Картофельные драники с фаршем – сытное блюдо, которое легко приготовить в духовке. В этой статье представлен пошаговый рецепт, который поможет вам создать аппетитные драники с золотистой корочкой и нежной начинкой. Узнайте, как выбрать ингредиенты и какие секреты сделают блюдо еще вкуснее. Следуя нашему рецепту с фото, вы порадуете близких оригинальным угощением для повседневного или праздничного стола.
Как приготовить драники с фаршем в духовке
Рецепт драников из картофеля с мясом довольно прост в исполнении. Сначала необходимо подготовить фарш. Чтобы убедиться, что он хорошо прожарился, рекомендуем предварительно обжарить его с луком и зеленью. Для этого нужно очистить и мелко нарезать лук, а также промыть и измельчить зелень.
На сковороду налейте немного рафинированного подсолнечного масла, добавьте лук и обжаривайте его до золотистого оттенка. Затем к луку добавьте фарш. Жарьте, постоянно помешивая, до тех пор, пока мясо не изменит цвет. После этого посолите фарш, добавьте специи и продолжайте обжаривать еще 7-10 минут на среднем огне. Из специй отлично подойдут карри, хмели-сунели, молотый черный перец и кориандр. Когда мясо слегка подрумянится, добавьте половину измельченной зелени и тщательно перемешайте. Начинка для драников с мясом и картошкой готова.
Теперь можно перейти к приготовлению картофельного теста. В глубокой миске вбейте яйцо, добавьте кефир и просеянную муку. Посолите и добавьте специи по вкусу. Все тщательно перемешайте.
В отдельной тарелке натрите картофель. Для драников с мясом и картошкой в духовке лучше использовать крупную терку. Отжав лишнюю жидкость, переложите натертую картошку в емкость с тестом. Добавьте оставшуюся зелень и хорошо перемешайте.
Противень смажьте подсолнечным маслом. Теперь можно формировать драники с мясом. Рецепт предполагает использование специальной формы для выкладывания салата. Если такой формы нет, можно сделать ее самостоятельно, обрезав верх и низ банки из-под горошка. Установите форму на противень и выложите в нее слой картофельного теста толщиной около 5 мм. Сверху положите слой мясного фарша и накройте его картофельным слоем. Общая высота драников не должна превышать 1,5 см. Затем аккуратно поднимите формочку и переместите на расстояние не менее 1 см. Этот метод позволяет сделать драники аккуратными и одинакового размера.
Выпекайте драники при температуре 180 градусов около 30 минут. Как только они подрумянятся, можно вынуть противень из духовки, а драники переложить на блюдо и подавать к столу. При желании их можно украсить майонезом, полить сметаной или подать со свежими овощами и салатами. Рецепт драников с фаршем и картошкой в духовке готов.
Если у вас нет возможности или желания использовать формочку, можно поступить иначе: добавьте фарш в картофельное тесто и тщательно перемешайте. Затем выкладывайте картофельную массу с мясом на противень столовой ложкой. Чтобы образовалась румяная корочка с обеих сторон, в процессе выпечки их можно перевернуть. На фото ниже показаны драники картофельные (рецепт с фаршем), приготовленные таким способом.
Как видите, рецепт драников с мясом и картошкой достаточно прост. Наслаждайтесь вкусными картофельными драниками с мясом, рецепт которых представлен выше.
Эксперты кулинарии отмечают, что картофельные драники с фаршем, запеченные в духовке, становятся все более популярным блюдом благодаря своей универсальности и простоте приготовления. Они подчеркивают, что сочетание хрустящей корочки и сочной начинки делает это блюдо идеальным для семейного ужина. При правильном выборе картофеля и фарша, драники получаются не только вкусными, но и питательными.
Пошаговые рецепты с фото позволяют даже начинающим кулинарам легко освоить процесс. Специалисты рекомендуют использовать свежие ингредиенты и экспериментировать с приправами, чтобы добавить индивидуальности. Запекание в духовке делает драники менее калорийными по сравнению с жареными, что также является важным аспектом для многих. В целом, картофельные драники с фаршем — это отличный способ разнообразить повседневное меню, который обязательно порадует всех домочадцев.
Советы по выбору ингредиентов
Приготовление картофельных драников с фаршем начинается с выбора качественных ингредиентов, что напрямую влияет на вкус и текстуру готового блюда. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать правильный выбор.
Картофель: Для драников лучше всего подойдут сорта картофеля с высоким содержанием крахмала, такие как «Руссет» или «Агата». Эти сорта обеспечивают хорошую текстуру и позволяют драникам держать форму. Избегайте водянистых сортов, так как они могут сделать тесто слишком жидким и не позволят драникам хорошо подрумяниться.
Фарш: Выбор фарша также играет важную роль. Лучше всего использовать свежий мясной фарш, приготовленный из свинины, говядины или курицы. Если вы хотите добавить разнообразия, можно смешать несколько видов мяса. Обратите внимание на жирность фарша: слишком постный фарш может сделать начинку сухой, а слишком жирный — слишком калорийной. Оптимально использовать фарш средней жирности.
Лук: Лук добавляет драникам сочность и аромат. Используйте свежий лук, который можно нарезать мелкими кубиками или натереть на терке. Желтый лук подходит лучше всего, так как он обладает сладковатым вкусом и хорошо сочетается с картофелем и мясом.
Специи и приправы: Не забывайте о специях! Соль и черный перец — это классика, но вы можете добавить и другие приправы по вкусу. Чеснок, паприка, сушеные травы (например, укроп или петрушка) придадут драникам особый вкус. Будьте осторожны с количеством специй, чтобы не перебить основной вкус картофеля и мяса.
Яйцо и мука: Яйцо связывает все ингредиенты, поэтому выбирайте свежие яйца. Мука поможет сделать тесто более однородным и предотвратит разваливание драников. Используйте пшеничную муку высшего сорта, чтобы добиться лучшего результата. Если вы хотите сделать блюдо более легким, можно уменьшить количество муки или заменить ее на картофельный крахмал.
Следуя этим советам, вы сможете выбрать качественные ингредиенты для приготовления картофельных драников с фаршем, что обеспечит вам отличный результат и удовольствие от готовки!
| Шаг | Действие | Фото |
|---|---|---|
| 1 | Подготовьте ингредиенты: картофель, фарш, лук, яйцо, муку, соль, перец, растительное масло. | [Фото ингредиентов] |
| 2 | Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость. | [Фото натертого картофеля] |
| 3 | Мелко нарежьте лук. | [Фото нарезанного лука] |
| 4 | В миске смешайте натертый картофель, лук, яйцо, муку, соль и перец. | [Фото смешанных ингредиентов] |
| 5 | Сформируйте из картофельной массы небольшие лепешки. | [Фото сформированных лепешек] |
| 6 | Обжарьте лепешки на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. | [Фото обжаренных драников] |
| 7 | В отдельной сковороде обжарьте фарш до готовности, посолите и поперчите. | [Фото обжаренного фарша] |
| 8 | Выложите половину драников в форму для запекания. | [Фото драников в форме] |
| 9 | Сверху выложите обжаренный фарш. | [Фото фарша на драниках] |
| 10 | Накройте оставшимися драниками. | [Фото драников с фаршем] |
| 11 | Запекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут. | [Фото готовых драников в духовке] |
| 12 | Подавайте горячими со сметаной или зеленью. | [Фото готового блюда] |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о картофельных драниках с фаршем и их приготовлении:
-
История драников: Драники, или картофельные оладьи, имеют глубокие корни в славянской кухне. Их происхождение восходит к древним временам, когда картофель только начал распространяться по Европе. Сначала их готовили без фарша, но со временем стали добавлять мясо, что сделало блюдо более сытным и разнообразным.
-
Польза картофеля: Картофель является не только вкусным, но и питательным продуктом. Он богат витаминами (особенно витамином C и B6), минералами (такими как калий и магний) и клетчаткой. Добавление фарша, например, из курицы или индейки, делает драники еще более питательными, добавляя белок и полезные жиры.
-
Приготовление в духовке: Запекание драников в духовке вместо жарки на сковороде позволяет снизить количество масла и сделать блюдо менее калорийным. Это также помогает сохранить текстуру и вкус картофеля, а фарш равномерно пропекается, что делает драники более полезными и легкими для усвоения.
Эти факты подчеркивают не только кулинарные традиции, но и полезные свойства блюда!
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать картофель для драников?
Для драников лучше всего использовать крахмалистый картофель, так как он придаст блюду необходимую текстуру и хрустящесть. Обратите внимание на клубни, которые имеют гладкую поверхность и не содержат зеленых участков или повреждений.
Читайте также:
Можно ли использовать другой вид мяса для фарша?
Да, вы можете использовать любой вид мяса для фарша, например, курицу, свинину или говядину. Главное, чтобы фарш был свежим и качественным, а также подходил по вкусу к картофельным драникам.
Как долго нужно запекать драники в духовке?
Драники с фаршем обычно запекаются в духовке при температуре 180-200 градусов Цельсия около 25-30 минут. Важно следить за тем, чтобы они стали золотистыми и хрустящими, а фарш полностью приготовился.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить драники, убедитесь, что картофель хорошо отжат. Избыточная влага может сделать тесто слишком жидким, и драники не будут держать форму при запекании.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса добавьте в фарш специи и зелень по вашему вкусу. Чеснок, лук, укроп или петрушка прекрасно дополнят блюдо и сделают его более ароматным.
СОВЕТ №3
Чтобы драники получились хрустящими, используйте противень с антипригарным покрытием или застелите его пергаментной бумагой. Это поможет избежать прилипания и упростит процесс уборки после готовки.
СОВЕТ №4
Не забывайте следить за временем запекания. Каждый духовой шкаф работает по-разному, поэтому проверяйте готовность драников через 20-25 минут, чтобы они не пересохли.
