмыха либо оставить его в готовом напитке.

🍒 Кисель из замороженной вишни — видео рецепт. Как сварить вишневый кисель?

Вопрос-ответ

Можно ли добавлять кукурузный крахмал в кисель?

Какой крахмал использовать для киселя? Его можно использовать и для жидкого, и для густого киселя — все зависит от пропорций. Кукурузный крахмал тоже подходит, особенно для молочного киселя (на коровьем или растительном молоке) и для кисельных соусов.

Сколько кукурузного крахмала нужно на литр киселя?

Помните, что кукурузный крахмал менее вязкий, нежели картофельный. Поэтому на 1 л жидкости его потребуется около 5-6 ст. л. без верха.

Какой крахмал лучше для ягодного киселя?

С картофельным крахмалом вкуснее готовить ягодные и фруктовые кисели, а с кукурузным — напитки на молочной основе. Кисель с рисовым крахмалом получится мутным. Для безглютенового киселя вместо картофельного используйте кукурузный или тапиоковый крахмал.

Можно ли заменить картофельный крахмал кукурузным для киселя?

Крахмал кукурузный отличается по своим свойствам, и, например, для киселя он точно не подойдет. Для киселя обычно используют картофельный крахмал.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить кисель, убедитесь, что замороженные ягоды хорошо разморожены. Это поможет им лучше раскрыть вкус и аромат в готовом блюде. Для этого просто оставьте ягоды при комнатной температуре на 30-60 минут или быстро разморозьте их в микроволновой печи.

СОВЕТ №2

При использовании кукурузного и картофельного крахмала, помните, что они имеют разные свойства загустевания. Чтобы избежать комков, сначала разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды, а затем добавьте в кипящую ягодную массу, постоянно помешивая.

СОВЕТ №3

Для улучшения вкуса киселя можно добавить немного сахара или меда, но не забывайте, что ягоды уже могут быть сладкими. Попробуйте кисель перед добавлением подсластителей, чтобы достичь идеального баланса.

СОВЕТ №4

Кисель можно подавать не только как десерт, но и как освежающий напиток. Для этого просто охладите его в холодильнике и подавайте с кусочками льда. Это отличный вариант для летнего времени!