Кефир — полезный продукт, занимающий важное место в рационе. Однако из-за разнообразия на полках магазинов выбрать качественный кефир может быть сложно. В этой статье рассмотрим, какой жирности лучше выбирать кефир, и дадим советы по выбору, чтобы вы могли наслаждаться его полезными свойствами и поддерживать здоровье.
Вопрос-ответ
Какой кефир считается самым полезным?
Самым полезным считается кефир с жирностью 2,5 – 3,2%. Жиры способствуют лучшему усвоению жирорастворимых витаминов и смягчают действие пробиотиков на ЖКТ. Обезжиренные продукты лишены этих преимуществ. При этом важно следить, чтобы в составе не было растительных жиров.
| Критерий выбора | Описание | Рекомендации |
|---|---|---|
| Состав | Наличие живых кефирных грибков, отсутствие консервантов, красителей, искусственных ароматизаторов. | Ищите кефир с пометкой «живой», «на кефирных грибках». В составе должны быть только молоко и закваска. |
| Жирность | Варьируется от 0,1% до 3,2% и выше. Влияет на калорийность и консистенцию. | Для диетического питания — низкожирный (0,1-1%). Для более насыщенного вкуса и пользы — 2,5-3,2%. |
| Срок годности | Короткий срок годности (до 7-10 дней) свидетельствует о натуральности продукта. | Выбирайте кефир с минимальным сроком годности. Длительный срок может указывать на наличие консервантов. |
| Производитель | Отдавайте предпочтение проверенным местным производителям, использующим натуральное сырье. | Изучите отзывы о производителях, выбирайте те, что известны качеством своей продукции. |
| Вкус и консистенция | Натуральный кефир имеет слегка кисловатый вкус, однородную консистенцию без комочков. | Попробуйте кефир разных производителей, чтобы найти тот, который вам больше нравится по вкусу и текстуре. |
| Наличие добавок | Кефир может быть с фруктовыми, ягодными или злаковыми добавками. | Если вы предпочитаете чистый продукт, выбирайте кефир без добавок. Если хотите разнообразия, обращайте внимание на натуральность добавок. |
| Упаковка | Предпочтительнее стеклянная или картонная упаковка, защищающая от света. | Избегайте кефира в прозрачных пластиковых бутылках, так как свет может негативно влиять на полезные свойства. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о кефире, которые могут помочь вам разобраться, какой из них лучше:
-
Разнообразие культур: Кефир производится с использованием различных заквасок, содержащих разные штаммы бактерий и дрожжей. Это разнообразие влияет на вкус, текстуру и полезные свойства продукта. Например, кефир, сделанный на основе козьего молока, может иметь более выраженный вкус и быть легче усваиваемым для людей с непереносимостью коровьего молока.
-
Польза для здоровья: Кефир богат пробиотиками, которые способствуют улучшению пищеварения и поддержанию здоровой микрофлоры кишечника. Однако не все виды кефира одинаково полезны. Лучше выбирать продукты с минимальной обработкой и без добавленных консервантов, чтобы получить максимальную пользу.
-
Содержание жира: Кефир может быть как обезжиренным, так и с высоким содержанием жира. Выбор зависит от ваших диетических предпочтений и целей. Обезжиренный кефир может быть хорошим вариантом для тех, кто следит за калорийностью, в то время как кефир с высоким содержанием жира может быть более насыщенным и удовлетворительным, что может помочь в контроле аппетита.
Выбирая кефир, обращайте внимание на состав, срок годности и способ производства, чтобы найти продукт, который лучше всего соответствует вашим потребностям и предпочтениям.
Какой кефир лучше 1 или 2, 5?
Самый полезный кефир – от 2,5 % жирности и выше, так как в нем сохраняются витамины. В обезжиренном напитке их нет. Кальций, который содержится в молоке, при закваске никуда не уходит. Более того, в организме он усваивается даже лучше из-за высокого уровня pH.
Что лучше для кишечника: ряженка или кефир?
Ряженка содержит пробиотики, хотя их разнообразие может быть меньше по сравнению с кефиром. Анастасия Шаляпина отметила, что кефир имеет более высокое содержание и разнообразие пробиотиков, поэтому незаменим для поддержания здоровья кишечника. Ряженка богата кальцием, что важно для костей и зубов.
Как выбрать правильный кефир?
Натуральный кефир, полученный в результате жизнедеятельности кефирных грибков, обладает определённой плотностью и консистенцией и действительно оставляет «усы» над верхней губой. А вот если «усы» совсем тоненькие и прозрачные, больше этот напиток не покупайте. Он хоть и обладает кефирным вкусом, но пользы от него мало.
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на состав кефира. Выбирайте продукт с минимальным количеством добавок и консервантов. Идеальный кефир должен содержать только молоко и закваску, без искусственных ароматизаторов и сахара.
СОВЕТ №2
Проверьте срок годности. Свежий кефир содержит больше полезных пробиотиков, поэтому старайтесь выбирать продукт с максимально свежей датой. Также обратите внимание на условия хранения — кефир должен храниться в холодильнике.
СОВЕТ №3
Выбирайте кефир с разной жирностью в зависимости от ваших потребностей. Для похудения лучше подойдет обезжиренный или низкожирный кефир, тогда как для набора массы можно выбрать продукт с более высоким содержанием жира.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на производителя. Изучите отзывы о бренде и его репутацию. Лучше выбирать кефир от известных и проверенных производителей, которые соблюдают стандарты качества и безопасности.
