Диетический чизкейк из творога на кефире — вкусное и полезное лакомство для тех, кто следит за питанием. В этой статье представлен пошаговый рецепт легкого и низкокалорийного десерта, богатого белком и полезными веществами. Используя простые ингредиенты, такие как творог и кефир, вы сможете насладиться сладким угощением без угрызений совести и разнообразить свое меню здоровыми блюдами.
Диетический чизкейк из творога: рецепт с фото пошагово без выпечки
Для начала нужно приготовить желатиновую массу. Для этого в небольшой кастрюле соедините воду, лимонный сок и желатин. Оставьте эту смесь на 10 минут для набухания.
Курагу тщательно промойте и измельчите с помощью блендера до состояния пюре (это идеальный вариант), но также можно просто нарезать ее мелкими кусочками, если блендера под рукой нет.
Смешайте пюре из кураги с овсяными хлопьями. Чем мельче будет их текстура, тем более эластичной получится основа для чизкейка. В качестве альтернативы овсяным хлопьям можно использовать готовые овсяные отруби, что сделает «тесто» более однородным и плотным. Тщательно перемешайте смесь до достижения однородной консистенции.
Для чизкейка лучше всего подойдут разъемные или стеклянные формы. Если таких нет, можно использовать глубокую широкую тарелку с высокими бортиками. Рекомендуется застелить тарелку пищевой пленкой, чтобы облегчить извлечение чизкейка. Далее выложите и плотно утрамбуйте смесь овсянки с курагой в подготовленную «форму».
Поставьте кастрюлю с набухшим желатином на небольшой огонь и доведите до полного растворения, избегая кипения. Если остались комочки, процедите массу. Дайте желатину немного остыть.
В высокой емкости или специальном стакане для блендера соедините творог, кефир, мед и ванилин. Мед должен быть жидким, чтобы он равномерно распределился в творожной массе.
Взбейте смесь блендером в течение минуты. Затем добавьте остывший желатин и взбейте все вместе еще пару минут. Масса немного увеличится в объеме и станет более густой и воздушной.
Отдельно взбейте белок яйца до крепкой пены и аккуратно соедините его с творожной смесью, перемешивая.
Выложите творожную массу на основу, разровняйте поверхность и украсьте по своему вкусу. Я использовала измельченный и целый фундук, а также овсяные хлопья.
Читайте также:
Чизкейк можно украсить ягодами или фруктами на ваш выбор, но учтите, что это увеличит калорийность десерта. Поставьте форму с чизкейком в холодильник и дайте ему застыть в течение 4-5 часов (я оставила на ночь). Подавайте с чашечкой горячего ароматного чая! Этот легкий и воздушный десерт особенно хорош на завтрак.
Также можно попробовать другие варианты диетического чизкейка, например, шоколадный или с бананом.
Эксперты в области питания отмечают, что диетический чизкейк из творога на кефире является отличным вариантом для тех, кто стремится к здоровому образу жизни, не отказываясь от сладостей. Такой десерт сочетает в себе полезные свойства творога, богатого белком и кальцием, и легкость кефира, который способствует улучшению пищеварения. По мнению специалистов, использование низкокалорийных ингредиентов позволяет значительно снизить калорийность блюда, что делает его подходящим для диетического питания. Кроме того, чизкейк можно разнообразить, добавляя фрукты или ягоды, что не только улучшает вкус, но и увеличивает содержание витаминов. Таким образом, этот десерт становится не только вкусным, но и полезным выбором для всех, кто заботится о своем здоровье.
Диетический шоколадный чизкейк из творога и какао
Для приготовления этого десерта в исходный рецепт необходимо включить 3 ст.л. какао. Всыпать какао в творожную смесь вместе с медом, кефиром и ванилином. Основу для шоколадного чизкейка можно сделать, используя сушеные финики вместо кураги. Получится более сладкий вариант. Украсить такой чизкейк можно тертым горьким шоколадом (буквально 2 «квадратика») с содержанием какао не менее 70% (например, шоколадом «Российский»). Калорийность такого десерта будет составлять не более 132 ккал на порцию.
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Творог обезжиренный | 500 г | Лучше брать мягкий, пастообразный |
| Кефир 1% | 200 мл | Можно заменить нежирным йогуртом |
| Яйца куриные | 2 шт. | Отдельно желтки и белки |
| Подсластитель | По вкусу | Стевия, эритрит, фитпарад |
| Ванилин | 1 пакетик | Для аромата |
| Желатин | 10 г | Быстрорастворимый |
| Вода | 50 мл | Для замачивания желатина |
| Цедра лимона | 1 ч.л. | По желанию, для свежести |
| Ягоды свежие/замороженные | 100 г | Для украшения и вкуса |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о диетическом чизкейке из творога на кефире:
-
Низкокалорийный источник белка: Творог и кефир являются отличными источниками белка, что делает диетический чизкейк не только вкусным, но и питательным. Белок помогает поддерживать чувство сытости и способствует восстановлению мышечной массы, что особенно важно для людей, следящих за своим весом.
-
Пробиотики для здоровья: Кефир содержит пробиотики, которые способствуют здоровью кишечника. Эти полезные микроорганизмы помогают улучшить пищеварение и укрепить иммунную систему, что делает чизкейк не только десертом, но и полезным лакомством.
-
Вариативность рецептов: Диетический чизкейк можно легко адаптировать под разные вкусовые предпочтения и диетические ограничения. Например, можно использовать различные подсластители, добавлять фрукты или ягоды, а также экспериментировать с орехами и специями, что позволяет создать уникальные вкусовые комбинации без ущерба для здоровья.
Диетический чизкейк с бананом и творогом
В этом варианте есть два подхода к приготовлению:
- Можно взять оригинальный рецепт и просто украсить чизкейк сверху нарезанными бананами.
- Либо добавить один небольшой банан в состав творожного суфле. В этом случае лучше исключить кефир из смеси, так как фрукт добавит лишнюю жидкость. Также рекомендуется уменьшить количество меда до 1 чайной ложки, ведь банан сам по себе придаст десерту необходимую сладость.
Если учитывать, что калорийность среднего банана составляет около 100 ккал, то общая калорийность такого десерта будет примерно 117 ккал.
Как видите, нет ничего сложного в создании вкусных и, что важно, полезных десертов. Следуя простым рекомендациям, вы сможете порадовать себя угощением, не беспокоясь о фигуре. Приятного аппетита, оставайтесь здоровыми и красивыми!
Советы по выбору ингредиентов для диетического чизкейка
Приготовление диетического чизкейка из творога на кефире начинается с выбора качественных ингредиентов, которые не только обеспечат отличный вкус, но и сделают десерт полезным. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать правильный выбор.
Творог: Для чизкейка лучше всего использовать нежирный творог, так как он содержит меньше калорий и жиров, но при этом сохраняет все необходимые питательные вещества. Обратите внимание на текстуру творога: он должен быть однородным и без крупных комков. Если вы не уверены в качестве творога, можно предварительно протереть его через сито или взбить блендером, чтобы добиться гладкости.
-
Читайте также:
Кефир: Выбирайте кефир с низким содержанием жира, чтобы снизить калорийность десерта. Кефир должен быть свежим, без добавок и ароматизаторов. Он не только придаст чизкейку легкость, но и улучшит его текстуру. Обратите внимание на срок годности и условия хранения, чтобы избежать использования просроченного продукта.
Сахарозаменители: Если вы хотите сделать чизкейк еще более диетическим, используйте сахарозаменители, такие как стевия или эритритол. Они имеют низкую калорийность и не влияют на уровень сахара в крови. При выборе сахарозаменителя учитывайте его сладость: некоторые из них могут быть в несколько раз слаще обычного сахара, поэтому корректируйте количество по вкусу.
Яйца: Яйца добавляют структуру и влажность чизкейку. Для более легкого варианта можно использовать только белки, что снизит содержание жиров. Если вы используете яйца, выбирайте свежие и качественные продукты, предпочтительно от кур, которые содержатся на свободном выгуле.
Дополнительные ингредиенты: Для улучшения вкуса и текстуры можно добавить натуральные ароматизаторы, такие как ванильный экстракт или лимонную цедру. Также можно использовать фрукты или ягоды, которые не только обогатят вкус, но и добавят полезные витамины и минералы. Выбирайте свежие или замороженные ягоды без добавления сахара.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете создать вкусный и полезный диетический чизкейк, который станет отличным дополнением к вашему рациону. Правильный выбор ингредиентов — это залог успешного приготовления и наслаждения десертом без угрызений совести.
Вопрос-ответ
Можно ли есть чизкейк, если я на диете?
Безусловно, чизкейк — очень калорийное блюдо. Но если вы на диете или просто следите за своей фигурой, отказывать себе в удовольствии съесть кусочек тортика не стоит. Существуют и диетические рецепты этого десерта. По вкусу получится именно чизкейк, хоть и совсем нежирный.
Можно ли похудеть на твороге и кефире?
Диета на твороге и кефире. Кефир — полезный кисломолочный продукт, который широко используется для похудения и очищения организма. Диета на твороге и кефире позволяет сбросить до 7 килограммов за 7 дней. Во время диеты вы можете каждый день употреблять по 300 граммов творога и по 1,5 литра кефира жирностью 1%.
Можно ли есть чизкейк во время похудения?
Хотя кусочек любимого чизкейка изредка не оказывает существенного влияния на вес, слишком частое употребление чизкейка и других высококалорийных десертов может привести к нежелательному набору веса. Подумайте о том, чтобы поделиться кусочком с другом или съесть половину, а вторую половину заморозить дома.
Какой творожный сыр или творог лучше для чизкейка?
Готовим начинку. Первый вопрос: какой брать сыр? Чтобы чизкейк получился нежным, покупайте творожные сыры с консистенцией крема или суфле. Ведь чем сыр однороднее, тем проще его взбивать. Продукт с зернистой структурой потребует длительного перемешивания силиконовой лопаткой.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Используйте нежирный творог для приготовления чизкейка. Это поможет снизить калорийность десерта, сохранив при этом его вкус и текстуру. Выбирайте творог с низким содержанием жира, чтобы сделать блюдо более легким и полезным.
СОВЕТ №2
Добавьте в рецепт натуральные подсластители, такие как стевия или мед, вместо сахара. Это не только уменьшит калорийность чизкейка, но и придаст ему приятный вкус без лишних углеводов.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавлением фруктов или ягод в начинку. Они не только обогатят вкус чизкейка, но и добавят полезные витамины и минералы. Попробуйте использовать свежие или замороженные ягоды, такие как малина или черника.
СОВЕТ №4
Не забывайте о правильной выпечке. Чтобы чизкейк не трескался, выпекайте его на водяной бане. Это обеспечит равномерное прогревание и поможет сохранить влажность, что сделает десерт более нежным и воздушным.
