Диетические оладьи из овсяных хлопьев на кефире — вкусное и полезное блюдо для тех, кто следит за питанием. Мы представим 6 простых рецептов, которые разнообразят ваше меню, не нарушая диету. Оладьи богаты клетчаткой, витаминами и минералами, а кефир делает их легкими и питательными. Следуя пошаговым инструкциям с фото, вы легко приготовите эти угощения для себя и близких.
Как приготовить диетические оладьи из овсяных хлопьев на кефире без яиц
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
С помощью кофемолки или блендера измельчите овсяные хлопья до состояния муки. Убедитесь, что срок годности овсянки не истек, и хлопья остаются сухими, иначе оладьи могут приобрести горьковатый вкус.
В глубокой миске разомните банан вилкой (или натрите его на терке, либо используйте блендер). Для этого рецепта диетических оладий на кефире лучше выбрать переспевший банан, даже с черной кожурой. Такие бананы очень сладкие, и вам не потребуется добавлять сахар.
К банану добавьте кефир, корицу, разрыхлитель (не нужно его гасить, кислая среда кефира сделает это самостоятельно), коричневый сахар и 1 столовую ложку растительного масла. Вы можете использовать обычный сахар, но коричневый придаст оладьям легкий карамельный вкус и аромат. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
В бананово-кефирную смесь добавьте пшеничную и овсяную муку. Пшеничную муку лучше просеять, чтобы насытить ее кислородом.
В результате у вас должна получиться масса, по консистенции напоминающая тесто для обычных оладий из пшеничной муки – она должна толстым слоем стекать с ложки.
На сковороду налейте растительное масло и разогрейте его на среднем огне. На горячую сковороду ложкой выкладывайте тесто с бананом, формируя оладушки. Обжаривайте их на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Если хотите, чтобы оладьи имели идеальную круглую форму, используйте кулинарное кольцо, убирая его, когда одна сторона «схватится».
Сковороду можно накрыть крышкой. Будьте осторожны при переворачивании, так как тесто очень нежное. Используйте две лопатки или лопатку и вилку.
Подавайте диетические оладьи из овсяных хлопьев на кефире горячими или теплыми, можно полить медом или соусом. Калорийность овсяных оладий на кефире значительно ниже, чем у оладий из пшеничной муки – всего 200 ккал, а их нежный вкус и текстура ничуть не уступают.
Читайте также:
Эксперты в области питания отмечают, что диетические оладьи из овсяных хлопьев на кефире становятся все более популярными благодаря своей питательной ценности и простоте приготовления. Они подчеркивают, что такие оладьи являются отличным источником клетчатки и белка, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию чувства сытости. Вариативность рецептов позволяет каждому найти свой идеальный вариант: от классических оладий с добавлением фруктов до более экзотических с пряностями и орехами. Специалисты рекомендуют использовать натуральные ингредиенты и минимизировать количество сахара, чтобы сохранить полезные свойства блюда. Таким образом, овсяные оладьи на кефире могут стать не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону, подходящим для всей семьи.
Прочие рецепты оладий с овсянкой диетических
| Название рецепта | Основные ингредиенты | Особенности и преимущества |
|---|---|---|
| Классические овсяные оладьи на кефире | Овсяные хлопья, кефир, яйцо, мука (цельнозерновая), сода, подсластитель | Базовый рецепт, легко модифицируется, источник клетчатки, белка. |
| Оладьи с яблоком и корицей | Овсяные хлопья, кефир, яйцо, тертое яблоко, корица, мука, сода | Добавляет фруктовую сладость и аромат, улучшает пищеварение. |
| Банановые оладьи без сахара | Овсяные хлопья, кефир, яйцо, спелый банан, мука, сода | Натуральная сладость от банана, идеально для детского питания. |
| Протеиновые оладьи с творогом | Овсяные хлопья, кефир, яйцо, творог (обезжиренный), мука, сода | Высокое содержание белка, способствует насыщению, подходит для спортсменов. |
| Оладьи с ягодами (замороженными) | Овсяные хлопья, кефир, яйцо, замороженные ягоды, мука, сода | Витамины и антиоксиданты из ягод, освежающий вкус. |
| Оладьи с овощами (кабачок/морковь) | Овсяные хлопья, кефир, яйцо, тертый кабачок/морковь, мука, сода, специи | Необычный вариант, добавляет овощи в рацион, можно подавать с несладким соусом. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о диетических оладьях из овсяных хлопьев на кефире:
-
Польза овсяных хлопьев: Овсяные хлопья являются отличным источником растворимой клетчатки, которая помогает снижать уровень холестерина и улучшает пищеварение. Они также содержат бета-глюканы, способствующие поддержанию нормального уровня сахара в крови.
-
Кефир как пробиотик: Кефир богат пробиотиками, которые способствуют здоровью кишечника и укрепляют иммунную систему. Использование кефира в рецептах оладий не только делает их более влажными и вкусными, но и добавляет полезные бактерии в рацион.
-
Разнообразие рецептов: Оладьи из овсяных хлопьев на кефире можно легко адаптировать под разные вкусы и предпочтения. Добавляя фрукты, ягоды, орехи или специи, можно создать множество вариаций, что делает их универсальным блюдом для завтрака или перекуса.
Овсяные оладьи на кефире без муки и яиц c бананом и ананасом (220 ккал)
Ингредиенты
- 400 г овсяных хлопьев
- 300 г бананов
- 1/2 ст. ложки пищевой соды
- 250 мл миндального или овсяного молока
- 3 ст. ложки растительного масла
- колечки консервированного или свежего ананаса (по желанию)
Как приготовить банановые овсяные оладьи без яиц и муки с ананасом
Сначала измельчите овсяные хлопья в блендере, затем добавьте к ним бананы и соду. Влейте молоко и тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу.
Дайте тесту немного постоять, чтобы овсянка впитала молоко и набухла. Затем налейте небольшие порции теста на разогретую сковороду и обжаривайте оладьи с обеих сторон. Формируйте оладьи небольшими, чтобы их было легче переворачивать (можно воспользоваться кулинарным кольцом). Ждите, пока не образуется золотистая корочка, прежде чем перевернуть.
Для подачи обжарьте ананасы на растительном масле с обеих сторон. Выложите оладьи на ананасы и подавайте к столу.
Оладьи из овсяной каши на кефире (180 ккал)
Ингредиенты
- 100 мл кефира
- 1,5 стакана овсяных хлопьев
- 2 ст. л. сахара
- 2 яйца
- 1 яблоко
- Сода, соль – на кончике ножа
- ½ ч.л. лимонного сока
- растительное масло для жарки
Как приготовить овсяные оладушки из каши
Выложите овсяные хлопья в миску, залейте их на ночь кефиром и поставьте в холодильник. Утром у вас получится овсяная каша, хлопья разбухнут и впитают в себя весь кефир.
Приготовьте тесто для оладий с кефиром и овсянкой. Взбейте яйца с сахаром и солью. Соедините с овсяной кашей, добавьте соду, крупно натертое яблоко, сбрызнутое лимонным соком, перемешайте. Обжарьте оладьи на сковороде на небольшом количестве масла до аппетитной румяной корочки. Подавайте оладьи из овсянки на кефире с яблоками со сметаной минимальной жирности или питьевым йогуртом.
Оладьи из овсяных хлопьев на кефире без муки с манкой (280 ккал)
Ингредиенты
- Манная крупа – 1 стакан
- Овсяные хлопья быстрого приготовления – 1 стакан
- Кефир – ½ л
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 50 г
- Соль – ½ ч.л.
- Сода пищевая – ½ ч.л.
- Растительное масло для жарки
Как приготовить овсяные оладушки с манкой
В глубокой миске соедините манную крупу и овсяные хлопья, тщательно перемешайте. Затем добавьте теплый кефир и снова хорошо перемешайте. Оставьте смесь на минимум 2 часа, чтобы она увеличилась в объеме.
По истечении этого времени добавьте сахар, соль и соду (не нужно гасить, кефир справится с этим) и снова перемешайте. В отдельной емкости взбейте яйца до пышного состояния и добавьте их в тесто, тщательно перемешивая. Влейте в массу 1 столовую ложку растительного масла, чтобы оладьи легче снимались со сковороды. Жарьте овсяные оладьи без муки на сковороде с антипригарным покрытием, выкладывая тесто ложкой небольшими порциями.
Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями без муки в духовке (120 ккал)
Ингредиенты
- Кабачки — 2 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Овсяные хлопья – 3 ст.л.
- Молоко – 2 ст.л.
- Черный перец, соль.
Как приготовить овсяные оладушки с кабачками
Овсяные хлопья залейте молоком. Лук и кабачок измельчите на средней терке, или в кухонном комбайне. Отожмите сок, предварительно посолив, вбейте яйца, перемешайте, добавьте к овощам разбухшие хлопья вместе с молоком и специи, перемешайте. Выложите овсяно-кабачковые оладьи в духовке на застеленный пергаментом противень, формуя их столовой ложкой, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте до готовности около 20 мин, один раз в середине запекания перевернув. Подавать такие оладьи лучше с нежирной сметаной или натуральным йогуртом.
Овсяные оладьи с курицей на кефире (270 ккал)
Ингредиенты
-
Читайте также:
- 400 г куриного филе (без кожи)
- 1 стакан кефира
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 1 зубчик чеснока
- 1 яйцо
- соль, перец, свежая зелень – по вкусу
Как приготовить овсяные оладьи с курицей
Залейте овсяные хлопья кефиром и оставьте на 15 минут. Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки и измельчите ее вместе с чесноком с помощью блендера или мясорубки. Смешайте все ингредиенты, добавив по вкусу соль, перец и нарезанную зелень. Обжаривайте оладьи с обеих сторон на сковороде с антипригарным покрытием без масла (жир уже содержится в курином филе), подавайте горячими сразу после приготовления.
Советы по подаче и сочетанию оладий с различными соусами и начинками
Оладьи из овсяных хлопьев на кефире – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно подавать с различными соусами и начинками. Правильная подача и сочетание ингредиентов могут значительно улучшить вкус и сделать блюдо более разнообразным. Рассмотрим несколько советов по подаче и сочетанию оладий с различными соусами и начинками.
1. Соусы на основе йогурта: Один из самых популярных вариантов – это соусы на основе натурального йогурта. Они легкие, освежающие и отлично дополняют вкус оладий. Вы можете добавить в йогурт мелко нарезанные свежие травы, такие как укроп или петрушка, а также немного лимонного сока для придания кислинки. Такой соус прекрасно подойдет как для завтрака, так и для легкого ужина.
2. Фрукты и ягоды: Оладьи из овсяных хлопьев можно подавать с различными свежими фруктами и ягодами. Например, нарезанные бананы, клубника, малина или голубика отлично сочетаются с овсяными оладьями. Вы можете также приготовить фруктовый салат и подать его рядом с оладьями, что добавит ярких красок и свежести вашему блюду.
3. Мед и сиропы: Если вы хотите добавить сладости, попробуйте подать оладьи с медом или кленовым сиропом. Эти натуральные подсластители не только придадут оладьям сладкий вкус, но и добавят полезные вещества. Также можно использовать фруктовые сиропы, такие как малиновый или персиковый, которые прекрасно дополнят овсяные оладьи.
4. Овощные начинки: Для более сытного варианта можно использовать овощные начинки. Например, обжаренные грибы с луком, шпинат с сыром или запеченные овощи. Такие начинки не только добавят вкуса, но и сделают блюдо более питательным. Оладьи можно подавать с начинкой внутри или на стороне, в зависимости от ваших предпочтений.
5. Орехи и семена: Добавление орехов и семян в качестве гарнира или начинки придаст оладьям хрустящую текстуру и обогатит их полезными жирами. Например, грецкие орехи, миндаль или семена чиа могут стать отличным дополнением. Их можно посыпать сверху на оладьи или добавить в тесто перед жаркой.
6. Специи и пряности: Не забывайте о специях! Корица, ваниль или мускатный орех могут добавить интересные нотки в вкус оладий. Попробуйте посыпать готовые оладьи корицей или добавить немного ванильного экстракта в тесто. Это придаст блюду особый аромат и сделает его более аппетитным.
-
Читайте также:
В заключение, оладьи из овсяных хлопьев на кефире – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения. Экспериментируйте с различными соусами и начинками, чтобы создать идеальное сочетание для себя и своих близких!
Вопрос-ответ
Можно ли похудеть на овсянке и кефире?
Быстрый, вкусный и не слишком калорийный завтрак можно приготовить из овсяных хлопьев быстрого приготовления, залив их кефиром любой жирности. По желанию вы можете сделать блюдо сладким или соленым.
Почему оладьи на кефире получаются резиновые?
Оладьи на кефире могут получиться резиновыми, если добавить слишком много муки или кефира, из-за чего тесто станет густым и вязким. Такое тесто будет дольше пропекаться, и в результате оладьи получатся резиновыми.
Можно ли есть оладьи на диете?
Могут ли оладьи быть диетическими? Вполне, если обычную пшеничную муку заменить овсяными хлопьями. Еще один секрет оладий, рецепт которых мы предлагаем, — добавление в тесто яблока и банана, которые делают их очень свежими. Это отличный десерт к чаю или основное блюдо для тех, кто придерживается правильного питания.
Что нужно сделать, чтобы оладьи поднялись?
Чтобы оладьи хорошо поднялись и не опадали после жарки, надо их жарить на среднем или даже слабом нагреве. Пузырьки должны равномерно надуваться. В противном случае оладьи не успеют хорошо пропечься внутри и осядут, как только вы снимете их со сковороды.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением оладий из овсяных хлопьев, дайте им немного постоять в кефире. Это позволит хлопьям размягчиться и улучшит текстуру теста, сделав оладьи более нежными и воздушными.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с добавками! В тесто можно добавить различные фрукты, ягоды или орехи, чтобы разнообразить вкус оладий и сделать их более питательными.
СОВЕТ №3
Для достижения золотистой корочки, обжаривайте оладьи на среднем огне. Это поможет им равномерно пропечься и не подгореть, сохранив при этом сочность внутри.
СОВЕТ №4
Подавайте оладьи с натуральным йогуртом или медом вместо сахара. Это не только сделает блюдо более полезным, но и добавит интересный вкус и текстуру.
