Как печь кулич на пасху с изюмом в бумажной форме

Ингредиенты

Врачи отмечают, что приготовление кулича с изюмом в бумажной форме является не только вкусным, но и полезным занятием. Использование бумажной формы позволяет избежать лишнего масла, что делает выпечку менее калорийной. Кроме того, изюм, богатый витаминами и минералами, добавляет в кулич натуральную сладость и полезные вещества. Врачи рекомендуют выбирать качественные ингредиенты, такие как свежие яйца и натуральные масла, чтобы избежать добавления ненужных консервантов. Также важно следить за количеством сахара, чтобы не перегружать тесто. В целом, кулич, приготовленный с любовью и заботой о здоровье, может стать не только символом праздника, но и вкусным дополнением к сбалансированному рациону.

Пасхальные куличи с глазурью и изюмом , самый простой рецепт.

Для приготовления вкусного кулича понадобятся следующие ингредиенты:

Опара:

1. Сухие дрожжи -11 гр.
2. Теплое молоко – 200 мл.
3. Мука – 100 гр.
4. Сахарный песок – 30 гр.

Тесто:

1. Изюм или клюква – 150 гр.
2. Цедра 2 апельсинов.
3. Сливочное масло – 200 гр.
4. Сахарный песок – 150 гр.
5. Мука пшеничная – 350 гр.
6. Яичный желток  – 9 шт.
7. Куркума и/или шафран  – 1 ч. ложка.
8. Соль – ½ ч. ложки.
9. Алкоголь по желанию (ром или коньяк) – 2 ст. ложки.

Пасха — это время, когда в каждом доме царит особая атмосфера, а кулич становится символом праздника. Многие хозяйки делятся своими секретами, как правильно испечь кулич с изюмом в бумажной форме. Одни утверждают, что важно использовать только свежие ингредиенты, особенно яйца и молоко, чтобы тесто получилось воздушным и ароматным. Другие акцентируют внимание на том, что замешивать тесто нужно с любовью, а также давать ему достаточно времени для подъема.

Некоторые рекомендуют добавлять в тесто не только изюм, но и цукаты, чтобы кулич был более насыщенным по вкусу. Использование бумажной формы позволяет избежать лишних хлопот с выемкой, а также придает выпечке красивый вид. Многие отмечают, что такой кулич получается особенно мягким и долго сохраняет свежесть. В итоге, каждый, кто пробует домашний кулич, отмечает его неповторимый вкус и уют, который он приносит в дом в этот светлый праздник.

Как готовить кулич с изюмом

Приготовление кулича может занять несколько часов, поэтому наберитесь терпения, чтобы не торопиться и насладиться процессом.

Опара для кулича

1. В глубокой миске соедините теплое молоко, дрожжи, сахар и просеянную муку. Лучше всего использовать венчик, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
2. Накройте опару полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 40 минут. За это время масса должна увеличиться в 2-3 раза.

Пока опара настаивается, подготовьте остальные ингредиенты для теста:

1. Венчиком взбейте желтки с сахаром до получения светлой массы.
2. Промойте сухофрукты и смешайте их с алкоголем.
3. Натрите цедру апельсинов на мелкой терке и добавьте в миску с сухофруктами.
4. Достаньте сливочное масло из холодильника.
5. Залейте шафран водой.

Приготовление теста для пасхального кулича

1. В готовую опару добавьте взбитые желтки, сливочное масло комнатной температуры, куркуму, шафран и муку. Каждый новый ингредиент следует тщательно вмесить в тесто руками.
2. Уберите тесто на расстойку в теплое место на 30-40 минут, можно использовать духовку с температурой 40 градусов. Емкость с тестом обязательно накройте.
3. Когда тесто хорошо поднимется, добавьте в него сухофрукты. Для этого смажьте руки растительным маслом и аккуратно вмешайте изюм.
4. Разложите тесто по формам и снова поставьте в теплое место на 40-50 минут.
5. После этого поместите противень с куличами в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте в режиме без конвекции 30-45 минут. Время выпекания зависит от размера куличей и мощности вашей духовки. Проверяйте готовность, прокалывая кулич зубочисткой: если она выходит сухой, куличи можно вытаскивать из духовки.

Несколько советов по использованию готовой бумажной формы для куличей в домашних условиях:

Выбирайте подходящий размер формы: перед покупкой убедитесь, что форма соответствует вашим требованиям.

Не забудьте смазать форму маслом: перед тем как выкладывать тесто, смажьте форму маслом, чтобы кулич легко отделился от бумаги после выпечки.

Объем теста в форме не должен превышать 1/3 от общего объема формы, так как дрожжевое тесто увеличивается в размере в 2-3 раза и может вытечь на противень, испортив внешний вид кулича.

Чтобы избежать падения кулича во время выпекания, не открывайте духовку в первые 20-30 минут. Также не трогайте кулич слишком рано после выпечки, дайте ему немного остыть в форме.

Чтобы извлечь кулич из формы, аккуратно разрежьте бумагу. Используя нож или ножницы, осторожно разрежьте бумагу вдоль, избегая порезов и повреждений кулича. Пока кулич находится в форме, он меньше теряет влагу и дольше сохраняется, поэтому рекомендуется извлекать его из формы перед подачей на стол.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете успешно использовать готовую бумажную форму для куличей в домашних условиях и приготовить вкусный и красивый кулич, который порадует ваших близких и гостей.

Праздничный пасхальный кулич можно украсить глазурью на ваш вкус, а также добавить декор в виде безе, ягод, посыпок или живых цветов.

Мягкий кулич с изюмом на Пасху. Тесто "Бриошь". Как сделать украшение из мастики.

Вопрос-ответ

Как правильно выпекать куличи в бумажной форме?

Бумажные формы наполните тестом на треть и поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Такие куличи выпекаются 35-40 минут. Формы объемом примерно 400-500 грамм.

Форма для куличей. Одноразовая бумажная форма для выпечки пасхальных куличей

Нужно ли смазывать бумажные формы для выпекания куличей?

Экономия времени и усилий: не нужно смазывать. Бумажные формы обычно не нуждаются в смазке маслом или жиром перед выпечкой, что значительно экономит время и упрощает процесс приготовления.

Как правильно запарить изюм для кулича?

Dzen. Ru. Изюм нужно залить горячим чаем без сахара и оставить на 2–3 часа. Dzen. Ru. Он хорошо распарится, сохранит упругость, а вкус будет ярким и насыщенным.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить тесто, убедитесь, что все ингредиенты, такие как мука, яйца и молоко, находятся при комнатной температуре. Это поможет тесту лучше подняться и сделает кулич более воздушным.

СОВЕТ №2

При добавлении изюма в тесто, предварительно замочите его в горячей воде или коньяке на 15-20 минут. Это не только сделает изюм более мягким, но и предотвратит его оседание на дно формы во время выпечки.

СОВЕТ №3

Не забывайте смазывать бумажные формы для куличей растительным маслом или сливочным маслом перед заливкой теста. Это поможет избежать прилипания и упростит извлечение готового кулича из формы.

СОВЕТ №4

После выпечки дайте куличам остыть в форме в течение 10-15 минут, а затем аккуратно извлеките их и оставьте остывать на решетке. Это поможет сохранить их текстуру и предотвратит появление влаги на поверхности.